เตาแก๊สทำให้การทำอาหารรวดเร็วและง่ายดาย แต่การเผาไหม้ก๊าซมากเกินไปอาจกลับมากัดคุณได้เมื่อถึงเวลาต้องจ่ายค่าสาธารณูปโภค โชคดีที่มีมาตรการง่ายๆ สองสามข้อที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนให้เหลือน้อยที่สุด ใช้เครื่องครัวก้นแบนสะท้อนแสงที่อยู่ในสภาพดีเสมอ และตรวจดูให้แน่ใจว่าหม้อและกระทะของคุณปิดไฟไว้จนสุดในขณะที่กำลังร้อน การเปลี่ยนไปใช้เครื่องครัวที่มีประสิทธิภาพสูง เช่น หม้ออัดแรงดันและถุงเก็บความร้อนสามารถช่วยให้คุณใช้ความร้อนจากเตาแก๊สได้ดีขึ้น
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การใช้เตาแก๊สอย่างถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 1. ลดความร้อนให้มากที่สุด
พ่อครัวบางคนมีนิสัยที่ไม่ดีในการเปลี่ยนเตาไปตลอดทางที่พวกเขาต้องการเพื่อให้ความร้อนบางอย่าง ให้พยายามใช้ความร้อนเท่าที่จำเป็นในการอุ่นหรือปรุงอาหารให้สุกอีกครั้ง อะไรก็ตามที่อยู่นอกเหนืออุณหภูมิที่ต้องการขั้นต่ำจะสูญเปล่า
- ตัวอย่างเช่น น้ำเดือดที่ 212 °F (100 °C) เมื่อเดือดแล้ว การปล่อยให้เตาทำงานเต็มที่จะไม่ทำให้ร้อนขึ้น แต่จะต้องใช้แก๊สมากขึ้นเท่านั้น
- เมื่อปรุงอาหารจากสูตรอาหาร ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของ T เสมอ สูตรส่วนใหญ่จะระบุระดับความร้อนที่จะใช้ ("ต่ำ" "ปานกลาง" "สูงปานกลาง" "สูง" ฯลฯ)
ขั้นตอนที่ 2 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อหรือกระทะปิดไฟให้สนิท
หากคุณเห็นเปลวไฟเลียด้านข้างของกระทะ แสดงว่าเตาตั้งสูงเกินไป ลดอุณหภูมิลงจนกว่าเปลวไฟจะอยู่ที่พื้นผิวด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้นความร้อนจะระบายออกสู่สิ่งแวดล้อมโดยรอบ
- เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้เฉพาะภาชนะก้นแบนเท่านั้น ด้วยชิ้นส่วนเหล่านี้ พื้นผิวที่ให้ความร้อนทั้งหมดจะยังคงสัมผัสกับเปลวไฟตลอดเวลา
- หากเตาของคุณมีหัวเตาหลายขนาดให้เลือก ให้เลือกหัวเผาที่มีขนาดเล็กกว่าหม้อหรือกระทะที่คุณใช้เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ทำให้เกิดความร้อนมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 3 รักษาหัวเตาให้สะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าเตาทำงานอย่างถูกต้อง
ในการทำความสะอาดหัวเผาของคุณ ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้ปิดเตาและให้ความเย็นเมื่อสัมผัส จากนั้นนำตะแกรงป้องกันออกแล้วเช็ดเศษกระดาษที่ตกค้างออกด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ สุดท้าย ขัดบริเวณรอบๆ หัวเตาด้วยน้ำสบู่จนไม่มีสารตกค้าง
- เปลวไฟที่ปล่อยออกมาจากเตาแก๊สของคุณควรเผาไหม้เป็นสีฟ้าสดใส เปลวไฟสีเหลืองหรือสีส้มอาจเป็นสัญญาณของการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าก๊าซในท่อไม่ได้ถูกใช้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
- หากการทำความสะอาดหัวเตาไม่สามารถแก้ปัญหาได้ ให้โทรหาช่างซ่อมเพื่อตรวจดูและเปลี่ยนหากจำเป็น
- หัวเตาที่อ่อนแอไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความระคายเคือง แต่แท้จริงแล้วการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์นั้นอันตรายอาจส่งผลให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ที่เป็นอันตราย
ขั้นตอนที่ 4 ตรวจสอบการรั่วไหลที่อาจเกิดขึ้น
ใส่ใจกับกลิ่นแปลกๆ หรือเสียงฟู่เบาๆ ที่มาจากรอบๆ เตาของคุณ อาการเหล่านี้อาจบ่งบอกถึงการรั่วไหล หากเตาของคุณมีท่อส่งก๊าซผิดปกติ คุณจะสูญเสียแก๊สแม้ว่าคุณจะไม่ได้ทำอาหาร
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการทดสอบหารอยรั่วด้วยตัวเองคือดึงเตาออกมาให้เพียงพอเพื่อเข้าถึงท่อแก๊สและแปรงอุปกรณ์ด้วยน้ำสบู่โดยใช้สำลีก้าน หากหนึ่งในนั้นเริ่มมีฟอง แสดงว่าคุณมีน้ำรั่วในมือ
