ธัญพืชประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และวิตามิน A และ B เมล็ดงอกซึ่งเป็นกระบวนการงอกของเมล็ดก่อนรับประทานช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยการเพิ่มวิตามินซีซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กและทำให้หลอดเลือดแข็งแรง. นอกจากการปรับปรุงอาหารของคุณแล้ว การแตกหน่อของเมล็ดพืชยังประหยัดอีกด้วย เนื่องจากเมื่อแตกหน่อจะมีปริมาณมากเป็นสองเท่า ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือหรืออุปกรณ์พิเศษในการงอกเมล็ดพืชที่บ้าน ทำให้เป็นเรื่องง่ายที่คุณสามารถทำให้เสร็จเมื่อใดก็ได้!
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 ของ 3: การเตรียมและแช่เมล็ดพืช
ขั้นตอนที่ 1. เลือกเมล็ดข้าวดิบที่ยังไม่ได้แปรรูปหรือคั่ว
คุณสามารถหาเมล็ดธัญพืชดิบได้หลายประเภทตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ และคุณอาจจะสามารถหาซื้อเมล็ดพืชดิบได้ที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ สิ่งสำคัญคือต้องใช้เมล็ดดิบเท่านั้น เนื่องจากกระบวนการแตกหน่อขึ้นอยู่กับเมล็ดพืชที่ยังคงมีจมูกข้าว เอ็นโดสเปิร์ม และรำข้าวอยู่ครบถ้วน ธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากกว่าที่จะแตกหน่อ ได้แก่:
- ข้าวโพด
- สะกด
- ไรย์
- บัควีท
- บาร์เล่ย์
- ข้าว
เธอรู้รึเปล่า:
พืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืช และถั่วต่างๆ สามารถแตกหน่อได้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2. ล้างเมล็ดพืชดิบ 1 ถ้วย (200 กรัม) ด้วยน้ำอุ่น
ธัญพืชจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่องอก ดังนั้นคุณสามารถทำในปริมาณที่น้อยลงหรือมากขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณกินหรือใช้เท่าใดในแต่ละสัปดาห์ ใช้กระชอนจับเมล็ดธัญพืชในขณะที่คุณล้างมันใต้น้ำไหล
การล้างเป็นขั้นตอนสำคัญเพราะจะกำจัดฝุ่น สิ่งสกปรก หรือหินก้อนเล็กๆ ที่อาจมีอยู่
ขั้นตอนที่ 3 ใส่เมล็ดธัญพืชลงในโถแก้วขนาดใหญ่
จำไว้ว่าเมล็ดธัญพืชจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณใช้โถที่ใหญ่พอที่จะใส่เมล็ดธัญพืชได้ หากไม่ได้ล้างโถมาสักระยะ ให้ล้างออกด้วยสบู่ล้างจานและน้ำอุ่นสักครู่ เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าขวดสะอาด
ไม่เป็นไรถ้าคุณไม่มีฝาที่พอดีสำหรับโถแก้ว คุณไม่จำเป็นต้องมีฝาปิดสำหรับกระบวนการแตกหน่อ
ขั้นตอนที่ 4. ปิดเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำ 2 ถึง 3 นิ้ว (5.1 ถึง 7.6 ซม.)
ไม่สำคัญว่าคุณใช้น้ำแบบไหน แต่ควรใช้น้ำเย็นมากกว่าน้ำร้อน เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้เมล็ดพืชจมอยู่ใต้น้ำจนหมด จากนั้นเติมน้ำสูงกว่านั้นอีก 1 ถึง 2 นิ้ว (2.5 ถึง 5.1 ซม.)
