มีสองวิธีหลักในการจัดระเบียบเครื่องเทศของคุณ วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการจัดระเบียบเครื่องเทศของคุณตามการใช้งาน โดยเครื่องเทศที่คุณใช้บ่อยในที่ที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าเครื่องเทศที่คุณใช้น้อยกว่า อีกวิธีหนึ่งคือจัดการตามวันหมดอายุ วิธีใดก็ตามที่คุณเลือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศของคุณติดฉลากชื่อ วันหมดอายุหรือซื้ออย่างชัดเจนเสมอ และเก็บให้พ้นแสงในภาชนะที่ปิดสนิทและปิดผนึกได้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ผ่านเครื่องเทศของคุณก่อนที่คุณจะจัดระเบียบพวกเขา
ขั้นตอนที่ 1 นำเครื่องเทศทั้งหมดของคุณออก
ดูเครื่องเทศของคุณสิ ไม่ใช่แค่สิ่งที่คุณมี แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศที่คุณมีด้วย ด้วยข้อมูลนี้ คุณจะเริ่มคิดว่าวิธีการจัดระเบียบใดดีที่สุดสำหรับคุณและเครื่องเทศของคุณ
ขั้นตอนที่ 2 รวมเครื่องเทศที่คุณมี
ไม่จำเป็นต้องมียี่หร่าสามภาชนะหรือขิงสองภาชนะ รวมเครื่องเทศประเภทเดียวกันทุกครั้งที่ทำได้เพื่อประหยัดพื้นที่ หากคุณมีเครื่องเทศประเภทเดียวกันสองชนิดที่ค่อนข้างเต็ม ให้รวมเครื่องเทศเหล่านั้นในภาชนะที่ใหญ่กว่าถ้าเป็นไปได้
ขั้นตอนที่ 3 ทิ้งเครื่องเทศที่คุณไม่ได้ใช้
หากคุณมีเครื่องเทศที่บรรจุไว้ล่วงหน้าแต่เปิดแล้วและคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้เครื่องเทศเหล่านั้น ให้เครื่องเทศเหล่านั้นแก่เพื่อนที่สนใจ หากคุณมีเครื่องเทศที่บรรจุไว้ล่วงหน้าแต่ยังไม่ได้เปิด ให้นำไปให้เพื่อนหรือบริจาคให้กับธนาคารอาหารในพื้นที่ของคุณ หากคุณมีเครื่องเทศที่หมดอายุแล้ว ให้โยนทิ้งไป
ขั้นตอนที่ 4 ทำความสะอาดขวดเครื่องเทศที่คุณจะเก็บไว้
หากคุณมีขวดเปล่า เช่น จากชั้นวางเครื่องเทศ ที่คุณต้องการเก็บและเติมเครื่องเทศที่สดใหม่กว่า ล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้งก่อนเติม หากคุณมีเครื่องเทศที่บรรจุไว้ล่วงหน้าซึ่งไม่สามารถเติมได้ ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ และขัดนอกขวดอย่างระมัดระวังตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 5. ติดฉลากเครื่องเทศแต่ละอย่าง
หากคุณซื้อเครื่องเทศที่ไม่มีฉลากจากผู้ค้าส่ง ร้านขายของชำประจำชาติ หรือสถานที่อื่นๆ คุณจะต้องติดป้ายกำกับ วิธีนี้จะช่วยให้คุณติดตามสิ่งที่คุณมีและอายุของเครื่องเทศ
