แคลอรีมิเตอร์ใช้ในการวัดพลังงานศักย์ แคลอรี่คือพลังงานที่ใช้ในการทำให้น้ำร้อน 1 มล. มีอุณหภูมิ 1 องศาเซลเซียส แคลอรีเหล่านี้ไม่เหมือนกับแคลอรีที่ใช้ในการอ้างถึงอาหารบนฉลากโภชนาการ แผนอาหาร ฯลฯ ซึ่งเรียกว่าแคลอรีหรือแคลอรี (1,000 แคลอรีปกติ) ด้วยวัสดุที่เรียบง่ายและใช้ได้ทุกวัน คุณสามารถสร้างเครื่องวัดปริมาณความร้อนแบบโฮมเมดเพื่อกำหนดแคลอรีหรือแคลอรีของตัวอย่างอาหารได้
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การสร้างเครื่องวัดปริมาณความร้อน
ขั้นตอนที่ 1 รับกระป๋องโลหะขนาดเล็ก
สามารถใช้บรรจุน้ำที่จะให้ความร้อนเป็นส่วนหนึ่งของการวัดปริมาณความร้อน โลหะเล็กๆ อะไรก็ได้ เช่น ที่ใช้บรรจุผักหรือกระป๋องโซดา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าว่างเปล่า สะอาด และเปิดที่ปลายด้านหนึ่ง หากคุณกำลังใช้กระป๋องโซดา ช่องเปิดสำหรับดื่มจากกระป๋องก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 2 รับกระป๋องโลหะขนาดใหญ่
คุณจะต้องใช้กระป๋องโลหะอันที่สอง ซึ่งใหญ่พอที่โลหะขนาดเล็กจะใส่เข้าไปข้างในได้โดยมีพื้นที่เหลือ โลหะที่ใหญ่กว่าอะไรก็ได้ เช่น กระป๋องกาแฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าว่างเปล่า สะอาด และเปิดทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 3 เจาะสี่รูเล็ก ๆ ในกระป๋องขนาดเล็ก
ใช้ที่เจาะรู หยิบน้ำแข็ง หรืออุปกรณ์อื่นๆ เจาะรูเล็กๆ สี่รู (แต่ละรูตรงข้ามกันโดยตรง) ในกระป๋องโลหะขนาดเล็กอย่างระมัดระวัง วางตำแหน่งรูไว้ใต้ขอบของปลายกระป๋องที่เปิดอยู่
ขั้นตอนที่ 4 เลื่อนแท่งบางสองอันระหว่างสี่รูในกระป๋อง
เลื่อนแท่งหนึ่งผ่านกระป๋องไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นทำซ้ำกับอีกอันหนึ่งและอีกสองรูที่เหลือ สองแท่งควรข้ามกัน แท่งเหล่านี้จะถูกนำมาใช้เพื่อรองรับกระป๋องขนาดเล็กในเครื่องวัดปริมาณความร้อน แท่งแก้วทนอุณหภูมิเหมาะอย่างยิ่ง หากคุณไม่มี ให้ลองใช้แท่งที่ทนทานและไม่ติดไฟชนิดใดก็ได้
ขั้นตอนที่ 5. เติมน้ำลงในกระป๋องขนาดเล็ก
ใช้กระบอกสูบ กระติกน้ำ หรือภาชนะอื่นๆ เทน้ำกลั่น 100 มล. ลงในกระป๋องโลหะขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 6. วัดอุณหภูมิของน้ำ
ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบปรอท (ไม่ใช่แบบดิจิตอล) ใช้อุณหภูมิเริ่มต้นของน้ำ คุณอาจต้องทิ้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในน้ำสักพักหนึ่งเพื่อให้สามารถอ่านค่าน้ำได้อย่างแม่นยำ (ซึ่งอาจเปลี่ยนอุณหภูมิเมื่อปรับตามอุณหภูมิห้อง)
ทิ้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในน้ำ คุณจะต้องใช้การอ่านอีกครั้งในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 7 ใส่กระป๋องขนาดเล็กลงในกระป๋องที่ใหญ่กว่า
กระป๋องโลหะขนาดเล็กควรวางอย่างแน่นหนาภายในกระป๋องที่ใหญ่กว่า โดยใช้แท่งแก้วหรือวัสดุอื่นๆ ที่ไม่ติดไฟ
ขั้นตอนที่ 8 คลายคลิปหนีบกระดาษแล้วสอดปลายด้านหนึ่งเข้าไปในจุกไม้ก๊อก
คลิปหนีบกระดาษขนาดมาตรฐานจะใช้เก็บอาหารไว้ในเครื่องวัดปริมาณความร้อน คลี่คลิปหนีบกระดาษออกจนสุดเพื่อให้เป็นเกลียวยาวเส้นเดียว ใส่ปลายด้านหนึ่งเข้าไปในจุกไม้ก๊อก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสามารถตั้งตรงได้โดยที่คลิปหนีบกระดาษที่กางออกยื่นออกมา
