Flaxseed เป็นหนึ่งใน superfoods ที่มีประโยชน์มากกว่าที่จะดึงดูดผู้ที่ใส่ใจสุขภาพในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมล็ดที่มีน้ำมันอุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และไขมันดี และมีรสชาติที่เข้มข้นจากถั่วซึ่งทำให้เป็นอาหารเสริมที่น่ายินดีสำหรับอาหารประเภทต่างๆ มากมาย วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บเมล็ดแฟลกซ์คือในที่เย็นและมืดเหมือนตู้เย็นโดยสมบูรณ์ ซึ่งจะคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี หากคุณกำลังจับเมล็ดแฟลกซ์ที่บดแล้ว ให้ลองใช้ส่วนที่ผ่านกระบวนการภายในสองสามเดือนเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเมล็ดแฟลกซ์ก่อนที่จะเสีย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การเลือกคอนเทนเนอร์ที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 1. ทิ้งเมล็ดแฟลกซ์ไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมเป็นเวลา 6-12 เดือน
เมล็ดแฟลกซ์มักขายในถุงปิดผนึกสูญญากาศหรือถุงแช่เย็น หนึ่งในภาชนะเหล่านี้จะทำงานได้ดีสำหรับการจัดเก็บในระยะสั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมักจะทานอาหารซุปเปอร์ฟู้ดอย่างเร่งรีบ เพียงรูดซิปหรือม้วนถุงหรือซอง สอดหนังยางรัดรอบๆ แล้วติดไว้ในตู้เย็น
เก็บเมล็ดแฟลกซ์ไว้บนหิ้งตรงกลางเพื่อให้อยู่ในสายตาคุณเมื่อคุณเปิดตู้เย็น ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ลืมมัน
ขั้นตอนที่ 2 โอนเมล็ดแฟลกซ์ที่เปิดไปยังโถแก้ว
เหยือกแก้วเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับเมล็ดพืชที่มีน้ำมัน เช่น เมล็ดแฟลกซ์ ฝากระป๋องไม่เพียงแค่ล็อคเพื่อผนึกสุญญากาศเท่านั้น แต่ยังสามารถล้างและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ไม่จำกัดจำนวนครั้งอีกด้วย การที่ขวดโปร่งแสงทำให้ระบุได้ง่ายขึ้นว่ามีอะไรอยู่ในขวดโหล และดูว่าคุณเหลืออีกเท่าไรในพริบตาด้วย
- อย่าลืมติดฉลากขวดโหลของคุณด้วยเนื้อหาและวันหมดอายุ
- แก้วในสารที่ไม่ทำปฏิกิริยา คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าสารอาหารอันมีค่าในเมล็ดแฟลกซ์จะสลายตัวก่อนหมดเวลา
ขั้นตอนที่ 3 เก็บเมล็ดแฟลกซ์ไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสุญญากาศเป็นเวลา 4-6 เดือน
ภาชนะเก็บพลาสติกมาตรฐานเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเมล็ดแฟลกซ์ที่คุณวางแผนจะใช้ภายในสองสามเดือน มีให้เลือกหลายขนาด และคุณสามารถขุดอะไหล่จากด้านหลังตู้หรือด้านล่างของลิ้นชักได้แทบทุกครั้ง เพื่อความสด ให้มองหาภาชนะที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท
อยู่ห่างจากพลาสติกที่มี BPAs เป็นไปได้ที่สารเคมีอันตรายเหล่านี้จะซึมเข้าไปในอาหารที่เก็บมาระยะหนึ่งแล้ว
ขั้นตอนที่ 4. เก็บเมล็ดแฟลกซ์ที่เตรียมไว้แล้วในถุงซิปพลาสติกเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์
