การป้องกันเพลิงไหม้จากไขมันเป็นหนึ่งในสิ่งที่ง่ายที่สุดที่เราสามารถทำได้เพื่อให้ครอบครัวของเราปลอดภัย การทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอนสามารถช่วยหลีกเลี่ยงภัยพิบัติได้ ไฟไหม้ไขมันในครัวมีอยู่ 2 ประเภทด้วยกัน อันหนึ่งอยู่ในกระทะและอีกอันอยู่ใต้เตาในถาดรองน้ำหยด ในหลายกรณีของไฟในกระทะหยด การปรุงอาหารครั้งก่อนทำให้เกิดอันตราย เมื่อมีบางอย่างหกลงในถาดรองน้ำหยด จะไม่สามารถทำความสะอาดได้จนกว่าเตาและเตาจะเย็นลง หลายคนลืมกลับไปทำความสะอาดถาดรองน้ำทิ้ง โดยตั้งสูตรสำหรับภัยพิบัติในการทำอาหารครั้งต่อไป
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 ก่อนปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาเย็นและเช็ดคราบที่หกในถาดรองน้ำหยดและรอบๆ หัวเตาก่อนเปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 2 ให้ความสนใจกับระดับความร้อนสำหรับน้ำมันปรุงอาหาร
น้ำมันบางชนิดสามารถให้ความร้อนได้มากกว่าน้ำมันชนิดอื่นก่อนที่จะติดไฟ หากคุณกำลังทำอาหารและน้ำมันเริ่มมีควัน มันไม่ได้อยู่ใกล้แค่จุดวาบไฟเท่านั้น ซึ่งหมายความว่ามันใกล้จะลุกเป็นไฟ แต่จะปล่อยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และทำลายรสชาติของอาหาร
ขั้นตอนที่ 3 ทันทีที่น้ำมันเริ่มมีควัน ให้นำกระทะออกจากแหล่งความร้อนอย่างระมัดระวัง
แม้แต่เตาแก๊สก็ยังถ่ายเทความร้อนเมื่อเปลวไฟดับ
ขั้นตอนที่ 4. หลีกเลี่ยงการอุ่นไขมันก่อนใส่อาหารลงไป
อาหารสามารถตกลงไปในไขมันได้อย่างรวดเร็วและกระเด็นออกมา ทำให้ไขมันไหม้คุณหรือโดนแหล่งความร้อนและติดไฟได้
ขั้นตอนที่ 5. ทำความสะอาดสารที่หกอย่างระมัดระวังทันทีที่เกิดขึ้น โดยนำอาหารออกจากแหล่งความร้อน ปิดแหล่งความร้อน และรอให้หัวเตาเย็นลง
ขั้นตอนที่ 6 เมื่อทอดให้ทอดลึก ให้ใช้กระทะหรือภาชนะปรุงอาหารที่ออกแบบมาสำหรับการทอดแบบลึกเพื่อให้มีที่ว่างเท่าๆ กันของไขมันและอาหารเหนือสิ่งที่คุณกำลังทอด
ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำอาหารไก่และไขมันและไก่ลึก 3 นิ้ว ด้านกระทะควรลึกอย่างน้อยหกนิ้ว
ขั้นตอนที่ 7. ใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งในการใส่อาหารลงในไขมันที่ร้อน ใช้ภาชนะที่จะช่วยให้คุณใส่อาหารลงในไขมันโดยไม่ทำหล่น และไม่มีมือของคุณเข้าใกล้กับไขมันร้อน
ขั้นตอนที่ 8 ใช้ตะแกรงปิดกระทะเพื่อลดโอกาสที่น้ำจะกระเด็นออกนอกกระทะ
ขั้นตอนที่ 9 หากคุณเป็นพ่อครัวใหม่หรือไม่มีประสบการณ์ อย่าพยายามทอดมันเป็นครั้งแรก เว้นแต่ว่าคุณจะมีพ่อครัวที่มีประสบการณ์อยู่กับคุณ
ขั้นตอนที่ 10. ห้ามเติมน้ำลงในไขมัน
เคล็ดลับ
- อย่าพยายามดับไฟที่มีไขมันด้วยน้ำ
- ถ้าเกิดไฟไหม้อย่าตื่นตระหนก
- ใช้เวลาในการอ่านเทคนิคที่เหมาะสมในการดับไฟไขมันก่อนที่จะแตกออก
- หากคุณไม่ได้รับการฝึกฝนให้ดับไฟ ให้พาตัวเองและคนอื่นๆ ออกจากบ้านและปล่อยให้ผู้เชี่ยวชาญช่วย
- แจ้งเตือนผู้อื่นในบ้านและหน่วยดับเพลิงทันทีเนื่องจากควันสามารถแซงหน้าคุณได้อย่างรวดเร็วและทำให้คุณสลบ
คำเตือน
- จาระบีเก็บความร้อนได้นานหลังจากที่แหล่งความร้อนหมดไป
- ใช้ที่รองหม้อบุนวมเพื่อจับหม้อร้อนและกระทะ และห้ามวางหม้อไฟโดยตรงบนเคาน์เตอร์หรือพื้นผิวอื่นใดนอกจากด้านบนของเตา
- แม้ว่าจาระบีที่เผาไหม้ออกจากหัวเตาแล้วก็ยังติดไฟได้ ห้ามปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลจนกว่าคุณจะแน่ใจว่าเย็นแล้ว
- ใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่าเมื่อปรุงอาหารในกระทะเหล็กเนื่องจากจะเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานานหลังจากนำออกจากแหล่งความร้อน
- ห้ามจับกระทะร้อนด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือผ้ากระดาษอาจเกิดรอยไหม้จากไอน้ำได้
- อย่าวางผ้า กระดาษเช็ดมือ หรือมือของคุณไว้ใกล้เตาหรือกระทะร้อนเพื่อทำความสะอาด รอให้ทุกอย่างเย็นลงเสมอ
