กะหล่ำดอกเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถรับประทานได้ในซุป สตูว์ ผัด เป็นผักนึ่ง ในสลัด หรือรับประทานเอง อย่างไรก็ตาม โรงงานแห่งนี้เป็นพืชเจ้าอารมณ์ ซึ่งต้องการการดูแลและเอาใจใส่อย่างดีเพื่อให้ได้ผลผลิตที่อร่อย ดูขั้นตอนที่ 1 ด้านล่างเพื่อเริ่มเรียนรู้วิธีปลูกกะหล่ำดอก ซึ่งเป็นทักษะที่ต้องใช้ความทุ่มเท ความรัก และความอดทนพอสมควร
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การปลูกกะหล่ำดอก
ขั้นตอนที่ 1. วางแผนปลูกกะหล่ำดอกในอากาศเย็น
กะหล่ำดอกส่วนใหญ่ต้องการสภาพอากาศที่เย็นสม่ำเสมอประมาณ 1.5-3 เดือนจึงจะโตเต็มที่ ตามหลักการแล้ว อุณหภูมิในเวลากลางวันในขณะที่กะหล่ำดอกสุกจะอยู่ที่ประมาณ 60ºF (15.5ºC) ซึ่งหมายความว่าเวลาปลูกที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของคุณ:
- อากาศเย็น: หากอุณหภูมิช่วงปลายฤดูร้อนของคุณต่ำกว่า 80 องศาฟาเรนไฮต์ (27ºC) คุณสามารถปลูกกะหล่ำดอกเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงได้ เริ่มเมล็ด 8 ถึง 12 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก
- ภูมิอากาศที่อบอุ่น: หากคุณมีฤดูหนาวที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง คุณสามารถปลูกเมล็ดกะหล่ำดอกได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 80 องศาฟาเรนไฮต์ (27ºC) เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ
- ภูมิอากาศแบบอบอุ่น: กะหล่ำดอกที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลินั้นปลูกยากในสภาพอากาศส่วนใหญ่ หุบเขาชายฝั่งทะเลของแคลิฟอร์เนียเป็นข้อยกเว้นที่สำคัญเพียงอย่างเดียว และสามารถรองรับพืชผลได้ตลอดทั้งปี
ขั้นตอนที่ 2 ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่ยากลำบาก
กะหล่ำดอกเป็นผักที่ไวต่ออุณหภูมิมากที่สุดชนิดหนึ่ง หากข้อกำหนดด้านอุณหภูมิข้างต้นดูเหมือนทำได้ยากในพื้นที่ของคุณ คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นด้วยกลวิธีเหล่านี้:
- มองหาพันธุ์ "ฤดูร้อน" หรือ "เขตร้อน" ที่สามารถรองรับอุณหภูมิที่อุ่นกว่าส่วนใหญ่ได้
- รอประมาณหนึ่งเดือนหลังจากวันที่เริ่มเพาะเมล็ดที่แนะนำ และซื้อการปลูกถ่ายจากร้านค้าในสวน
- ปลูกชุดใหม่ทุกสัปดาห์เป็นเวลา 4-6 สัปดาห์เพื่อดูว่าชุดใดทำงานได้ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 3 เลือกพื้นที่ปลูกที่มีแสงแดดส่องถึงอย่างน้อยหกชั่วโมง
แม้ว่าพวกเขาจะต้องการอากาศเย็น แต่กะหล่ำดอกยังต้องการแสงแดดจัดในตอนกลางวันพอสมควร เลือกจุดสำหรับปลูกในสวนที่ได้รับแสงแดดเต็มที่และไม่มีร่มเงาของต้นไม้ หญ้าสูง หรือพืชผลอื่นๆ
คุณจะต้องแน่ใจว่าไซต์ที่กำลังเติบโตของคุณมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการปลูกกะหล่ำดอกของคุณ โดยทั่วไปแล้วต้นกะหล่ำดอกจะต้องเว้นระยะห่างกันประมาณ 18-24 นิ้ว
ขั้นตอนที่ 4 เริ่มต้นด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์และกักเก็บความชื้น