- วิธีที่มีต้นทุนต่ำที่สุดในการติดฉลากเครื่องเทศของคุณคือเพียงแค่ตบเทปกาวบนภาชนะที่ปิดสนิทที่คุณเก็บไว้ เขียนชื่อของเครื่องเทศและวันที่คุณได้รับบนเทปโดยใช้ปากกามาร์กเกอร์หรือปากกา
- แกะเทปออกเมื่อเครื่องเทศหมดอายุหรือเมื่อตัดสินใจใช้ภาชนะนั้นเก็บเครื่องเทศอื่น
วิธีที่ 2 จาก 4: การจัดระเบียบตามการใช้งาน
ขั้นตอนที่ 1 ระบุเครื่องเทศที่คุณปรุงเป็นประจำ
ในการจัดระเบียบเครื่องเทศของคุณตามระดับอรรถประโยชน์ ก่อนอื่นคุณต้องหาว่าเครื่องเทศใดที่คุณใช้บ่อยที่สุด ทำรายการอาหารจานโปรดที่คุณปรุงบ่อยที่สุด ข้างจานแต่ละจาน ให้ระบุเครื่องเทศที่เกี่ยวข้องในจาน รายการรองนี้จะเป็นแนวทางในการจัดระเบียบเครื่องเทศของคุณ
เครื่องเทศที่คุณใช้เป็นประจำควรได้รับความภาคภูมิใจในการจัดระเบียบเครื่องเทศของคุณ วางไว้ในตำแหน่งที่สะดวก เช่น แถวบนสุดของชั้นวางเครื่องเทศหรือทางด้านหน้าตู้กับข้าวในครัวของคุณ
ขั้นตอนที่ 2 ย้ายเครื่องเทศที่ใช้เป็นครั้งคราวไปไว้ตรงกลาง
ทำรายการอาหารที่คุณปรุงเป็นช่วงๆ หรือไม่ค่อยบ่อย วาดคอลัมน์ที่สองถัดจากรายการนี้และระบุเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารแต่ละจาน ใช้รายการนี้เพื่อกำหนดว่าเครื่องเทศใดควรอยู่ตรงกลางตู้เครื่องเทศหรือตรงกลางชั้นวางเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 3 วางเครื่องเทศที่ใช้น้อยที่สุดในส่วนหลัง
หากคุณดูเครื่องเทศชนิดใดชนิดหนึ่งแล้วนึกขึ้นได้ว่าคุณไม่เคยใช้หรือจำไม่ได้ว่าใช้ครั้งสุดท้ายเมื่อใด ให้จัดวางเครื่องเทศในตำแหน่งที่มีความสำคัญต่ำ เช่น ด้านหลังตู้ครัว เครื่องเทศเหล่านี้ควรมีความสำคัญน้อยที่สุดเมื่อจัดเครื่องเทศของคุณ หรือทิ้งไปทั้งหมด
เครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่ไม่มีป้ายกำกับซึ่งคุณไม่สามารถระบุได้ก็จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้เช่นกัน
วิธีที่ 3 จาก 4: การจัดระเบียบตามอายุการเก็บรักษา
ขั้นตอนที่ 1 ทำให้เครื่องเทศสดเข้าถึงได้ง่ายที่สุด
เครื่องเทศสดมักอยู่ได้เพียงไม่กี่วัน ในการจัดเครื่องเทศตามอายุการเก็บรักษา ควรใช้เครื่องเทศที่สดที่สุดก่อน การวางเครื่องเทศที่จะ "หมดอายุ" เร็วๆ นี้ในที่ที่เข้าถึงง่าย คุณจะเพิ่มโอกาสที่คุณจะนำไปใช้จริงได้
- ใบกระวาน โหระพา เมล็ดขึ้นฉ่าย และเครื่องเทศสดอื่นๆ ส่วนใหญ่อยู่ได้ห้าถึงเจ็ดวัน
- กุ้ยช่ายสดและมิ้นต์มักอยู่ได้เจ็ดถึง 10 วัน
