พืชผักชีนั้นง่ายต่อการปลูกและเก็บเกี่ยว คุณสามารถเล็มผักชีได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะจากต้นเล็กๆ ที่บ้านหรือจากสวนของคุณ แม้ว่าต้นผักชีจะสามารถผลิตเมล็ดผักชีได้ แต่การตัดแต่งกิ่งเป็นประจำจะทำให้ขั้นตอนนี้ล่าช้าและรักษาปริมาณสมุนไพรสดไว้ได้ บีบหรือตัดก้านต้นไม้อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดความเสียหาย ผักชีแช่แข็งหรือแห้งเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับการผจญภัยในการทำอาหารในอนาคต
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การตัดแต่งต้นผักชีขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 1. เริ่มตัดแต่งต้นผักชีเมื่อสูง 6 นิ้ว (15 ซม.)
ควรตัดแต่งกิ่งผักชีบ่อยๆ เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตใหม่ ใบผักชีที่เก่ากว่าก็มักจะมีรสขมมากขึ้น ทำให้สมุนไพรไม่เป็นที่พึงปรารถนาหากปล่อยทิ้งไว้ให้งอกออกมา เมื่อผักชีของคุณสูงถึง 6 นิ้ว (15 ซม.) ให้เริ่มตัดแต่งกิ่งออกเพื่อใช้ตามต้องการ
- ใส่ผักชีสดลงในสลัด ซุป ซัลซ่า กัวคาโมเล่ และอาหารอื่นๆ
- โดยปกติจะใช้เวลา 60-75 วันหลังจากปลูกผักชีของคุณจะมีความสูงเท่านี้
ขั้นตอนที่ 2 หยิกหรือตัดต้นผักชีออกจากต้นของคุณ
ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้จับก้านใบที่ใบด้านนอกสุด ไล่ตามลงไปจนกว่าจะมีการเติบโตใหม่อยู่ข้างใต้ บีบกิ่งเหนือต้นใหม่ประมาณ 0.4 นิ้ว (1.0 ซม.) เพื่อเอาก้านออกและใบด้านบน หากต้องการ ให้ใช้กรรไกรตัดชิ้นส่วนแทนการหนีบ
หลีกเลี่ยงการดึงก้านออกซึ่งอาจทำให้พืชที่เหลือเสียหายได้
ขั้นตอนที่ 3 เก็บผักชีสดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
ห่อก้านหรือใบผักชีที่เพิ่งหยิบขึ้นมาใหม่ในถุงพลาสติกสะอาด เก็บกระเป๋าไว้ในถังผักของตู้เย็นของคุณ ผักชีจะคงความสดและรสชาติได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
วิธีที่ 2 จาก 3: การเก็บเกี่ยว Cilantro จำนวนมาก
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยวผักชีให้บ่อยตลอดฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
เดือนที่อากาศเย็นกว่าในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเลือกผักชีจากสวนของคุณ ผักชีจะไม่เติบโตอย่างถูกต้องในสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นเนื่องจากความร้อนทำให้เมล็ด เก็บเกี่ยวผักชีแต่เนิ่นๆ เพื่อกระตุ้นให้เติบโตต่อไป
- เมื่อผักชีเริ่มออกดอกและผลิตเมล็ดผักชีแล้ว จะไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้อีก เมล็ดเหล่านี้สามารถนำไปตากแห้งและใช้เป็นผักชีในสูตรอาหารได้
- โดยทั่วไปแล้วควรเอาใบนอกของพืชออกเท่านั้น ปล่อยให้ใบด้านในเติบโตต่อไป
- ต้นผักชีควรออกใบใหม่ที่เหมาะสมต่อการเก็บเกี่ยวประมาณทุกสัปดาห์ตลอดระยะเวลาที่มันบาน
ขั้นตอนที่ 2 ตัดลำต้นใกล้ระดับพื้นดิน
ใช้กรรไกรคมหรือกรรไกรสวน ตัดก้านใบที่ใหญ่ที่สุดของพืชผักชีของคุณที่อยู่เหนือพื้นดิน ลำต้นของผักชีที่โตเต็มที่มักมีความสูงระหว่าง 6 นิ้ว (15 ซม.) ถึง 12 นิ้ว (30 ซม.) อย่าตัดลำต้นที่มีขนาดเล็กกว่า 6 นิ้ว (15 ซม.)