น้ำจะช่วยกระตุ้นเมล็ดพืชให้เปิดออกและแตกหน่อ
ขั้นตอนที่ 5. ยึดผ้าขาวม้าไว้เหนือช่องเปิดขวดด้วยหนังยาง
วิธีนี้ช่วยป้องกันแมลงที่อาจดึงดูดกลิ่นของเมล็ดพืชที่แตกหน่อในขณะที่ยังปล่อยให้อากาศเคลื่อนผ่านภาชนะ อย่าลืมพันหนังยางรอบๆ ด้านบนหลายๆ ครั้งเพื่อให้ผ้าชีสเข้าที่
คุณสามารถใช้ฝาแตกหน่อแบบพิเศษได้ พวกเขาเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 5 เหรียญและไม่จำเป็นต้องใช้ผ้าขาวและยางรัด
ขั้นตอนที่ 6. ตั้งโถในที่มืดและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
มุมด้านหลังของตู้กับข้าวหรือตู้เป็นที่ที่เหมาะสำหรับเมล็ดธัญพืชของคุณที่จะเริ่มต้นที่จะแตกหน่อ หลีกเลี่ยงการวางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ ตากแดด หรือใกล้แหล่งความร้อน
แม้ว่าความร้อนมีความสำคัญต่อการแตกหน่อของเมล็ดพืช แต่ความร้อนที่มากเกินไปก็อาจทำให้แบคทีเรียที่ไม่ต้องการเข้ามาในโถได้ ความอบอุ่นจากอุณหภูมิในห้องก็เพียงพอแล้วที่เมล็ดธัญพืชของคุณจะแตกหน่อ
ส่วนที่ 2 จาก 3: การล้างและการงอกเมล็ดธัญพืช
ขั้นตอนที่ 1 ระบายถั่วงอกของคุณหลังจาก 24 ชั่วโมงแรกผ่านไป
ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดพืชที่คุณกำลังแตกหน่อ อาจมีชั้นขี้เหนียวอยู่เหนือเมล็ดธัญพืช ไม่เป็นไร แค่ล้างเมล็ดธัญพืชให้ดีเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชเหลือทิ้งไว้เบื้องหลัง ใช้กระชอนและผสมเมล็ดธัญพืชด้วยมือของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าล้างเมล็ดพืชอย่างทั่วถึงแล้ว
เพื่อช่วยให้ตัวเองไม่ลืมที่จะระบายถั่วงอก ตั้งการเตือนความจำในโทรศัพท์ของคุณ
ขั้นตอนที่ 2. ใส่เมล็ดธัญพืชกลับเข้าไปในขวดแก้วโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ
เมล็ดพืชควรชื้นในขั้นตอนนี้ แต่ไม่เปียกอีกต่อไป การแช่น้ำ 24 ชั่วโมงที่เพิ่งผ่านไปก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะเปิดขึ้นและแตกหน่อ
หากมีขี้เถ้าในโถ ให้ล้างออกก่อนเปลี่ยนเมล็ดธัญพืช
ขั้นตอนที่ 3 เปลี่ยนชีสและวางขวดไว้ด้านข้างในที่มืด
หากคุณกังวลว่าอาจมีน้ำส่วนเกินไหลออกจากโถ ให้วางบนถาดหรือถาดรองอบ ใช้กระป๋องหรือของหนักๆ ในการเก็บขวดโหลไว้ไม่ให้หมุนไปมาโดยไม่ได้ตั้งใจ
ลองเขย่าเมล็ดธัญพืชเล็กน้อยเมื่อโถอยู่ด้านข้างเพื่อให้เมล็ดข้าวกระจายออกอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4 ล้างเมล็ดธัญพืชวันละสองครั้งจนกว่าเมล็ดจะเริ่มงอก
เติมน้ำจืดลงในโถ หมุนไปรอบๆ แล้วเทน้ำส่วนเกินออก โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 3 วันในการงอกของเมล็ดธัญพืช แม้ว่าเวลานั้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าบ้านของคุณร้อนหรือเย็นแค่ไหน ยิ่งบ้านของคุณอบอุ่นเท่าไหร่ เมล็ดพืชก็จะยิ่งต้องแตกหน่อน้อยลงเท่านั้น คุณจะรู้ว่ามันแตกหน่อเมื่อคุณเห็นหางยาวโผล่ออกมาจากเมล็ดพืชส่วนใหญ่
