ถั่วหิมะหรือที่เรียกว่าฝักถั่วจีนใช้ในอาหารหลากหลายประเภท คุณสามารถปรุงมันหรือกินดิบก็ได้ ในการทำความสะอาดถั่วหิมะอย่างถูกต้อง ให้เริ่มต้นด้วยการล้างด้วยน้ำเย็น นำฝักที่มีตำหนิหรือเสียหายออก ตัดปลายด้วยมีดคมแล้วดึงสายด้านข้างออก ซักอีกครั้งหากต้องการ
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การล้างข้อมูลเบื้องต้นให้เสร็จสิ้น
ขั้นตอนที่ 1. เลือกถั่วที่ดีต่อสุขภาพ
ถั่วหิมะโตเต็มวัยสามารถยาวได้ถึง 3 นิ้ว เลือกแบบผิวเนียนไม่ย่น พวกเขาควรมีผิวสีเขียวทึบไม่มีรอยแตก ฝักควรแบนพอสมควร แสดงว่าถั่วมีขนาดเล็ก ถ้าถั่วมีขนาดใหญ่เกินไปฝักจะรกและจะมีเนื้อเหนียว
กลีบดอกเล็กๆ ที่ก้านฝักเป็นสัญญาณว่าสดและพร้อมจะรับประทานหรือเก็บไว้
ขั้นตอนที่ 2 เก็บไว้เป็นระยะเวลาจำกัด
เมื่อคุณซื้อหรือเก็บเกี่ยวฝักแล้ว สามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทได้นานสูงสุดสามวัน พวกเขาจะต้องแช่เย็นเพื่อรักษาความสดในช่วงเวลานี้ ระวังการขยายระยะเวลาการเก็บรักษาให้เกินสองสามวันเพราะจะส่งผลต่อรสชาติของฝัก
ขั้นตอนที่ 3. ล้างมือให้สะอาด
ก่อนที่คุณจะเริ่มจัดการกับผลผลิตของคุณ ให้ล้างมือออกด้วยน้ำอุ่น ใช้สบู่ด้วยเพื่อความสะอาดสูงสุด เช็ดมือให้แห้ง ล้างมือซ้ำได้บ่อยเท่าที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 4. วางฝักลงในกระชอน
เทฝักลงในกระชอนหรือกระชอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เพียงพอสำหรับพ็อดที่จะใส่ได้พอดีโดยไม่หล่นลงมาหรือหกล้น คุณอาจต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของกระชอนและจำนวนฝัก
ขั้นตอนที่ 5. ล้างใต้น้ำ
ถือกระชอนใต้น้ำเย็น ใช้มือข้างที่ถนัดคนให้ทั่วฝักถั่วเพื่อให้ล้างให้สะอาดหมดจด หากฝักหนึ่งดูสกปรกเป็นพิเศษ ให้หยิบออกมาด้วยมือแล้วใช้นิ้วขัดเบาๆ
ขั้นตอนที่ 6 ล้างด้วยน้ำส้มสายชู
คุณยังสามารถหาชามและผสมน้ำส้มสายชู 90% กับน้ำ 10% ข้างในเข้าด้วยกัน ใส่ฝักถั่วลงในชาม แช่ไว้ 15-20 นาที สิ่งนี้ควรกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างที่เหลืออยู่ อย่างไรก็ตาม พึงระวังว่าการเก็บฝักไว้ในสารละลายในช่วงเวลาที่กำหนดสามารถทำลายผิวและส่งผลต่อเนื้อสัมผัสได้
การล้างฝักด้วยส่วนผสมน้ำเกลือ 2% ยังช่วยให้ทำความสะอาดได้ล้ำลึกยิ่งขึ้น
ส่วนที่ 2 จาก 3: การตัดแต่งพ็อดเพื่อการใช้งาน
ขั้นตอนที่ 1. ตรวจสอบความเสียหายหรือตำหนิใดๆ
หลังจากล้างฝักเสร็จแล้ว ให้ตรวจดูเพื่อดูว่ามีจุดสีเหลืองบนผิวหนังหรือไม่ ลบและทิ้งฝักที่มีจุดหรือบาดแผล คุณสามารถใช้มีดคมตัดส่วนที่กระแทกของฝักออกได้ แต่ถั่วข้างในอาจเสียหายได้
ขั้นตอนที่ 2. ตัดแต่งปลาย
นำถั่วออกจากกระชอนทีละชิ้นแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดปอกเอาปลายทั้งสองข้างของฝักออก อย่าเล็มฝักมากเกินไป แค่ตัดปลายแข็งออก
ขั้นตอนที่ 3 ลบสตริง
เมื่อเอาปลายออกแล้ว คุณจะเห็นสตริงที่วิ่งตามความยาวของพ็อด ใช้นิ้วดึงสายนี้ออกหรือตรึงสายไว้กับใบมีดแล้วดึงออกมาในลักษณะนั้น ทิ้งสตริง
ขั้นตอนที่ 4. ฝานบาง ๆ
หากต้องการ ให้วางฝักถั่วที่ตัดแต่งแล้วกลับเข้าที่เขียงและใช้มีดปอกเพื่อตัดฝักในแนวทแยงเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน คุณยังสามารถข้ามขั้นตอนนี้และปล่อยให้พ็อดไม่เสียหาย
ตอนที่ 3 จาก 3: การทำอาหารหรือจัดเก็บฝัก
ขั้นตอนที่ 1. เช็ดให้แห้ง
หากคุณวางแผนที่จะเก็บฝัก การกำจัดความชื้นทั้งหมดออกจากผิวหนังเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วกดผ้าขนหนูใหม่อีกผืนเบา ๆ หรือหยิบฝักครั้งละหนึ่งฝักแล้วถูด้วยผ้าขนหนู วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งก่อตัวขึ้นในอุณหภูมิที่เย็นกว่าของตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2. ปรุงหรือจัดเก็บตามต้องการ
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงถั่วหิมะ คุณจะต้องทำทันที ใช้เวลาเพียง 1-2 นาทีในการปรุงอาหารถั่วด้วยวิธีนึ่งหรือผัด หากคุณเลือกเก็บฝัก ฝักจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน
ขั้นตอนที่ 3 กินมันดิบ
จำไว้ว่าคุณยังสามารถกินถั่วหิมะดิบได้โดยตรงหลังจากทำความสะอาด สิ่งนี้รับประกันรสชาติที่ดีที่สุด คุณจะสังเกตเห็นว่าถั่วลันเตาสดมีเนื้อแน่นกรุบกรอบ
