สมุนไพรคือพืชที่ใช้เป็นยาหรือประกอบอาหาร ต่างจากพืชหลายชนิดในสวนที่สามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างต่อเนื่อง ถ้าคุณชอบทำอาหาร การมีโหระพาสด โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง หรือผักชีสามารถให้ประโยชน์และประหยัดเงินได้ สวนสมุนไพรสำหรับทำอาหารสามารถตั้งอยู่ด้านในริมหน้าต่างหรือด้านนอกในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงในบ้านของคุณ
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การวางแผนสวนสมุนไพรทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1. ตัดสินใจว่าจะปลูกสมุนไพรอะไรในสวนของคุณ
วิธีปฏิบัติที่ได้ผลที่สุดคือการทำรายการสมุนไพรที่คุณใช้เป็นประจำขณะทำอาหาร นี่อาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่กระเทียมโหระพาไปจนถึงกุ้ยช่าย เลือกเฉพาะสมุนไพรที่คุณรู้สึกว่าจะใช้หรือว่าแห้งเพื่อใช้ในภายหลัง สมุนไพรทำอาหารแบ่งออกเป็นสามประเภทต่อไปนี้:
- สมุนไพรประจำปี เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี และโหระพา จะตายหลังจากออกดอกและมักจะต้องปลูกใหม่ทุกปี
- สมุนไพรที่เป็นสมุนไพร เช่น มิ้นต์ กุ้ยช่าย ออริกาโน ทาร์รากอน และยี่หร่าหวานสามารถตัดได้เป็นประจำและมักจะเติบโตในปีหน้า
- สมุนไพรที่เขียวชอุ่มตลอดปี เช่น โรสแมรี่ เสจ และโหระพา ควรตัดแต่งอย่างน้อยปีละครั้ง และยังเป็นไม้ยืนต้นอีกด้วย
ขั้นที่ 2. ค้นคว้าว่าพันธุ์อะไรงอกงามในพื้นที่ของคุณ
สมุนไพรเหล่านี้ส่วนใหญ่ทำงานได้ดีในสภาพอากาศที่หลากหลายตราบเท่าที่พวกเขาได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม หากคุณต้องการปลูกสมุนไพรที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ คุณสามารถปลูกพืชในกระถางและเก็บไว้ในบ้านเพื่อควบคุมอุณหภูมิโดยรอบ
- ไม้ยืนต้นบางชนิด เช่น โรสแมรี่ เหมาะที่สุดในสภาพอากาศที่มีอากาศหนาวจัดและฤดูร้อนที่แห้งและยาวนาน คุณยังสามารถปลูกโรสแมรี่ได้หากคุณอาศัยอยู่ในที่ที่มีอากาศหนาว แต่คุณอาจต้องปลูกโรสแมรี่เป็นประจำทุกปีและปลูกใหม่อีกครั้งในปีต่อไป
- พิจารณาใช้กระถางสำหรับไม้ล้มลุกที่อาจรุกรานพื้นที่ของคุณ มิ้นต์ เลมอนบาล์ม และต้นคอมเฟรย์ พืชเหล่านี้สามารถรุกราน ขยายพันธุ์ได้ง่าย ใช้พื้นที่และแข่งขันกับพืชชนิดอื่นเพื่อหาสารอาหาร วางกระถางไว้ที่มุมสวนสมุนไพรของคุณเพื่อที่คุณจะได้รดน้ำด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 3 ตัดสินใจว่าจะปลูกพืชสมุนไพรกี่ต้น
เลือกจำนวนสมุนไพรที่คุณจะปลูกตามความถี่ที่คุณใช้สมุนไพร ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบทำอาหารกับโรสแมรี่ คุณอาจต้องการต้นไม้มากกว่าหนึ่งต้น เพื่อให้คุณสามารถใช้มันได้บ่อยเท่าที่ต้องการ หากคุณทำอาหารอิตาเลียนเป็นจำนวนมาก คุณต้องการปลูกพืชโหระพาและผักชีฝรั่งให้มากขึ้น
