หากคุณโชคดีที่มีต้นอัลมอนด์อยู่ที่บ้าน โอกาสที่คุณต้องการที่จะเก็บเกี่ยวถั่วเหล่านั้นและเก็บรักษาไว้เพื่อให้คุณสามารถใช้มันได้ตลอดทั้งปี อัลมอนด์เป็นอาหารที่ดีที่จะรับประทานเองหรือนำไปใช้ในสูตรอาหาร และเป็นแหล่งโปรตีน วิตามินอี และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ยอดเยี่ยม การเรียนรู้วิธีเก็บเกี่ยวอัลมอนด์รวมถึงการรู้ว่ามันสุกเมื่อไหร่ นำอัลมอนด์ออกจากต้น และตากให้แห้งอย่างเหมาะสม
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: นำอัลมอนด์ออกจากต้นไม้
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยวอัลมอนด์เมื่อเปลือกเริ่มแตกออก
เปลือกแตกจะเริ่มต้นด้วยถั่วที่ด้านบนของต้นไม้แทนที่จะเป็นที่ระดับสายตา ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบผลที่อยู่สูงขึ้นไป! เมื่อเปลือกแตกออก คุณจะสามารถเห็นอัลมอนด์ในเปลือกด้านใน
- อัลมอนด์ในสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่มาจากแคลิฟอร์เนียและการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน ในพื้นที่ซีกโลกใต้ เช่น ออสเตรเลีย การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน
- ต้นอัลมอนด์เปลี่ยนจากการพักตัวในฤดูหนาว ไปสู่การบาน (ดอกไม้บนต้นไม้) ไปจนถึงการสุกของถั่ว (นี่คือเวลาที่ดอกไม้ร่วงหล่นและผลสีเทาคลุมเริ่มเติบโต) ไปจนถึงถั่วที่สุกเต็มที่บนต้นไม้ และในที่สุดก็ต้องแยกตัวเรือออก จากนั้นคุณสามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้
- เปลือกของอัลมอนด์มีขนหนา เหนียว สีเขียวอมเทา ด้านนอกเป็นขน (เหมือนลูกพีช) ข้างในตัวเรือเป็นเปลือกไม้ และข้างในเปลือกนั้นเป็นที่ที่คุณพบถั่วหรือเมล็ดพืชที่คุณกิน
- เมื่อเปลือกเปิดออก คุณจะเห็นเปลือกด้านใน และเปลือกสีน้ำตาลควรเริ่มเปิดออกด้วย รอยแตกนี้แสดงว่าอัลมอนด์สุกแล้ว
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ผ้าใบกันน้ำที่สะอาดและแห้งไว้ใต้ต้นไม้เมื่อคุณพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว
นี่จะทำให้กระบวนการรวบรวมง่ายขึ้นมากหลังจากที่คุณเขย่าถั่วจากต้นไม้แล้ว! แทนที่จะหยิบถั่วหลายร้อยเม็ดจากพื้น คุณจะสามารถหยิบผ้าใบกันน้ำได้ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก
ผ้าใบกันน้ำยังช่วยปกป้องถั่วจากมดหรือแมลงอื่นๆ ที่อาจพยายามคลานเข้าไปในตัวเรือ
ขั้นตอนที่ 3 ตีกิ่งด้วยค้อนยางให้ล้มลง
เริ่มต้นที่ปลายกิ่งและเดินไปที่ลำต้นของต้นไม้ ข้อดีของอัลมอนด์คือ คุณไม่จำเป็นต้องเลือกมันทีละต้น
- ตะลุมพุกยางใช้สำหรับเก็บเกี่ยวถั่วหลายชนิด และสามารถซื้อได้ทางออนไลน์หรือที่ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำสวนในท้องถิ่น
- หากคุณไม่มีค้อนยาง คุณสามารถใช้ด้ามไม้กวาดหรือด้ามพลาสติกยาวก็ได้
- อย่าลืมสวมแว่นตาป้องกันและหมวกแข็ง! ถั่วจะตามตะลุมพุกเข้าหาคุณ ดังนั้นคุณจึงต้องการปกป้องดวงตาและศีรษะของคุณ จะมีฝุ่นจำนวนมากลอยอยู่รอบ ๆ จากตัวถัง ดังนั้นการเก็บเศษผงออกจากดวงตาของคุณจึงเป็นสิ่งสำคัญ
ส่วนที่ 2 จาก 3: อัลมอนด์ปอกเปลือกและตากแห้ง
ขั้นตอนที่ 1. เอาเปลือกของอัลมอนด์ด้วยมือของคุณ
เนื่องจากเปลือกที่มีขนนุ่มแตกออกแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือลอกออกจากเปลือก ควรทำทันทีหลังจากเขย่าอัลมอนด์จากต้นเพื่อให้อัลมอนด์สดมากที่สุด
พิจารณาทำปุ๋ยหมักเปลือกเพื่อกำจัดด้วยวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ขั้นตอนที่ 2. ตากถั่วตากแดดเป็นเวลา 2 วัน เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดเชื้อรา
วางเปลือกหอยบนถาดหรือตะแกรงแล้วทิ้งไว้กลางแดด ผัดหรือเขย่าเปลือกหอยวันละหลายๆ ครั้ง และต้องแน่ใจว่าเปลือกแห้ง! ถ้าฝนจะตก ให้ย้ายถาดเข้าไปข้างในทันที
- ปิดถาดของคุณด้วยตาข่ายเพื่อป้องกันอัลมอนด์จากนกและแมลงศัตรูพืช
- หากถั่วของคุณยังไม่แห้งหลังจากผ่านไป 2 วันก็ไม่เป็นไร! ขึ้นอยู่กับระดับความชื้นและความชื้น บางครั้งอาจใช้เวลานานถึง 1 สัปดาห์กว่าที่อัลมอนด์จะแห้งสนิท
ขั้นตอนที่ 3 แกะเปลือกของถั่ว 1 หรือ 2 เม็ดด้วยแคร็กเกอร์เพื่อดูว่าแห้งหรือไม่
เปิดเปลือกอัลมอนด์ออก และถ้าสัมผัสเหมือนยาง แสดงว่ายังไม่แห้ง มันควรจะกรอบและเปราะเมื่อคุณทำลายมัน ทิ้งถาดไว้กลางแดดจนกว่าถาดจะแห้งสนิท
เมื่อถั่วแห้งสนิทแล้ว คุณสามารถเขย่าเปลือกและรู้สึกว่าน็อตเคลื่อนไปมาด้านใน
ตอนที่ 3 จาก 3: การเก็บอัลมอนด์
ขั้นตอนที่ 1. เก็บถั่วในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
วิธีนี้จะช่วยปกป้องพวกมันจากการดูดซับกลิ่นของอาหารอื่นๆ และช่วยให้พวกมันปลอดภัยจากแมลง มด หรือแมลงอื่นๆ ที่ต้องการกินพวกมัน เมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม อัลมอนด์สามารถอยู่ได้นานถึง 2 ปี
เก็บอัลมอนด์ไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อช่วยให้อัลมอนด์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 เก็บอัลมอนด์ไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 8 เดือน
อุณหภูมิประมาณ 68 °F (20 °C) จะทำให้อัลมอนด์สด หากคุณจะวางถั่วไว้บนเคาน์เตอร์ พยายามอย่าให้ถั่วถูกแสงแดดโดยตรง เพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปตามกาลเวลา
อย่าเก็บถั่วไว้ใกล้กับอาหารอื่นๆ ที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียมหรือหัวหอม อัลมอนด์สามารถดูดซับกลิ่นได้ ดังนั้นพยายามแยกพวกมันออกจากกัน
ขั้นตอนที่ 3 แช่เย็นอัลมอนด์เพื่อให้สดเป็นเวลา 1 ปีหรือมากกว่า
32–45 °F (0–7 °C) เหมาะสำหรับเก็บอัลมอนด์ให้สดและปลอดภัยในการบริโภค ถั่วสามารถอยู่ได้นานหลายปีเมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้อง แม้ว่าบางคนจะไม่ชอบรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของอัลมอนด์ในช่วง 1 ปีที่ผ่านมา แต่ก็สามารถหดตัวและยับได้
