วิธีทำกลีเซอรีน: 15 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ)

2024 ผู้เขียน: Robert Blare | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 00:17

กลีเซอรีนเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีประโยชน์หลายอย่าง ตั้งแต่การทำสบู่ การเก็บรักษา ไปจนถึงการหล่อลื่น แม้ว่าคุณจะสามารถทำกลีเซอรีนจากน้ำมันพืชหรือซื้อจากร้านค้าได้ แต่ก็ถูกกว่ามากและง่ายกว่ามากที่จะทำจากไขมันสัตว์ที่เหลือจากการปรุงอาหารตามปกติ ด้วยการทำให้ไขมัน เติมน้ำด่างเพื่อทำสบู่ และทำลายส่วนผสมด้วยเกลือ คุณสามารถทำกลีเซอรีนที่บ้านได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

วัตถุดิบ

การแสดงความอ้วน

ไขมันสัตว์ 1 ปอนด์ (450 กรัม)
¹⁄₄ น้ำถ้วย (59 มล.)

ปรุงส่วนผสมสบู่

ไขมันทรานส์ 1 ปอนด์ (450 กรัม)
2 ออนซ์ (57 ก.) น้ำด่าง
น้ำเปล่า 5 ออนซ์ (150 มล.)

เสร็จสิ้นกลีเซอรีน

เกลือ 1 ถ้วย (300 กรัม)

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 ของ 3: การแสดงความอ้วน

ขั้นตอนที่ 1 ซื้อหรือรวบรวมไขมันสัตว์ประมาณ 1 ปอนด์ (450 กรัม)

ไขมันจากสัตว์ทุกรูปแบบจะทำงานได้ดีสำหรับการทำกลีเซอรีน แต่ไขมันจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมักเป็นไขมันที่พบได้บ่อยที่สุดหรือหาได้ง่ายที่สุด ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ก่อนปรุง หรือถามร้านขายเนื้อในพื้นที่ของคุณว่ามีไขมันจากสัตว์ที่คุณหาซื้อได้หรือไม่

คุณสามารถประหยัดไขมันสัตว์เพื่อใช้ในภายหลังได้โดยการแช่แข็งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ใช้มีดคมตัดไขมันออกจากหมูหรือเนื้อย่างก่อนปรุงอาหาร
คนขายเนื้อหลายคนจะทิ้งไขมันส่วนเกินออกไป ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะยินดีที่จะกำจัดมันออกไป

ขั้นตอนที่ 2. ตัดไขมันเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.)

การตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้การเรนเดอร์ทำได้เร็วและง่ายขึ้น ใช้มีดคมตัดไขมันสัตว์ให้เป็นก้อนหยาบๆ ขนาดไม่เกิน 1 นิ้ว (2.5 ซม.)

เพื่อลดระยะเวลาในการแสดงไขมัน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือแม้แต่บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ไขมันชิ้นเล็กๆ จะแสดงผลเร็วขึ้น
ตรึงไขมันไว้ล่วงหน้าเพื่อให้การตัดง่ายขึ้นมาก

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มไขมันและน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่

โอนไขมันไปยังหม้อสต็อกขนาดใหญ่เพื่อสร้างชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง วัดรอบ ¹⁄₄ น้ำเย็น (59 มล.) แล้วเทลงบนไขมัน น้ำควรแค่ปิดก้นหม้อ

การเติมน้ำลงในหม้อจะช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันไหม้เมื่อเริ่มสุกในครั้งแรก
หลีกเลี่ยงการเติมน้ำมากเกินไป เพราะจะไม่สามารถระเหยได้ทันเวลาที่ไขมันจะแสดงออกมาอย่างเหมาะสม รอบ ๆ ¹⁄₄ ถึง ¹⁄₂ ถ้วย (59 ถึง 118 มล.) ควรจะเพียงพอ

ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

ย้ายหม้อไปที่เตาตั้งพื้นแล้วเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อน เพิ่มฝาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำระเหยเร็วเกินไป และปล่อยให้ไขมันแสดงไว้ประมาณ 30 นาที

คุณยังสามารถทำให้ไขมันในหม้อหุงช้าโดยปล่อยให้ไขมันต่ำเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง ปิดหม้อหุงช้าหรือหม้อหม้อด้วยผ้าชาเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันเข้าไป
อีกทางหนึ่งคุณสามารถทำให้ไขมันในเตาอบ เพิ่มไขมันและน้ำลงในเตาอบแบบดัตช์แล้วปรุงในเตาอบ 225 °F (107 °C) ประมาณ 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและคนไขมันทุก ๆ สองสามนาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที ไขมันที่อ่อนกว่าควรจะแสดงผลและจะป้องกันไม่ให้ไขมันที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเผาผลาญ ถอดฝาออกและเพิ่มความร้อนเป็นปานกลาง ใช้ช้อนไม้หรือโลหะคนไขมันช้าๆ ทุกๆ 5 นาที จนกว่าไขมันจะละลายและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