อย่างมากที่สุด ไม่ควรเกิน 5 วันกว่าเมล็ดของคุณจะงอก หากคุณไม่เห็นการเปลี่ยนแปลงใดๆ หลังจากระยะเวลาดังกล่าว เป็นไปได้ว่าเมล็ดพืชที่คุณใช้อาจไม่ดีอีกต่อไป
ตอนที่ 3 ของ 3: การจัดเก็บและเพลิดเพลินกับเมล็ดธัญพืช
ขั้นตอนที่ 1. เก็บเมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
หากคุณทิ้งถั่วงอกไว้ที่อุณหภูมิห้อง มันจะเติบโตต่อไป ความเย็นจากตู้เย็นจะหยุดกระบวนการหมัก ควรอยู่ได้นาน 5 ถึง 7 วันในตู้เย็น
หากเมื่อใดที่คุณสังเกตเห็นว่าถั่วงอกของคุณมีน้ำมูกหรือมีกลิ่นเหม็น ให้โยนทิ้งไป
ขั้นตอนที่ 2 ล้างธัญพืชของคุณก่อนที่จะใช้ในสูตร
เมื่อเมล็ดของคุณงอกแล้ว ก็พร้อมที่จะใช้! ใส่จำนวนเท่าใดก็ได้ที่คุณต้องการใช้ในกระชอนแล้วล้างออกเบาๆ หลังจากที่ล้างเสร็จแล้ว ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำส่วนเกินในขณะที่คุณเตรียมสูตรที่เหลือ
อย่าลืมเก็บถั่วงอกที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมใช้
คำเตือน:
องค์การอาหารและยาสนับสนุนให้ผู้คนปรุงถั่วงอกก่อนรับประทานเสมอนอกเหนือจากการล้าง พวกเขาเชื่อว่าสิ่งนี้สามารถลดความเสี่ยงที่จะสัมผัสกับเชื้อ Salmonella, listeria และ e โคไล หลายคนที่ถั่วงอกที่บ้านรู้สึกสบายใจที่จะกินถั่วงอกดิบ
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มธัญพืชที่แตกหน่อของคุณลงในสลัดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ
ผักกาดหอม, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, อะโวคาโด, พริก, ถั่ว-คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในสลัดของคุณ! โยนจานทั้งหมดด้วยน้ำสลัดแสนอร่อยและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ
ธัญพืชที่แตกหน่อกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และคุณสามารถหาสูตรอาหารที่อร่อยและสร้างสรรค์มากมายสำหรับสลัดต่างๆ ที่นำมาผสมกัน
ขั้นตอนที่ 4 บดให้เป็นแป้งเพื่อใช้ในขนมอบของคุณ
ก่อนบดให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออกหรือทิ้งไว้กลางแดด ใช้เครื่องบดเมล็ดพืชหรืออะไรทำนองนั้นบดให้เป็นแป้ง แล้วเปลี่ยนเป็นแป้งอบธรรมดาแทน
ขนมปัง มัฟฟิน ตอร์ตียา และอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่ที่ทำด้วยแป้ง สามารถทำโดยใช้แป้งเมล็ดแตกหน่อแทน
ขั้นตอนที่ 5. ผัดถั่วงอกของคุณพร้อมกับผักอื่นๆ เพื่อผัดให้อร่อย
ไม่จำเป็นต้องเพลิดเพลินกับถั่วงอกดิบหรือในรูปแป้งเท่านั้น! เพียงใส่ลงในกระทะเมื่อคุณปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับสารอาหารที่เพิ่มเข้ามา
ธัญพืชที่แตกหน่อสามารถเพิ่มจำนวนมากให้กับมื้ออาหารโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่มากมาย
วิดีโอ - การใช้บริการนี้ อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube
