หม้อหุงข้าวแบบทันทีคือหม้อหุงข้าวแรงดันที่ตั้งโปรแกรมได้ซึ่งสามารถเตรียมอาหารได้อย่างสะดวกในหลากหลายวิธี หากการทำอาหารต้องใช้อาหารจำนวนมากเกินไป และเวลาและความพยายามของคุณมากเกินไป Instant Pot อาจเป็นทางออกที่ดีสำหรับคุณ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การตั้งค่าหม้อทันที
ขั้นตอนที่ 1 แกะกล่องและระบุชิ้นส่วนทั้งหมด
นำสิ่งของทั้งหมดออกจากกล่องแล้วกางออกบนพื้นผิวเรียบตรงหน้าคุณ พยายามระบุว่าส่วนใดทำหน้าที่ใด กล่องควรมี a(n):
- ร่างกายด้านนอก
- ฝา
- วาล์วแรงดัน
- วาล์วไอน้ำ
- ตัวสะสมคอนเดนเสท
- หม้อชั้นใน
- แหวนปิดผนึก
- ชั้นวางหวดหรือตะกร้า
ขั้นตอนที่ 2. วางหม้อชั้นในของตัวหม้อชั้นนอก
ชิ้นส่วนหลายชิ้นของคุณอาจอยู่ในตำแหน่งที่ควรจะอยู่แล้วเมื่อคุณนำออกจากบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องถอดพลาสติกที่หุ้มหม้อชั้นในที่ทำจากสเตนเลสสตีลออก แล้วใส่เข้าไปที่ตัวเครื่องด้านนอกหลัก
อย่าพยายามปรุงอาหารภายในร่างกายชั้นนอกโดยไม่มีหม้อชั้นใน เพราะอาจทำให้หม้อสำเร็จรูปของคุณเสียหายได้
ขั้นตอนที่ 3 ต่อสายไฟ
Instant Pot ของคุณจะมาพร้อมกับสายยาวสีดำที่ให้คุณเชื่อมต่อกับแหล่งพลังงานได้ ควรทำปลายด้านหนึ่งให้พอดีกับเต้ารับไฟฟ้า เสียบปลายอีกด้านเข้ากับขอบด้านนอกด้านล่างของตัวเครื่องด้านนอก
ขั้นตอนที่ 4. ติดตัวเก็บไอน้ำเข้ากับตัวเครื่องด้านนอก
ตัวเก็บการควบแน่นเป็นถ้วยพลาสติกขนาดเล็กที่จับการควบแน่นที่สะสมอยู่ภายในหม้อเมื่อปรุงอาหารได้ช้า หนีบตัวเก็บไอน้ำเข้ากับตัวเครื่องด้านนอกของหม้อ
ขั้นตอนที่ 5. ทำการทดสอบน้ำเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการทำงาน
เทน้ำ 3 ถ้วย (710 มล.) ลงในหม้อชั้นใน วางฝาบนหม้อแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกาเพื่อล็อค กดปุ่ม "Manual" จากนั้นกดปุ่ม "+" หรือ "-" เพื่อตั้งเวลาทำอาหารเป็น 2 นาที เมื่อไอน้ำก่อตัวขึ้นภายในหม้อ วาล์วลอยที่ด้านบนของฝาจะปรากฏขึ้น หน้าจอจะแสดง “2” และจะปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะหมดเวลา ณ จุดนี้ ปิดหม้อโดยกดปุ่ม "อุ่น/ยกเลิก"
ขั้นตอนที่ 6. ปล่อยแรงกดเองหรือปล่อยตามธรรมชาติ
หลังจากปิดหม้อแล้วจะต้องปล่อยแรงดัน คุณสามารถทำได้โดยเข้าใกล้วาล์วแรงดันจากด้านข้าง เพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ และสลับไปที่ตำแหน่งระบายอากาศ คุณยังสามารถปล่อยให้ Instant Pot ปล่อยแรงดันตามธรรมชาติ ซึ่งอาจใช้เวลาถึง 30 นาที
