เมื่อพูดถึงเครื่องประดับคริสต์มาสสุดคลาสสิก พวงหรีดและขนมปังขิงเป็นอันดับต้นๆ การผสมผสานทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันสามารถตกแต่งวันหยุดของคุณและปฏิบัติต่อได้! -- สู่ระดับใหม่ทั้งหมด ด้วยการทำฐานกลมของขนมปังขิง คุณสามารถตกแต่งพวงหรีดจากคุกกี้ขนมปังขิงในรูปทรงวันหยุดที่คุณชื่นชอบ สิ่งที่คุณต้องมีคือไอซิ่งสำหรับตกแต่งเพื่อใช้เป็น "กาว" เพื่อยึดพวงหรีด และคุณมีของตกแต่งวันคริสต์มาสที่อร่อยพอที่จะกินได้
วัตถุดิบ
- ชอร์ตเทนนิ่ง ½ ถ้วย (95 ก.)
- น้ำตาล ½ ถ้วย (100 กรัม)
- ไข่แดง 1 ฟอง
- กากน้ำตาล ½ ถ้วย (156 กรัม)
- แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
- เกลือ ½ ช้อนชา (3 กรัม)
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา (2 ½ กรัม)
- ผงฟู ½ ช้อนชา (2 ½ กรัม)
- กานพลู 1 ช้อนชา (2 กรัม)
- ลูกจันทน์เทศบด 1 ½ ช้อนชา (3 กรัม)
- อบเชย 1 ช้อนชา (2 ½ กรัม)
- ขิงป่น 1 ช้อนชา (2 ½ กรัม)
น้ำตาลไอซิ่ง
- น้ำตาลผง 4 ถ้วย (480 กรัม)
- นม 5 ถึง 7 ช้อนโต๊ะ (75 ถึง 105 กรัม)
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 5: การผสมแป้งคุกกี้
ขั้นตอนที่ 1. ผสมชอร์ตเทนนิ่ง น้ำตาล ไข่แดง และกากน้ำตาล
ใส่ชอร์ตเทนนิ่ง ½ ถ้วย (95 ก.) น้ำตาล ½ ถ้วย (100 ก.) ไข่แดง 1 ฟอง และกากน้ำตาล ½ ถ้วย (156 ก.) ลงในชามขนาดใหญ่ ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
คุณสามารถใช้เนยแทนเนยได้ อย่างไรก็ตาม ขนมปังขิงของคุณอาจเข้มกว่าเล็กน้อย และคุกกี้อาจกระจายมากขึ้นเมื่อคุณอบ
ขั้นตอนที่ 2 ผสมแป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเครื่องเทศ
ในชามแยก ผสมแป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม) เกลือ ½ ช้อนชา (3 กรัม) เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา (2 ½ กรัม) ผงฟู ½ ช้อนชา (2 ½ กรัม) และ 1 ช้อนชา (2 ก. กานพลูป่น 1 ½ ช้อนชา (3 ก.) ลูกจันทน์เทศป่น อบเชย 1 ช้อนชา (2 ½ ก.) และขิงป่น 1 ช้อนชา (2 ½ ก.) คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหนึ่งช้อนชา (2 กรัม) ลงในแป้งได้หากต้องการเครื่องเทศเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก
เมื่อส่วนผสมแป้งเข้ากันแล้ว ให้เริ่มใส่ส่วนผสมเปียกอย่างช้าๆ ผัดในปริมาณเล็กน้อยและผสมจนส่วนผสมแห้งเข้ากันก่อนที่จะเพิ่มมากขึ้น ทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะผสมกันและกลายเป็นแป้งที่อ่อนนุ่ม
หากคุณใช้เครื่องผสมแบบมือถือหรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้นเพื่อผสมแป้ง ให้ลดความเร็วต่ำขณะเติมส่วนผสมแห้ง ที่จะป้องกันไม่ให้แป้งไปทั่วทั้งครัวของคุณ
ขั้นตอนที่ 4. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งและแช่เย็น
เมื่อแป้งเข้ากันแล้ว ให้แยกเป็นสองชิ้นเท่าๆ กัน ห่อพลาสติกแต่ละชิ้นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
คุณสามารถแช่แป้งได้นานถึง 2 ชั่วโมง
ตอนที่ 2 จาก 5: การทำฐานพวงหรีด
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบและวางแผ่นอบ
