วาซาบิถือเป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกยากที่สุด มันต้องการสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอบอุ่น ใช้เวลาสองปีกว่าจะโตเต็มที่ และอ่อนไหวต่อโรคได้สูงเมื่อปลูกในปริมาณมาก ผลตอบแทนของการปลูกวาซาบิมีมากกว่าความยาก เนื่องจากวาซาบิมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และมีรสชาติที่สดใหม่ เผ็ดร้อน และหวานที่ไม่มีใครเทียบได้ หากคุณพร้อมสำหรับความท้าทาย การปลูกวาซาบิเป็นไปได้เมื่อคุณจำลองสภาพป่าที่วาซาบิเติบโตได้ดีที่สุด
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 1 ค้นหาสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอบอุ่น
วาซาบิมีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น และเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่ชื้นและอบอุ่นระหว่าง 45 °F (7 °C) ถึง 70 °F (21 °C) วาซาบิเป็นที่เลื่องลือว่าจู้จี้จุกจิกและจะไม่เติบโตในที่ที่มีอุณหภูมิสูงขึ้นหรือตกจากช่วงขนาดเล็กนี้เป็นประจำ
- วาซาบิเติบโตตามธรรมชาติในพื้นที่ที่เปียกชื้นและเป็นป่า มีความชื้นในอากาศมากและดินที่ระบายน้ำได้ดี
- ในสหรัฐอเมริกา บางส่วนของแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือและเทือกเขาบลูริดจ์มีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการปลูกวาซาบิ มีสถานที่อื่นๆ เพียงไม่กี่แห่งที่เหมาะกับการปลูกพืชโดยธรรมชาติ
ขั้นตอนที่ 2 พิจารณาโซลูชันการควบคุมอุณหภูมิ
หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่มีสภาพอากาศตามธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการปลูกวาซาบิ คุณจะต้องสร้างสภาพที่เหมาะสมขึ้นใหม่ด้วยตนเอง วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการใช้เรือนกระจกซึ่งดักจับความร้อนและความชื้น และช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิได้ หากคุณตัดสินใจใช้เรือนกระจก ให้ปรับการตั้งค่าเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ระหว่าง 45 ถึง 70 องศาฟาเรนไฮต์เสมอ
หากคุณอาศัยอยู่ในที่ที่มีสภาพการเจริญเติบโตค่อนข้างใกล้เคียงกับความต้องการตามธรรมชาติของวาซาบิ คุณอาจจะหนีไปได้โดยไม่ต้องใช้เรือนกระจก หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ร้อน ให้ใช้ผ้าใบกันน้ำหรือผ้าปูที่นอนเพื่อบังเตียงปลูกเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป หากคุณอาศัยอยู่ในที่ที่มีอากาศหนาวเย็นเล็กน้อย ให้คลุมต้นไม้เมื่ออุณหภูมิเย็นลง
ขั้นตอนที่ 3 เลือกจุดที่แรเงาอย่างดี
วาซาบิไม่โดนแสงแดดโดยตรง มันต้องการจุดที่ร่มรื่นมาก ในป่า วาซาบิเติบโตภายใต้ร่มไม้ที่มีแสงแดดเพียงพอส่องผ่านใบไม้เพื่อให้วาซาบิได้รับสิ่งที่ต้องการเพื่อให้เจริญเติบโต ในฐานะผู้ปลูกฝังในบ้าน พยายามจำลองสภาพแวดล้อมนี้ด้วยการปลูกวาซาบิใต้ต้นไม้หรือใช้กระโจมแบบทำมือเพื่อให้ร่มเงาของเตียงที่กำลังเติบโต
ในเรือนกระจก ยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าวาซาบิได้รับร่มเงาเพียงพอ วางวาซาบิไว้ใต้ต้นไม้ที่สูงกว่าหรือใกล้หน้าต่างที่มีร่มเงาเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่โดนแสงแดดโดยตรง
ขั้นตอนที่ 4 แก้ไขดิน
ใช้ส่วนผสมของปุ๋ยหมักและปุ๋ยอินทรีย์ที่อุดมด้วยกำมะถัน ไถพรวนดินให้ลึก 10 นิ้ว และใช้ปุ๋ยหมัก 10 นิ้วเพื่อสร้างดินที่อุดมสมบูรณ์และสมบูรณ์ ทดสอบและปรับ pH ของดินจนกระทั่งตกระหว่าง 6 ถึง 7 pH เฉพาะนี้จะสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดสำหรับวาซาบิ คุณต้องการดินอินทรีย์ที่อุดมสมบูรณ์มากที่มีค่า pH ที่เหมาะสมเพื่อให้วาซาบิของคุณมีโอกาสรอดชีวิตได้ดีที่สุดในบ้าน
ปฏิบัติตามคำแนะนำบนฉลากเมื่อใช้ปุ๋ย
ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินระบายน้ำได้ดี
วาซาบิชอบเก็บความชื้น แต่ไม่เป็นโคลนและมีน้ำขัง ในการตรวจสอบว่าดินระบายน้ำได้ดีเพียงพอหรือไม่ ให้รดน้ำบริเวณนั้นให้ดีและดูน้ำซึมเข้าไป หากดูดซึมได้ช้า ให้ใช้ปุ๋ยหมักมากขึ้น ถ้ามันระบายออกทันที ดินก็เหมาะสำหรับวาซาบิ
- การปลูกวาซาบิใกล้บ่อน้ำหรือลำธารธรรมชาติเป็นความคิดที่ดี เนื่องจากดินจะคงความชุ่มชื้นอยู่ตลอดเวลา แต่จะระบายน้ำได้ดีตามธรรมชาติเช่นกัน
- คุณยังสามารถปลูกวาซาบิใกล้น้ำตกที่จะสาดน้ำบนต้นไม้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำ
ส่วนที่ 2 จาก 3: การปลูกและดูแลวาซาบิ
ขั้นตอนที่ 1 สั่งซื้อเมล็ดในปลายฤดูใบไม้ร่วง
เมล็ดวาซาบิหาซื้อได้ยากในสถานรับเลี้ยงเด็กในท้องถิ่น ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงสั่งซื้อเมล็ดวาซาบิทางออนไลน์ ปลายฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการสั่งซื้อเมล็ดพันธุ์ วาซาบิต้องการฤดูหนาวเพื่อสร้างรากที่ดี เมื่อเมล็ดมาถึง ให้เก็บความชื้นและวางแผนปลูกภายใน 48 ชั่วโมงหลังจากได้รับ
ขั้นตอนที่ 2. เพาะเมล็ด
ในคืนก่อนปลูก ให้วางเมล็ดในชามใบเล็กแล้วปิดด้วยน้ำกลั่น แช่เมล็ดค้างคืนก่อนปลูก การแช่จะช่วยให้เปลือกเมล็ดนิ่มและทำให้วาซาบิงอกได้ง่ายขึ้น หว่านเมล็ดห่างกันหนึ่งถึงสองนิ้วแล้วกดเบา ๆ ลงไปในดิน
ขั้นตอนที่ 3 ให้ดินและต้นกล้าชื้น
วาซาบิเป็นพืชกึ่งน้ำที่ต้องเปียกน้ำจึงจะงอกงาม ทุกวัน ให้หมอกในดินและต้นกล้าที่แตกหน่อด้วยน้ำเย็นสดชื่นเพื่อเลียนแบบการกระเซ็นจากแหล่งน้ำธรรมชาติ เช่น ลำธารหรือน้ำตก หากปล่อยให้วาซาบิแห้ง มันก็จะเริ่มเหี่ยวเฉา
- ระบบชลประทานขนาดเล็กเป็นทางเลือกที่ดีในการพ่นหมอก ดูต้นไม้ของคุณเหี่ยวแห้ง (น้ำไม่เพียงพอ) และรากเน่า (น้ำมากเกินไป) และปรับการชลประทานของคุณตามนั้น
- เนื่องจากวาซาบิต้องเปียกอยู่เสมอ จึงเกิดเชื้อราและโรคได้ง่าย หากคุณเห็นพืชเป็นโรค (เหี่ยวและเปลี่ยนสี) ให้ดึงออกทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้แพร่กระจายไปยังพืชชนิดอื่น อย่าแช่ดินหรือพืชด้วยสายยางหรือกระป๋องรดน้ำ เพราะจะเป็นการเพิ่มโอกาสการเน่าและโรค
ขั้นตอนที่ 4 กำจัดวัชพืชบนเตียงปลูก
