คุณเป็นแฟนของ Elderberry หรือไม่? แม้ว่าจะไม่เป็นที่รู้จักในนามสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ แต่ผลไม้ชนิดนี้เป็นยาพื้นบ้านที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ใช้รักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ น่าเสียดายที่เอลเดอร์เบอร์รี่ดิบหรือยังไม่สุกมีพิษ รวมทั้งราก ลำต้น และใบ ไม่ต้องกังวล ผลไม้ชนิดนี้สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยตราบใดที่คุณรวบรวมและเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม เราได้สรุปเคล็ดลับและกลเม็ดที่เป็นประโยชน์เพื่อทำให้ฤดูเก็บเกี่ยวของคุณง่ายขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 8: วางแผนเก็บเกี่ยวทุกสัปดาห์ในช่วงปลายฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง
0 9 เร็วๆ นี้
ขั้นตอนที่ 1 Elderberries ของคุณจะไม่สุกในเวลาเดียวกัน
ให้เก็บเกี่ยวผลเป็นชุดๆ แทน โดยเอาเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วออกจากต้น หากคุณตัดแต่งและดูแลต้นเอลเดอร์เบอร์รี่เป็นประจำ จะต้องใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ในการรวบรวมผลเบอร์รี่สุกทั้งหมด หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ในป่าที่ไม่ได้รับการดูแล อาจต้องใช้เวลา 3-4 สัปดาห์
- Elderberries มักจะพร้อมเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน
- ต้องใช้ต้นเอลเดอร์เบอร์รี่อย่างน้อย 2 ฤดูจึงจะออกผล หากคุณเพิ่งปลูกต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ คุณจะไม่มีอะไรเก็บเกี่ยวอีกสักระยะ
วิธีที่ 2 จาก 8: เลือกผลเบอร์รี่เมื่อมีสีม่วงดำ
0 7 เร็วๆ นี้
ขั้นตอนที่ 1 ผลเบอร์รี่สุกอาจมีลักษณะเป็นสีเขียวหรือสีแดง
เพื่อความปลอดภัยของคุณเอง เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เมื่อผลเป็นสีม่วงดำเท่านั้น แม้ว่าเอ็ลเดอร์เบอร์รี่ดิบทั้งหมดจะมีพิษในระดับหนึ่ง แต่ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะมีพิษและไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน
- เอลเดอร์เบอร์รี่บางชนิดอาจเป็นสีม่วงดำและมีโทนสีแดง
- เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน ให้บดผลไม้เล็ก ๆ ระหว่างนิ้วของคุณ ถ้าน้ำแดงไหลออกมา แสดงว่าผลเบอร์รี่สุกแน่นอน
- หากนกบินไปมาและกินผลเบอร์รี่เป็นอาหาร คุณสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัยว่าสุกแล้ว
วิธีที่ 3 จาก 8: ตัดกลุ่มเบอร์รี่ออกเป็นภาชนะแยกต่างหาก
0 6 เร็วๆ นี้
ขั้นตอนที่ 1 Elderberries เติบโตใกล้กัน ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะแยกออกเป็นกลุ่ม
วางคลัสเตอร์ในภาชนะแยกต่างหากแล้วดึงผลเบอร์รี่แต่ละผล โยนก้านพร้อมกับแมลงและผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก
อีกทางเลือกหนึ่งคือการเคาะกลุ่มเบอร์รี่เบาๆ ที่ด้านข้างของภาชนะเพื่อให้ผลเบอร์รี่สุกหลุดออกมา
วิธีที่ 4 จาก 8: เก็บผลเบอร์รี่ทันที
0 10 เร็วๆ นี้
ขั้นตอนที่ 1 Elderberries เสียเร็วมาก
ทันทีที่คุณเก็บผลเบอร์รี่ ให้วางแผนว่าจะแช่เย็น แช่แข็ง หรือทำให้แห้ง คุณสามารถเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นยาเย็นที่บ้านได้ เช่น น้ำเชื่อม
วิธีที่ 5 จาก 8: แช่เย็นผลเบอร์รี่นานถึง 3 วัน
0 1 เร็วๆ นี้
ขั้นตอนที่ 1. เก็บตู้เย็นของคุณไว้ระหว่าง 35 ถึง 40 °F (2 และ 4 °C)
มันจะไม่เก็บผลเบอร์รี่ของคุณให้สดนาน แต่จะได้ผลถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่ทันที เพียงโอนผลเบอร์รี่ของคุณไปยังภาชนะตื้นแล้วห่อด้วยพลาสติก
อย่าทำความสะอาด Elderberries ของคุณจนกว่าคุณจะกินมัน เมื่อเปียกผลเบอร์รี่จะเสียเร็วขึ้น
วิธีที่ 6 จาก 8: แช่แข็งเอลเดอร์เบอร์รี่นานถึงหนึ่งปี
0 8 เร็วๆ นี้
ขั้นตอนที่ 1 กรอกถุงพลาสติกใส่ถุงแช่แข็งได้ครึ่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยต้นเอลเดอร์เบอร์รี่
ปิดปากถุงและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว คุณยังสามารถกระจายผลเบอร์รี่ไปตามแผ่นคุกกี้และแช่แข็งด้วยวิธีนั้น Elderberries แช่แข็งจะดีประมาณ 10-12 เดือนทั้งหมด
วิธีที่ 7 จาก 8: ทำให้เอลเดอร์เบอร์รี่แห้งหรือขาดน้ำเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
0 7 เร็วๆ นี้
ขั้นตอนที่ 1. ใช้เตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำในอาหารเพื่อทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
จัดผลเบอร์รี่ของคุณในเครื่องขจัดน้ำที่ตั้งค่าไว้ที่ 250 °F (121 °C) จากนั้นปล่อยให้ผลไม้แห้งประมาณ 10 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเครื่องขจัดน้ำออก ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 140 °F (60 °C) หรือต่ำกว่า แล้วใส่ถาดที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ลงไป เปิดประตูเตาอบประมาณ 2 ถึง 6 นิ้ว (5.1 ถึง 15.2 ซม.) เพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งโดยไม่ต้องปรุงอาหารจริงๆ จะใช้เวลาประมาณ 1 วันกว่าที่เอลเดอร์เบอร์รี่ของคุณจะแห้งในเตาอบ
เก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น แม้ว่าจะไม่มีคำแนะนำในการจัดเก็บเฉพาะสำหรับเอลเดอร์เบอร์รี่แห้ง แต่ USDA แนะนำให้เก็บผลไม้แห้งไว้นานถึง 6 เดือน ใส่ภาชนะลงในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 6 เดือน
วิธีที่ 8 จาก 8: ปรุงเอลเดอร์เบอร์รี่หรือตากให้แห้งก่อนรับประทาน
0 10 เร็วๆ นี้
ขั้นตอนที่ 1 เอลเดอร์เบอร์รี่ดิบมีพิษและสามารถทำให้คุณป่วยได้
อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่นั้นปลอดภัยอย่างยิ่งที่จะกินเมื่อคุณปรุงหรือทำให้แห้ง ในการปรุงเอลเดอร์เบอร์รี่ของคุณ ให้ผสมเอลเดอร์เบอร์รี่ 1 ถ้วย (145 กรัม) ในกระทะกับน้ำ 3 องศาเซลเซียส (710 มล.) ตั้งผลเบอร์รี่บนไฟแรงจนส่วนผสมเริ่มเดือด จากนั้นลดไฟและปล่อยให้เอ็ลเดอร์เบอร์รี่เคี่ยวจนน้ำลดลง 50%