สำหรับการปลูกกะหล่ำดอกที่ดี การเจริญเติบโตของพืชจะต้องไม่ขาดตอน ซึ่งหมายความว่าพืชจะต้องได้รับความชื้นอย่างสม่ำเสมอและเข้าถึงสารอาหารที่เพียงพอเมื่อเจริญเติบโตเต็มที่ ดินที่ดีจะทำให้ตอบสนองความต้องการทั้งสองนี้ได้ง่ายขึ้น ตามหลักการแล้ว ดินของดอกกะหล่ำควรมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- มีอินทรียวัตถุสูง ช่วยเพิ่มความสามารถในการกักเก็บความชื้นของดิน
- ปริมาณโพแทสเซียมและไนโตรเจนสูง โพแทสเซียมและไนโตรเจนเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการพัฒนาของกะหล่ำดอก หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ในดิน อาจจำเป็นต้องใช้ปุ๋ย
- pH อยู่ระหว่าง 6.5 ถึง 7 ช่วง pH "หวาน" นี้ช่วยลดอันตรายของโรคกะหล่ำดอกที่เรียกว่า clubroot และเพิ่มความพร้อมของสารอาหารสูงสุด
ขั้นตอนที่ 5. เริ่มต้นด้วยการปลูกถ่ายหรือปลูกเมล็ดในบ้าน
กะหล่ำดอกมีชื่อเสียงว่าค่อนข้างบอบบาง หลายคนเริ่มต้นด้วยต้นกล้าจากร้านค้าในสวนเพื่อย้ายปลูกในสวนของพวกเขา หากคุณมีเมล็ด ให้ปลูกในร่มเพื่อป้องกันต้นอ่อนจากสภาพอากาศ:
- ปลูกแต่ละเมล็ดในพีทหรือถ้วยกระดาษของตัวเอง ภาชนะที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพช่วยให้คุณ "ปลูก" ทั้งหม้อในสวนของคุณได้ในภายหลังโดยไม่ทำลายรากของดอกกะหล่ำ
- กดเมล็ดลึกประมาณ 1/4–1/2 นิ้ว (0.6–1.25 ซม.) แล้วคลุมด้วยสิ่งสกปรก
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ดินชื้น แต่ไม่แฉะ
- ในสภาพอากาศหนาวเย็น ให้เก็บดินไว้ที่ 70º F (21º C) โดยใช้ความร้อนด้านล่างจากจานอุ่น
- หากคุณต้องปลูกเมล็ดโดยตรงในสวน ให้ปลูกในแถวที่ห่างกัน 3 ถึง 6 นิ้ว (7.5 ถึง 15 ซม.)
ขั้นตอนที่ 6. ปลูกต้นกล้า
ไม่ว่าคุณจะปลูกพืชจากเมล็ดหรือซื้อจากเรือนเพาะชำในสวน คุณจะต้องย้ายพวกมันออกนอกบ้านเมื่อมีใบจริงสามหรือสี่ใบ:
- ก่อนย้ายย้ายกล้าไม้ออกวันละหนึ่งชั่วโมง ค่อยๆ เพิ่มช่วงเวลานี้ในช่วงสัปดาห์หนึ่งเพื่อ "ทำให้กล้าไม้" แข็งขึ้น และปรับให้เข้ากับสภาพกลางแจ้ง
- หากคุณใช้ภาชนะที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ให้ฝังภาชนะนั้นลงในดินเพื่อให้ระดับดินเท่ากับส่วนอื่นๆ ของสวน
- หากคุณใช้ภาชนะที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ ให้เอาต้นกล้าออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รากแตก ทำรูเล็ก ๆ ในดินแล้วฝังต้นกล้าไว้ที่ลำต้น คุณอาจต้องการทำให้ตื้นเหมือนจานรองรอบต้นอ่อนเพื่อช่วยให้ดินโดยรอบกักเก็บน้ำ กระชับดินและรดน้ำต้นกล้า
ส่วนที่ 2 จาก 3: การดูแลกะหล่ำดอกที่กำลังเติบโต
ขั้นตอนที่ 1. รดน้ำอย่างสม่ำเสมอ โดยให้ 1 - 1
น้ำ 5 นิ้ว (2.5 - 3.75 ซม.) ต่อสัปดาห์
แนวคิดที่สำคัญที่สุดในการปลูกกะหล่ำดอกคือความสม่ำเสมอ ต้นกะหล่ำดอกต้องการความชื้นและสารอาหารอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้นการเจริญเติบโตจะไม่สม่ำเสมอ หากการเจริญเติบโตของพืชไม่สอดคล้องกัน ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่คุณกินจะไม่มีรสชาติหรือเนื้อสัมผัสที่ดี หลังจากปลูกกะหล่ำดอกแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละต้นได้รับการรดน้ำบ่อยครั้งเพื่อให้ดินชื้นอย่างสม่ำเสมอ (แต่ไม่เปียกน้ำ) โดยปกติหมายความว่าต้นไม้ควรได้รับน้ำประมาณ 1 - 1.5 นิ้วต่อสัปดาห์ และความชื้นควรเจาะลึกประมาณ 6 นิ้ว (15.2 ซม.)
