เมื่อดอกไม้ส่วนใหญ่แห้ง คุณก็ทำอะไรไม่ได้นอกจากโยนกลับเข้าไปในสวน ในทางกลับกัน ดอกทานตะวันสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชได้ด้วยการจัดเตรียมเพียงเล็กน้อย เพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การทำให้ลำต้นแห้ง
ขั้นตอนที่ 1 รอจนกระทั่งดอกทานตะวันเริ่มเหี่ยวเฉา
ดอกทานตะวันพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อหัวกลายเป็นสีน้ำตาล อย่างไรก็ตาม หากคุณมีฤดูฝนโดยเฉพาะ พวกมันสามารถขึ้นราได้ [หากเป็นกรณีนี้ คุณจะต้องตัดส่วนหัวออกเมื่อด้านหลังเป็นสีเหลืองและปล่อยให้กระบวนการทำให้แห้งต่อไปในเรือนกระจกหรือโรงเรือน] คุณควรเตรียมมันสำหรับกระบวนการทำให้แห้งเมื่อด้านหลังศีรษะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นสีเหลืองน้ำตาล
- ในการเก็บเกี่ยวเมล็ดนั้น หัวทานตะวันจะต้องแห้งสนิท มิฉะนั้นดอกไม้จะไม่มอบเมล็ดให้ ทานตะวันจะเข้าสู่สภาวะนี้ตามธรรมชาติหลังจากเริ่มเหี่ยวเฉาไม่กี่วัน
- มันง่ายกว่าที่จะตากดอกทานตะวันบนก้านถ้าคุณมีสภาพอากาศที่แห้งและมีแดด หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศชื้น คุณอาจต้องการทำให้ลำต้นแห้งแทน
- กลีบสีเหลืองอย่างน้อยครึ่งหนึ่งควรร่วงหล่นก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมดอกทานตะวันสำหรับการเก็บเกี่ยว หัวของดอกไม้ก็ควรเริ่มหย่อนยานเช่นกัน มันอาจจะดูตายไป แต่ถ้ามันยังมีเมล็ดอยู่ แสดงว่าดอกทานตะวันแห้งอย่างมีสุขภาพดี
- ตรวจสอบเมล็ด แม้ว่าพวกเขาจะยังติดอยู่บนหัวดอกไม้ แต่ก็ควรเริ่มอวบขึ้น เมล็ดควรแข็งและอาจมีเปลือกลายทางขาวดำหรือสีดำล้วน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของทานตะวัน
ขั้นตอนที่ 2. มัดถุงกระดาษไว้เหนือศีรษะ
คลุมหัวดอกไม้ด้วยถุงกระดาษ มัดถุงให้หลวม ๆ ด้วยเกลียวหรือเส้นด้ายเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออก
- คุณสามารถใช้ผ้าขาวม้าหรือผ้าที่ระบายอากาศได้เช่นเดียวกัน แต่คุณไม่ควรใช้ถุงพลาสติก พลาสติกจะจำกัดการไหลของอากาศ ทำให้ความชื้นสะสมบนเมล็ด หากความชื้นสะสมมากเกินไป เมล็ดอาจเน่าหรือขึ้นราได้
- การคาดถุงไว้บนศีรษะจะช่วยป้องกันนก กระรอก และสัตว์ป่าอื่นๆ ส่วนใหญ่ไม่ให้แอบเข้ามาและ "เก็บเกี่ยว" เมล็ดทานตะวันของคุณก่อนที่คุณจะทำเช่นนั้น นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้เมล็ดร่วงหล่นลงบนพื้นและสูญหาย
ขั้นตอนที่ 3. เปลี่ยนกระเป๋าตามต้องการ
หากถุงเปียกหรือฉีกขาด ให้นำออกอย่างระมัดระวังและใส่ถุงกระดาษใหม่ที่ไม่บุบสลาย
- คุณอาจป้องกันไม่ให้กระเป๋าเปียกระหว่างเกิดพายุฝนได้ด้วยการวางถุงพลาสติกทับไว้ชั่วคราว แต่อย่าผูกถุงพลาสติกไว้กับหัวดอกไม้ และถอดออกทันทีที่ฝนซาลงเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราเข้าไปเกาะ
- เปลี่ยนถุงกระดาษทันทีที่เปียก ถุงกระดาษเปียกมักจะฉีกขาด และเชื้อราอาจเกิดขึ้นบนเมล็ดพืชได้หากใส่ในถุงเปียกเป็นเวลานาน
- เก็บเมล็ดที่อาจหล่นลงในถุงเก่าเมื่อเปลี่ยน ตรวจสอบเมล็ดเพื่อดูว่าเกิดความเสียหายหรือไม่ และหากเมล็ดอยู่ในสภาพดี ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมล็ดที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4. ตัดหัว