- สมุนไพรก็มีแนวโน้มที่จะแก่ได้ค่อนข้างแย่ ใช้ประโยชน์จากพวกเขาโดยเร็วที่สุด
- ดอกไม้แห้ง ส้มขูด และดอกไม้ควรโยนทิ้งหลังจากผ่านไปประมาณสามเดือน
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เครื่องเทศที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้นในที่ที่เข้าถึงได้น้อย
เครื่องเทศส่วนใหญ่ของคุณอาจอยู่ในรูปแบบบดหรือแห้ง เครื่องเทศเหล่านี้ไม่ได้แย่นัก – พวกมันแค่สูญเสียรสชาติไปเท่านั้น เครื่องเทศบางชนิดทำได้เร็วกว่าเครื่องเทศอื่นๆ โดยทั่วไป เครื่องเทศจะสูญเสียรสชาติหลังจากผ่านไปหนึ่งถึงสามปี
- เครื่องเทศผงที่มักจะสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว ได้แก่ พริกไทยดำ ขิง และขมิ้น
- ส่วนผสมเครื่องปรุงรสมักจะสูญเสียประสิทธิภาพหลังจากผ่านไปเพียงหนึ่งหรือสองปี
- หากคุณซื้อเครื่องเทศที่บรรจุหีบห่อไว้ล่วงหน้า คุณอาจได้รับวันที่ "ใช้ภายใน" บนภาชนะ ใช้วันที่นี้เป็นแนวทางในกระบวนการขององค์กรของคุณ
- ไม่มีวิธีใดที่จะกำหนดได้ชัดเจนว่าเครื่องเทศชนิดใดชนิดหนึ่งจะมีประสิทธิภาพได้นานแค่ไหน การเก็บรักษารสชาติขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษา อุณหภูมิ และคุณสมบัติโดยธรรมชาติของเครื่องเทศเอง
ขั้นตอนที่ 3 วางเครื่องเทศทั้งหมดในตำแหน่งที่เข้าถึงได้น้อยที่สุด
เครื่องเทศทั้งหมดมักจะคงความสดและใช้งานได้นานที่สุด เก็บพริกไทยดำ เมล็ดมัสตาร์ด กานพลู อบเชยแท่ง และอื่นๆ ทั้งหมดของคุณไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดไปทางด้านหลังตู้กับข้าวของคุณหรือในที่ที่ไม่เกะกะ
- เครื่องเทศทั้งหมดจะคงความสดไว้ได้ประมาณสี่ปี
- สารสกัดก็มีอายุการเก็บรักษาประมาณสี่ปี (ยกเว้นสารสกัดวานิลลาซึ่งมีอายุการเก็บรักษาไม่จำกัด)
วิธีที่ 4 จาก 4: การเลือกวิธีการเก็บเครื่องเทศของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. ใช้ชั้นวางเครื่องเทศ
ชั้นวางเครื่องเทศเป็นอุปกรณ์ในครัวที่ประกอบด้วยแถวขวดหรือภาชนะขนาดเล็กที่หันไปทางด้านนอก ซึ่งแต่ละขวดบรรจุเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ขวดเหล่านี้อาจว่างเปล่าและพร้อมสำหรับการติดฉลาก หรืออาจบรรจุเครื่องเทศต่างๆ ไว้ล่วงหน้าพร้อมทั้งระบุชื่อของแต่ละขวดไว้บนภาชนะ คุณสามารถเติมภาชนะชั้นวางเครื่องเทศที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเมื่อคุณใช้วัตถุดิบเริ่มแรกหมด
- ชั้นวางเครื่องเทศมักจะยืน 24'' x 12'' x 5'' (61 x 30 x 12.5 ซม.)