การแสดงไขมันอย่างสมบูรณ์จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
ผิวหนังที่เหลือที่ติดอยู่กับไขมันควรกรอบขึ้นเมื่อไขมันทั้งหมดสร้างขึ้นจากไขมัน หากคุณกำลังใช้ไขมันหมู ให้เอาหนังกรอบไว้ข้างๆ แล้วเกลือเป็นอาหารว่างแสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 6 กรองไขมันที่แสดงผ่านตะแกรงและผ้าขาวบาง

นำไขมันที่สุกแล้วออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย วางตะแกรงตาข่ายละเอียดด้วยผ้าชีส 1 ถึง 2 ชั้นแล้ววางลงบนชามหรือขวดโหล เทไขมันลงในตะแกรงเพื่อกรองเนื้อ กระดูกหมู หรือเศษกระดูก เหลือเพียงไขมันบริสุทธิ์และไขมันทรานส์

ไขมันของคุณควรจะยังเป็นของเหลวเมื่อคุณเครียด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยสักครู่ แต่ไม่มากจนเริ่มแข็งตัว
ไขมันที่แสดงผลสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้ประมาณ 1 เดือน หากคุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ไขมันจะคงอยู่ได้นานถึง 1 ปี

ส่วนที่ 2 จาก 3: การปรุงส่วนผสมสบู่

ขั้นตอนที่ 1. ชั่งน้ำหนักไขมันที่ปรุงแล้ว 1 ปอนด์ (450 กรัม) ลงในหม้อขนาดใหญ่

วางหม้อใบใหญ่ไว้บนชุดเครื่องชั่งในครัว แล้วตั้งค่าการแสดงผลกลับเป็นศูนย์ ค่อยๆ ตักหรือเทไขมันสัตว์ที่คุณทำเสร็จแล้วลงไป จนกว่าคุณจะได้ไขมันที่ใกล้เคียง 1 ปอนด์ (450 กรัม) มากที่สุด

การวัดค่าให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการทำสบู่และการทำกลีเซอรีนต้องอาศัยปฏิกิริยาเคมีที่แม่นยำ การไม่มีไขมันในปริมาณที่เหมาะสมอาจนำไปสู่สบู่โซดาไฟหรือกลีเซอรีนที่อาจเป็นอันตรายได้
หากคุณต้องการเปลี่ยนขนาดที่แน่นอนสำหรับสูตรสบู่ของคุณเองและประเภทของไขมันที่คุณใช้อยู่ ให้มองหาเครื่องคำนวณการทำสบู่ออนไลน์ มีมากมายที่จะช่วยให้คุณสามารถป้อนปริมาณและประเภทของไขมันที่คุณใช้และให้คำแนะนำที่แม่นยำสำหรับอัตราส่วนที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 2. ผสมน้ำด่าง 2 ออนซ์ (57 กรัม) ลงในน้ำ 5 ออนซ์ (150 มล.)

ในเหยือกหรือชามแยก ให้ตวงน้ำอุณหภูมิห้อง 5 ออนซ์ (150 มล.) ค่อยๆ เติมน้ำด่าง 2 ออนซ์ (57 ก.) ลงไป คนตลอดเวลาจนเข้ากัน ทิ้งส่วนผสมของน้ำด่างและน้ำเพื่อทำปฏิกิริยาและทำให้เย็นลง

น้ำและด่างจะรวมกันและสร้างปฏิกิริยาคายความร้อน ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมจะร้อนขึ้น
คุณควรสวมถุงมือและแว่นตาป้องกันเมื่อทำงานกับน้ำด่าง เนื่องจากเป็นสารกัดกร่อนที่กินไขมัน หากคุณได้รับน้ำด่างบนผิวของคุณ ให้ถอดเสื้อผ้าที่น้ำด่างอาจสัมผัสและล้างผิวหนังด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที ไปพบแพทย์ทันที.
น้ำด่างอาจมีอยู่ในส่วนการทำความสะอาดของร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ ควรหาได้ง่ายทางออนไลน์หรือที่ร้านทำสบู่เฉพาะทาง