- สมุนไพรหลายชนิดผลิตพืชที่มีขนาดต่างกัน ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่บางพันธุ์เติบโตเป็นพุ่มขนาดใหญ่ ในขณะที่พันธุ์อื่นๆ ยังคงมีขนาดค่อนข้างเล็ก นำข้อมูลนี้มาพิจารณาเมื่อคุณกำลังวางแผนสวนของคุณ
- ถ้าคุณชอบทำเพสโต้ ให้ปลูกโหระพาอย่างน้อยสองหรือสามต้น เพสโต้ต้องใช้ใบโหระพาจำนวนมาก และการเก็บมากเกินไปจากต้นเดียวอาจทำให้มันตายได้
- หากมีสมุนไพรที่คุณใช้เป็นเครื่องปรุงเป็นครั้งคราว พืชเพียงต้นเดียวก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบโรยกุ้ยช่ายบนมันฝรั่งหรือไข่เจียว หนึ่งหรือสองต้นก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 4 ซื้อพืชสมุนไพร ต้นกล้า หรือเมล็ดพืช
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้นสวนของคุณอย่างรวดเร็วคือการซื้อต้นอ่อนที่คุณสามารถปลูกลงดินได้ รากจะเริ่มงอกขึ้นทันที และคุณจะมีสมุนไพรที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารทันที หากยังเร็วเกินไปที่จะปลูกพืชที่โตเต็มที่ คุณสามารถลองปลูกภายใน คุณอาจพิจารณาเลือกต้นกล้าหรือเมล็ดพืชแทน
หากคุณปลูกจากเมล็ด ให้เริ่มเพาะเมล็ดประมาณสองสัปดาห์ก่อนที่อุณหภูมิภายนอกจะอบอุ่นและไม่มีโอกาสเกิดน้ำค้างแข็งอีก ทำให้เมล็ดชุ่มชื้นเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมงตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ปลูกเมล็ดสมุนไพรในถาดเพาะเมล็ดและเก็บไว้บนขอบหน้าต่างที่อบอุ่น ทำให้ดินชุ่มชื้น และคุณควรเห็นต้นกล้าภายใน 7 ถึง 14 วัน วางแผ่นพลาสติกคลุมไว้เพื่อสร้าง "ปรากฏการณ์เรือนกระจก" หากห้องเย็น
ตอนที่ 2 จาก 3: การปลูกสวนสมุนไพรทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1. เลือกจุดสำหรับสวนของคุณ
เลือกสถานที่ที่เข้าถึงได้ง่ายจากห้องครัวของคุณ เพื่อให้คุณสามารถหยิบสมุนไพรออกมารับประทานได้ทุกเมื่อที่ต้องการ สมุนไพรส่วนใหญ่ต้องการแสงแดดเต็มที่จึงจะเจริญเติบโตได้ ดังนั้นให้มองหาสถานที่ที่ได้รับแสงแดดอย่างน้อยหกชั่วโมงต่อวัน
- หากคุณไม่เห็นสถานที่ที่เหมาะสมในสวนของคุณ คุณสามารถปลูกสมุนไพรในกระถางแทนในดินได้อย่างง่ายดาย ด้วยวิธีนี้คุณสามารถวางไว้ในตำแหน่งที่สะดวกที่สุด
- หรือคุณอาจมีสวนสมุนไพรทำอาหารในร่มก็ได้ หากคุณหาจุดที่เหมาะสมข้างนอกไม่ได้ เลือกขอบหน้าต่างในตำแหน่งทางใต้ ถ้าเป็นไปได้ เพื่อให้ได้แสงแดดที่เหมาะสมที่สุด
ขั้นตอนที่ 2 กำหนดเค้าโครงสวนของคุณ
คุณจะต้องวางสมุนไพรที่ต้องการน้ำปริมาณมากไว้ด้านหนึ่งของสวนสมุนไพรและพืชที่ต้องการน้ำน้อยอีกด้านหนึ่ง นี้จะช่วยให้คุณรดน้ำต้นไม้เป็นกลุ่มและตอบสนองความต้องการของแต่ละบุคคล ตัวอย่างเช่น ใบโหระพาต้องการน้ำมาก แต่โรสแมรี่ชอบที่แห้งอยู่บ้าง การปลูกตามคำแนะนำในแพ็คเกจจะช่วยให้คุณดูแลได้อย่างถูกต้อง
