มีชาหลายชนิดจากทั่วทุกมุมโลก เกือบทั้งหมดมีต้นกำเนิดมาจากพืชชนิดเดียวกันที่เรียกว่า Camellia sinensis เป็นไม้ยืนต้นที่แข็งแรงและปรับตัวได้ มีใบหอมและดอกไม้สีขาวเล็กๆ หากคุณต้องการปลูกต้นชานอกบ้าน โซน 7 ถึง 9 จะเป็นสถานที่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด หากคุณกำลังปลูกในบ้านหรือในเรือนกระจก คุณสามารถปลูกพืชเหล่านี้ได้ทุกที่! ปฏิบัติตามรอบการบำรุงรักษาประจำปีและพืชของคุณจะมีอายุยืนยาวได้ 50 ถึง 100 ปี
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 5: การเลือกและการเพาะเมล็ด
ขั้นตอนที่ 1 เลือกตัวแปร sinensis และหลีกเลี่ยง assamica
มี 2 สายพันธุ์ย่อยของ Camellia sinensis – Camellia sinensis sinensis และ Camellia sinensis assamica ศัพท์แสงทางเทคนิคบางคำอาจดูซับซ้อน แต่จำไว้: เลือกใช้ตัวแปร sinensis และหลีกเลี่ยง assamica แอสซามิกาสามารถเป็นเจ้าอารมณ์และต้องการภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่เฉพาะเจาะจง สายพันธุ์ไซเนนซิสนั้นปรับตัวได้ง่ายกว่ามากและเติบโตได้ง่ายในสภาพอากาศที่หลากหลาย
- ชื่อเต็มทางเทคนิคคือ Chinese Camellia sinensis sinensis
- รับเมล็ดพันธุ์ของคุณจากแหล่งที่เชื่อถือได้และยืนยันตัวแปรกับผู้ขายก่อนซื้อ
ขั้นตอนที่ 2 แช่เมล็ดของคุณในน้ำเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง
วางเมล็ดของคุณในชามหรือถัง เติมน้ำให้พอท่วม วางไว้ในที่ที่ปลอดภัยและทิ้งไว้ 24 ถึง 48 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เมล็ดจะอิ่มตัวด้วยน้ำ ซึ่งจะช่วยให้เริ่มกระบวนการงอก
ขั้นตอนที่ 3 กางเมล็ดออกบนถาดตื้น
กรองเมล็ดจากน้ำแล้วกระจายบนถาดในชั้นเดียว วางถาดไว้ในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง คลุมด้วยเวอร์มิคูไลต์หยาบประมาณ 2.5 ซม. พ่นน้ำบ่อยๆ เพื่อให้ชื้น
ขั้นตอนที่ 4 รอ 6 ถึง 8 สัปดาห์เพื่อให้งอก
ภายในกรอบเวลานั้น เมล็ดจะเริ่มงอก เก็บเวอร์มิคูไลต์ให้ชื้นและปล่อยให้สูงสักสองสามนิ้วหรือเซนติเมตร เมื่อต้นกล้าโต 3 หรือ 4 ใบ ก็พร้อมย้ายปลูก
- คุณสามารถปลูกถ่ายกลางแจ้งได้หากสภาพอากาศของคุณค่อนข้างอบอุ่น โซน 7 ถึง 9 เหมาะอย่างยิ่ง แต่พืชที่ทนทานเหล่านี้สามารถปรับได้ตราบใดที่ฤดูหนาวไม่รุนแรง
- สำหรับสภาพอากาศที่หนาวเย็น ให้ปลูกในกระถางที่ใหญ่ขึ้นสำหรับทำเรือนกระจกหรือทำสวนในร่ม
ส่วนที่ 2 จาก 5: การปลูกต้นกล้า
ขั้นตอนที่ 1 ปลูกต้นกล้าในฤดูใบไม้ผลิ
ช่วงเวลาที่เหมาะที่จะย้ายกล้าไม้ของคุณคือช่วงฤดูใบไม้ผลิ หลังจากที่ภัยจากน้ำค้างแข็งได้ผ่านพ้นไป คุณสามารถรอจนถึงต้นฤดูร้อนได้ตราบเท่าที่คุณเก็บต้นกล้าไว้ในหมอกและชื้น หากคุณกำลังปลูกต้นไม้ในบ้านหรือในเรือนกระจก คุณมีอิสระเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
พืชมีความทนทาน ดังนั้นตราบใดที่ไม่มีน้ำค้างแข็งและได้รับแสงแดดเพียงพอ พวกมันก็จะเติบโตต่อไป
ขั้นตอนที่ 2 ปลูกต้นกล้าในดินที่เป็นกรดที่มีค่า pH 6-6.5
ต้นชาเจริญเติบโตในดินที่เป็นกรด ทดสอบของคุณกับชุดอุปกรณ์จากเรือนเพาะชำก่อนย้ายต้นไม้ลงดิน ปรับตามต้องการเพื่อให้ดินมีค่า pH ประมาณ 6-6.5 หากคุณกำลังจะย้ายปลูกในกระถาง ให้เลือกดินผสมดอกคามิลเลีย/ชวนชมจากเรือนเพาะชำ
ขั้นตอนที่ 3 เลือกพื้นที่ที่มีดินระบายน้ำได้ดี
ต้นชาทำได้ไม่ดีในดินหนักที่มีดินเหนียวมาก พวกเขาชอบดินเบาที่ระบายน้ำได้ดี คุณสามารถทำให้ดินสว่างขึ้นเล็กน้อยโดยผสมปุ๋ยหมัก 3-5 นิ้ว (8-13 ซม.) คุณสามารถรับสารปรับสภาพอื่นๆ ที่เรือนเพาะชำเพื่อทำให้ดินสว่างขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับว่าดินของคุณเป็นอย่างไร หากจำเป็น
รากเน่าอาจเป็นปัญหาได้หากพืชไม่ได้รับการระบายน้ำที่ดี
ขั้นตอนที่ 4 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพืชได้รับแสงแดดบางส่วน
แสงแดดจัดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับต้นชา แต่จะทนต่อแสงแดดและร่มเงาได้บางส่วน พวกเขาไม่เฉพาะเจาะจงเกินไปตราบใดที่พวกเขาได้รับแสงแดดสักสองสามชั่วโมง! หากคุณกำลังจะย้ายออกนอกบ้าน อย่าลืมสำรวจสถานที่ล่วงหน้า และตรวจสอบแสงแดดและการระบายน้ำก่อนที่จะวางต้นไม้ของคุณลงบนพื้น
ขั้นตอนที่ 5. ปลูกห่างกันประมาณ 3 ฟุต (0.9 ม.)
พวกเขาชอบพื้นที่ค่อนข้างน้อยและรูตบอลของพวกเขาก็ค่อนข้างใหญ่ หากคุณปลูกมากกว่า 1 ต้น ให้เว้นระยะห่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีระยะห่างระหว่างต้นไม้ของคุณประมาณ 3 ฟุต (0.91 ม.) หากคุณกำลังจะย้ายปลูกลงในกระถาง ให้ต้นกล้าแต่ละต้นในกระถางของตัวเองโดยมีพื้นที่เหลือเฟือที่จะเติบโต
ส่วนที่ 3 จาก 5: การดูแลรักษาพืชของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. ให้ดินชื้น
ต้นชาชอบน้ำมาก ตราบใดที่ดินระบายน้ำได้ดี ตรวจสอบดินทุกสองสามวันและรดน้ำต้นไม้ทุกครั้งที่รู้สึกว่าดินแห้ง หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศร้อน อย่าลืมดูแลดินเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป อย่างไรก็ตามเนื่องจากความแข็งแกร่งของพืชชามักจะอยู่รอดในฤดูแล้ง
การรดน้ำเป็นประจำช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตเร็วขึ้น แต่สภาพที่แห้งอาจไม่ทำลายพืชที่ทนทานเหล่านี้
ขั้นตอนที่ 2 ปกป้องพวกเขาจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว
ต้นชาจะเข้าสู่ภาวะพักตัวในฤดูหนาว หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็นและมีทางเลือกอื่น ให้นำต้นชาเข้าไปภายในช่วงฤดูหนาว มิเช่นนั้นคุณสามารถคลุมมันได้ทุกเมื่อที่คาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งเพื่อปกป้องใบไม้
ขั้นตอนที่ 3 ให้ปุ๋ยเบา ๆ ในฤดูใบไม้ผลิ
พวกเขาเจริญเติบโตได้ดีที่สุดเมื่อได้รับปุ๋ยผสม 10-10-10 ที่สมดุล ควรใช้ปุ๋ยอินทรีย์ เช่น ปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน แต่ไม่จำเป็น หากคุณกำลังปลูกพืชในภาชนะ คุณอาจต้องการให้ปุ๋ยครั้งเดียวในฤดูร้อนเช่นกัน อย่างไรก็ตาม หลีกเลี่ยงการให้ปุ๋ยพืชชามากเกินไป
ขั้นตอนที่ 4 ตัดแต่งกิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง หรือเมื่อสูงได้ถึง 20 นิ้ว (50 ซม.)
การตัดแต่งกิ่งช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและส่งเสริมการแผ่กิ่งก้านสาขาตอนล่าง กิ่งล่างที่แข็งแรงช่วยให้พืชของคุณเติบโตเป็นพุ่มที่ยืดหยุ่นได้ ต้นไม้ของคุณจะแตกหน่อดอกไม้สีขาวเล็กๆ ในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นควรตัดแต่งกิ่งเมื่อดอกไม้เหล่านั้นเริ่มหายไป
ตอนที่ 4 จาก 5: การเก็บเกี่ยวพืชของคุณ
ขั้นตอนที่ 1 ให้เวลาประมาณ 3 ปีจึงจะครบกำหนดในการเก็บเกี่ยว
ต้นชาเป็นพืชที่ปลูกช้า คุณจะไม่เก็บเกี่ยวชาในช่วงสองสามปีแรก คุณอาจจะได้ผลผลิตเพียงเล็กน้อยในปีที่สอง แต่ก็ไม่มาก เริ่มต้นในปีที่สาม คุณจะสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ ภายในปีที่ 5 คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 2 เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิหลังจากการเติบโตใหม่
พืชของคุณจะหยุดเติบโตในฤดูหนาว เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง คุณจะเห็นยอดใหม่ปรากฏขึ้นบนต้นไม้ของคุณ ช่วงเวลาแห่งการเติบโตนี้เรียกว่า “ฟลัช” เมื่อเกิดการล้าง นั่นคือสัญญาณของคุณที่จะเริ่มต้นการเก็บเกี่ยวของคุณ
ขั้นตอนที่ 3 รวบรวมใบสีเขียวสดใส 2 ใบแรกที่ปรากฏขึ้น
ในการเก็บชาของคุณ เพียงจับใบสีเขียวสด 2 ใบแรกที่ปรากฏขึ้นระหว่างการชักโครก ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้บีบใบเบาๆ แล้วดึงออกจากต้น ใบไม้ต้นเหล่านี้เป็นใบเดียวที่คุณต้องการเก็บเกี่ยวเพื่อดื่มชา
ขั้นตอนที่ 4 ดำเนินรอบประจำปีนี้ต่อไปอย่างไม่มีกำหนด
ต้นชาที่ดีต่อสุขภาพสามารถอยู่ได้ 50-100 ปี! ตราบใดที่คุณรักษาไว้อย่างเหมาะสม คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวชาจากพืชของคุณได้ในอีกหลายปีข้างหน้า ปฏิบัติตามวัฏจักรการดูแลประจำปี: ให้ปุ๋ยและเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ ตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วง และปกป้องพวกเขาจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว
ตอนที่ 5 จาก 5: ชงชาประเภทต่างๆ
ขั้นตอนที่ 1. ค่อยๆ เช็ดตาที่ยังไม่ได้เปิดออกเพื่อทำชาขาว
ชาขาวเป็นชาที่มีรสชาติละเอียดอ่อนซึ่งทำมาจากตาที่ยังไม่เปิดสีเงินและใบอ่อนของต้นชา ชาขาวบางชนิดทำมาจากดอกตูมเท่านั้น ไม่มีใบ นึ่งใบบนเตาประมาณ 1 นาทีแล้วตากในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 250 ° F (121 ° C) ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ชงทันทีหรือเก็บใบแห้งไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อใช้ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2. ชงใบสดแห้งเพื่อทำชาเขียว
ชาเขียวทำจากใบที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด หลังการเก็บเกี่ยว ปล่อยให้ใบเหี่ยวแห้งในที่ร่มสักสองสามชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งบนเตาตั้งพื้นประมาณ 1 นาที อบใบในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 250 ° F (121 ° C) จากนั้นชง คุณยังสามารถเก็บใบแห้งไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและใช้ในภายหลังได้
ขั้นตอนที่ 3 นำใบไปตากแดดแล้วตากในที่ร่มเพื่อทำเป็นอูหลง
หลังจากเก็บเกี่ยวใบแล้ว ปล่อยให้นั่งตากแดดประมาณ 1 ชั่วโมง นำใบที่ร่วงโรยไปไว้ข้างในหรือวางไว้ในที่แห้งและร่มรื่นเป็นเวลา 10-24 ชั่วโมง ค่อยๆ ผสมหรือคนใบแห้งเป็นครั้งคราวเพื่อผึ่งลมและช้ำเบาๆ หากต้องการ คุณสามารถทำให้ใบแห้งในเตาอบชั่วครู่ (20 นาทีที่ 250 ° F/121 ° C) หรือข้ามการอบแห้งในเตาอบและม้วนใบเป็นลูกเล็กๆ ก่อนนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4. นวดและผึ่งลมให้แห้งเพื่อทำชาดำ
หลังจากเก็บเกี่ยวใบแล้ว ให้ “นวด” ใบโดยคลึงระหว่างนิ้วมือกับมือ ทำเช่นนี้จนกว่าใบจะมีสีเข้มขึ้น กางใบที่ช้ำบนพื้นผิวเรียบแล้ววางในที่แห้งและเย็น ปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2-3 วัน เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำให้แห้งโดยใส่ใบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 250 ° F (121 ° C) เก็บใบแห้งไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
