ผักชนิดหนึ่งเป็นผักยืนต้นไม่กี่ชนิดที่ผักชนิดหนึ่งเติบโตขึ้นทุกปีหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ผักที่สวยงามซึ่งมีสีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลแดงเข้ม เต็มไปด้วยรสชาติและความหวานคล้ายกับผลไม้ เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเพื่อใช้ทำพาย ขนมอบ ชัทนีย์ และอื่นๆ
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: การเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 1 รออย่างน้อย 1 ปีก่อนเก็บก้านจากต้นรูบาร์บ
เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ดึงก้านใด ๆ ในปีแรกของการเจริญเติบโตของพืช มันจะทำให้ต้นรูบาร์บอ่อนอ่อนลง อนุญาตให้ต้นผักชนิดหนึ่งแต่ละต้นสร้างระบบรากที่แข็งแรงในปีแรกและปล่อยให้ก้านไม่เสียหาย เริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูที่สองของพืช
- หากพืชดูแข็งแรงมาก คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ 1 ถึง 2 ต้นในช่วงปีแรก แต่นี่เป็นข้อยกเว้น
- ต้นผักชนิดหนึ่งสามารถผลิตก้านได้นานถึง 20 ปี
- คาดว่าจะได้ก้านต้นประมาณ 2 ถึง 3 ปอนด์ (0.91 ถึง 1.36 กก.) จากพืชที่โตเต็มที่ในแต่ละฤดูกาล
ขั้นตอนที่ 2 เก็บเกี่ยวรูบาร์บตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงกลางฤดูร้อน
ฤดูกาลของรูบาร์บคือเดือนเมษายนถึงมิถุนายน หลักการที่ดีคือเลือกรูบาร์บของคุณไม่เกินวันที่ 4 กรกฎาคม โดยปกติระยะเวลาการเก็บเกี่ยวจะใช้เวลาประมาณ 8 ถึง 10 สัปดาห์
- พืชผักชนิดหนึ่งอยู่เฉยๆในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
- หากคุณพยายามเก็บเกี่ยวรูบาร์บช้าเกินไป ก้านอาจได้รับความเสียหายจากน้ำแข็งและกินไม่ได้
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบก้านที่อยู่ระหว่าง 1⁄2 และกว้าง 1 นิ้ว (1.3 และ 2.5 ซม.)
ก้านที่สุกแล้วควรมีความกว้างประมาณนิ้วของคุณ ทิ้งก้านที่บางกว่าไว้บนต้นเพื่อให้เติบโตต่อไป
- ก้านที่หนาเกินไปจะเหนียวและเหนียว
- อย่าเก็บเกี่ยวจากพืชที่มีก้านบางมาก นั่นเป็นสัญญาณว่าพืชได้รับอาหารไม่เพียงพอและอ่อนแอ
ขั้นตอนที่ 4 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้านยาวอย่างน้อย 8 นิ้ว (20 ซม.)
ยิ่งก้านยาวยิ่งอร่อย และในขณะที่ความยาวขั้นต่ำสุดก่อนเก็บเกี่ยวคือ 8 นิ้ว (20 ซม.) แต่ก้านที่มีความยาวระหว่าง 12 ถึง 18 นิ้ว (30 ถึง 46 ซม.) จะอร่อยที่สุด
- การวัดนี้ควรรวมเฉพาะก้านเท่านั้น ไม่รวมใบ
- ใช้มือของคุณไปตามความยาวของก้าน ถ้าจะกรอบและแน่นก็พร้อมเลือกได้เลย
ขั้นตอนที่ 5. หลีกเลี่ยงการตัดสินความสุกของต้นรูบาร์บด้วยสีของมัน
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ก้านสีแดงหรือสีสดใสนั้นไม่ได้กำหนดว่าต้นนั้นสุกแค่ไหน รูบาร์บไม่ได้ทั้งหมดเป็นสีแดงเข้ม ผักชนิดหนึ่งบางชนิดจะมีเฉดสีแดงหรือเขียวอ่อนกว่าเมื่อพร้อมที่จะเก็บ
ยักษ์ตุรกีและริเวอร์ไซด์เป็นผักชนิดหนึ่งสีเขียวทั่วไป 2 สายพันธุ์
ส่วนที่ 2 จาก 3: การเลือกรูบาร์บ
ขั้นตอนที่ 1. บิดและดึงก้านให้ชิดกับโคนต้นมากที่สุด
ควรบิดก้านรูบาร์บออกจากมงกุฎเสมอ เนื่องจากการบิดหรือดึงจะทำให้รากมีกำลังมากขึ้น ดึงเบาๆ ขณะบิดก้านเพื่อให้แน่ใจว่าหลุดออกมาอย่างเรียบร้อย
