อินทผาลัมจะเติบโตบนต้นอินทผลัมซึ่งทำให้เก็บเกี่ยวได้ยาก ต้นปาล์มบางต้นโต 75 ฟุต (23 ม.) ขึ้นไป ในการเก็บเกี่ยว ให้คอยดูผลสุกสีน้ำตาล ถ้าต้นไม้สูง คุณจะต้องปีนต้นไม้เพื่อเก็บเกี่ยวผล เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อช่วยยืดอายุ
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การตรวจสอบผลสุก
ขั้นตอนที่ 1. มองหาผลไม้สีน้ำตาลอ่อน
อินทผลัมสุกเมื่อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พวกเขายังจะสัมผัสที่นุ่มนวลเล็กน้อย เมื่อคุณเริ่มเห็นการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ก็ถึงเวลาเก็บผลสุก
- อินทผลัมที่ยังไม่โตมากจะเป็นสีเขียว พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีส้มเมื่อเริ่มสุก
- อินทผลัมจะสุกจากต้นไม้ ดังนั้นถ้าอินทผลัมของคุณถูกนกกิน คุณอาจต้องการเก็บเกี่ยวมันแต่เนิ่นๆ
- คุณยังสามารถใส่ถุงตาข่ายทับผลไม้เพื่อป้องกันไม่ให้นกกินพวกมัน
ขั้นตอนที่ 2. ตรวจสอบริ้วรอย
เมื่ออินทผลัมสุกก็จะเริ่มย่น พวกเขาเกือบจะดูเหมือนลูกเกดขนาดใหญ่ เมื่อตรวจดูวันที่สุก ให้มองหารอยย่นด้วย
ขั้นตอนที่ 3 มองหาวันที่สุกตลอดทั้งฤดูกาล
วันที่สุกในเวลาที่ต่างกัน เพื่อเพิ่มจำนวนวันที่ออกจากต้นไม้ให้ได้มากที่สุด คุณต้องตรวจสอบอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเพื่อหาวันที่สุก
คอยดูผลสีชมพู-ส้ม เพราะมันจะสุกในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์
ตอนที่ 2 จาก 3: การเลือกวันที่
ขั้นตอนที่ 1. ปีนต้นไม้
อินทผลัมจะเติบโตใกล้ยอดไม้ ใต้ใบ จับเปลือกไม้รูปสามเหลี่ยมสำหรับมือจับ คุณอาจต้องการใช้ถุงมือ นักเลือกวันที่หลายคนปีนเท้าเปล่า แต่นั่นอาจไม่ใช่ความคิดที่ดีถ้าคุณไม่คุ้นเคย หากคุณสวมรองเท้า ให้เลือกรองเท้าที่คุณสามารถยึดเกาะได้ดีขณะปีนเขา
อีกทางเลือกหนึ่งคือลิฟต์ต้นไม้อิเล็กทรอนิกส์ ซึ่งช่วยให้คุณขึ้นไปและดูวันที่โดยไม่ต้องปีนต้นไม้ นอกจากนี้ยังช่วยให้เข้าถึงวันที่ได้ง่ายขึ้นเนื่องจากออกนอกต้นไม้
ขั้นตอนที่ 2 พิจารณาใช้บังเหียนปีนต้นไม้
เพื่อป้องกันตัวเองขณะปีนเขา ให้ใช้สายรัด ต้นอินทผลัมสูงมาก และสายรัดก็สามารถหยุดการตกของคุณได้ โดยทั่วไป สายรัดเหล่านี้จะคล้ายกับสายรัดปีนเขา อย่างไรก็ตาม คุณจะใช้เชือกคงที่แทนเชือกแบบไดนามิกที่ยืดได้
- เงื่อนบางประเภท Blake's Hitch สร้างความเสียดทานและหยุดคุณหากคุณเริ่มล้ม
- คุณควรใช้หมวกนิรภัยสำหรับปีนเขา ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องกีฬาส่วนใหญ่
- โดยปกติ บังเหียนต้นไม้จะมีที่นั่งและแผ่นรองที่ดีกว่าสายรัดปีนเขาเนื่องจากคุณใช้เวลาอยู่กับมันมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3. ดึงเบา ๆ บนวันที่จะหยิบมัน
อินทผลัมที่สุกแล้วจะดึงก้านของมันออกโดยมีความต้านทานน้อยมาก เลือกวันที่ทีละครั้งเพื่อที่คุณจะได้ไม่ช้ำหรือสร้างความเสียหายโดยการดึงมากเกินไปในคราวเดียว
- ตรวจสอบตลอดฤดูกาลเพื่อเก็บเกี่ยววันที่สุก