ส่วนที่ 2 จาก 3: การใช้เครื่องวัดปริมาณความร้อน
ขั้นตอนที่ 1. หาอาหารมาทดสอบ
ชั่งน้ำหนักอาหารโดยใช้มาตราส่วนที่แม่นยำ และบันทึกการชั่ง คุณจะต้องการอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทางเลือกที่ดี ได้แก่ ถั่วลิสงปอกเปลือก มันฝรั่งทอด หรืออาหารที่มีไขมันสูงอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมที่ใส่อาหารจุกไม้ก๊อก
ห่อปลายคลิปหนีบกระดาษที่ไม่ติดกับจุกรอบๆ อาหารที่คุณจะทดสอบอย่างระมัดระวัง (หรือเจาะด้วยคลิปหนีบกระดาษ)
ขั้นตอนที่ 3 จุดไฟอาหาร
วางไม้ก๊อกบนพื้นผิวที่ไม่ติดไฟและไม่ติดไฟเพื่อให้อาหารบนคลิปหนีบกระดาษยื่นออกมา จุดไฟให้อาหารโดยใช้ไฟแช็กบิวเทนหรืออุปกรณ์อื่นๆ ทันทีที่ไฟไหม้ ให้วางกระป๋องไว้เหนือมัน
ระวังให้มากในการจุดไฟอาหารและวางกระป๋องทับไว้เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้
ขั้นตอนที่ 4. ปล่อยให้อาหารไหม้
เก็บกระป๋องไว้เหนืออาหารตราบเท่าที่ยังเผาผลาญได้หมด เมื่ออาหารไหม้ มันจะให้ความร้อนแก่น้ำในกระป๋องขนาดเล็กที่แขวนอยู่ในกระป๋องขนาดใหญ่
ระวังอาหารขณะที่มันไหม้ ถ้ามันดับอย่างรวดเร็ว ก่อนที่อาหารจะไหม้หมด ให้เปิดไฟใหม่
ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำ
เมื่ออาหารไหม้จนหมด ให้คนน้ำในกระป๋องขนาดเล็กโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ บันทึกอุณหภูมิของน้ำอุ่น
โปรดใช้ความระมัดระวังในการเคลื่อนย้ายหรือสัมผัสแคลอรีมิเตอร์ เนื่องจากกระป๋องและส่วนอื่นๆ อาจร้อนจัด
ขั้นตอนที่ 6. ชั่งอาหารที่เผา
เมื่ออาหารที่ไหม้แล้วเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากคลิปหนีบกระดาษ ชั่งน้ำหนักอีกครั้งและบันทึกการวัด
ส่วนที่ 3 จาก 3: การคำนวณ
ขั้นตอนที่ 1 ทำความเข้าใจสูตรที่คุณจะต้องคำนวณแคลอรี่
สูตรที่ใช้ในการกำหนดค่าแคลอรี่ของตัวอย่างอาหารโดยใช้เครื่องวัดปริมาณความร้อนแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย: แคลอรี่ = ปริมาตรของน้ำ (เป็นมล.) x การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ (ในเซลเซียส) ของน้ำ
ขั้นตอนที่ 2 รวบรวมข้อมูลที่คุณต้องการคำนวณ
หากคุณเติมน้ำกลั่น 100 มล. ในกระป๋องเล็กๆ คุณก็จะทราบปริมาณน้ำแล้ว (100 มล.) หากคุณบันทึกอุณหภูมิเริ่มต้นของน้ำ และอุณหภูมิของน้ำหลังจากเผาอาหาร คุณสามารถระบุการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้โดยการลบค่าที่น้อยกว่าออกจากค่าที่มากขึ้น
ตัวอย่างเช่น หากน้ำในกระป๋องเริ่มแรก 35 องศาเซลเซียส จากนั้นเผาอาหาร 39 องศาเซลเซียส แสดงว่าอุณหภูมิของคุณเปลี่ยนแปลง 4 องศา (39-35 = 4)
ขั้นตอนที่ 3 คำนวณแคลอรี่ที่มีอยู่ในอาหาร
ใช้สูตรและข้อมูลที่คุณรวบรวม กำหนดจำนวนแคลอรีในอาหารที่คุณวิเคราะห์
- ตัวอย่างเช่น หากคุณมีอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง 4 องศา อาหารจะมี 400 แคลอรี (400 = 100 มล. x 4 โดยใช้สูตรแคลอรี = ปริมาณน้ำ x การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิของน้ำ)
- การหา Kcal ของอาหาร ให้คูณการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิของน้ำด้วยปริมาตรของน้ำเป็นลิตร จากตัวอย่างข้างต้น ตัวอย่างจะมี 0.4 Kcal (0.4 Kcal = 0.100 L water x 4)
