บร็อคโคลี่อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินซี และวิตามินเค และยังแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ในการต้านการอักเสบอีกด้วย เป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูลโคล (Brassica oleracea) ซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลี กะหล่ำดาว กะหล่ำดอก และกระหล่ำปลี บรอกโคลีพร้อมเก็บเกี่ยว 50-100 วันหลังปลูกแล้วแต่พันธุ์ สิ่งสำคัญคือคุณต้องมีความรู้และเครื่องมือที่เหมาะสม เพื่อที่คุณจะได้เตรียมเก็บบรอกโคลีทันทีที่พร้อม!
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 2: การวางแผนการเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 1. วางแผนเก็บเกี่ยวบร็อคโคลี่ 2-4 เดือนหลังปลูก
การทำเครื่องหมายเวลานี้ในปฏิทินของคุณจะเป็นประโยชน์ เพื่อที่คุณจะได้เตรียมการเก็บเกี่ยวในวันก่อนหน้านั้น ศึกษาคำแนะนำในซองเมล็ดพันธุ์ของคุณเพื่อประเมินว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนกว่าจะโตเต็มที่และขนาดที่คาดไว้ของหัวบรอกโคลีของคุณ
ขั้นตอนที่ 2 ตรวจสอบสีของพืชของคุณใกล้กับเวลาเก็บเกี่ยว
ดอกย่อยควรเป็นดอกตูมสีเขียวขนาดเล็กหนาแน่น (ขนาดประมาณหัวเข็มหมุด) คุณจะต้องการเก็บเกี่ยวก่อนดอกไม้เหล่านี้ ดังนั้นโปรดตรวจสอบให้ดีและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวหากมีสัญญาณของสีเหลืองหรือดอกบาน
- ตรวจสอบอุณหภูมิเนื่องจากคาถาร้อนนานกว่า 7 วันอาจทำให้พืชผลิดอกออกผลอย่างรวดเร็ว ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว
- เก็บเกี่ยวบร็อคโคลี่ทันทีหากมีสัญญาณของดอกหรือสีเหลือง
ขั้นตอนที่ 3 จับตาดูการเจริญเติบโตของศีรษะตรงกลาง
บรอกโคลีของคุณจะพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อหัวตรงกลางหยุดโต หัวที่ปลูกเองส่วนใหญ่จะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ถึง 6 นิ้ว แต่ให้กลับไปที่ซองเมล็ดของคุณเพื่อการประมาณการที่ดีกว่า
- หากคุณบีบหัวเบา ๆ ก็ควรรู้สึกแน่นเพราะควรมีช่องว่างระหว่างดอกน้อยมาก
- ไม่ต้องกังวลหากหัวไม่แน่นเท่าบรอกโคลีที่ซื้อจากร้าน เนื่องจากไม่ต้องขนย้ายที่ไหนก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 4 วางแผนที่จะเลือกบรอกโคลีของคุณเมื่ออยู่ข้างนอกเย็น
โดยทั่วไปคือในตอนเช้าหรือตอนเย็นเมื่อดินสัมผัสกับแสงแดดน้อย ดินที่เย็นกว่าสามารถกักเก็บความชื้นได้มากกว่า ทำให้พืชสดและเหี่ยวน้อยลง เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้เก็บเกี่ยวบรอกโคลีในตอนเช้า
ส่วนที่ 2 จาก 2: การเก็บเกี่ยวบรอกโคลีของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมถุงมือและที่ตัดแต่งสวนของคุณ หรือมีด
คุณจะต้องใช้ภาชนะหรือตะกร้าในการเก็บบรอกโคลีด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าที่ตัด/มีดของคุณสะอาดและคม เพราะจะทำให้บรอกโคลีแข็งแรงหลังจากที่คุณตัดแล้ว และปล่อยให้เติบโตต่อไป