- หากไม่มีลิฟต์ คุณอาจต้องตัดก้านก่อนเก็บเกี่ยว
- อินทผลัมบางตัว โดยเฉพาะอินทผลัมที่จัดว่า "อ่อน" มีความเปราะบางมาก คุณไม่สามารถโยนมันลงในกระเป๋าได้ คุณต้องค่อยๆวางลงในภาชนะ ตัวอย่างเช่น อินทผลัมเมดจูลถือเป็นอินทผลัมแบบอ่อน
ขั้นตอนที่ 4. ตัดก้านออกเมื่ออินทผลัมส่วนใหญ่สุกแล้ว
ใกล้สิ้นฤดูกาล อินทผลัมทั้งหมดบนเฟินจะสุก เมื่อถึงจุดนั้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดก้านและเก็บเกี่ยวอินทผลัมจากพื้นดิน
หากต้องการตัดก้าน ให้ใช้มีดคมหรือมีดแมเชเทที่โคนก้านใกล้ต้นไม้ จับก้านในขณะที่ตัดแล้วลดระดับลงไปที่พื้น
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้อินทผลัมที่ยังไม่สุกไปตากแดด
กางอินทผลัมสีเหลืองชมพูบนผ้าใบกันน้ำในวันที่อากาศร้อน ปล่อยทิ้งไว้จนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม เพื่อให้คุณรู้ว่ามันสุกแล้ว
- หากคุณกังวลเกี่ยวกับนก คุณสามารถคลุมอินทผลัมด้วยตาข่ายบาง ๆ ได้
- อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถทำให้สุกโดยใส่ในถุงกระดาษสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 6 ล้างวันที่และแช่แข็งไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง
เมื่ออินทผลัมหลุดจากต้นไม้แล้ว ให้วิ่งใต้น้ำเพื่อล้างสิ่งใดก็ตามที่อาจติดอยู่ ปล่อยให้แห้งในชั้นเดียว แล้วค่อยๆ ใส่ลงในภาชนะให้แช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
การแช่แข็งจะดูแลแบคทีเรียที่อาจอยู่บนผลไม้
ส่วนที่ 3 จาก 3: วันที่จัดเก็บ
ขั้นตอนที่ 1 เก็บลูกพรุนสดไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามวัน
อินทผลัมสด เช่น อินทผลัมบาห์รี ค่อนข้างแตกต่างจากอินทผาลัมที่แห้งกว่า คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน แม้ว่าพวกเขาจะสุกมากขึ้นเมื่อนั่ง
อินทผาลัมถือเป็นผลไม้ตากแห้ง แต่จริง ๆ แล้วไม่ได้ทำให้แห้ง พวกมันออกมาจากต้นไม้แบบนั้น
ขั้นตอนที่ 2 แช่เย็นวันที่นานถึงหนึ่งเดือน
วันที่สามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑในตู้เย็น พวกเขาจะอร่อยประมาณ 30 วันโดยใช้วิธีนี้ หลังจากนั้นอาจยังกินได้ แต่รสชาติอาจไม่อร่อยเท่า
อากาศเป็นศัตรูของอินทผลัม ดังนั้นให้วางชั้นพลาสติกบาง ๆ ทับบนอินทผลัม หากมีที่ว่างในภาชนะของคุณ
ขั้นตอนที่ 3 เก็บวันที่ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี
อินทผาลัมมีอายุการเก็บรักษานานกว่ามากในช่องแช่แข็ง ใส่ในถุงซิปล็อคแล้วดันอากาศออกให้หมดก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- ในการละลายอินทผลัม ให้นำออกจากช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงก่อนที่คุณจะต้องการใช้
- อีกวิธีในการละลายอินทผลัมคือใส่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
เคล็ดลับ
- รับประทานอินทผลัมอย่างเดียวหรือบดให้หวานเพื่อใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารอื่นๆ
- ล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาดก่อนรับประทาน
