กระเทียมป่าเป็นพืชที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูใบไม้ผลิ พืชทั้งหมดสามารถใช้เป็นสมุนไพรหรือเครื่องปรุงได้ ระบุกระเทียมป่าด้วยกลุ่มดอกไม้สีขาว พวงก้าน และกลิ่นกระเทียมและกุ้ยช่าย ตัดส่วนต่างๆ ของพืชที่คุณต้องการและจัดวางหลวมๆ ในตะกร้าหรือภาชนะอื่นๆ ที่บ้านล้างกระเทียมในน้ำเย็นแล้วรับประทานสด ๆ หรือเก็บไว้ใช้ในภายหลัง
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การระบุกระเทียมป่า
ขั้นตอนที่ 1. ค้นหาบริเวณที่ร่มรื่นและชื้น
กระเทียมป่าจะเติบโตในฤดูใบไม้ผลิรอบๆ บริเวณที่มีร่มเงาบางส่วน พืชยังชอบดินชื้น ดังนั้นควรปฏิบัติตามน้ำที่ไหลบ่า สถานที่ทั่วไป ได้แก่ ป่าไม้ ริมฝั่งแม่น้ำ และตรอกในชนบท
ขั้นตอนที่ 2 มองหากลุ่มดอกไม้สีขาว
กระเทียมป่าจะมีดอกเป็นพวงอยู่ที่ปลายก้านดอกเดียว ดอกมีลักษณะเหมือนดาวสีขาว แต่ละดอกมีหกกลีบ ลิลลี่แห่งหุบเขามีลักษณะใกล้เคียงกับกระเทียมป่ามากที่สุด แต่สามารถแยกแยะได้โดยการสังเกตอย่างระมัดระวัง ดอกลิลลี่แห่งหุบเขามีลักษณะเป็นระฆังและห้อยลงมาจากก้าน
ลิลลี่แห่งหุบเขามีพิษ ดังนั้นจงใช้เวลาเก็บเกี่ยวเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเลือกพืชที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบใบที่มีพวงลำต้นต่ำ
กระเทียมป่ามีลำต้นโผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน ลำต้นมีสีเขียวและขาว ใบเติบโตใกล้พื้นดินและยาวแบนและมีเส้นใบเดียวอยู่ตรงกลาง ใบงอกหนึ่งใบต่อลำต้น
ลิลลี่แห่งหุบเขามีหนึ่งลำต้นสีเขียวและสีม่วงมีใบสองหรือสามใบ
ขั้นตอนที่ 4 ตรวจดูว่าคุณได้กลิ่นกระเทียมป่าหรือไม่
เมื่อคุณอยู่ใกล้กระเทียมป่า คุณอาจตรวจพบกลิ่นกระเทียมและกุ้ยช่าย คุณสามารถตรวจสอบซ้ำได้โดยการหยิบและถูใบกระเทียมระหว่างนิ้วของคุณ นี้จะปล่อยกลิ่นเดียวกัน
ลิลลี่แห่งหุบเขาและพืชชนิดอื่นๆ จะไม่มีกลิ่นนี้และอาจมีกลิ่นหอมแทน
ส่วนที่ 2 จาก 3: การตัดพืช
ขั้นตอนที่ 1. เลือกใบที่ใหญ่และแข็งแรง
ใบไม้จะอยู่ใกล้พื้นดิน เลือกหรือตัดขนาดกลางและขนาดใหญ่ที่ดูเต็มและเป็นสีเขียว ทิ้งใบเล็กไว้เพื่อเติมเต็มพืช
สามารถใช้ได้ทั้งต้น แต่หัวใต้ดินมักจะมีขนาดเล็ก การถอดหลอดไฟควรทำได้ก็ต่อเมื่อคุณได้รับอนุญาตจากเจ้าของที่ดินหรือไม่รังเกียจที่จะถอดโรงงานของคุณเอง
ขั้นตอนที่ 2. ตัดก้านอ่อน
พยายามตัดลำต้นให้ชิดกับพื้นโดยใช้มีดหรือกรรไกร หากคุณมีเวลายากในการถอดออก พวกมันก็จะกินยากเช่นกันเว้นแต่ปรุงสุกเป็นเวลานาน
ขั้นตอนที่ 3 เก็บเกี่ยวดอกไม้
ดอกไม้ที่ยังไม่เปิดสามารถใช้ได้ แต่ดอกไม้ที่บานแล้วจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าใบไม้ ดึงหรือกรีดออกด้วยกรรไกร เมื่อฤดูใบไม้ผลิผ่านพ้นไป ดอกไม้จะกลายเป็นฝักเมล็ดซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและสามารถรับประทานได้
ขั้นตอนที่ 4 วางหยิบในตะกร้า
กระเทียมป่าหั่นเป็นแว่นละเอียดอ่อนและทิ้งกลิ่นแรงไว้เมื่อได้รับความเสียหาย แม้ว่าคุณจะสามารถใส่มันลงในเสื้อแจ็คเก็ตได้ แต่ก็ควรให้ที่ว่างสำหรับพวกเขา จัดเรียงไว้ในตะกร้าของคุณและอย่ากดลง