เมื่อหัวดอกไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ตัดออกและเตรียมเก็บเกี่ยวเมล็ด
- ทิ้งก้านดอกไว้ประมาณ 1 ฟุต (30.5 ซม.) ที่หัวดอกไม้
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงกระดาษยังคงมัดเข้ากับหัวดอกไม้อย่างแน่นหนา ถ้ามันหลุดออกมาเมื่อคุณเอาหัวทานตะวันออกและขนย้าย คุณอาจสูญเสียเมล็ดพืชจำนวนมาก
ส่วนที่ 2 จาก 3: การทำให้ลำต้นแห้ง
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมดอกทานตะวันสีเหลืองสำหรับการอบแห้ง
ดอกทานตะวันพร้อมที่จะตากให้แห้งเมื่อด้านหลังศีรษะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มถึงน้ำตาลเหลือง
- หัวทานตะวันต้องแห้งก่อนที่คุณจะเก็บเมล็ดพืช เมล็ดทานตะวันสามารถแกะออกได้ง่ายเมื่อแห้ง แต่แทบจะเอาออกไม่ได้เมื่อยังชื้นอยู่
- กลีบสีเหลืองส่วนใหญ่ควรจะร่วงหล่นลงมา ณ จุดนี้ และศีรษะอาจเริ่มร่วงโรยหรือเหี่ยวเฉา
- เมล็ดควรรู้สึกแข็งเมื่อเคาะและควรมีลักษณะเป็นแถบขาวดำหรืออาจเป็นสีดำทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของดอกทานตะวัน
ขั้นตอนที่ 2. คลุมศีรษะด้วยถุงกระดาษ
มัดถุงกระดาษสีน้ำตาลไว้เหนือหัวดอกทานตะวันโดยใช้เส้นใหญ่ ด้าย หรือเชือก
- ห้ามใช้ถุงพลาสติก พลาสติกจะไม่อนุญาตให้หัวดอกไม้ "หายใจ" ดังนั้นความชื้นอาจสะสมภายในถุงมากเกินไป หากเป็นเช่นนี้ เมล็ดพืชอาจเน่าหรือเกิดเชื้อรา ทำให้เมล็ดไม่เหมาะที่จะบริโภค
- หากคุณไม่มีถุงกระดาษสีน้ำตาล คุณสามารถใช้ผ้าขาวม้าหรือผ้าอื่นๆ ที่ระบายอากาศได้เช่นเดียวกัน
- การทำทานตะวันให้แห้งจากก้าน คุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าสัตว์จะกินเมล็ดพืชก่อนที่คุณจะไปถึงมันได้ คุณยังต้องวางถุงไว้บนหัวดอกทานตะวันเพื่อเก็บเมล็ดที่หลวม
ขั้นตอนที่ 3 ตัดหัว
ถอดหัวทานตะวันออกด้วยมีดหรือกรรไกรคมๆ
- ทิ้งก้านไว้ประมาณ 1 ฟุต (30.5 ซม.) ที่ศีรษะ
- ทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อที่คุณจะได้ไม่กระแทกถุงกระดาษจากศีรษะขณะนำออก
ขั้นตอนที่ 4. ห้อยศีรษะคว่ำลง
ปล่อยให้หัวทานตะวันแห้งต่อไปในที่อุ่น
- แขวนดอกทานตะวันโดยผูกเชือก ด้าย หรือเชือกที่โคนศีรษะ แล้วผูกปลายอีกด้านของเกลียวเข้ากับขอ ราวแขวนผ้า หรือไม้แขวน ดอกทานตะวันควรตากแห้งโดยหงายขึ้นและคว่ำหัวลง
- ตากดอกทานตะวันให้แห้งในที่อบอุ่นและแห้งในที่ร่ม พื้นที่ควรมีการระบายอากาศที่ดีเพื่อป้องกันความชื้นไม่ให้สะสม คุณควรแขวนหัวทานตะวันให้สูงเหนือพื้นหรือพื้นเพื่อป้องกันไม่ให้หนูแทะพวกมัน
ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบหัวทานตะวันเป็นระยะ
เปิดกระเป๋าทุกวันอย่างระมัดระวัง ล้างเนื้อหาของถุงเพื่อรวบรวมเมล็ดที่ร่วงก่อนกำหนด
เก็บเมล็ดเหล่านี้ไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดจนกว่าเมล็ดที่เหลือจะพร้อมเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 6. นำถุงออกหลังจากที่หัวแห้งเสร็จแล้ว
เมล็ดทานตะวันพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อส่วนหลังของหัวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและแห้งมาก
- กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสี่วัน แต่อาจใช้เวลานานกว่านั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณเก็บเกี่ยวหัวดอกไม้ได้เร็วแค่ไหนและสภาพที่ดอกไม้แห้ง
- อย่าถอดถุงจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมล็ดพืช มิฉะนั้น คุณอาจทำหล่นและสูญเสียเมล็ดพืชจำนวนมาก
ตอนที่ 3 ของ 3: การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาเมล็ดพืช
ขั้นตอนที่ 1. วางดอกทานตะวันบนพื้นผิวที่เรียบและสะอาด
ย้ายหัวดอกทานตะวันไปที่โต๊ะ เคาน์เตอร์ หรือพื้นผิวการทำงานอื่นๆ ก่อนนำถุงกระดาษออก
ล้างเนื้อหาของกระเป๋า หากมีเมล็ดอยู่ในถุง ให้โอนไปยังชามหรือภาชนะเก็บ
ขั้นตอนที่ 2. ถูมือของคุณทั่วบริเวณเมล็ดทานตะวัน
ในการเอาเมล็ดออก ก็แค่แปรงด้วยมือหรือแปรงผักแข็งๆ
- หากเก็บเกี่ยวเมล็ดทานตะวันมากกว่าหนึ่งดอก คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้โดยการถูหัวดอกไม้สองดอกเข้าด้วยกันเบาๆ
- ถูหัวดอกไม้ต่อไปจนกว่าเมล็ดจะหลุดออก
ขั้นตอนที่ 3 ล้างเมล็ด
โอนเมล็ดที่เก็บรวบรวมไปยังกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
- ปล่อยให้เมล็ดแห้งสนิทก่อนนำออกจากกระชอน
- การล้างเมล็ดจะขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียส่วนใหญ่ที่อาจสะสมอยู่บนเมล็ดในขณะที่เมล็ดอยู่กลางแจ้ง
ขั้นตอนที่ 4. ทำให้เมล็ดแห้ง
กระจายเมล็ดบนผ้าขนหนูหนาเป็นชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- คุณสามารถเช็ดเมล็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหลายชั้นแทนการใช้ผ้าขนหนูหนาผืนเดียว ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เมล็ดควรแบนและเป็นชั้นเดียวเพื่อให้แต่ละเมล็ดแห้งสนิท
- ในขณะที่คุณกางเมล็ดออก คุณควรเอาเศษซากหรือสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ ที่คุณสังเกตเห็นออก คุณควรเอาเมล็ดที่เสียหายออกด้วย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดแห้งสนิทแล้วก่อนที่จะดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่ 5. เกลือและคั่วเมล็ดหากต้องการ
หากคุณวางแผนที่จะบริโภคเมล็ดพืชในเร็วๆ นี้ คุณสามารถใส่เกลือและย่างได้ทันที
- แช่เมล็ดค้างคืนในสารละลายที่ทำจากน้ำ 2 ลิตร (2 ลิตร) และเกลือ 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย (60 ถึง 125 มล.)
- หรือคุณอาจต้มเมล็ดในน้ำเกลือเป็นเวลาสองชั่วโมงแทนที่จะแช่ค้างคืน
- ระบายเมล็ดบนกระดาษชำระที่แห้งและดูดซับได้
- กระจายเมล็ดออกเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบตื้น ย่างเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ที่อุณหภูมิเตาอบ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (149 องศาเซลเซียส) ผัดเมล็ดเป็นครั้งคราวขณะย่าง
- ปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6 เก็บเมล็ดไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
โอนเมล็ดที่คั่วหรือยังไม่คั่วไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
- เมล็ดคั่วควรเก็บไว้ในตู้เย็นและอาจเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์
- เมล็ดที่ยังไม่คั่วสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง และอยู่ได้นานที่สุดในช่องแช่แข็ง