- การรั่วไหลควรได้รับการจัดการทันที เนื่องจากอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอย่างร้ายแรง
ส่วนที่ 2 จาก 3: ใช้ประโยชน์สูงสุดจากเครื่องครัวของคุณ
ขั้นตอนที่ 1 ลงทุนในเครื่องครัวคุณภาพสูง
วัสดุอย่างทองแดง สแตนเลส และนำไฟฟ้าได้มาก ซึ่งช่วยให้ร้อนเร็วขึ้นและกระจายความร้อนได้ทั่วถึงมากขึ้น ในทำนองเดียวกัน เหล็กหล่อและเซรามิกสามารถรักษาความร้อนได้ยาวนานขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาทิ้งไว้เพื่อเคี่ยวซอสหรืออุ่นอาหารปรุงสำเร็จ
เครื่องครัวสแตนเลสและเซรามิกมักจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่เมื่อคุณพิจารณาว่าคุณประหยัดเงินได้เท่าไรทุกเดือน เงินนั้นก็จะจ่ายสำหรับตัวมันเอง
ขั้นตอนที่ 2. เก็บเครื่องครัวของคุณให้อยู่ในสภาพดี
จับหม้อและกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันรอยขีดข่วน รอยบุบ และสิ่งสกปรก พื้นผิวเรียบดูดซับความร้อนได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่พื้นผิวที่หยาบจะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากกว่ามาก และยังสามารถปฏิเสธได้
- อันตรายอีกประการหนึ่งในการทำงานกับเครื่องครัวที่ทุบแล้วคือ เป็นไปได้ที่สารปรุงแต่งรสเคมีจะเริ่มหลุดลอกออกเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งอาจทำให้สารเคมีอันตรายกับอาหารของคุณ
- ใช้เฉพาะภาชนะพลาสติกในกระทะที่ไม่ติดกระทะ และต้องแน่ใจว่าทำความสะอาดโดยใช้ฟองน้ำนุ่มๆ แทนขนเหล็กหรือวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 3 หยิบหม้ออัดแรงดันเพื่อต้ม ตุ๋น หรือนึ่งอาหารให้เร็วขึ้น
หม้ออัดแรงดันใช้ประโยชน์จากการนำไฟฟ้าที่เหนือกว่าและอุณหภูมิภายในที่สูงเพื่อปรุงอาหารในเวลาที่สั้นลง นั่นหมายความว่าพวกเขาจะประหยัดเงินของคุณในขณะที่ยังทำให้เวลาอันมีค่าของวันของคุณว่างขึ้นซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อดูแลความรับผิดชอบอื่น ๆ
- หม้ออัดแรงดันใช้พลังงานโดยเฉลี่ยน้อยกว่าเครื่องครัวทั่วไป 50-75% ในเวลาทำอาหารเดียวกัน
- คุณสามารถซื้อหม้ออัดแรงดันที่ดีได้ในราคาเพียง 30-50 ดอลลาร์ตามร้านขายเครื่องใช้ในบ้านส่วนใหญ่
ขั้นตอนที่ 4. ใช้ถุงปรุงอาหารแบบใช้ความร้อนเพื่อให้อาหารที่ปรุงสุกอุ่น
ถุงเก็บความร้อนหรือที่เรียกว่า “ถุงอบ” ทำงานโดยเป็นฉนวนอาหารที่เพิ่งอุ่นใหม่ ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำความเย็นช้าลง เมื่ออาหารพร้อมจะออกจากเตาแล้ว ก็แค่นำออกจากเตาแล้วปิดผนึกไว้ในถุงเก็บความร้อน มันจะยังคงร้อนอยู่ในขณะที่คุณดูอาหารที่เหลือ
- ถุงทำอาหารมีให้เลือกหลายขนาดและหลายแบบสำหรับใช้กับรายการอาหารและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน
- ถุงทำอาหารไม่ได้มีไว้สำหรับใช้ในเครื่องครัวโดยตรงบนเตาตั้งพื้น
ตอนที่ 3 จาก 3: ทำอาหารอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดของคุณให้พร้อมก่อนปรุงอาหาร
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างสับ ปอกเปลือก ละลาย ปรุงรส หมัก และทุบ ก่อนที่คุณจะเปิดเตา ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ต้องเผาแก๊สในขณะที่คุณเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ของอาหารเสร็จแล้ว
น้ำเดือดอาจเป็นท่อระบายน้ำขนาดใหญ่โดยเฉพาะ หลายคนมักปล่อยให้น้ำเดือดนานเกินไปก่อนที่จะเติมอะไรลงไป
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist Kathryn Kellogg is the founder of goingzerowaste.com, a lifestyle website dedicated to breaking eco-friendly living down into a simple step-by-step process with lots of positivity and love. She's the author of 101 Ways to Go Zero Waste and spokesperson for plastic-free living for National Geographic.
