เมื่อวันหยุดหมุนไปรอบ ๆ กล่อง Eggnog หรือสองกล่องอาจหาทางเข้าไปในตู้เย็นของคุณ แต่ถ้าคุณดื่มไม่หมดในงานปาร์ตี้คริสต์มาส ก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งของเหลือทิ้ง คุณสามารถใช้ Eggnog พิเศษกับทุกอย่างได้ตั้งแต่กาแฟยามเช้าไปจนถึงเค้กปอนด์เข้มข้น มันสามารถผสมลงในไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับคุกกี้และมัฟฟินหรือแป้งสำหรับขนมปังฝรั่งเศสแสนอร่อย ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจาก Eggnog ที่เหลือนั้น
วัตถุดิบ
Eggnog กับกาแฟ
- กาแฟ 20 ออนซ์ (591 มล.)
- 3 ออนซ์ (89 มล.) eggnog
- อบเชยป่น (ไม่จำเป็น)
ไอซิ่ง Eggnog
- น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย (125 กรัม)
- 2 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ (30 ถึง 90 มล.) eggnog
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา (2 ½ มล.)
Eggnog เฟรนช์โทสต์
- ไข่ไก่ 1 ½ ถ้วย (355 มล.)
- ไข่ใหญ่ 5 ฟอง
- ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา (1 กรัม)
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา (2.5 มล.)
- ขนมปัง 12 แผ่น เช่น ขนมปังขาว challah หรือขนมปังฝรั่งเศส
เค้กปอนด์ Eggnog
- แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย (375 ก.)
- ผงฟู 2 ช้อนชา (10 กรัม)
- เกลือ ¼ ช้อนชา (1 กรัม)
- ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา (1 กรัม)
- เนย 1 ถ้วย (225 ก.) ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาล 2 ถ้วย (450 กรัม)
- ไข่ 4 ฟอง
- วานิลลา 1 ช้อนชา (5 มล.)
- ไข่ไก่ 1 ¼ ถ้วย (296 มล.)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การใช้ Eggnog กับกาแฟ
ขั้นตอนที่ 1. ชงกาแฟหนึ่งแก้ว
ใช้กาแฟที่คุณชอบทำถ้วยขนาด 20 ออนซ์ (591 มล.) คุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟแบบดั้งเดิม เครื่องชงกาแฟแบบเสิร์ฟครั้งเดียว เครื่องกดแบบฝรั่งเศส หรือแม้แต่แบบสำเร็จรูปที่คุณเพียงแค่ผสมกับน้ำร้อน ควรใช้กาแฟที่ไม่ปรุงแต่งเพื่อให้รสชาติของ Eggnog โดดเด่น
หากคุณต้องการใช้กาแฟปรุงแต่ง ต้องแน่ใจว่ากาแฟนั้นเป็นรสชาติที่เติมเต็มไข่ไก่ วานิลลาฝรั่งเศส ขนมปังขิง หรืออบเชยเป็นตัวเลือกที่ดี
ขั้นตอนที่ 2. ผสมใน eggnog
เมื่อคุณชงกาแฟแล้ว ให้เท eggnog ประมาณ 3 ออนซ์ (89 มล.) คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่า eggnog เข้ากันดีแล้ว
คุณสามารถเพิ่ม Eggnog ได้มากหรือน้อยตามที่คุณต้องการ คุณกำลังใช้มันเหมือนกับการใช้นมหรือครีมเทียม ดังนั้นคุณใช้ปริมาณส่วนผสมที่คุณต้องการเป็นแนวทาง
ขั้นตอนที่ 3 โรยด้วยอบเชยป่น
หลังจากที่คุณผสม Eggnog ลงในกาแฟแล้ว ให้เติมอบเชยป่นเล็กน้อยที่ด้านบนของถ้วยเพื่อปรุงแต่ง อบเชยจะช่วยเสริมรสชาติใน Eggnog เพื่อให้ได้กาแฟที่อร่อยยิ่งขึ้น
หากคุณมักจะใส่น้ำตาลในกาแฟของคุณ คุณสามารถผสมน้ำตาลบางส่วนได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่า Eggnog มีรสหวาน ดังนั้นคุณอาจไม่ต้องเติมน้ำตาลมากเหมือนปกติ
วิธีที่ 2 จาก 4: ตี Eggnog Icing
ขั้นตอนที่ 1. รวมน้ำตาล ไข่ไก่ และสารสกัด
ใส่น้ำตาลผง 1 ถ้วย (125 ก.) ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) และวานิลลาสกัด ½ ช้อนชา (2 ½ มล.) ลงในชามขนาดใหญ่ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อครีมข้น
คุณสามารถใช้สารสกัดอัลมอนด์แทนวานิลลาได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่ม eggnog มากขึ้นเพื่อทำให้ไอซิ่งบางลง
คุณต้องการให้ฟรอสติ้งมีความสม่ำเสมอที่เกลี่ยได้ ดังนั้นถ้ามันหนาเกินไป ให้ผสมไข่ไก่เพิ่ม เพิ่มอีก 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.) เพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่คุณต้องการ