- หากถอดก้านออกได้ยาก ให้ใช้จอบหรือกรรไกรสำหรับจัดสวนตัดที่ฐานอย่างระมัดระวัง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ตัดหรือทำลายกระเปาะตรงกลางของต้นพืชซึ่งอาจทำให้การเจริญเติบโตช้า
ขั้นตอนที่ 2 เก็บเพียงหนึ่งในสามของก้านต่อต้นในแต่ละฤดูกาล
สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้พืชผักชนิดหนึ่งมีความเครียดมากเกินไป ควรเก็บก้านอย่างน้อย 2 ต้นไว้บนต้นเสมอเพื่อกระตุ้นให้ผลิตใหม่ในฤดูกาลหน้า
- ตัวอย่างเช่น หากเป็นฤดูกาลที่สองของพืชและมี 7 ก้าน ให้เลือก 2 ก้าน เหลือประมาณ 5 ก้านที่แข็งแรงเพื่อเติบโตต่อไป
- ในฤดูกาลที่ 3 ของพืชและหลังจากนั้น คุณสามารถเอาก้านออกได้ 3 ถึง 4 ก้านต่อต้น เนื่องจากจะมีก้านบนต้นเพิ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 ดึงหรือตัดใบจากก้านแล้วทิ้ง
ใบมีกรดออกซาลิกซึ่งเป็นพิษและไม่ควรรับประทาน นิ้วของคุณเอาใบออกหรือใช้มีดหรือกรรไกรทำครัวเพื่อตัดออกจากก้านอย่างระมัดระวัง จากนั้นโยนทิ้งหรือใส่ลงในปุ๋ยหมัก
- การทิ้งใบที่ติดอยู่จะทำให้ก้านแห้งและทำให้เหี่ยวเร็วขึ้น
- ทำรูบาร์บสเปรย์จากใบเพื่อกันแมลงศัตรูพืชในสวนของคุณ เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว
- อย่าให้อาหารใบแก่สัตว์ด้วย!
ขั้นตอนที่ 4 จัดระเบียบต้นไม้โดยการเอาก้านหักหรือออกดอกออกจากฐาน
อย่าทิ้งก้านที่หักไว้บนต้นรูบาร์บเพราะอาจทำให้เกิดการติดเชื้อได้ ไม่ว่าจะกินชิ้นหรือทิ้งพวกเขา
- เอาก้านดอกออกด้วย สิ่งนี้ทำให้พืชสามารถมุ่งเน้นไปที่การปลูกก้านที่แข็งแรงแทนดอกไม้
- เล็มใบที่เหี่ยวหรือกินโดยแมลงเพื่อไม่ให้กระทบกับส่วนอื่นๆ ของพืช
ส่วนที่ 3 จาก 3: การจัดเก็บ Rhubarb
ขั้นตอนที่ 1. ห่อก้านรูบาร์บอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม
วางรูบาร์บบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมแล้วพับขอบเหนือก้าน อย่าปิดขอบให้สนิท ให้เหลือพื้นที่เล็กๆ ให้อากาศเข้าและออก
- ห่อก้านกับดักให้แน่นด้วยความชื้นและเอทิลีน (ฮอร์โมนที่ทำให้ผักสุก) เพื่อให้รูบาร์บของคุณเสียเร็วขึ้น
- อย่าล้างรูบาร์บจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน
ขั้นตอนที่ 2 วางผักชนิดหนึ่งที่ห่อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์
จุดที่ดีที่สุดในตู้เย็นสำหรับผักชนิดหนึ่งของคุณคือลิ้นชักสำหรับหั่นผักเพราะมีความชื้นสูงสุด จะไม่ทำให้ก้านแห้ง หลังจาก 1 เดือนหรือหากคุณสังเกตเห็นจุดขึ้นรา ให้โยนรูบาร์บที่ยังไม่ได้กิน
เก็บตู้เย็นไว้ที่อุณหภูมิ 32 ถึง 40 °F (0 ถึง 4 °C) เพื่อเก็บรูบาร์บ
ขั้นตอนที่ 3 แช่แข็งรูบาร์บนานถึง 1 ปี หากคุณไม่ได้ใช้งานทันที
หากต้องการแช่แข็งรูบาร์บอย่างถูกต้อง ขั้นแรกให้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงแช่แข็งที่ปิดสนิท ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ภายใน 1 ปี
- หากคุณกำลังใช้ถุงแช่แข็ง ให้เอาอากาศส่วนเกินออกก่อนปิดผนึก
- ติดฉลากภาชนะหรือถุงของคุณด้วยวันที่และเนื้อหาโดยใช้เครื่องหมายถาวร
- รูบาร์บแช่แข็งเหมาะสำหรับทำสมูทตี้หรืออบ