เพื่อให้แน่ใจว่าเตาอบร้อนพอที่จะอบขนมปังขิงได้ ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (177 องศาเซลเซียส) และปล่อยให้ร้อนเต็มที่ ถัดไป วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่าเตาอบของคุณระบุว่าเตาอบถึงอุณหภูมิที่อุ่นไว้อย่างไร มันอาจจะส่งเสียงบี๊บหรือกะพริบไฟเพื่อเตือนคุณ
- คุณสามารถใช้แผ่นรองอบซิลิโคนแทนกระดาษ parchment ได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2. นำแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออก
เมื่อแป้งเย็นตัวลงอย่างน้อย 30 นาที ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นครึ่งหนึ่ง ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ ¼ นิ้ว (6 มม.) บนพื้นผิวที่ทำแป้ง
หากไม่มีที่กลิ้งแป้ง คุณสามารถใช้ขวดไวน์ ขวดน้ำ หรือกระติกน้ำร้อนคลึงแป้งได้
ขั้นตอนที่ 3 ใช้จานตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง
เมื่อรีดแป้งออกแล้ว ให้วางจานขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) ไว้ด้านบน ใช้มีดค่อยๆ ลากเส้นไปรอบๆ จาน แล้วปั้นแป้งเป็นวงกลม ดึงแป้งส่วนเกินออก
- คุณยังสามารถใช้เม็ดมีดด้านล่างจากถาดสปริงฟอร์มเพื่อใช้เป็นแม่แบบสำหรับฐานพวงหรีดได้อีกด้วย
- เก็บเศษแป้งจากฐานพวงหรีด คุณสามารถผสมในแป้งอื่น ๆ เมื่อคุณตัดคุกกี้
ขั้นตอนที่ 4 ตัดตรงกลางของรอบด้วยที่ตัดคุกกี้
ในการสร้างรูตรงกลางพวงหรีด ให้กดที่ตัดคุกกี้ทรงกลมขนาด 3 ถึง 4 นิ้ว (8 ถึง 10 ซม.) ตรงกลางวงกลมแป้ง นำแป้งส่วนเกินออกจากตรงกลาง
เช่นเคย เก็บแป้งจากตรงกลางไว้เพื่อใช้ทำคุกกี้ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 5. โอนพวงหรีดไปที่แผ่นคุกกี้แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ใช้ไม้พายค่อยๆ ยกพวงหรีดแป้งออกจากพื้นผิวการทำงานของคุณ วางบนถาดรองอบที่ปูไว้ แล้วนำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 7 ถึง 10 นาที หรือจนกว่าจะเซ็ตตัวและมีสีน้ำตาลทองอ่อน
- ช่วยนำถาดรองอบไปที่ขอบของพื้นผิวการทำงาน คุณจึงสามารถเลื่อนพวงหรีดลงไปได้
- อย่าปิดเตาอบหลังจากที่คุณถอดฐานพวงหรีดแล้ว คุณต้องการให้ร้อนพอที่จะอบคุกกี้
ขั้นตอนที่ 6 ทำให้พวงหรีดเย็นบนชั้นวาง
เมื่อฐานพวงหรีดอบเสร็จแล้ว ให้นำถาดรองอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้พวงหรีดเย็นบนแผ่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นค่อยย้ายไปยังตะแกรงระบายความร้อนด้วยลวดให้เย็นสนิท
ตอนที่ 3 จาก 5: การตัดและการอบคุกกี้
ขั้นตอนที่ 1. รีดแป้งที่เหลือออก
นำแป้งอีกครึ่งหนึ่งออกจากตู้เย็นแล้วแกะออก วางลงบนพื้นผิวที่มีแป้ง แล้วใช้หมุดกลิ้งรีดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ ¼ นิ้ว (6 มม.)
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ผสมเศษจากฐานพวงหรีดเข้ากับแป้งที่สงวนไว้ก่อนที่คุณจะม้วนออก
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดคุกกี้ในรูปทรงต่างๆ
เมื่อแป้งถูกรีดออกมาแล้ว ให้นำที่ตัดคุกกี้ในรูปทรงวันหยุด เช่น เกล็ดหิมะ ตุ๊กตาหิมะ ดวงดาว และต้นคริสต์มาส เพื่อตัดคุกกี้ออก ในขณะที่คุณตัดคุกกี้ออก ให้ม้วนเศษแป้งซ้ำจนกว่าคุณจะตัดแป้งออกทั้งหมด
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ที่ตัดคุกกี้ที่มีขนาด 1 ½ ถึง 3 นิ้ว (4 ถึง 8 ซม.)