หากคุณไม่มีภาชนะที่ทนทานกว่าในมือ ถุงพลาสติกก็ช่วยคุณได้ ใส่เมล็ดแฟลกซ์ลงในถุงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หกเลอะเทอะและอัดอากาศให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดซิปแน่นตลอดทาง
- ข้อดีอย่างหนึ่งของถุงพลาสติกคือมีหลายขนาด ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการจัดเก็บของเหลือ การเตรียมอาหาร และการบรรจุอาหารกลางวัน
- ถุงพลาสติกมีแนวโน้มที่จะแตกหรือปล่อยให้อากาศเข้าไปได้ ดังนั้นจึงไม่ควรใช้สำหรับเก็บเมล็ดพืชที่มีความละเอียดอ่อน เช่น เมล็ดแฟลกซ์ไว้เป็นเวลานาน
ขั้นตอนที่ 5. เลือกใช้ภาชนะสีเข้มแทนภาชนะใส
ภาชนะสีเข้ม เช่น แก้วสีเขียวและทัปเปอร์แวร์ที่ย้อมสีหรือทึบแสง จะเปิดรับแสงน้อยกว่า ซึ่งเป็นหนึ่งในศัตรูที่เลวร้ายที่สุดของเมล็ดแฟลกซ์ ด้วยเหตุนี้จึงให้ผลลัพธ์ที่ยาวนานกว่าภาชนะใสที่เก็บไว้ในสภาวะเดียวกัน
หลีกเลี่ยงการทิ้งเมล็ดแฟลกซ์ไว้ในบริเวณที่มีแสงสว่างจ้า เช่น บนเคาน์เตอร์ในเส้นทางพระอาทิตย์ตก เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 6 ย้ายเมล็ดแฟลกซ์ที่บดแล้วไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 3-4 วัน
เมื่อเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กรดไขมันของเมล็ดแฟลกซ์จะเริ่มสลายตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจทำให้เน่าเสียได้ภายในหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าธัญพืชของคุณใส่ลงในขวดโหลที่ปิดสนิทหรือชิ้นส่วนของทัปเปอร์แวร์หลังจากที่ผ่านกรรมวิธีแล้ว วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาให้มีศักยภาพสูงสุด
- ตรวจสอบอีกครั้งว่าฝาปิดดีและปลอดภัย และพยายามอย่าเปิดภาชนะเว้นแต่จะแบ่งตักออก
- พยายามใช้เมล็ดแฟลกซ์บดให้หมดโดยเร็วที่สุดเพื่อใช้ประโยชน์จากรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วนของมัน
- คุณอาจยืดเมล็ดแฟลกซ์ที่บดแล้วได้นานถึง 2-3 เดือนโดยหาที่ว่างในตู้เย็น
วิธีที่ 2 จาก 2: ทำให้เมล็ดแฟลกซ์ของคุณอยู่ได้นานขึ้น
ขั้นตอนที่ 1 แช่เย็นเมล็ดแฟลกซ์ของคุณนานถึงหนึ่งปี
สภาพที่มืดและควบคุมอุณหภูมิของตู้เย็นทำให้เป็นวิธีการรักษาเมล็ดแฟลกซ์ที่เพิ่งเปิดใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้างในเมล็ดพืชจะได้รับการปกป้องจากความร้อนและแสง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจทำให้เสียก่อนเวลาอันควร เหนือสิ่งอื่นใด ภาชนะเก็บของเกือบทุกประเภทสามารถใส่ลงในตู้เย็นได้อย่างง่ายดาย หากมีขนาดที่เหมาะสม
- เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ตู้เย็นควรเป็นตัวเลือกแรกของคุณในการทิ้งเมล็ดแฟลกซ์
- เมล็ดแฟลกซ์แช่เย็นสามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือนเต็มนานกว่าเมล็ดแฟลกซ์ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2 แช่แข็งเมล็ดแฟลกซ์ที่ไม่ได้ใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเป็นปี
หากพื้นที่ตู้เย็นมีจำกัด ให้มองให้สูงขึ้นอีกสองสามฟุต การเก็บเมล็ดแฟลกซ์ไว้ในช่องแช่แข็งถือเป็นวิธีที่ดี หากคุณรู้ว่าคุณจะไม่ต้องใช้งานอีกสักพัก หรือต้องการซื้อจำนวนมาก มันจะคงอยู่ได้หนึ่งปีหรือนานกว่าวันหมดอายุที่ระบุไว้ เนื่องจากอุณหภูมิโดยรอบต่ำมาก
ไม่จำเป็นต้องละลายเมล็ดแฟลกซ์แช่แข็งก่อนบดหรือใส่ในอาหาร
ขั้นตอนที่ 3 บดให้มากที่สุดเท่าที่คุณวางแผนจะใช้ทันที
งดการประมวลผลเมล็ดแฟลกซ์ทั้งหมดของคุณจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะโรยลงในสมูทตี้สีเขียวหรือชามหรือข้าวโอ๊ต จากนั้นวัดปริมาณที่ต้องการและนำส่วนที่เหลือกลับไปที่ตู้กับข้าวหรือตู้เย็น อาจดูน่าเบื่อเล็กน้อย แต่จะช่วยยืดอายุการใช้งานของอุปทานของคุณได้อย่างมาก
เมล็ดแฟลกซ์บดที่บดแล้วสามารถคงความสดได้นานถึง 3 เดือน ถึงอย่างนั้น ยิ่งคุณนำไปใช้ได้เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4 ปกป้องเมล็ดแฟลกซ์บดจากการเปิดรับแสงเป็นเวลานาน
ทุกครั้งที่คุณบดเมล็ดแฟลกซ์ ให้ใส่อาหารหรือโอนไปยังภาชนะเก็บที่ต้องการโดยไม่ชักช้า ยิ่งปล่อยทิ้งไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสได้รับความชื้นมากขึ้นเท่านั้น แม้แต่อากาศที่ค่อนข้างแห้งก็สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและทำให้เกิดการเน่าเสียได้
- หลีกเลี่ยงการบดหรือเปิดภาชนะเมล็ดแฟลกซ์บดในครัวที่มีไอน้ำร้อน
- ปิดผนึกภาชนะจัดเก็บของคุณเสมอและนำกลับไปใส่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งทันทีที่คุณแบ่งส่วนเสร็จ
ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบความสดของเมล็ดแฟลกซ์ก่อนใช้
เมื่อเมล็ดแฟลกซ์เน่าเสีย กรดไขมันจะเสื่อมสภาพ ทำให้เกิดกลิ่นหืน เปิดภาชนะและให้เมล็ดแฟลกซ์กลิ่นเพื่อให้แน่ใจว่าจะกินได้ หากมีกลิ่นที่น่าสงสัย ทางที่ดีควรทิ้งและสปริงสำหรับชุดใหม่
- ในทางตรงกันข้าม เมล็ดแฟลกซ์สดจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของถั่ว
- การบริโภคเมล็ดแฟลกซ์ที่บูดแล้วนั้นไม่เป็นอันตราย แต่อาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์หรือทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเล็กน้อย
เคล็ดลับ
- หากคุณไม่ได้ใช้เมล็ดแฟลกซ์บ่อยนัก ให้ซื้อแพ็คเกจที่เล็กที่สุดที่มี นอกจากการประหยัดเงินแล้ว การลดขนาดยังช่วยให้คุณมีเงินมากที่สุดเท่าที่จะใช้ในการจัดเก็บได้ตลอดเวลา
- การลงทุนในเครื่องซีลสูญญากาศสามารถช่วยรักษาเมล็ดแฟลกซ์ของคุณให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับใช้ในอนาคต
- บดเมล็ดแฟลกซ์ทุกครั้งก่อนใส่ลงในสูตรอาหารโปรดของคุณ การเจียรช่วยปลดล็อกสารอาหารที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชมากขึ้นและทำให้ย่อยง่ายขึ้น