ขั้นตอนที่ 3 เก็บเกี่ยวได้ไม่เกิน 1/3 ของแต่ละต้น
เพื่อให้แน่ใจว่าผักชีจะคงความแข็งแรง ให้เล็มไม่เกิน 1/3 ของมวลเมื่อคุณเก็บเกี่ยวสมุนไพร การสูญเสียโครงสร้างอีกต่อไปจะทำให้พืชอ่อนแอลงและอาจขัดขวางการเจริญเติบโต ประเมินต้นไม้แต่ละต้นด้วยสายตาและนับจำนวนต้นขนาดใหญ่ที่เติบโตจากต้นเหล่านั้น ก่อนตัดสินใจว่าจะกำจัดกี่ต้น
ขั้นตอนที่ 4 แช่แข็งใบและลำต้นผักชี
หากต้องการเก็บใบและก้านผักชีจำนวนมาก ให้ล้างและเช็ดให้แห้ง วางราบและวางไว้ในชั้นบาง ๆ ในถุงแช่แข็งที่ปิดผนึกได้หรือภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งที่มีอากาศถ่ายเท แช่แข็งผักชีและเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
- หากต้องการใช้ผักชีแช่แข็ง ให้หั่นผักชีตามต้องการแล้วนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
- หากคุณกำลังทำอาหารด้วยผักชี ให้ใช้จากผักชีแช่แข็งในสูตรของคุณโดยตรง
- หากต้องการใช้ผักชีเป็นเครื่องปรุง ให้ละลายในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5. ผักชีแห้ง
อีกวิธีในการถนอมผักชีคือการทำให้แห้ง มัดก้านผักชีทั้งต้นและผูกมัดไว้ในห้องที่แห้งและอบอุ่น ทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายวันจนกว่าพวกเขาจะแห้งสนิท
- เมื่อก้านแห้งแล้ว คุณสามารถเอาใบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในขวดเครื่องเทศ
- คุณสามารถตากใบผักชีให้แห้งโดยวางบนถาดอบแล้วอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลา 30 นาที
วิธีที่ 3 จาก 3: การปลูกผักชี
ขั้นตอนที่ 1 ปลูกผักชีในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง
ผักชีเจริญเติบโตในสภาพอากาศฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นทั้งสองฤดูกาลจึงเหมาะที่สุดสำหรับการปลูกผักชี หลีกเลี่ยงการปลูกผักชีในฤดูร้อน เพราะความร้อนจะทำให้ต้นไม้บานก่อนเวลาอันควร วิธีนี้จะทำให้วงจรการเก็บเกี่ยวผักชีของคุณสิ้นสุดลงและปล่อยให้คุณมีใบรสขม
ขั้นตอนที่ 2 วางผักชีในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงบางส่วน
ไม่ว่าคุณจะปลูกผักชีในบ้านหรือนอกบ้าน พืชก็ต้องการแสงแดดส่องถึงโดยตรงจึงจะเติบโตได้ พวกเขายังต้องการร่มเงาบางส่วนเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป แสงแดดและความอบอุ่นมากเกินไปจะทำให้พืชไปเพาะเมล็ดและสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 3 ใช้ดินที่มีระดับ pH ระหว่าง 6.0 ถึง 8.0
หากคุณกำลังปลูกผักชีในปริมาณเล็กน้อย ให้ซื้อดินปลูกที่มีค่า pH เป็นกลางอยู่ระหว่าง 6.0 ถึง 8.0 หากคุณกำลังปลูกผักชีในสวนของคุณ ให้ทดสอบดินก่อนด้วยชุดทดสอบ pH ของดิน หากคุณต้องการทำให้ดินเป็นกลาง ให้คราดปุ๋ยหมักลงไปก่อนปลูกผักชี
ขั้นตอนที่ 4 เพาะเมล็ดแทนต้นกล้า
ทางที่ดีควรปลูกผักชีจากเมล็ดโดยตรง เนื่องจากต้นกล้ามีความละเอียดอ่อนและไม่ดีพอเมื่อย้ายปลูก หว่านเมล็ดประมาณ 0.4 นิ้ว (1.0 ซม.) ลงในดินคุณภาพดี เมล็ดสามารถปลูกกลางแจ้งในแถวหรือในร่มในภาชนะขนาดกลาง
พืชจะใช้เวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์ในการงอก
ขั้นตอนที่ 5. ให้ดินชื้น
หลีกเลี่ยงการรดน้ำผักชีมากเกินไปซึ่งสามารถครอบงำพวกเขาได้ ให้น้ำประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ต้นไม้ต่อสัปดาห์ หรือเพียงพอที่จะทำให้ดินชุ่มชื้นตลอดเวลา ดูดินและให้น้ำแก่พืชมากขึ้นหากดูแห้ง