ขั้นตอนที่ 3 นำไขมันไปที่ 113 °F (45 °C) แล้ววางบนพื้นผิวที่กันความร้อน

ใช้ลูกอมหรือเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารอื่นๆ เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของไขมันสัตว์ที่แสดงผลของคุณ วางหม้อบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้อุณหภูมิสูงขึ้นถึง 113 °F (45 °C) อย่างช้าๆ หากเย็นเกินไป หรือปล่อยให้เย็นลงหากไขมันอุ่นเกินไป เมื่ออยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว ให้นำออกจากแหล่งความร้อนใดๆ

การรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสมจะช่วยให้ไขมันและน้ำด่างรวมตัวกันอย่างเหมาะสม ส่งผลให้สบู่มีความนุ่มนวลและกลีเซอรีนที่ใสขึ้น

ขั้นตอนที่ 4. เทสารละลายด่างลงในไขมันที่ละลายอย่างช้าๆ คนตลอดเวลา

ด้วยทั้งไขมันและสารละลายน้ำด่างที่อุณหภูมิประมาณ 113 °F (45 °C) ให้เริ่มสตรีมสารละลายน้ำด่างไปยังไขมันอย่างช้าๆ คนสารละลายในขณะที่คุณทำ ระวังอย่าให้น้ำด่างหรือโดนผิวหนังของคุณ

อาจง่ายกว่าถ้ามีคนช่วยคุณกวนไขมันในขณะที่คุณเทน้ำด่าง
ทำงานบนพื้นผิวที่เรียบและแข็งแรง เพื่อให้คุณสามารถกวนต่อได้ง่ายในขณะที่ส่วนผสมของสบู่ข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 5. ผสมไขมันและน้ำด่างเข้าด้วยกันจนสบู่เริ่ม 'ลอกลาย'

เมื่อผสมสารละลายด่างเข้ากับไขมันจนหมด ให้คนไปเรื่อยๆ ช้าๆ สม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที เส้นทางของช้อนจะยังคงมองเห็นได้ในส่วนผสมของสบู่เป็นเวลาสองสามวินาที สิ่งนี้เรียกว่าการติดตามและเป็นสัญญาณว่าส่วนผสมสบู่ของคุณข้นและพร้อม

แทนที่จะคนด้วยมือ คุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องปั่นแบบแท่งเพื่อผสมน้ำด่างและไขมัน เริ่มด้วยความเร็วต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมกระเซ็นมากเกินไป

ส่วนที่ 3 จาก 3: การทำกลีเซอรีนให้เสร็จ

ขั้นตอนที่ 1. เติมเกลือ 1 ถ้วย (300 กรัม) ลงในส่วนผสมสบู่

การเติมเกลือลงในส่วนผสมของสบู่จะแยกสบู่ออกจากกลีเซอรีน ตวงเกลือประมาณ 1 ถ้วยตวง (300 กรัม) แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมสบู่ของคุณ คนตลอดเวลาจนเข้ากัน

ใช้เกลือแกงที่มีราคาถูกและได้มาตรฐานเพื่อแยกสบู่ออกจากกลีเซอรีน เกลือโคเชอร์หรือเกลือทะเลจะหยาบเกินไปและมีราคาแพงกว่ามาก

ขั้นตอนที่ 2. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและทำให้แข็งตัว

เมื่อผสมเกลือแล้ว สบู่จะเริ่มจับตัวเป็นก้อนและจับเป็นก้อนที่ด้านบนของส่วนผสม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

อย่าลืมนำช้อนหรือเทอร์โมมิเตอร์ออกจากส่วนผสมของสบู่ก่อนปล่อยให้เซ็ตตัว

ขั้นตอนที่ 3. ไล่สบู่ออกจากด้านบนของส่วนผสม

เมื่อส่วนผสมเย็นลง ไขมันและน้ำด่างควรจับตัวเป็นสบู่ที่ลอยอยู่บนชั้นกลีเซอรีน ใช้ช้อน slotted ตักสบู่และทิ้งกลีเซอรีนบริสุทธิ์ไว้

หากคุณต้องการเก็บสบู่ ให้กดลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 3 ถึง 4 วัน เมื่อแห้งแล้ว ทิ้งสบู่ไว้ให้แห้งในที่เย็น มืด และแห้ง หมุนสบู่ทุกวันหรือสองวันจนแข็งตัวสนิท

ขั้นตอนที่ 4. กรองกลีเซอรีนที่เหลือลงในขวดแก้วเพื่อเก็บ

วางตะแกรงตาข่ายละเอียดบนเหยือกที่มีพวยกาหรือสิ่งที่คล้ายกัน ค่อยๆ เทกลีเซอรีนผ่านตะแกรงเพื่อขจัดก้อนสบู่ออก ก่อนถ่ายโอนไปยังขวดแก้ว เก็บกลีเซอรีนไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน