ยัม! มีอะไรที่ค่อนข้างหวานและฉ่ำเหมือนสับปะรดสดสุกไหม? หากคุณปลูกเองหรือเพียงแค่ต้องการลองเก็บเกี่ยวในทุ่งก็เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย จำไว้ว่าโดยปกติแล้วสับปะรด 1 ต้นจะปลูกได้ครั้งละ 1 ต้นเท่านั้น มองหาความสุกแล้วใช้กรรไกรหรือมีดคมๆ ตัดสับปะรดออกจากก้าน เก็บสับปะรดไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การตรวจสอบความสุก
ขั้นตอนที่ 1 รอ 6 เดือนหลังจากที่พืชบาน
โดยปกติสับปะรดจะใช้เวลาประมาณครึ่งปีในการพัฒนาเต็มที่หลังจากที่พืชผลิบาน เริ่มมองหาความสุกเมื่อประมาณ 5 1/2 เดือน
- จำไว้ว่า "บาน" จะกลายเป็นสับปะรด สับปะรดจะถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีฟ้าเล็กๆ
- หากคุณกำลังปลูกต้นไม้จากยอดสับปะรด อาจต้องใช้เวลาถึง 2 ปีกว่าที่สับปะรดจะเริ่มโต
ขั้นตอนที่ 2 มองหาการเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลืองส้มที่ฐาน
สับปะรดสุกมีสีเขียว เมื่อมันเริ่มสุก คุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงใกล้กับโคนของสับปะรด มันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้ม แสดงว่าพร้อมหรือเกือบพร้อมสำหรับการเลือกแล้ว
- ให้ความสนใจเมื่อผลไม้มีสีเหลืองอย่างน้อย 2/3 ผลไม้จะยังไม่สุกจนกว่าผลส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นสีส้มอมเหลือง เมื่อถึงจุดนี้ สับปะรดจะถือว่าสุกเต็มที่ แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องสุกก็ตาม
- ผลสุกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือขึ้นรา มันอาจมีจุดอ่อนอยู่ด้วย
ขั้นตอนที่ 3 ให้สับปะรดดมกลิ่นที่ดีเพื่อทดสอบกลิ่นสับปะรด
เมื่อสับปะรดพร้อมเก็บเกี่ยวจะเริ่มมีกลิ่นสับปะรดเข้มข้น คุณจะรู้ว่ามันสุกเมื่อได้กลิ่นของมัน แม้ว่าคุณจะไม่มีจมูกติดกับสับปะรดก็ตาม
- เอนตัวลงเล็กน้อยเพื่อดมกลิ่นสับปะรดของคุณ กลิ่นจะแรงที่สุดที่โคน
- หากผลสุกเกินไปจะเริ่มมีกลิ่นคล้ายแอลกอฮอล์หรือผลไม้หมัก
ขั้นตอนที่ 4. แตะด้านข้างของสับปะรดแล้วฟังว่าเสียงเป็นอย่างไร
ค่อยๆ เคาะด้านข้างของสับปะรดที่มือของคุณอย่างแน่นหนาในขณะที่ฟังเสียงที่มันทำอย่างใกล้ชิด หากเสียงแข็งเมื่อคุณแตะ แสดงว่ายังไม่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 5. รอจนกว่าสับปะรดสุกจะเก็บเกี่ยวได้
สับปะรดจะไม่สุกมากเกินไปหลังจากเก็บแล้ว ดังนั้นหากคุณต้องการสับปะรดที่อร่อย คุณต้องรอจนกว่าจะสุกเต็มที่จึงจะเก็บเกี่ยวได้
สับปะรดอาจสุกเล็กน้อยหลังจากเก็บเกี่ยว หากคุณเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรนับว่าเป็นวิธีการหลักในการทำให้สับปะรดสุก ปล่อยให้สุกส่วนใหญ่เกิดขึ้นกับพืช
ส่วนที่ 2 จาก 3: การนำสับปะรดออกจากต้น
ขั้นตอนที่ 1. สวมถุงมือเพื่อป้องกันมือของคุณ
ใบของสับปะรดนั้นค่อนข้างแหลมคม ในทำนองเดียวกัน เปลือกของสับปะรดก็สามารถหยาบที่มือได้เช่นกัน ลองสวมถุงมือทำสวนเพื่อป้องกัน
ขั้นตอนที่ 2. จับสับปะรดด้วยมือเดียว
จับที่ด้านบนของสับปะรดด้วยมือที่ไม่ถนัด คุณสามารถคว้าผลไม้จริงหรือจับยอดสับปะรดระหว่างใบ
คุณต้องการเก็บสับปะรดไว้ในขณะที่คุณตัดมันออก
ขั้นตอนที่ 3 ใช้กรรไกรตัดง่าย
วิธีหนึ่งที่จะตัดสับปะรดออกคือเพียงแค่หยิบกรรไกรทำสวน ตัดก้านสับปะรดด้านล่างของสับปะรด แล้วจับผลที่ออกมาจากต้น
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทิ้งก้านไว้ข้างหลังเพื่อให้พืชสามารถงอกใหม่ได้
- หากต้องการ คุณสามารถใช้มือทั้งสองข้างเพื่อใช้งานกรรไกรได้ พยายามจับสับปะรดให้ได้ก่อนที่มันจะตกลงมา เพราะคุณคงไม่ต้องการให้มันช้ำ
ขั้นตอนที่ 4 ลองใช้มีดคม ๆ ถ้าคุณไม่มีกรรไกรทำสวน
มีดคมๆ ก็ใช้ได้เหมือนกันกับกรรไกรทำสวน เลื่อยเข้าไปในก้านด้านล่างของสับปะรดจนสับปะรดหลุด
ระวังอย่าให้ใบอื่นเสียหายขณะที่คุณตัดสัปปะรด
ตอนที่ 3 จาก 3: การเก็บสับปะรด
ขั้นตอนที่ 1. ล้างสับปะรดให้สะอาด
ล้างสับปะรดให้สะอาดหลังการเก็บเกี่ยว คุณจะล้างแมลงหรือสิ่งสกปรกที่อาจยังอยู่บนสับปะรดออก สะบัดน้ำส่วนเกินออก
เป่าสับปะรดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 2. ใส่สับปะรดในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บ
แม้ว่าตู้เย็นทั่วไปจะเย็นกว่าตู้เย็นที่เหมาะสำหรับสับปะรด แต่การเก็บไว้ในตู้เย็นยังคงเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ จะทำให้กระบวนการเน่าเปื่อยช้าลง
- สับปะรดสุกทำได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 45 ถึง 55 °F (7 ถึง 13 °C) และอุณหภูมิตู้เย็นที่เหมาะสมที่สุดคือ 36 °F (2 °C) เพื่อให้สับปะรดอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้วางไว้ในส่วนที่อบอุ่นที่สุดของตู้เย็น ใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อทดสอบอุณหภูมิในพื้นที่ต่างๆ เนื่องจากรุ่นต่างๆ จะแตกต่างกันไป
- สัปปะรดมักจะอยู่ในตู้เย็นได้ 3-5 วัน บนเคาน์เตอร์ จะอยู่ได้ 1-3 วัน
ขั้นตอนที่ 3 เก็บสับปะรดหั่นไว้ในตู้เย็น
เมื่อคุณหั่นสับปะรดเป็นชิ้นแล้ว ให้เก็บชิ้นที่หั่นไว้ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น สัปปะรดตัดสดจะอยู่ได้สองสามวันเท่านั้น
เพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น ให้เทน้ำส้มเล็กน้อยลงบนผลไม้
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ชิ้นในช่องแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี
หั่นสับปะรดเป็นชิ้นไม่มีตาหรือแกน ใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท คุณยังสามารถใช้ถุงแช่แข็งแบบปิดผนึกได้สำหรับสับปะรด
แม้ว่าสับปะรดจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานกว่าหนึ่งปี แต่คุณภาพของสับปะรดก็จะลดลง
ขั้นตอนที่ 5. ทิ้งสับปะรดที่ขึ้นรา
มันไม่ปลอดภัยที่จะกินสับปะรดที่เหลือ ถึงแม้ว่าราจะมีเพียง 1 ส่วนเล็ก ๆ ก็ตาม ทิ้งสับปะรดถ้ามันกลายเป็นสีน้ำตาล เปื่อย หรือมีราขึ้น
