เมื่อปลูกโหระพา คุณต้องตัดแต่งกิ่งเป็นประจำทุกปีเพื่อส่งเสริมรูปร่างที่ดีของสมุนไพรและส่งเสริมการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง โหระพาที่รกเพราะขาดการตัดแต่งกิ่งจะเป็นไม้มากและไม่เกิดลำต้นและใบใหม่มากมาย หากโหระพาของคุณมาถึงขั้นนี้แล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือการปลูกพุ่มไม้ใหม่และรักษานิสัยการตัดแต่งกิ่งที่ดีเอาไว้ สำหรับการบำรุงรักษาตามปกติ ให้วางแผนตัดแต่งกิ่งสมุนไพรในฤดูใบไม้ผลิ ตามต้องการในช่วงฤดูปลูก และในฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การตัดแต่งกิ่งเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตที่แข็งแรง
ขั้นตอนที่ 1 พรุนโหระพาในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อคุณเห็นการเติบโตใหม่เริ่มต้นขึ้น
มองหาการเจริญเติบโตใหม่ที่โคนต้นหรือจากลำต้นด้านล่าง เมื่อคุณสังเกตเห็นการเติบโตใหม่ ให้ใช้กรรไกรหรือกรรไกรสวนขนาดเล็กเพื่อตัดส่วนที่เก่าแก่ที่สุดและกลายเป็นไม้ที่สุดประมาณ ⅓ ออก อย่าตัดแต่งการเจริญเติบโตใหม่
การตัดแต่งกิ่งมากกว่า ⅓ ของพืชจะทำให้มันว่างเกินไปและอาจชะลอการเจริญเติบโตและการผลิตได้ ดังนั้นอย่าตัดทิ้งมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 2 ตัดก้านโหระพาสดตลอดฤดูกาลตามความจำเป็นในการปรุงอาหาร
ใช้กรรไกรสวนขนาดเล็กหรือกรรไกรตัดกิ่ง 5 นิ้ว (13 ซม.) เพื่อใช้ในสูตรอาหาร เมื่อเลือกว่าจะตัดต้นไหน ให้พยายามเลือกต้นที่สามารถทิ้งส่วนสูงไว้ได้อย่างน้อย 5 นิ้ว (13 ซม.)
การเก็บเกี่ยวตามปกตินี้เป็นการตัดแต่งกิ่งที่จำเป็นตลอดทั้งฤดูกาล การตัดแต่งโหระพาเป็นประจำจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตที่สดใหม่และรูปร่างที่โค้งมนมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 Deadhead ดอกไม้เพื่อรักษาลักษณะที่ปรากฏและกระตุ้นการงอกใหม่
หลังจากที่ดอกไม้บานและจางหายไป ให้ใช้กรรไกรหรือนิ้วของคุณเพื่อเอาดอกไม้ที่ตายแล้วออกจากก้าน ตัดหรือบีบก้านตรงใต้หัวดอกไม้ แต่ให้อยู่เหนือใบที่แข็งแรงชุดแรก
การกำจัดดอกไม้ที่ตายแล้วช่วยให้พืชสามารถมุ่งเน้นพลังงานในการผลิตลำต้นและการเจริญเติบโตใหม่ที่แข็งแรง และทำให้พืชดูมีชีวิตชีวาและสดชื่น
ขั้นตอนที่ 4 ตัดยอดที่สามของลำต้นก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว
ตัดแต่งกิ่งให้ทั่วประมาณ 1 เดือนก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกจะทำให้พืชมีเวลาในการรักษาและชะลอการเจริญเติบโตก่อนฤดูหนาว ใช้กรรไกรหรือกรรไกรสวนขนาดเล็กเพื่อเอาเฉพาะก้านสีเขียวอ่อนออกจากต้น อย่าตัดส่วนที่เป็นไม้ของสมุนไพร - นี่คือที่ที่มันจะเกิดขึ้นใหม่
การตัดไทม์กลับจะช่วยให้สมุนไพรสามารถทนต่อสภาพอากาศในฤดูหนาวได้ดีขึ้นและกระตุ้นให้เกิดการเติบโตใหม่ในฤดูกาลถัดไป
วิธีที่ 2 จาก 2: การเก็บเกี่ยวโหระพาเพื่อใช้ทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยวโหระพาก่อนออกดอกเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
เมื่อพืชเริ่มออกดอก สมุนไพรก็เริ่มสูญเสียรสชาติและประสิทธิภาพบางส่วนไป โหระพายังสามารถใช้หลังจากออกดอกได้ เพียงแค่คาดหวังรสชาติที่อ่อนกว่า
ขั้นตอนที่ 2 ตัดโหระพาเมื่อถึง 8-10 นิ้ว (20-25 ซม.)
ใช้กรรไกรเล็มใต้โหนดการเจริญเติบโตที่มีตาหรือชุดของใบใหม่ เอาเฉพาะก้านสีเขียวสดและทิ้งส่วนที่เป็นไม้แข็งของลำต้นไว้เบื้องหลัง อย่าลืมปล่อยให้มีการเจริญเติบโตอย่างน้อย 5 นิ้ว (13 ซม.) เพื่อให้พืชสามารถเจริญเติบโตต่อไปได้
ตัดโหระพาในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างระเหยเพื่อให้น้ำมันมีความเข้มข้นสูงสุด
ขั้นตอนที่ 3. ล้างโหระพาในน้ำเย็น
ถือโหระพาไว้ใต้น้ำประปาเย็นเพื่อล้างสิ่งสกปรกและแมลง สะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้วซับก้านให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด
อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถรดน้ำต้นไทม์ด้วยสายยางในสวนและปล่อยให้แห้งสักสองสามชั่วโมงก่อนจะตัดก้าน
ขั้นตอนที่ 4. เก็บโหระพาสดในถุงพลาสติกในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์
โหระพาสดมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่ดีที่สุดและทรงพลังที่สุด ใช้ก้านในการปรุงซุป สตูว์ และเนื้อสัตว์ หรือใช้เป็นเครื่องปรุง
คุณสามารถทำน้ำมันโหระพา น้ำส้มสายชู หรือเนยโดยใช้ก้านโหระพาสด
ขั้นตอนที่ 5. ตากโหระพาให้แห้งเพื่อเก็บไว้ใช้ในอนาคต
อบโหระพาในเครื่องขจัดน้ำออก ในเตาอบ หรือแขวนไว้ในที่แห้งและอบอุ่น เมื่อโหระพาแห้งสนิทแล้ว ให้บดก้านใบและใส่ลงในขวดโหลหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เก็บโหระพาแห้งในที่เย็นและมืดนานถึง 4 ปี
- ในการทำให้ไทม์ในเครื่องขจัดน้ำแห้ง ให้จัดก้านเป็นชั้นเดียวบนชั้นวางในเครื่องนานถึง 2 วัน
- อบโหระพาในเตาอบโดยวางก้านบนแผ่นคุกกี้แล้วอบโดยให้ประตูเตาอบเปิดที่อุณหภูมิ 180 °F (82 °C) เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
- ในการแขวนโหระพาให้แห้ง ให้มัดประมาณ 4-6 ก้านพร้อมกับเกลียว แขวนมัดไว้ในที่อุ่นและแห้งให้พ้นจากแสงแดดโดยตรงเป็นเวลาประมาณ 1 สัปดาห์