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist
Expert Trick:
If you want to save gas, look for ways to cook different foods together. For instance, if you're boiling water to make pasta, you could place a colander on top of the pot to steam vegetables while the water boils.
ขั้นตอนที่ 2 ปิดหม้อและกระทะของคุณเมื่อทำได้
ความร้อนหนีออกจากเครื่องครัวแบบเปิดได้เร็วกว่ามาก การกักเก็บความร้อนนั้นจะช่วยลดเวลาในการทำอาหารได้อย่างมาก และยังช่วยป้องกันไม่ให้ห้องครัวร้อนจัดในขณะที่คุณทานอาหารเย็นด้วยกัน
- จำไว้ว่าไอน้ำก็คือความร้อนเช่นกัน หากอาหารของคุณต้องปล่อยให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม คุณอาจใช้น้ำมากเกินไปตั้งแต่แรก
- การปิดจานในขณะที่เคี่ยวยังช่วยให้อาหารแห้งน้อยลงอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 3 หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารมากเกินไป
ทันทีที่จานหรือส่วนผสมปรุงเสร็จ ให้ปิดเตาแล้วพักไว้ให้เย็น ตรรกะที่อยู่เบื้องหลังนี้เรียบง่าย ยิ่งอาหารอยู่บนเตานานเท่าใด คุณก็จะใช้แก๊สมากขึ้นเท่านั้น
- ตั้งตัวจับเวลาและจับตาดูอาหารของคุณขณะที่ทำอาหารอยู่ เพื่อที่คุณจะได้ดับความร้อนทันทีที่ทำอาหารเสร็จ
- การย้ายอาหารปรุงสุกของคุณไปยังถุงปรุงอาหารหรือเพียงแค่วางฝาปิดไว้ด้านบนเป็นทางเลือกที่ใช้งานได้จริงมากกว่าการใช้เตาเพื่อให้ความอบอุ่น
ขั้นตอนที่ 4 เตรียมและจัดเก็บรายการอาหารจำนวนมาก
หากบิลค่าสาธารณูปโภคของคุณหมดลงเนื่องจากปริมาณการทำอาหารที่คุณทำ ให้พิจารณาไปที่การเตรียมอาหาร ง่ายพอๆ กับการทำอาหารหลายๆ มื้อในคราวเดียว และแช่เย็นหรือแช่แข็งส่วนที่เหลือจนกว่าคุณจะต้องการ
การทำอาหารจำนวนมากไม่เพียงแต่ช่วยคุณลดต้นทุน แต่ยังช่วยประหยัดเวลาในอนาคตด้วยการจัดหาอาหารที่สามารถอุ่นซ้ำได้
เคล็ดลับ
- การตัดส่วนผสมของคุณเป็นชิ้นเล็กๆ ให้เวลาอาหารแช่แข็งละลายจนหมด และการเตรียมชุดที่เล็กลงสามารถช่วยลดเวลาในการทำอาหารโดยรวมได้
- พิจารณาว่าคุณจำเป็นต้องใช้เตาเพื่อเตรียมอาหารที่คุณกำลังทำอยู่หรือไม่ คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังได้ง่ายๆ เช่นเดียวกัน ซึ่งทั้งสองวิธีนี้เร็วกว่าและใช้พลังงานน้อยกว่า
