การทำงานในครัวอาจเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง บทความแสดงวิธีทำนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงรายละเอียดต่างๆ ของชีวิตในครัว สิ่งที่ต้องทำ และเมื่อใดควรทำ
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 ทำความเข้าใจบทบาทของแต่ละคนในครัว
- เครื่องล้างจาน: ล้างจานและทำความสะอาดหลังคน
- ครัว/สลัดบาร์: ทำอาหารเย็นเช่นสลัดอาหารร้อนเช่นซุป งานของพวกเขายังรวมถึงการรักษาอุณหภูมิของอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ยังคงความสดและอาหารร้อนไม่ไหม้
- Griller or Broiler: ปรุงเบอร์เกอร์ สเต็ก และปลาบนตะแกรง พวกเขายังนำสิ่งของเข้าไปในไก่เนื้อเพื่อทำอาหาร
- ผัด: ทำซอสและสร้างจานเพื่อเผยแพร่สู่สาธารณะ
- "คนกลาง": ช่วยในสายตามต้องการ
- เอ็กซ์โป: ผู้ที่โทรออกเมื่อจะเริ่มทำการสั่งซื้อและต้องทำเพื่อให้ได้เวลาที่เหมาะสม
- นักวิ่ง: คนที่นำอาหารไปที่โต๊ะและแบ่งปันบางแง่มุมของนักเดินรถ
ขั้นตอนที่ 2 ดูแผ่นเตรียมการของคุณ
คุณจะต้องรู้ว่าต้องทำอะไรและทำอะไรให้เสร็จสำหรับกะนี้ ดำเนินการเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมดก่อนทำอย่างอื่น
ขั้นตอนที่ 3 หมุนอาหารเสมอ "เก่าอยู่ข้างหน้าใหม่อยู่ข้างหลัง"
ในขณะที่คุณทำเช่นนี้ ให้คอยดูวันหมดอายุและสิ่งสำคัญ ทิ้งสิ่งของที่ล้าสมัยหรือไม่ดีทิ้งไป
ขั้นตอนที่ 4 ตั้งค่าสถานีของคุณ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างพร้อมและนำไปใช้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องมองหาสิ่งของขณะเดินทาง
ขั้นตอนที่ 5. โทรสั่งกลับเพื่อให้คนอื่นที่ทำงานรู้ว่าต้องทำอะไร
สิ่งนี้จะทำให้ทุกคนอยู่ในเส้นทางเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6 อย่าลืมทำบางสิ่งเสมอ
เช็ดเคาน์เตอร์ล้างจานสกปรก จะเป็นงานของคุณ ดังนั้น ง่ายกว่ามาก.
ขั้นตอนที่ 7 อย่าลืมส่งตั๋วอาหารพร้อมคำสั่งซื้อ
ซึ่งจะทำให้นักวิ่งมีระเบียบ
ขั้นตอนที่ 8 มีทัศนคติที่ดีต่อทุกคนและยิ้ม
กล่าว "ได้โปรด" และ "ขอบคุณ" เมื่อเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 9 ทำความสะอาดสถานีของคุณ ทิ้งขยะ กวาด และถูพื้นทุกคืน
เคล็ดลับ
- เตือนคนของร้อน คุณคงไม่อยากให้พวกเขาหยิบจานแล้วทำหล่นทันทีเพราะพวกเขาไม่ได้บอก
- การทำเอกสารเตรียมการก่อนและหลังกะจะทำให้คุณมีระเบียบมากกว่าการทำด้วยความจำ
- เวลาเดินตามหลังใคร ให้ตะโกนว่า "ข้างหลังคุณ" สิ่งนี้จะได้ผลเช่นกันเมื่อห้องครัวมีงานยุ่งและคุณอยู่ใกล้ใครซักคน
- โดยเฉพาะในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน คุณต้องตื่นตัว รวดเร็ว และเต็มใจที่จะเรียนรู้
- ตรวจสอบสต็อกของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีทุกอย่าง ด้วยวิธีนี้ เมื่อจำเป็น คุณจะไม่ต้องเร่งรีบโดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างให้บริการ
- เรียนรู้กฎการเข้า/ออกจากครัว ส่วนใหญ่ดูเหมือนจะปฏิบัติตามกฎของถนน ชิดขวา คนอื่นจะให้คุณเรียก "ออกมา!" เมื่อออกจากครัว และ “เข้ามา!” เมื่อคุณเข้าครัว
- ทางที่ดีควรทึกทักเอาเองว่าคนที่ออกมาจากครัวกำลังดำเนินการตามคำสั่งซื้อของลูกค้า ในขณะที่คุณก้าวออกไป ให้มองไปรอบๆ บนพื้นอย่างรวดเร็วเพื่อหาสิ่งกีดขวาง หากคุณเห็นสิ่งกีดขวางเรียก "อุปสรรค!" ก่อนที่คุณจะหยิบมันขึ้นมาหรือเคลื่อนย้าย ทางที่คนที่ออกจากครัวจะชะลอตัวลงหรือหยุดแทนที่จะวิ่งเข้ามาหาคุณ และวางคำสั่งซื้อของลูกค้าในกระบวนการ
- ประตูห้องครัวบางบานไม่มีหน้าต่าง หากคุณกำลังเข้าครัวผ่านประตูปิดและประตูบานสวิงเข้าครัว เคาะประตูแรงๆ สองสามครั้ง (ไม่ใช่เคาะ) และฟังว่าใครอยู่ข้างในตะโกนใส่คุณว่าอย่าเข้าไป หากคุณอยู่ในครัวและกำลังจะออกทางประตูที่แกว่งเข้ามาในครัว ให้เรียก "ประตู!" เพื่อไม่ให้ใครเห็นคุณอย่าเดินเข้าไปในประตูที่กำลังถูกเหวี่ยงเปิดหรือเข้ามา กระบวนการปิด หากคุณอยู่ในครัวและห้ามไม่ให้ใครเข้ามาทางประตูที่ปิด ทันทีที่เข้าได้อย่างปลอดภัยก็ให้ตะโกนว่า "ชัดเจน เข้ามา!"
คำเตือน
- ไม่ต้องกลัวเชฟ
- อย่ายกมากกว่าที่คุณสามารถบรรทุกได้
- ระวัง.
- มีของมีคมเหมือนมีดอยู่เต็มไปหมด
- สิ่งต่างๆ จะร้อนขึ้นในครัว อย่าจับมันโดยไม่มีที่ใส่หม้อ
- ระวังการรั่วไหลและพื้นลื่น