ขั้นตอนที่ 2. ใช้มีดหรือกรรไกรตัดก้านหลักออก
วัดจากก้านด้านล่างหัวประมาณ 5-8 นิ้วแล้วหนีบหรือตัดก้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณตัดเป็นมุมเพื่อป้องกันไม่ให้ฝนรวมตัวอยู่ด้านบนและทำให้ศูนย์กลางของลำต้นเน่า
พยายามตัดก้านในครั้งเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ก้านขาด
ขั้นตอนที่ 3 เก็บเกี่ยวยอดด้านข้าง
ในช่วงหลายสัปดาห์หลังจากที่คุณเก็บเกี่ยวหัวหลัก พืชของคุณอาจยังคงเติบโตยอดด้านข้าง ซึ่งคุณสามารถตัดออกได้นานถึงสามเดือน ตรวจสอบทุก 3-4 วันเพื่อดูว่ามีหน่อใหม่ที่จะเก็บเกี่ยวหรือไม่
- หนีบสิ่งเหล่านี้ในลักษณะเดียวกับที่คุณเก็บเกี่ยวหัวหลัก ให้แน่ใจว่าคุณตัดก้านเป็นมุมแล้วปล่อยก้านสองสามนิ้วไว้ที่ด้านล่าง
- คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้หลายอย่างตลอดทั้งฤดูกาลโดยทำตามขั้นตอนนี้ และหน่อด้านข้างจะใช้เวลานานกว่าในการโบลต์/ออกดอก
- หากพืชของคุณออกดอก คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวได้เนื่องจากดอกไม้สามารถรับประทานได้ และสามารถนำมาใช้กับซุป สลัด หรือสูตรผัดต่างๆ ได้
ขั้นตอนที่ 4. เก็บบรอกโคลีที่เก็บเกี่ยวแล้ว
ล้างและทำให้แห้งดอกไม้และเก็บตู้เย็นของคุณในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท บรอกโคลีที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน หากคุณวางแผนที่จะเก็บบรอกโคลีไว้นานขึ้น ก็แค่ลวกและแช่แข็ง บรอกโคลีแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
ขั้นตอนที่ 5. ดึงต้นบร็อคโคลี่ของคุณออกมาหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ที่ไม่มีการเติบโตใหม่
เมื่อหน่อด้านข้างหยุดเติบโต นี่เป็นสัญญาณว่าพืชไม่มีการผลิตอีกต่อไป ใช้ถุงมือดึงทั้งต้นออกรวมทั้งรากด้วย สิ่งนี้จะทำให้มีที่ว่างสำหรับพืชผลในอนาคต และหยุดต้นบรอกโคลีไม่ให้เน่าในดินของคุณ
หากคุณมีระบบปุ๋ยหมัก คุณสามารถเพิ่มพืชลงในกองของคุณและจะสร้างอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับพืชผลในอนาคต
เคล็ดลับ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องมือของคุณสะอาดและคมพอที่จะตัดผ่านโดยไม่ทำให้ก้านบรอกโคลีฉีกขาด
- อย่าผิดหวังถ้าหัวบรอกโคลีของคุณมีขนาดเล็กกว่าที่คุณเห็นในซูเปอร์มาร์เก็ต เนื่องจากหัวบรอกโคลีปลูกในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวด
- อย่าลืมเลือกบรอกโคลีหลากหลายชนิดที่เหมาะกับสภาพและตำแหน่งของสวน
- ไม่ใช่แค่บร็อคโคลี่ที่กินได้เท่านั้น ใบบร็อคโคลี่ยังสามารถนำไปใช้ในสลัดหรือห่ออาหารได้อีกด้วย พวกมันไม่แข็งตัวดี ดังนั้นอย่าลืมเก็บเกี่ยวเมื่อคุณต้องการกิน
- ดอกบรอกโคลียังสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อทำให้เมล็ดแห้งเพื่อปลูกใหม่ หรือปล่อยทิ้งไว้ให้ผึ้งและแมลงผสมเกสรอื่นๆ ได้เพลิดเพลิน