- ทางที่ดีควรใส่ไข่ไก่ครั้งละช้อนโต๊ะ (15 มล.) และคนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ทำให้เปลือกน้ำrostาลบางเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ
- หากคุณเพิ่ม Eggnog เพิ่มอีก 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.) ขึ้นไป เปลือกน้ำrostาลจะบางพอที่จะมีความสม่ำเสมอเหมือนเคลือบ
ขั้นตอนที่ 3 อบขนมที่คุณชื่นชอบด้วยไอซิ่ง
เมื่อคุณพอใจกับความสม่ำเสมอของฟรอสติ้งแล้ว ให้ใช้มีดหรือไม้พายปาดบนขนมอบที่คุณเลือก เป็นท็อปปิ้งที่เหมาะสำหรับสโคน คุกกี้ คัพเค้ก มัฟฟิน และเค้ก
เก็บเปลือกน้ำrostาลที่ไม่ได้ใช้ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้
วิธีที่ 3 จาก 4: การเตรียม Eggnog French Toast
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาและอัดจารบีแผ่นเหล็กไฟฟ้า
ในการเตรียมกระทะไฟฟ้าสำหรับทอดเฟรนช์โทสต์ ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (177 องศาเซลเซียส) และปล่อยให้ร้อนเต็มที่ เมื่อมันร้อนแล้ว ให้ทาเนยที่ผิวแผ่นกระทะด้วยเนยเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังเกาะติด
หากคุณไม่มีกระทะไฟฟ้า คุณสามารถทอดเฟรนช์โทสต์ในกระทะได้ ตั้งไฟปานกลางแล้วทาเนยด้วยเนยเหมือนที่ทำกับกระทะย่าง
ขั้นตอนที่ 2 ผสม eggnog ไข่ ลูกจันทน์เทศ และวานิลลาสกัด
ใส่ไข่ไก่ 1 ½ ถ้วย (355 มล.) ไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา (1 กรัม) และวานิลลาสกัด ½ ช้อนชา (2.5 มล.) ลงในชามขนาดใหญ่ ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเข้ากัน
คุณสามารถแทนที่สารสกัดจากเหล้ารัมสำหรับวานิลลาได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 3 เทส่วนผสมลงในจานตื้น
หลังจากที่คุณผสมแป้งแล้ว โอนไปยังจานตื้นหรือชามเพื่อให้คุณสามารถเคลือบขนมปังได้อย่างง่ายดาย จานอบขนาด 11 นิ้ว x 7 นิ้ว (28 ซม. x 18 ซม.) ทำงานได้ดี
ขั้นตอนที่ 4. จุ่มชิ้นขนมปังลงในส่วนผสม eggnog
ใช้ขนมปัง 12 แผ่นแล้วจุ่มลงในแป้งทีละสองครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้พลิกชิ้นเพื่อให้ทั้งสองด้านเคลือบด้วยแป้งอย่างเต็มที่
เขย่าขนมปังออกจากชามเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 5. โอนขนมปังไปที่แผ่นเหล็กและปรุงอาหารจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่อแป้งชุบแป้งแล้ว วางบนตะแกรง ปล่อยให้สุกประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนก้นเป็นสีน้ำตาลทอง
อย่าลืมจับตาดูเฟรนช์โทสต์ขณะทำอาหาร มันสามารถเผาไหม้ได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 6. พลิกขนมปังและปรุงอาหารจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีทอง
เมื่อก้นขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับด้าน ปล่อยให้อีกด้านของขนมปังสุกประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองด้วย
ขั้นตอนที่ 7. เสิร์ฟเฟรนช์โทสต์กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ยกขนมปังปิ้งที่สุกแล้วออกจากแผ่นเหล็กแล้วตักใส่จาน เติมด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอุ่น ๆ และเสิร์ฟทันที
สำหรับอาหารเช้าที่เสื่อมโทรมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวิปครีมรสหวานลงไปบนเฟรนช์โทสต์ Eggnog
วิธีที่ 4 จาก 4: การอบเค้ก Eggnog Pound
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบและทาน้ำมันบนกระทะ
เพื่อให้แน่ใจว่าเตาอบร้อนพอที่จะอบเค้กปอนด์ ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (177 องศาเซลเซียส) และปล่อยให้ร้อนเต็มที่ ถัดไป ทาเนยในถาดขนมปังขนาด 23 ซม. ขนาด 9 นิ้ว (23 ซม.) จำนวน 2 ใบ และโรยแป้งฝุ่นเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติด
- คุณสามารถใช้สเปรย์การปรุงอาหารไม่ติดกระทะหากต้องการ
- ในการโรยแป้งให้โรยแป้งสองสามหยิบมือที่ด้านล่างของกระทะ เขย่าและเคาะกระทะเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้านในของกระทะ หากไม่ครอบคลุมทุกด้าน ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน เทแป้งส่วนเกินออกก่อนใส่แป้งลงไป
- คุณสามารถใช้ถาดบันด์หนึ่งถาดแทนถาดขนมปังสองก้อนได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2 รวมแป้ง ผงฟู เกลือ และลูกจันทน์เทศ
ใส่แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย (375 กรัม) ผงฟู 2 ช้อนชา (10 กรัม) เกลือ ¼ ช้อนชา (1 กรัม) และลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา (1 กรัม) ลงในชามใบใหญ่ ผัดด้วยช้อนไม้ให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วพักไว้สักครู่
ขั้นตอนที่ 3. ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน
ใส่เนยจืด 1 ถ้วยตวง (225 กรัม) และน้ำตาล 2 ถ้วย (450 กรัม) ลงในชามใบใหญ่ ใช้เครื่องผสมแบบมือไฟฟ้าเพื่อผสมผสานทั้งสองเข้าด้วยกันในระดับต่ำ เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีส่วนผสมจนเป็นครีมเบาและครีม
คุณสามารถใช้เครื่องผสมแบบตั้งพื้นเพื่อทำแป้งได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 4. ผสมไข่และวานิลลา
เมื่อเนยและน้ำตาลรวมกันแล้ว ให้ใส่ไข่ 4 ฟองต่อครั้งลงในแป้งโดยใช้เครื่องตีต่ำ ถัดไป ผสมวานิลลา 1 ช้อนชา (5 มล.) แล้วผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี
คุณสามารถใช้สารสกัดอัลมอนด์หรือเหล้ารัมแทนวานิลลาได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5. ผัดส่วนผสมแป้งและ eggnog
เมื่อไข่และวานิลลาเข้ากันดีแล้ว ให้เติมส่วนผสมแป้งและไข่ไก่ลงไป เริ่มต้นด้วยส่วนผสมแป้งเล็กน้อยและตามด้วย eggnog จำนวนเล็กน้อยจนกว่าคุณจะใส่ทั้งสองอย่างและแป้งเนียน
- วางเครื่องผสมแบบมือไว้ที่ระดับต่ำหรือปานกลางเพื่อไม่ให้เกิดความเลอะเทอะขณะกำลังผสม
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ผสมแป้งหลังจากการเติมแต่ละครั้งก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่ 6. เทแป้งลงในกระทะ
เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ค่อยโอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งให้เรียบในแต่ละกระทะในชั้นที่เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 7 อบเค้กจนไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด
วางกระทะที่เติมลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ปล่อยให้อบประมาณ 50 ถึง 55 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่สอดเข้าไปตรงกลางเค้กจะสะอาด
ถ้าไม่มีไม้จิ้มฟัน คุณสามารถใช้ส้อมทดสอบความสุกของเค้กได้
ขั้นตอนที่ 8 ทำให้เค้กเย็นลงบนตะแกรง
เมื่ออบเค้กเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้พวกเขาพักในกระทะเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นค่อยๆ เปิดออกบนตะแกรงให้เย็นสนิท ซึ่งควรใช้เวลาอีก 20 ถึง 30 นาที
คุณสามารถเพิ่มเคลือบหรือไอซิ่งลงในเค้กที่เย็นแล้วได้หากต้องการ สูตรเปลือกน้ำfาล Eggnog จากด้านบนจะทำงานได้ดีกับเค้กปอนด์
เคล็ดลับ
- คุณสามารถเปลี่ยน Eggnog เป็นนมในสูตรขนมอบส่วนใหญ่ได้ รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับ Eggnog ที่เหลือของคุณและสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบเพื่อดูว่าคุณชอบชุดค่าผสมใดมากที่สุด
- โดยทั่วไป Eggnog ที่เปิดอยู่จะใช้เวลา 5 วันในตู้เย็น ในขณะที่ Eggnog ที่ไม่ได้เปิดมักจะใช้เวลา 5 ถึง 7 วัน ให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่าคุณมีไข่ไก่นานแค่ไหนก่อนที่จะใช้ส่วนที่เหลือ
- หากคุณมี Eggnog แบบโฮมเมด ก็มักจะดีในตู้เย็นเพียง 2 ถึง 3 วันเท่านั้น