- ควรวางสมุนไพรที่ติดดิน เช่น ไทม์และโรสแมรี่บางชนิดไว้ทางด้านทิศใต้ของสวน เพื่อไม่ให้พืชสูงบดบังในช่วงเวลาที่มีแดดจัดของวัน
- วางสมุนไพรที่เติบโตสูงไว้ตรงกลางหรือด้านเหนือของสวนเพื่อให้พืชพันธุ์เตี้ยได้รับแสงแดดเพียงพอ หากคุณไม่แน่ใจว่าบริเวณใดให้แสงได้ดีที่สุด ให้ดูพื้นที่ที่เป็นไปได้ในช่วงเวลาต่างๆ ของวัน (เช้า เที่ยง และเย็น) เพื่อดูว่าบริเวณใดได้รับแสงมากที่สุดอย่างสม่ำเสมอ
- หากคุณกำลังปลูกสมุนไพรเพื่อถนอมรักษา ให้ปลูกพืชเหล่านี้ไว้ด้วยกันเพื่อนำออกในคราวเดียวกัน พื้นที่นั้นสามารถปลูกใหม่ได้
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมดิน
สมุนไพรทำอาหารมีความต้องการดินเหมือนกัน ทำให้ง่ายต่อการปลูกพืชใกล้กันในสวนเดียวกัน ดินควรมีการระบายน้ำดี เป็นอินทรีย์ และอุดมสมบูรณ์ ไม่ว่าคุณจะปลูกสมุนไพรในดินหรือในกระถาง
- ถ้าดินระบายน้ำได้ไม่ดี ให้ใส่ปุ๋ยหมักลงไป 1 ชั้น ให้ดินกับปุ๋ยหมักรวมกัน สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงการระบายน้ำรวมทั้งทำให้ดินสมบูรณ์
- หากคุณปลูกในกระถาง ให้ใช้ดินปลูกแบบมาตรฐานและใส่กรวดลงไปในกระถางก่อนเติมดิน สิ่งนี้จะช่วยให้รากชุ่มชื้น แต่ไม่ขึ้นรา
ขั้นตอนที่ 4. ปลูกสมุนไพร
สามารถปลูกต้นกล้าและพืชได้ทันทีที่ไม่มีความเสี่ยงต่อน้ำค้างแข็ง ปลูกสมุนไพรแต่ละชนิดให้ห่างจากสมุนไพรตัวต่อไป 12 ถึง 18 นิ้ว (31 ถึง 46 ซม.) ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ขุดหลุมให้ลึกพอที่จะจับลูกบอลรูตแล้ววางลงดิน วางดินรอบ ๆ พวกเขาและแพ็คเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 5. ทำให้เตียงในสวนชุ่มชื้น
เมื่อดินแห้ง สมุนไพรก็จะเดือดร้อน รดน้ำสวนสมุนไพรให้บ่อยเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ดินชุ่มชื้นสม่ำเสมอ ในช่วงหน้าร้อนนี้ อาจเป็นทุกวันหรือทุกสองวัน ไม่จำเป็นต้องรดน้ำหลังฝนตกหรือเมื่อดินชื้นอยู่แล้ว
- ทดสอบเพื่อดูว่าดินชื้นหรือไม่โดยสอดนิ้วเข้าไปใกล้ลำต้นของสมุนไพร หากนิ้วของคุณแห้งและมีฝุ่น ให้รดน้ำ
- น้ำใกล้โคนโคน แทนที่จะอาบน้ำจากเบื้องบน ทำให้ใบไม่เสียหาย
- น้ำในตอนเช้าเพื่อให้แสงแดดมีเวลาในการทำให้บริเวณนั้นแห้งก่อนค่ำ การปล่อยให้สมุนไพรเปียกข้ามคืนอาจทำให้ราขึ้นได้
ขั้นตอนที่ 6 ฝึกวิธีกำจัดศัตรูพืชและวัชพืชตามธรรมชาติ
อย่าใช้สารเคมีหรือยาฆ่าแมลงในสวนสมุนไพรของคุณ เนื่องจากสมุนไพรส่วนใหญ่เข้าสู่อาหารโดยตรง จึงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ให้ปลูกกระเทียม สะระแหน่ และหัวหอมในบริเวณใกล้เคียงแทน
- คุณอาจไม่ต้องกังวลว่าแมลงจะเข้ามาหาสมุนไพรของคุณ สมุนไพรส่วนใหญ่ดึงดูดแมลงที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นศัตรูพืชจึงไม่ค่อยมีปัญหา
