แกงยอดนิยมหลายอย่าง เช่น ไก่เนย ไก่ธรรมดา หรือแกงแพะ ต้องใช้หัวหอมในการปรุงช้าๆ อาจเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน การปรุงหัวหอมในหม้ออัดแรงดันจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมได้มาก สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 แช่แข็งถุงหัวหอม 2-3 ปอนด์เป็นเวลา 15 นาที
วิธีนี้จะช่วยให้น้ำผลไม้ของหัวหอมเย็นลงและทำให้กระบวนการหั่นเป็นลูกเต๋านั้นสบายตา
ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอม
ขั้นตอนที่ 3 ลูกเต๋าพวกเขาอย่างคร่าว ๆ
พวกเขาไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต สับหยาบก็ดี วางไว้ในหม้อความดัน
ขั้นตอนที่ 4. ปรุงหัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง
เมื่อถึงความดันแล้วให้ปรุงหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที หม้อหุงความดันแต่ละอันจะแตกต่างกัน บางตัวมีเสียงต่อเนื่องในขณะที่บางตัวมีเสียงนกหวีดดังขึ้นทุกสองสามวินาที เมื่อคุณได้ยินเสียง คุณจะเริ่มเวลาจากที่นั่น แต่โปรดอ่านคู่มือผู้ใช้สำหรับหม้ออัดแรงดันของคุณเพื่อรับคำแนะนำที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 5. นำหัวหอมออกจากเตาแล้วปล่อยให้แรงดันลดลงตามธรรมชาติ
ซึ่งหมายความว่าคุณต้องปล่อยให้หม้อเย็นลงเพื่อให้สามารถเปิดฝาได้ (โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อเปิดหม้ออัดแรงดัน - อ่านคู่มือผู้ใช้อีกครั้ง)
ขั้นตอนที่ 6 ปั่นด้วยมือหรือใส่หัวหอมในเครื่องปั่นจนเนียน
พวกเขาเกือบจะคล้ายกับซอสแอปเปิ้ลในสีและเนื้อสัมผัส
ขั้นตอนที่ 7 วางหัวหอมที่บดแล้วลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 8 นำหัวหอมใหญ่ออกมาแล้วใส่ลงในถุง Ziploc ในช่องแช่แข็ง
ตอนนี้คุณมีหัวหอมผัดพร้อมใช้เมื่อจำเป็น
ขั้นตอนที่ 9 ใช้ก้อนหัวหอม
ในการทำแกงกะหรี่ เพียงแค่ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อโดยใช้ไฟปานกลางและเติม 3-4 ลูกบาศก์ (ขึ้นอยู่กับปริมาณแกงที่คุณทำ) ปล่อยให้หัวหอมละลายอย่างช้าๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ หัวหอมสุกเต็มที่แล้ว คุณจึงไม่ต้องปรุงมากไปกว่านี้