คุณอาจใส่ที่หนีบลงในถุงพลาสติกหรือขวดน้ำ เก็บไว้อย่างหลวม ๆ และอย่าบีบมัน
ส่วนที่ 3 จาก 3: การจัดเก็บคลิปหนีบกระดาษ
ขั้นตอนที่ 1. ล้างที่หนีบในน้ำเย็น
เขย่าดอกไม้เพื่อกำจัดแมลง อย่างน้อยที่สุด ให้ล้างพืชออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน คุณสามารถเติมน้ำเย็นลงในชามแล้วแช่คลิปไว้ 5 นาทีเพื่อเตรียมแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2. ปิดผนึกและแช่เย็นที่เหลือ
อะไรก็ตามที่คุณไม่ได้ใช้ทันทีสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ คุณอาจห่อคลิปหนีบที่ล้างแล้วด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ ก่อนเพื่อช่วยให้พวกมันคงอยู่ ใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทหรือภาชนะที่มีฝาปิด
ขั้นตอนที่ 3 ลวกและแช่แข็งกระเทียมป่าเพื่อการจัดเก็บนานขึ้น
ต้มน้ำ ใส่กระเทียม. ผ่านไป 1 นาที นำกระเทียมใส่ชามน้ำเย็นจัด เมื่อคลิปหนีบทั้งหมดอยู่ในน้ำแล้ว ให้เริ่มเคลื่อนย้ายไปยังถุงแช่แข็ง บีบอากาศออกจากถุงให้มากที่สุด กระเทียมนี้จะอยู่ได้นานหลายเดือนแต่จะไม่กรอบ
คุณสามารถกำจัดอากาศออกจากถุงได้มากขึ้นโดยใช้หลอดโซดา ปิดถุงรอบฟาง ดูดอากาศออกให้มากที่สุด จากนั้นดึงหลอดออกอย่างรวดเร็วและปิดถุง
ขั้นตอนที่ 4. อบใบเพื่อสร้างสมุนไพรแห้ง
กระจายใบบนแผ่นอบ ตั้งเตาอบไว้ที่ระดับความร้อนต่ำสุดที่เป็นไปได้ คุณอาจเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้หากกังวลว่าเตาอบจะแห้งเร็วเกินไป หลังจากผ่านไปประมาณสี่ชั่วโมง หรือเมื่อใบไม้รู้สึกเปราะ ให้ใส่ไว้ในขวดโหลที่มีอากาศถ่ายเท
คุณยังสามารถใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารเพื่อทำให้ใบแห้ง
ขั้นตอนที่ 5. ถนอมใบในน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู
การเก็บรักษาน้ำมันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับซอสเช่นเพสโต้ เพียงแค่สับหรือผสมใบในเครื่องเตรียมอาหาร วางไว้ในขวดโหล โดยให้ปิดด้วยน้ำมันมะกอก หรือปิดใบด้วยน้ำส้มสายชูผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
กระเทียมชนิดเก็บน้ำมันควรแช่เย็นและอยู่ได้นานถึงสามสัปดาห์ กระเทียมดิบที่หมักในน้ำส้มสายชูสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่จะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่จำกัด
เคล็ดลับ
- อย่ารื้อถอนทั้งโรงงานเว้นแต่จะอยู่ในที่ดินของคุณและคุณต้องการกำจัดมันทิ้งไป การดึงหลอดไฟขึ้นจะเป็นการกำจัดพืช
- หัวกระเทียมป่ามักมีขนาดเล็ก ไม่เหมือนกับกลีบกระเทียมที่ซื้อตามร้าน ลองทิ้งหัวไว้เพื่อให้พืชงอกใหม่
คำเตือน
- กระเทียมป่าอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นดอกลิลลี่แห่งหุบเขาซึ่งมีพิษ ให้ความสนใจกับกลิ่นและลักษณะของพืช
- กระเทียมป่าสามารถเติบโตได้ท่ามกลางพืชที่เป็นพิษอื่นๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบที่คุณเลือกมีลักษณะและกลิ่นเหมือนที่มาจากต้นกระเทียม
- นำคู่มือระบุพันธุ์พืชติดตัวไปด้วยเพื่อช่วยแยกแยะกระเทียมป่ากับพืชที่เป็นพิษ