- ข้อเสียหลักของชั้นวางเครื่องเทศคือมีช่องเสียบจำนวนจำกัด อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่จะใช้เครื่องเทศมากกว่า 20 ชนิดมาตรฐานที่ชั้นวางเครื่องเทศอนุญาต คิดเกี่ยวกับการใช้เครื่องเทศของคุณก่อนที่จะลงทุนในชั้นวางเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ระบบชั้นวาง
การจัดเก็บเครื่องเทศในชั้นวางแบบวางซ้อนกันได้เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ช่วยให้คุณจัดเรียงเครื่องเทศตามความสดหรือการใช้งานได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น การใช้ชั้นวาง คุณสามารถวางเครื่องเทศที่คุณใช้บ่อยที่สุด (หรือที่ใกล้หมดอายุมากที่สุด) ไว้ด้านบนและเครื่องเทศที่คุณใช้บ่อยที่สุด (หรือเครื่องเทศที่ใกล้หมดอายุมากที่สุด) ที่ด้านล่าง
- ตู้เครื่องเทศจำนวนมากวางซ้อนกันได้ หากคุณได้เครื่องเทศมากขึ้น คุณก็สามารถเพิ่มตู้อีกตู้และเพิ่มลงในกองได้
- ด้านลบ ชั้นวางเครื่องเทศไม่สามารถรองรับเครื่องเทศที่บรรจุไว้ล่วงหน้าขนาดจัมโบ้ได้ พวกเขาจะมุ่งไปที่ขวดเครื่องเทศมาตรฐานของความหลากหลายที่มาพร้อมกับชั้นวางเครื่องเทศแทน
ขั้นตอนที่ 3 ใช้ถาดใส่เครื่องเทศ
ลิ้นชักใส่เครื่องเทศเป็นผลิตภัณฑ์ในครัวที่ทำจากพลาสติกที่บอบบางซึ่งพอดีกับลิ้นชักในครัวที่ลึกกว่า มีแถวขนานที่ทำมุมขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้สามารถเข้าถึงภาชนะเครื่องเทศของคุณได้ง่าย โดยพื้นฐานแล้วมันคือระบบชั้นวางแบบวางซ้อนกันได้รุ่นที่ใหญ่กว่าและไม่สามารถวางซ้อนกันได้ โดยมีแถวเครื่องเทศเรียงกันเป็นระเบียบเรียบร้อยตามลิ้นชักใดก็ตามที่คุณเลือกที่จะวางมันไว้
- คุณสามารถตัดลิ้นชักใส่เครื่องเทศอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรเพื่อให้แน่ใจว่าจะพอดีกับลิ้นชักของคุณ เพียงจำไว้ว่าเมื่อคุณตัดมันแล้ว จะไม่มีการหวนกลับ ดังนั้นให้เลือกลิ้นชักที่มีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับเครื่องเทศทั้งหมดของคุณและรองรับการเติบโตในอนาคต (ถ้าคุณเชื่อว่าคุณจะเพิ่มเครื่องเทศลงในละครของคุณมากขึ้น)
- เมื่อใช้ถาดใส่เครื่องเทศ คุณอาจต้องการใช้ระบบตัวอักษร กล่าวอีกนัยหนึ่ง เรียงเครื่องเทศของคุณตามชื่อ เริ่มต้นด้วยเครื่องเทศที่ขึ้นต้นด้วย (หรือใกล้เคียงที่สุด) “A” ที่ด้านซ้ายบน จากนั้นเลื่อนข้ามแถวและดำเนินการต่อในแถวถัดไปเมื่อเครื่องเทศเต็ม
ขั้นตอนที่ 4. ใช้ตู้เก็บเครื่องเทศแบบดึงออก
ตู้เครื่องเทศแบบดึงออกเป็นอุปกรณ์ติดตั้งในครัวหลายแห่ง ในการจัดระเบียบเครื่องเทศของคุณด้วยวิธีการจัดเก็บนี้ คุณจะต้องกำหนดจำนวนชั้นวางที่คุณมี คุณจะสามารถจัดระเบียบเครื่องเทศได้หลายวิธีตามจำนวนชั้นวาง
- คุณสามารถใช้หนึ่งในสองวิธีการทั่วไปในองค์กร (วันหมดอายุและความถี่ในการใช้งาน)
- นอกจากนี้ สมมติว่าคุณมีชั้นวางเพียงสองชั้นและช่องขนาดใหญ่ด้านล่างสำหรับน้ำมันสำหรับประกอบอาหารหรือสิ่งของจำเป็นอื่นๆ คุณสามารถวางเครื่องเทศที่เผ็ดมากไว้บนชั้นล่างและใส่เครื่องเทศที่ไม่รุนแรง (โหระพา ผักชี เมล็ดขึ้นฉ่าย) ไว้ที่ชั้นบน
ขั้นตอนที่ 5. เก็บเครื่องเทศของคุณไว้ในที่มืด
แสงทำลายโมเลกุลของรสชาติที่ทำให้เครื่องเทศมีประสิทธิภาพ เก็บไว้ในตู้ครัว ในตู้กับข้าว หรือที่ที่ห่างจากแสง