การทอดเป็นรูปแบบหนึ่งของการปรุงอาหารที่สามารถให้รสชาติที่อร่อยและกรอบกับผักหรือโปรตีนเกือบทุกชนิด หากคุณมีหม้อทอดลึก สิ่งสำคัญคือคุณต้องใช้อย่างถูกต้องเพื่อให้อาหารของคุณออกมาเป็นสีทองและกรอบ สิ่งสำคัญคือคุณต้องใช้มาตรการป้องกันความปลอดภัยที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเพลิงไหม้และการเผาไหม้ของไขมัน โชคดีที่ถ้าคุณตั้งค่าหม้อทอดอย่างถูกต้องและใช้เทคนิคที่ถูกต้อง คุณก็จะสามารถเตรียมอาหารทอดแสนอร่อยได้!
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การตั้งค่าหม้อทอดของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. ใช้น้ำมันที่มีจุดควันสูง
จุดควันคืออุณหภูมิที่น้ำมันเริ่มไหม้หรือสลายตัวและสามารถทำให้รสชาติอาหารของคุณไหม้ได้ ผัก เมล็ดองุ่น ถั่วลิสง และน้ำมันถั่วเหลืองล้วนมีจุดควันสูง น้ำมันอื่นๆ เช่น น้ำมันมะกอก มีจุดควันต่ำและไม่เหมาะที่จะใช้กับหม้อทอด
ขั้นตอนที่ 2. อ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับหม้อทอดของคุณ
มีหม้อทอดไฟฟ้าหลากหลายชนิดในท้องตลาดและทำงานแตกต่างกัน อย่าลืมอ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับหม้อทอด เพื่อให้คุณทราบถึงสิ่งที่คุณต้องทำกับโมเดลของคุณโดยเฉพาะ
ขั้นตอนที่ 3 ประกอบหม้อทอดลึกของคุณ
หม้อทอดลึกบางรุ่นจะมีตะกร้าสำหรับทอดที่คุณต้องประกอบหรือปิดฝาไว้บนหม้อทอด อ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับหม้อทอดลึกและประกอบหม้อทอดเพื่อให้พร้อมใช้งาน
ขั้นตอนที่ 4. ซื้ออาหารที่เหมาะกับการทอด
อาหารหลากหลายประเภทสามารถทอดได้ แต่บางชนิดก็เป็นที่นิยมมากกว่าอาหารชนิดอื่น สิ่งที่มักนิยมทอด ได้แก่ ไก่ มันฝรั่ง และปลา อาหารส่วนใหญ่จะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณนำมันไปล้างไข่แล้วทาแป้งหรือเกล็ดขนมปังทาบนอาหารก่อนนำไปทอด
คุณยังสามารถผัดผัก เช่น กระเจี๊ยบเขียว มะเขือเทศ และผักดอง
ตอนที่ 2 จาก 3: อาหารทอด
ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำมันลงในหม้อทอดลึกเมื่อปิดและทอดให้เย็น
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดหม้อทอดและเย็นสนิทแล้วจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันร้อนกระเด็นใส่คุณ ค้นหาบรรทัดการเติมขั้นต่ำและสูงสุดในหม้อทอดลึกของคุณ และอย่าเติมหรือเติมให้น้อยเกินไป หากหม้อทอดของคุณไม่มีเส้นเหล่านี้ อย่าเติมเกินครึ่งทาง
หากหม้อทอดของคุณมีตะกร้า ให้นำตะกร้าออกแล้วพักไว้ก่อนที่จะเติมน้ำมันลงในอ่างของหม้อทอด
ขั้นตอนที่ 2. เปิดหม้อทอด
หม้อทอดไฟฟ้าบางรุ่นจะมีสวิตช์ ในขณะที่บางรุ่นอาจต้องการให้คุณเสียบปลั๊ก โปรดอ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับหม้อทอดของคุณเพื่อเรียนรู้วิธีเปิดเครื่อง
หากหม้อทอดของคุณมีฝาปิด ให้ปิดในขณะที่น้ำมันอุ่น
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ 325-375 °F (163-191°C)
อุณหภูมิที่คุณใช้ให้ความร้อนกับน้ำมันจะแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 325-375 องศาฟาเรนไฮต์ (163-191°C) หากคุณมีตัวควบคุมอุณหภูมิในตัว ให้หมุนแป้นหมุนไปที่อุณหภูมิที่ถูกต้อง หากหม้อทอดของคุณไม่มี คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารเพื่อทดสอบอุณหภูมิได้
- หากคุณเห็นหรือได้กลิ่นควันจากหม้อทอด แสดงว่าคุณทำให้น้ำมันร้อนมากเกินไป ลดความร้อนบนหม้อทอด มิฉะนั้น อาหารของคุณอาจมีรสไหม้
- หม้อทอดบางรุ่นจะมีไฟส่องสว่างเมื่อน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 4. ซับอาหารให้แห้ง
อาหารเปียกหรือชื้นจะทำให้น้ำมันมีฟองและคายออกมา ซึ่งอาจทำให้คุณไหม้ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันร้อนกระเด็นใส่คุณ อย่าลืมซับอาหารด้วยกระดาษทิชชู่แห้งเพื่อเอาน้ำออก
ขั้นตอนที่ 5. จุ่มอาหารลงในหม้อทอดช้าๆ
เติมอาหารลงในตะกร้าและจุ่มอาหารลงในหม้อทอดอย่างระมัดระวัง หากหม้อทอดของคุณไม่มีตะกร้า ให้ใช้ที่คีบหรือช้อนแบบมีรู อย่าโยนอาหารลงในหม้อทอด มิฉะนั้นจะทำให้น้ำมันร้อนกระเซ็นและอาจทำให้คุณไหม้ได้
- หม้อทอดบางรุ่นจะมีฝาปิดที่คุณควรใช้ที่ด้านบนของหม้อทอดขณะทำอาหาร เพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นกลับและกลิ่นของทอด
- อย่าจุ่มภาชนะพลาสติกลงในหม้อทอด มิฉะนั้นอาจละลายได้
ขั้นตอนที่ 6. ทอดอาหารของคุณจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง
อาหารแต่ละประเภทจะใช้เวลาทอดที่แตกต่างกัน ดังนั้นอย่าลืมอ้างอิงสูตรของคุณก่อนที่จะเริ่มทอด ตรวจสอบอาหารของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ ยกตะกร้าออกจากน้ำมันหรือใช้ที่คีบเพื่อตรวจดูว่าอาหารมีลักษณะอย่างไร
- อาหารส่วนใหญ่จะทอดเสร็จภายใน 15 นาที
- หากคุณมีอาหารจำนวนมาก ให้ทอดแยกเป็นชุดๆ อย่าให้หม้อทอดแน่นเกินไป มิฉะนั้นอาหารของคุณอาจออกมาไม่สุกหรือน้ำมันอาจล้น
ขั้นตอนที่ 7. นำอาหารออกจากน้ำมันแล้ววางบนราวตากผ้า
นำตะกร้าออกจากหม้อทอดหรือนำอาหารออกจากน้ำมันด้วยช้อนหรือที่คีบ สะบัดน้ำมันส่วนเกินออกเล็กน้อยบนหม้อทอดแล้ววางบนราวตากผ้าหรือจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ รอให้อาหารเย็นลงก่อนรับประทาน
ตอนที่ 3 ของ 3: อยู่อย่างปลอดภัย
ขั้นตอนที่ 1 ตรวจสอบหม้อทอดในขณะที่เปิดอยู่
อย่าเดินจากไปหรือทิ้งหม้อทอดไว้โดยไม่มีใครดูแล หากน้ำมันเริ่มมีควันหรือไหม้ ให้ลดความร้อนลงหรือปิดหม้อทอดให้สนิท
ขั้นตอนที่ 2 อย่าสัมผัสหม้อทอดในขณะที่เปิดอยู่
หม้อทอดไฟฟ้าบางรุ่นอาจร้อนและอาจไหม้ได้หากสัมผัส ขณะที่หม้อทอดเปิดอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณจับตะกร้าหรือที่คีบอาหารที่คุณใช้จุ่มอาหาร ไม่ใช่ตัวทอดเอง
ขั้นตอนที่ 3 เก็บสายไฟให้พ้นทางเพื่อไม่ให้สะดุด
หากหม้อทอดไฟฟ้าของคุณมาพร้อมกับสายไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ในบริเวณที่ไม่มีการสัญจรไปมา หากมีคนเดินสะดุดสายไฟ อาจส่งผลให้หม้อทอดลึกทั้งหมดพลิกคว่ำและอาจทำให้ผู้อื่นไหม้หรือทำให้เกิดไฟไหม้ได้
ขั้นตอนที่ 4. เก็บเครื่องดับเพลิงไว้ใกล้ ๆ ในกรณีเกิดเพลิงไหม้จากไขมัน
ไฟจากจาระบีอาจเป็นอันตรายได้อย่างไม่น่าเชื่อและไม่สามารถดับด้วยน้ำได้ ด้วยเหตุผลดังกล่าว คุณควรเก็บถังดับเพลิงไว้ใกล้ ๆ ชี้ถังดับเพลิงไปทางกองไฟน้ำมันแล้วกดไกปืนเพื่อไล่สารเคมีออกจากถังดับเพลิงไปที่กองไฟ
หากคุณไม่สามารถดับไฟจาระบีได้ ให้โทร 9-1-1 ทันที
ขั้นตอนที่ 5. รอให้น้ำมันเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนทิ้ง
เมื่อคุณทอดเสร็จแล้ว ให้ถอดปลั๊กหรือปิดหม้อทอดแล้วปล่อยให้น้ำมันเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง เทน้ำมันเย็นลงในภาชนะโลหะหรือพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วทิ้งลงในถังขยะหรือที่สถานที่เก็บไขมัน