โปรดทราบว่าปริมาณน้ำฝนสามารถนำไปสู่เป้าหมายการรดน้ำนี้ได้ ดังนั้น หากคุณประสบกับปริมาณน้ำฝนบ่อยครั้ง คุณอาจแทบไม่ต้องรดน้ำเลย
ขั้นตอนที่ 2 คลุมด้วยหญ้าพื้นที่ปลูก
เมื่อต้นกล้าเติบโตในสวนของคุณแล้ว ให้คลุมดินด้วยวัสดุคลุมดินเบา ๆ เพื่อช่วยรักษาความชื้นและควบคุมอุณหภูมิ
ขั้นตอนที่ 3 พร้อมที่จะปกป้องกะหล่ำดอกจากศัตรูพืช
เมื่อต้นกล้ากะหล่ำดอกยังเล็กและเปราะบาง พวกมันจะเสี่ยงต่อแมลงศัตรูพืชในสวนหลายชนิด เช่น หนอนกะหล่ำปลี เพลี้ยอ่อน แมลงตัวตลก และอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่กะหล่ำดอกปลูกเป็นพืชผลในฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากช่วงปลายเดือนฤดูหนาวมักจะเกิดขึ้นพร้อมกับจำนวนแมลงที่เพิ่มขึ้น ศัตรูพืชเหล่านี้บางชนิดอาจรบกวนวงจรการเจริญเติบโตของดอกกะหล่ำ บางชนิดสามารถกินพืชลงดิน ทำลายพืชผลของคุณทั้งหมด ดังนั้นการจัดการศัตรูพืชเหล่านี้เมื่อเริ่มมีปัญหาจึงเป็นข้อกังวลอันดับต้นๆ สำหรับชาวสวนที่จริงจัง
- การบำบัดศัตรูพืชที่ไม่เป็นพิษ ได้แก่ ดินเบา สเปรย์สบู่ และการปฏิบัติทางวัฒนธรรม เช่น การควบคุมความชื้นหรือการแนะนำแมลงนักล่า ค้นหาแนวทางปฏิบัติในการจัดการศัตรูพืชแบบบูรณาการเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม
- คุณสามารถใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นมิตรกับพืชได้ แต่อ่านฉลากอย่างละเอียด การใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่ไม่ถูกต้องหรือใช้สารกำจัดศัตรูพืชอย่างไม่ถูกต้องอาจทำให้พืชของคุณเสียหายหรือทำให้ผักไม่ปลอดภัยที่จะกิน
- เพื่อป้องกันไม่ให้ศัตรูพืชไปถึงกะหล่ำดอก ลองผ่าขวดนมเก่าผ่าครึ่งแล้ววางทับต้นกล้าเพื่อป้องกัน
ขั้นตอนที่ 4 ให้ปุ๋ยเพื่อเสริมการเจริญเติบโตของกะหล่ำดอก
หากการเจริญเติบโตช้าหรือคุณสงสัยว่าดินของคุณมีคุณภาพต่ำ ให้ทดสอบดินของคุณ หากดินของคุณมีไนโตรเจน (N) และโพแทสเซียม (K) ค่อนข้างต่ำ ให้ใส่ปุ๋ยเสริมธาตุอาหารเหล่านี้ ใส่ปุ๋ยที่มีสารอาหารที่ขาดหายไปทุกสองถึงสามสัปดาห์ คุณอาจใช้สารสกัดจากสาหร่ายเพื่อเพิ่มโบรอนซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญ
- สำหรับสวนในบ้านขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ปุ๋ยผสม 5 ลิตรต่อแถวพืชผลทุกๆ 100 ฟุต (30.5 ม.)