- คุณสามารถจัดการกับเพลี้ยอ่อนและแมลงศัตรูพืชอื่นๆ ได้โดยการล้างใบทุกวันด้วยน้ำสบู่ ผสมยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติกับสบู่จากพืช 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ เช่น สบู่คาสตีลและน้ำหนึ่งควอร์ต ฉีดลงบนต้นไม้แล้วมันจะฆ่าแมลงตัวนิ่ม
- กำจัดวัชพืชในสวนเป็นประจำ ดึงวัชพืชออกจากรากเพื่อไม่ให้งอกใหม่
ตอนที่ 3 ของ 3: การเก็บเกี่ยวสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 1 เริ่มเก็บเกี่ยวเมื่อการเจริญเติบโตของพืชแข็งแรง
เมื่อพืชสมุนไพรของคุณมีลำต้นที่แข็งแรงและเริ่มผลิตใบจำนวนมาก คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ ในฤดูร้อนคุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชบางชนิดได้ทุกวัน
- เก็บสมุนไพรตอนเช้า ในตอนเช้ารสชาติของสมุนไพรจะเข้มข้นที่สุด เก็บเกี่ยวสมุนไพรของคุณในขณะที่น้ำค้างกำลังแห้ง
- อย่าลืมเก็บเกี่ยวสมุนไพรเป็นประจำ ก่อนที่พวกเขาจะมีเวลาผลิตดอกไม้ เมื่อมีการผลิตดอกไม้ พลังงานของพืชจะถูกขับออกจากการเจริญเติบโตของใบที่แข็งแรง นี้สามารถเปลี่ยนรสชาติของสมุนไพรในทางที่ไม่ดี หากต้องการชะลอสิ่งนี้ในพืชโหระพา ให้เอาตาดอกออก
ขั้นตอนที่ 2. เก็บเกี่ยวสมุนไพรด้วยมีดที่คมและสะอาด
คุณอาจใช้กรรไกรตัดแต่งกิ่งที่คมและสะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ของคุณสะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนพืชสมุนไพรเมื่อคุณตัดมัน
- สมุนไพรประจำปีที่มีใบ เช่น ใบโหระพา สามารถถูกตัดออกอย่างรุนแรง และพวกมันจะเติบโตภายในหนึ่งสัปดาห์หรือประมาณนั้น ตัดการเจริญเติบโตใหม่และปล่อยให้ลำต้นไม่เสียหายประมาณสี่ถึงหกนิ้วเพื่อให้พืชเติบโตต่อไป
- สำหรับไม้ยืนต้น เช่น โหระพาและออริกาโน ให้เอาเฉพาะปลายใบหรือส่วนยอดออก เพื่อให้ต้นมีขนาดกะทัดรัด
ขั้นตอนที่ 3. ล้างสมุนไพรเบา ๆ และใช้ทันที
สมุนไพรควรใช้ทันทีหลังจากตัด การเก็บรักษาจะทำให้เสียรสชาติ หากคุณต้องการเก็บสมุนไพรสดสักสองสามวัน ให้วางก้านให้ตั้งตรงในแก้วน้ำ วางแก้วในตู้เย็นแล้วปิดด้วยถุงพลาสติกเบา ๆ จนกว่าจะใช้
ขั้นตอนที่ 4. พรุนสมุนไพรเป็นประจำ
การเก็บเกี่ยวสมุนไพรจะช่วยให้มีการตัดแต่งกิ่งตามธรรมชาติ แต่ในระหว่างเก็บเกี่ยว คุณยังต้องตัดแต่งกิ่งสมุนไพรเพื่อส่งเสริมรูปแบบการเจริญเติบโตที่ดี ถ้าคุณไม่ตัดแต่งกิ่ง สมุนไพรของคุณจะกลายเป็นขาและสูงหรือผลิตเมล็ด ซึ่งทำให้การผลิตและรสชาติของใบลดลง
- เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก ให้ตัดสมุนไพรที่เป็นไม้ล้มลุกให้อยู่ห่างจากพื้นดินเพียงไม่กี่นิ้ว พวกเขาจะกลับมาในปีหน้า
- ตัดต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีหนึ่งในสามเพื่อไม่ให้กลายเป็นไม้ในฤดูหนาว นำลำต้นที่ตายและกำลังจะตายออกทั้งหมด แล้วคลุมด้วยหญ้าคลุมรอบราก
- ดึงประจำปีที่ตายหรือกำลังจะตายออกซึ่งจะไม่คืนในปีต่อไป