- เป็นการดีกว่าที่จะปลดปล่อยแรงกดดันสำหรับสูตรอาหารบางอย่างและปลดปล่อยแรงกดดันให้กับผู้อื่นโดยธรรมชาติ
- ปล่อยให้แรงดันปล่อยตามธรรมชาติสำหรับอาหารที่มีฟอง อาหารที่มีของเหลวมาก และ/หรืออาหารที่มีแป้งสูง เช่น ซุป
- ใช้ตัวเลือกการปลดล็อกด้วยตนเองเมื่อคุณกำลังปรุงผักและ/หรืออาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้หม้อทันทีเป็นหม้อความดัน
ขั้นตอนที่ 1 ดูสูตรอาหารหรือหนังสือหม้อทันทีเพื่อกำหนดเวลาทำอาหาร
อาหารประเภทต่างๆ จะต้องผ่านการปรุงด้วยแรงดันเป็นเวลาที่แตกต่างกันเพื่อเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม หากคุณกำลังทำตามสูตรเฉพาะ ให้ปรุงอาหารตามระยะเวลาที่แนะนำ ถ้าไม่ ให้ตรวจสอบหนังสือสูตรอาหารที่ Instant Pot ของคุณมาพร้อมกับคำแนะนำเกี่ยวกับเวลาทำอาหาร
คุณยังสามารถไปที่เว็บไซต์ Instant Pot และคลิกที่แท็บ "เวลาทำอาหาร" เพื่อรับข้อมูลที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 2 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดสะอาดและพร้อมใช้งาน
ประการแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแหวนปิดผนึกของคุณสะอาดและเข้าที่ ควรติดด้านในขอบให้แน่นรอบด้านล่างของฝา จากนั้นให้ตรวจสอบว่าวาล์วลูกลอยที่ด้านล่างของฝาปิดสะอาดและสามารถเลื่อนขึ้นและลงได้ง่าย นอกจากนี้ ที่จับสำหรับปล่อยไอน้ำที่ด้านบนของฝาควรสะอาดและอยู่ในตำแหน่งที่ปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 3 ใส่อาหารของคุณลงในหม้อชั้นใน
ใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันทั้งหมดของคุณลงในหม้อชั้นในที่เป็นเหล็ก ถ้ายังไม่เรียบร้อย ให้วางหม้อชั้นในเข้าที่ตัวเครื่องด้านนอก
ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาแล้วเสียบหม้อทันที
ปิดฝาหม้อแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้ล็อค จากนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเสียบปลายสายไฟที่ถูกต้องเข้ากับด้านล่างของตัวเครื่องด้านนอกอย่างแน่นหนา เสียบปลายอีกด้านเข้ากับเต้ารับไฟฟ้า
ขั้นตอนที่ 5. กดปุ่มตั้งค่าล่วงหน้าและปรับเวลาหากจำเป็น
สแกนปุ่มที่ตั้งไว้ล่วงหน้าต่างๆ เพื่อหาปุ่มที่แสดงถึงอาหารที่คุณกำลังปรุงได้อย่างแม่นยำที่สุด ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำอาหารไก่ ให้เลือก "สัตว์ปีก" หลังจากกดปุ่มตั้งค่าล่วงหน้าแล้ว ให้รอ 10 วินาทีแล้วฟังเสียงบี๊บที่ดังขึ้นเมื่อเริ่มทำอาหาร นอกจาก “สัตว์ปีก” แล้ว ตัวเลือกอื่นๆ ที่ตั้งไว้ล่วงหน้า ได้แก่:
- ซุป
- เนื้อสัตว์/สตูว์
- ถั่ว/พริก
- ข้าว
- มัลติเกรน
- ข้าวต้ม
- ไอน้ำ
ขั้นตอนที่ 6. ใช้ปุ่ม “Adjust,” “+,” และ/หรือ “-” เพื่อเปลี่ยนเวลาทำอาหาร
การกดปุ่มตั้งค่าล่วงหน้าจะทำให้เวลาทำอาหารปรากฏขึ้นบนหน้าจอโดยอัตโนมัติ หากเวลาทำอาหารแตกต่างจากเวลาที่คุณต้องการ ให้กดปุ่ม "ปรับ" เพื่อข้ามไปยังอุณหภูมิต่างๆ และเวลาทำอาหารที่เกี่ยวข้อง หรือเพียงแค่กดปุ่ม "+" หรือ "-" จนกว่าหน้าจอจะแสดงเวลาที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 7 ตรวจสอบให้แน่ใจว่า Instant Pot ของคุณลดแรงดันลงก่อนที่คุณจะเปิดมัน
เมื่ออาหารของคุณปรุงเสร็จแล้ว Instant Pot ของคุณจะลดแรงดันตามธรรมชาติและปล่อยไอน้ำภายในหม้อ ณ จุดนี้ หน้าจอควรแสดง “L0:00” ซึ่งหมายความว่า Instant Pot อยู่ในโหมดอุ่น หากมีเหตุผลบางอย่างที่คุณต้องไปหาอาหารก่อนที่หม้อทันทีจะลดแรงดันตามธรรมชาติ ให้เปลี่ยนวาล์วปล่อยไอน้ำไปที่ตำแหน่งระบายอากาศด้านขวาหรือด้านซ้ายเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาก่อนที่คุณจะเปิดหม้อ
หากคุณต้องการลดแรงดันหม้อทันทีด้วยมือ ให้ใช้ผ้าขนหนูหนาๆ เช็ดเพื่อให้แน่ใจว่าไอน้ำจะไม่ไหม้มือเมื่อเปิดช่องระบายอากาศ
ขั้นตอนที่ 8. ปรุงเนื้อแช่แข็งจากช่องแช่แข็งโดยตรง
คุณไม่จำเป็นต้องละลายเนื้อของคุณก่อนที่จะปรุงในหม้อทันที อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกที่จะปรุงเนื้อในขณะที่แช่แข็ง จำเป็นต้องทำการปรับเปลี่ยนบางอย่าง ขั้นแรก ใส่เนื้อลงในหม้อชั้นใน แล้วเทของเหลวสำหรับทำอาหารลงไปให้พอจุ่มเนื้อลงไปจนสุด เพิ่มเวลาทำอาหารอย่างน้อย 50%
- สูตรอาหารที่ใช้แรงดันเกือบทั้งหมดต้องใช้ของเหลวในการปรุงอาหาร เช่น น้ำซุปไก่ อย่างไรก็ตาม ปกติแล้วพวกมันจะไม่เรียกของเหลวมากเท่ากับที่คุณต้องจุ่มเนื้อลงไปให้หมด
- ตัวอย่างเช่น หากสูตรของคุณบอกให้ปรุงเนื้อในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 20 นาที ให้ตั้งเวลาปรุงเป็น 30 นาทีแทน
ขั้นตอนที่ 9 แปลงสูตรหม้อความดันปกติสำหรับ Instant Pot
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารใน Instant Pot ให้ตรวจสอบสูตรที่คุณใช้อยู่ หม้อหุงความดันปกติส่วนใหญ่ทำงานที่ 15 psi ในขณะที่หม้อหุงข้าวทันทีทำงานที่เพียง 11.6 psi หากสูตรของคุณระบุว่าสำหรับหม้อหุงข้าวแรงดันปกติที่มีแรงดัน 15 psi ให้เพิ่มเวลาปรุงที่แนะนำสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 10. ปรุงอาหารของคุณให้นานขึ้นหากคุณอยู่บนที่สูง