กำจัดพืชที่แข่งขันกันเพื่อให้รากวาซาบิมีพื้นที่เหลือเฟือที่จะเติบโต เนื่องจากดินมีความชื้นเป็นประจำทุกวัน วัชพืชจึงมักจะงอกเร็ว การกำจัดวัชพืชทุกวันหรือวันเว้นวันจะทำให้ปัญหาอยู่ภายใต้การควบคุม
ตอนที่ 3 ของ 3: การเก็บเกี่ยวและการใช้วาซาบิ
ขั้นตอนที่ 1. ดูแลต้นไม้เป็นเวลาสองปีก่อนเก็บเกี่ยว
วาซาบิจะไม่พัฒนารสชาติที่โดดเด่นจนกว่าจะสุกเต็มที่หลังจากผ่านไปประมาณ 24 เดือน ในช่วงเวลานี้วาซาบิจะสูงประมาณสองฟุตและกว้างสองฟุต มันจะหยุดสูงขึ้นและกว้างขึ้น และเริ่มให้พลังงานแก่การปลูกเหง้าที่ยาวคล้ายแครอทใต้ดิน
ขั้นตอนที่ 2. ขุดเหง้าที่สุกแล้ว
เหง้าจะโตเต็มที่และพร้อมรับประทานเมื่อยาวประมาณเจ็ดหรือแปดนิ้ว ขุดเหง้าหนึ่งอันเพื่อตรวจสอบความยาวก่อนเก็บเกี่ยวที่เหลือ ใช้จอบหรือโกยที่ยาวและบาง และระวังอย่าตัดเหง้าเมื่อคุณขุดออก
ขั้นตอนที่ 3 ทิ้งพืชไว้บนพื้นเพื่อหว่านเมล็ดด้วยตนเอง
วาซาบิที่ทิ้งไว้ในดินจะผลิตเมล็ดใหม่และหย่อนลงไปในดิน ช่วยให้คุณไม่ต้องสั่งเมล็ดพันธุ์เพิ่ม ทิ้งพืชหลายชนิดไว้บนพื้น เพื่อให้คุณได้เก็บเกี่ยววาซาบิที่สดใหม่ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า
เมื่อต้นใหม่เริ่มแตกหน่อ ให้วางต้นกล้าห่างกันประมาณ 12 นิ้วเพื่อให้มีพื้นที่ให้เติบโต หากปล่อยไว้เป็นกอ หลายคนจะร่วงโรยและตาย
ขั้นตอนที่ 4. ใช้วาซาบิ
ล้างเหง้าวาซาบิและทิ้งใบ หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่และคมชัดของวาซาบิ ให้โกนออกเท่าที่คุณต้องการและปล่อยให้เหง้าที่เหลือไม่เสียหาย ความร้อนของวาซาบิจะจางลงหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ดังนั้นจึงควรงดอาหารครั้งละมากเท่าที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 5. เก็บวาซาบิเพื่อใช้ในภายหลัง
วาซาบิสดจะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองเดือนก่อนที่มันจะเริ่มเน่า หากคุณต้องการเก็บวาซาบิไว้ใช้ในภายหลัง ทางที่ดีที่สุดคือทำให้แห้งและบดให้เป็นผง ผงสามารถผสมกับน้ำเล็กน้อยเพื่อสร้างวาซาบิ
วิดีโอ - การใช้บริการนี้ อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube
เคล็ดลับ
- วาซาบิชอบความชื้นสูงและเติบโตได้ไม่ดีในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนจัด คุณอาจต้องจัดหานายถ้าคุณมีอากาศร้อนมาก
- เมล็ดวาซาบิต้องเก็บในที่ชื้น (เก็บในตู้เย็น) เมื่อแห้งก็มักจะไม่เติบโต
- หากคุณมีดินหนัก ให้ใส่ปูนขาวและปุ๋ยหมักลงไปด้วย
- การหาเมล็ดพันธุ์อาจเป็นเรื่องยาก หาชาวนาปลูกวาซาบิแล้วขอเมล็ดพันธุ์หน่อย หรือไปที่ร้านขายของชำในจีนหรือญี่ปุ่นและถามพวกเขาว่าสามารถจัดหาเมล็ดพืชหรือต้นกล้าให้คุณได้หรือไม่
คำเตือน
- เน่าดำสามารถคุกคามพืชวาซาบิ ระวังอย่าให้พืชนั่งอยู่ในดินที่มีน้ำขัง
- เพลี้ยอ่อนเหมือนวาซาบิ รักษาด้วยสเปรย์เพลี้ยอ่อน
- แมวสามารถดึงดูดใบวาซาบิได้
- วาซาบิมีแนวโน้มที่จะเป็นทากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเริ่มต้น ยับยั้งและลบออก
- ใบวาซาบิและก้านใบ (ก้านใบ) เปราะ การหยุดพักหรือสิ่งรบกวนใด ๆ สามารถชะลอและหยุดการเติบโต