- ใช้เทคนิคที่เรียกว่าการตกแต่งด้านข้างเพื่อใส่ปุ๋ยของคุณกับพืชที่สุกแล้ว ขุดร่องตื้นๆ แคบ ๆ ขนานกับต้นไม้แต่ละแถวห่างจากลำต้นของพืชประมาณ 6 ถึง 8 นิ้ว เทปุ๋ยลงในร่องนี้ คราดดิน แล้วรดน้ำ เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถให้ปุ๋ยในสัดส่วนที่เท่ากันและคงที่สำหรับพืชแต่ละต้น และช่วยลดอันตรายจากการให้ปุ๋ยมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 5. ลวกหัวเพื่อไม่ให้ดำ
เมื่อดอกกะหล่ำโตขึ้น "หัว" เล็กๆ จะเริ่มก่อตัวขึ้นที่กึ่งกลางใบ (โปรดทราบว่าบางครั้งอาจเรียกว่า "เต้าหู้") สำหรับกะหล่ำดอกขาวธรรมดา ถ้าหัวนี้โดนแสงในขณะที่มันกำลังโต มันจะเหลืองและเข้มขึ้น แม้ว่าหัวกะหล่ำดอกสีเข้มจะยังกินได้ แต่ก็ดูน่าดึงดูดน้อยกว่าและจะมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนโยนน้อยกว่า ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องใช้กระบวนการที่เรียกว่า "ลวก" เพื่อทำให้ศีรษะซีดและขาว เมื่อหัวมีขนาดเท่ากับไข่ ให้ก้มใบพืชของตัวเองไว้เหนือศีรษะเพื่อให้บังแสงจากแสงแดด หากจำเป็น ให้ใช้เส้นใหญ่หรือหนังยางยึดใบให้เข้าที่
- การกักเก็บความชื้นไว้รอบศีรษะอาจทำให้พืชเน่าได้ ตรวจดูให้แน่ใจว่าหัวแห้งก่อนลวก และระวังอย่าให้น้ำโดนศีรษะขณะมัด
- อย่ามัดใบแน่นรอบศีรษะจนอากาศไปไม่ถึง
- โปรดทราบว่ากะหล่ำดอกที่ไม่ใช่สีขาว (เช่น กะหล่ำดอกสีม่วง สีเขียว หรือสีส้ม) ไม่จำเป็นต้องลวก นอกจากนี้ กะหล่ำดอกสีขาวบางชนิดได้รับการเพาะพันธุ์ให้ "ลวกได้เอง" โดยมีใบที่ปกป้องศีรษะตามธรรมชาติเมื่อเติบโต
ขั้นตอนที่ 6. เก็บเกี่ยวเมื่อหัวโต สีขาว และแน่น
หลังจากลวกแล้ว ให้ดูแลต้นไม้ต่อไปตามปกติ โดยเอาใบรอบๆ ศีรษะออกเป็นครั้งคราวเพื่อติดตามการเจริญเติบโตและปล่อยให้ความชื้นระบายออกหลังจากรดน้ำ เมื่อหัวมีขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว (15.2 ซม.)) สีขาวและแน่น ก็พร้อมที่จะเก็บเกี่ยว สามารถทำได้ตั้งแต่สองสามวันจนถึงสองสามสัปดาห์หลังจากการลวก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของคุณ (โดยทั่วไปการเจริญเติบโตจะเร็วกว่าในสภาพอากาศร้อน) ตัดหัวจากโคนต้นด้วยมีด ทิ้งใบไว้สองสามใบเพื่อป้องกันศีรษะ ล้างแห้งเอาใบและเพลิดเพลิน
กะหล่ำดอกสามารถเก็บไว้ได้หลายวิธี โดยจะอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ และสามารถแช่แข็งหรือดองเพื่อเก็บไว้ได้นาน อีกทางหนึ่ง กะหล่ำดอกสามารถเก็บไว้ได้โดยการดึงต้นขึ้นที่รากแล้วห้อยคว่ำไว้ในที่เย็นนานถึงหนึ่งเดือน
ส่วนที่ 3 จาก 3: การรักษาโรคกะหล่ำดอกทั่วไป
ขั้นตอนที่ 1. รักษาภาวะขาดโบรอนด้วยสารสกัดจากสาหร่ายทะเล
ถ้ากะหล่ำดอกไม่สามารถเข้าถึงโบรอนซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นได้ ก็จะเริ่มมีอาการที่ไม่น่าสนใจหลายอย่าง หัวของมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ส่วนปลายของใบจะตาย และใบของมันจะบิดเบี้ยว ก้านของมันจะกลวงและเป็นสีน้ำตาล จะต้องฉีดโบรอนในดินทันทีเพื่อแก้ปัญหานี้ ให้อาหารพืชด้วยสารสกัดจากสาหร่ายทันทีและทำซ้ำทุกสองสัปดาห์จนกว่าอาการจะหายไป