เวลาปรุงที่ตั้งไว้ล่วงหน้าของ Instant Pot ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารที่ระดับน้ำทะเล หากคุณอยู่เหนือระดับน้ำทะเล คุณจะต้องตั้งค่า Instant Pot ให้มีเวลาทำอาหารที่สูงขึ้น
ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำอาหารที่ระดับความสูง 3, 000 ฟุต (910 ม.) ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร 5% หากคุณกำลังทำอาหารที่ระดับความสูง 12,000 ฟุต (3,700 ม.) ให้เพิ่มเวลาทำอาหารขึ้น 50%
วิธีที่ 3 จาก 3: การทำอาหารช้าในหม้อทันที
ขั้นตอนที่ 1. ใส่อาหารลงในหม้อชั้นใน
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรของคุณลงในหม้อชั้นในที่เป็นเหล็ก จากนั้นวางหม้อชั้นในไว้ที่ตัวหม้อชั้นนอกถ้ายังไม่มี
ขั้นตอนที่ 2 เสียบ Instant Pot และปิดฝา
เสียบปลายสายไฟที่เหมาะสมเข้ากับเต้ารับไฟฟ้า และตรวจดูให้แน่ใจว่าปลายอีกด้านเสียบเข้ากับ Instant Pot ของคุณแล้ว จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกาจนอยู่ในตำแหน่งล็อค
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งที่จับปล่อยไอน้ำไปที่ตำแหน่งระบายอากาศ
สำหรับการหุงช้าต้องเปิดช่องระบายอากาศตลอดเวลาที่ทำอาหาร หมุนที่จับปล่อยไอน้ำที่อยู่ด้านบนของฝาไปทางขวาหรือทางซ้ายเพื่อให้แน่ใจว่าได้ตั้งไว้ที่ตำแหน่งระบายอากาศ อย่าหมุนที่จับไปที่ตำแหน่งตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 4. กดปุ่ม “Slow Cook” และตั้งเวลาทำอาหาร
กดปุ่มที่เขียนว่า "Slow Cook" ซึ่งอยู่ด้านนอกตัวเครื่องของ Instant Pot จากนั้น ใช้ปุ่ม "+" และ/หรือ "-" เพื่อปรับเวลาทำอาหารจนกว่าหน้าจอจะแสดงระยะเวลาที่คุณต้องการปรุงอาหารให้ช้าลง
ขั้นตอนที่ 5. กดปุ่ม “Adjust” เพื่อตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ
การกดปุ่ม “Adjust” จะเป็นการเปลี่ยนอุณหภูมิที่ปรุงอาหาร ทุกครั้งที่กด คุณจะสังเกตเห็นว่า "น้อย" "ปกติ" หรือ "มากกว่า" จะสว่างขึ้น สิ่งเหล่านี้เทียบเท่ากับการตั้งค่าอุณหภูมิ "ต่ำ" "ปานกลาง" และ "สูง" ตามลำดับ กดปุ่ม "Adjust" จนกว่าการตั้งค่าอุณหภูมิที่คุณต้องการจะสว่างขึ้น
การตั้งค่าอุณหภูมิ "น้อย" คือ 221 °F (105 °C) การตั้งค่า "ปกติ" คือ 320 °F (160 °C) และการตั้งค่า "เพิ่มเติม" คือ 338 °F (170 °C)
ขั้นตอนที่ 6. นำอาหารออกเมื่อหน้าจออ่านว่า “L0:00
” หลังจากกดปุ่ม “Adjust” คุณจะได้ยินเสียงบี๊บและ Instant Pot จะเริ่มทำอาหาร เมื่อหมดเวลา หน้าจอของ Instant Pot จะแสดง “L0:00” ซึ่งหมายความว่าหม้อหุงเสร็จแล้วและกำลังอุ่นอาหาร เมื่ออยู่ในโหมดนี้ อาหารของคุณจะสุกและพร้อมรับประทาน