หัวหอมเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถปลูกได้ง่ายในสวนหรือในสวน และใช้ในอาหารได้หลากหลาย หากคุณต้องการปรุงอาหารด้วยหัวหอมที่เติบโต คุณจะต้องเก็บเกี่ยวและรักษาอย่างถูกต้อง หากทำอย่างถูกต้อง คุณสามารถเพิ่มต้นหอมที่ปลูกในสวนในมื้อต่อไปของคุณได้!
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 2: ขุดหัวหอม
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยวหัวหอมในช่วงปลายฤดูร้อนก่อนที่อากาศจะเย็นลง
หัวหอมที่โตแล้วอาจเน่าเสียในอุณหภูมิฤดูใบไม้ร่วงที่เย็น ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก หากคุณปลูกต้นหอมในฤดูใบไม้ผลิ หัวหอมควรพร้อมในฤดูร้อน
คุณสามารถเก็บเกี่ยวและกินหัวหอมได้ในทุกช่วงของการเจริญเติบโต แต่หัวหอมจะใหญ่ขึ้นหากคุณรอจนถึงสิ้นฤดูร้อนเมื่อหัวหอมโตเต็มที่
ขั้นตอนที่ 2. ดึงหัวหอมที่ก่อตัวเป็นดอกทันที
กำหนดเป้าหมายหัวหอมด้วยดอกไม้ด้านบนก่อนเพราะจะเน่าถ้าทิ้งไว้ในดิน หัวหอมที่ก่อตัวเป็นดอกจะเก็บได้ไม่ดีและต้องใช้ภายใน 3-4 วัน
- เมื่อต้นหอมเติบโตดอกไม้ เป็นสัญญาณว่าต้นหอมหยุดเติบโต และตอนนี้พืชกำลังมุ่งความสนใจไปที่ดอกไม้
- การเจริญเติบโตของดอกไม้บนหัวหอมเรียกว่า "โบลต์" และมักถูกมองว่าไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ปลูกหัวหอม
- คุณไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการบ่มสำหรับหัวหอมที่โตแล้ว
ขั้นตอนที่ 3 รอให้ใบไม้สีเขียวตกลงมาหากไม่มีดอกไม้
ต้นหอมส่วนใหญ่จะสุกในช่วงปลายฤดูร้อน เมื่อใบสีเขียวของต้นหอมล้มทับและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ถือเป็นสัญญาณที่ดีว่าต้นหอมพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 4. คลายดินรอบต้นหอม
ใช้จอบขุดอย่างระมัดระวังเป็นวงกลม รอบหลอดไฟ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ขุดรอบๆ และใต้หลอดไฟ แล้วตัดรากของหัวหอม
อย่าตัดหัวหอมด้วยจอบเพราะจะทำให้หัวหอมเน่าก่อนเวลาอันควร
ขั้นตอนที่ 5. ดึงคอต้นไม้ขึ้นเพื่อถอนหัวหอม
จับโคนใบสีเขียวให้แน่นแล้วดึงขึ้นจากพื้นดิน คลายดินด้วยจอบมากขึ้นหากคุณมีปัญหาในการเอามันออกจากพื้นดิน
จัดการหัวหอมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช้ำ ช้ำจะทำให้เน่า
ตอนที่ 2 จาก 2: การบ่มหัวหอม
ขั้นตอนที่ 1. ทิ้งต้นหอมไว้บนพื้นเป็นเวลา 2 วัน โดยสภาพอากาศเอื้ออำนวย
ถ้าข้างนอกมีแดด ให้หัวหอมนั่งบนดินเป็นเวลา 2 วันเพื่อให้รากและผิวหนังแห้ง นำหัวหอมเข้าไปข้างในถ้าฝนเริ่มตก
- ความชื้นจากฝนจะทำให้หัวหอมเน่า
- ถ้าข้างนอกฝนตก ให้วางหัวหอมไว้ใต้กันสาดหรือในเพิงในขณะที่กำลังบ่ม สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้พวกเขาเสีย
ขั้นตอนที่ 2. ตัดยอดสีเขียวของหัวหอมเป็น 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
ใช้กรรไกรตัดยอดสีเขียวบนหัวหอมออก อย่าตัดยอดสีเขียวทั้งหมด เพราะการทิ้งใบสีเขียวไว้บนต้นหอมขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) จะป้องกันการเน่า
ขั้นตอนที่ 3 ตัดรากออกจากหัวหอม
ตัดรากให้ใกล้ที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่ากังวลว่ายังมีรากเหลืออยู่บนหัวอีกสองสามราก เพราะจะไม่ส่งผลต่อหัวหอม รากส่วนใหญ่ควรแห้งและตัดง่ายด้วยกรรไกร
ขั้นตอนที่ 4 เก็บหัวหอมในที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
กระจายหัวหอมบนพื้นในที่ร่ม เช่น ห้องใต้ดินหรือโรงรถ เก็บหัวหอมให้พ้นจากแสงแดดโดยตรงในช่วงเวลานี้
- ในช่วงเวลานี้ หัวหอมจะแห้งมากขึ้น
- วางหนังสือพิมพ์ลงบนพื้นถ้าคุณไม่ต้องการที่จะวางหัวหอมลงบนพื้นโดยตรง
ขั้นตอนที่ 5. เก็บหัวหอมใน 40–50 °F (4–10 °C) ในถุงตาข่ายหรือถุงน่องไนลอน
ถุงตาข่ายหรือถุงน่องไนลอนจะป้องกันไม่ให้หัวหอมช้ำและเกิดเชื้อรา เก็บหัวหอมไว้ในที่แห้งซึ่งปราศจากความชื้น คุณสามารถเก็บหัวหอมดิบที่ยังไม่ได้หั่นไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์หลังจากที่มันหาย
- อย่าเก็บหัวหอมไว้ข้างผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ เพราะอาจทำให้รสชาติของผลไม้เสียหายได้
- หัวหอมฉุนจะเก็บได้นานกว่าหัวหอมหวาน ดังนั้นควรกินหอมหัวใหญ่ก่อน
- หัวหอมจะคงความสดในตู้เย็นได้ 1-2 เดือน