ขั้นตอนที่ 3 โอนคุกกี้ไปยังแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
หลังจากที่คุณตัดคุกกี้ออกแล้ว ให้ย้ายไปยังถาดรองอบที่มีเส้น นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ และปล่อยให้อบประมาณ 7 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าจะเซ็ตตัวและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ
ขั้นตอนที่ 4. ทำให้คุกกี้เย็นลงบนชั้นวาง
เมื่ออบคุกกี้เสร็จแล้ว ให้นำแผ่นคุกกี้ออกจากเตาอบ ปล่อยให้พวกเขานั่งบนแผ่นเป็นเวลา 5 นาที แล้วย้ายคุกกี้ไปยังตะแกรงระบายความร้อนด้วยลวดให้เย็นอย่างน้อย 15 นาที
สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุกกี้เย็นสนิทก่อนที่คุณจะใส่ไอซิ่งลงไป มิฉะนั้น คุกกี้จะละลาย
ตอนที่ 4 จาก 5: การทำไอซิ่งและการตกแต่งคุกกี้
ขั้นตอนที่ 1. รวมน้ำตาลผงและนม
เติมน้ำตาลผง 4 ถ้วย (480 กรัม) และนม 5 ถึง 7 ช้อนโต๊ะ (75 ถึง 105 กรัม) ลงในชามใบใหญ่ ผสมจนไอซิ่งมีความสม่ำเสมอแบบกระจายหรือแบบท่อได้
- เริ่มด้วยนม 5 ช้อนโต๊ะ (75 มล.) และเพิ่มอีกก็ต่อเมื่อไอซิ่งข้นเกินไป
- คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมได้หากต้องการ
- ถ้าคุณต้องการแต่งสีไอซิ่ง ให้แบ่งมันออกเป็นสองชาม ผสมสีผสมอาหาร 2-3 หยดในแต่ละสีจนได้สีตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 2. ตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่ง
ใช้มีดปาดเนยปาดไอซิ่งบนคุกกี้ในแบบที่คุณต้องการ คุณยังสามารถโอนไอซิ่งไปยังถุงบีบ แล้วบีบลงบนคุกกี้ได้
-
ในขณะที่ไอซิ่งยังเปียกอยู่ คุณสามารถโรยน้ำตาลหลากสี กลิตเตอร์ที่รับประทานได้ โรยหรือลูกอมขนาดเล็กบนคุกกี้เพื่อตกแต่งเพิ่มเติม
ทำพวงหรีดขนมปังขิง ขั้นตอนที่ 16
ขั้นตอนที่ 3. ปล่อยให้ไอซิ่งเซ็ตตัว
คุณต้องแน่ใจว่าไอซิ่งบนคุกกี้แห้งแล้ว มันจะไม่เลอะเทอะ ปล่อยให้คุกกี้นั่งเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงเพื่อให้ไอซิ่งมีเวลาตั้งเต็มที่
ตอนที่ 5 จาก 5: การประกอบพวงหรีด
ขั้นตอนที่ 1. เพิ่มไอซิ่งที่ด้านหลังของคุกกี้แล้วกดลงบนพวงหรีด
เมื่อวางไอซิ่งที่ด้านหน้าของคุกกี้แล้ว ให้ใช้มีดหรือถุงบีบใส่ไอซิ่งเล็กน้อยที่ด้านหลังของคุกกี้ ค่อยๆ กดคุกกี้ลงบนฐานพวงหรีด เพิ่มคุกกี้จนทั่วพวงหรีด
หากคุณต้องการเลเยอร์คุกกี้ทับกัน ปล่อยให้ไอซิ่ง “กาว” เซ็ตตัวอย่างน้อย 30 นาทีก่อนวางเลเยอร์ที่สอง
ขั้นตอนที่ 2. ปล่อยให้ไอซิ่งเซ็ตตัว
หลังจากที่คุณคลุมพวงหรีดด้วยคุกกี้ทั้งหมดแล้ว ให้ทิ้งไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อเซ็ตตัว คุณจะต้องให้ไอซิ่งแห้งอย่างน้อย 1 ถึง 2 ชั่วโมงก่อนที่จะแสดงพวงหรีด
เป็นความคิดที่ดีที่จะคลุมพวงหรีดด้วยพลาสติกแรปในขณะที่รอให้ไอซิ่งเซ็ตตัว
ขั้นตอนที่ 3 วางพวงหรีดบนจานเพื่อแสดงหรือเสิร์ฟ
เมื่อไอซิ่งเซ็ตตัวแล้ว ให้นำพวงหรีดใส่จานตกแต่ง วางไว้บนโต๊ะวันหยุดของคุณเป็นจุดศูนย์กลาง หรืออนุญาตให้แขกหักคุกกี้
หากคุณมีคุกกี้พิเศษที่ไม่พอดีกับพวงหรีด คุณสามารถเสิร์ฟคุกกี้เหล่านั้นควบคู่ไปกับมันได้
เคล็ดลับ
- หากคุณต้องการแขวนพวงหรีดขนมปังขิงจริงๆ ให้ใช้กระดาษแข็งแทนขนมปังขิงเป็นฐาน นอกจากการตัดรูตรงกลางออกแล้ว ให้ทำรูใกล้กับด้านบนของพวงหรีดที่คุณสามารถร้อยริบบิ้นผ่านได้ ใช้ไอซิ่งติดคุกกี้บนกระดาษแข็งเช่นเดียวกับที่ทำกับฐานขนมปังขิง แขวนพวงหรีดด้วยริบบิ้นเพื่อแสดง
- หากครอบครัวของคุณไม่ชอบขนมปังขิง คุณสามารถใช้แป้งคุกกี้น้ำตาลทำพวงหรีดได้ แป้งที่ซื้อจากร้านค้าจะได้ผล