สำหรับพืชผลที่ตามมา ให้เติมโบรอนลงในดินโดยผสมในปุ๋ยหมักหรือปลูกพืชคลุมด้วยหญ้าแฝกหรือโคลเวอร์
ขั้นตอนที่ 2 หยุด clubroot โดยกำจัดพืชที่ติดเชื้อ
Clubroot คือการติดเชื้อราที่ทำให้รากของพืชในตระกูล Brassicaceae มีการเจริญเติบโตขนาดใหญ่ (ซึ่งรวมถึงดอกกะหล่ำ บรอกโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดาว และพืชอื่นๆ) การเจริญเติบโตของรากเหล่านี้ขัดขวางความสามารถของพืชในการดูดซับน้ำและสารอาหาร ทำให้เติบโตแบบไม่สมมาตร เหี่ยวเฉา และตายในที่สุด ที่แย่ที่สุดคือความจริงที่ว่าคลับรูทเป็นโรคติดต่อและสามารถแพร่กระจายจากต้นหนึ่งไปอีกต้นหนึ่งได้ง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้กรณีของ clubroot ทำลายพืชดอกกะหล่ำทั้งหมดของคุณ คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและก้าวร้าว ดึงพืชที่ติดเชื้อขึ้นมาจากรากของมันแล้วทิ้ง (อย่าทำปุ๋ยหมัก) อย่าลืมกำจัดระบบรากทั้งหมด เชื้อราที่หลงเหลืออยู่ในพื้นดินสามารถปล่อยสปอร์และแพร่กระจายต่อไปได้
-
เพื่อป้องกันไม่ให้ clubroot กลับมา ให้ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- ปรับปรุงการระบายน้ำในดินของคุณโดยการเพิ่มอินทรียวัตถุ (คลับรูทเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ชื้น)
- ปลูกพืชคลุมดินในฤดูหนาวและไถพรวนดินก่อนปลูกกะหล่ำดอก
- หมุนพืชผลของคุณ อย่าปลูกพืชตระกูลกะหล่ำหรือในพื้นที่เดียวกันสองปีติดต่อกัน
- เพิ่มความเป็นด่างของดินโดยการผสมปูนขาวในฤดูใบไม้ร่วง (clubroot thrives ในดินที่เป็นกรด)
- ปูแผ่นพลาสติกใสเกรดก่อสร้างบางๆ ไว้บนดินที่ติดเชื้อในช่วงที่มีแดดจ้า ปล่อยทิ้งไว้ 1 - 1.5 เดือน พลาสติกทำหน้าที่เป็น "เรือนกระจก" โดยดักแสงแดดเพื่อทำให้ดินร้อนและฆ่าเชื้อรา
ขั้นตอนที่ 3 ป้องกัน blackleg โดยฝึกการหมุนครอบตัด
โรคเชื้อราที่พบบ่อยอีกชนิดหนึ่งของกะหล่ำดอกคือแบล็กเลก Blackleg ทำให้เกิดรอยโรคหรือรูสีเทาผิดปกติในใบและบางครั้งก็มาพร้อมกับโรครากเน่า เช่นเดียวกับคลับรูท โรคนี้รักษาได้ยาก ดังนั้นการรักษาเชิงป้องกันจึงเป็นทางออกที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การปลูกพืชหมุนเวียนเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพในการลดโอกาสเกิด blackleg อย่าปลูกกะหล่ำดอก (หรือสมาชิกอื่นในตระกูล Brassicaceae) ในตำแหน่งเดียวกันมากกว่าหนึ่งปีติดต่อกัน - ซึ่งจะทำให้เชื้อรา blackleg ที่เหลืออยู่ในพื้นที่ที่กำลังเติบโตนั้นตายไปหนึ่งปี
- นอกจากนี้ ในกรณีของแบล็กเลก ให้กำจัดเศษซากพืชทั้งหมดที่เหลืออยู่หลังการเก็บเกี่ยว วัสดุจากพืชที่ตายหรือกำลังจะตายนี้สามารถมีเชื้อราที่มีชีวิตได้เป็นเวลาหลายเดือน ซึ่งนำไปสู่การติดเชื้อซ้ำในพืชผลถัดไป
- หากคุณมีข้อสงสัยว่าเมล็ดบางชนิดมีเชื้อราปนเปื้อนหรือไม่ การล้างเมล็ดด้วยน้ำร้อนสามารถช่วยกำจัดเชื้อราก่อนปลูกได้
