ไม่ว่าจะใช้หม้อทอดที่บ้านหรือในห้องครัวในร้านอาหาร น้ำมันสำหรับทำอาหารและเศษอาหารจำนวนมากที่รวมตัวกันอาจเป็นสิ่งที่ท้าทายในการทำความสะอาด แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่าแค่การขัดจาน แต่การดำเนินการก่อนที่สิ่งสกปรกที่ร้ายแรงจะก่อตัวขึ้นจะช่วยลดปริมาณงานลงได้อย่างมาก
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำความสะอาดหม้อทอดลึก
ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดหม้อทอดตามต้องการ
หากคุณใช้หม้อทอดไฟฟ้าบ่อยๆ การเปลี่ยนน้ำมันและทำความสะอาดทุกสองสามวันจะช่วยป้องกันการสะสมของสิ่งสกปรกที่กำจัดได้ยากกว่ามาก หากคุณใช้หม้อทอดทุกสองสัปดาห์หรือน้อยกว่านั้น ให้ทำความสะอาดหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
อย่าใส่หม้อทอดของคุณในอ่างล้างจานหรือเครื่องล้างจาน การแช่น้ำอาจทำให้ไฟฟ้าลัดวงจรและทำให้หม้อทอดเสียหายได้
ขั้นตอนที่ 2. ถอดปลั๊กหม้อทอดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
อย่าทำความสะอาดหม้อทอดลึกของคุณในขณะที่ยังเสียบปลั๊กอยู่ ปล่อยให้น้ำมันเย็นสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ห้ามเติมน้ำลงในภาชนะที่มีน้ำมันร้อน มิฉะนั้น ส่วนผสมอาจระเบิดได้
ขั้นตอนที่ 3. สะเด็ดน้ำมัน
หากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำมันอีกครั้ง ให้เทน้ำมันลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับอาหารพร้อมฝาปิดที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในที่เย็น มิฉะนั้น ให้ค้นหาวิธีที่คุณสามารถใช้น้ำมันสำหรับประกอบอาหารเพื่อวัตถุประสงค์อื่น หรือเพียงแค่ทิ้งมันทิ้งในภาชนะที่ปิดสนิท
อย่าเทน้ำมันลงในอ่างล้างจานของคุณ มันสามารถอุดตันท่อระบายน้ำของคุณ
ขั้นตอนที่ 4. นำตะกร้าทอดออกแล้วใส่ลงในอ่างล้างจาน
ใส่น้ำยาล้างจานสองหรือสามหยดบนตะกร้าเพื่อทำความสะอาดในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 5. เช็ดน้ำมันที่เหลือจากหม้อและฝา
ใช้ทิชชู่กระดาษหรือฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ เช็ดคราบน้ำมันและเศษอาหารออกจากด้านในหม้อทอด หากน้ำมันติด ให้ขูดออกด้วยที่ขูดกระทะหรือไม้พาย ระวังอย่าให้เสียหาย เสร็จสิ้น. ฝาปิดบางอันถอดออกได้เพื่อทำความสะอาดง่าย ทิ้งน้ำมันเหมือนเดิม
ภาชนะพลาสติกแข็งจะขูดน้ำมันออกโดยไม่ทำให้หม้อทอดของคุณเป็นรอย
ขั้นตอนที่ 6. เช็ดทำความสะอาดส่วนประกอบความร้อนของหม้อทอดลึกถ้าจำเป็น
หม้อทอดลึกส่วนใหญ่มีองค์ประกอบความร้อนที่ประกอบด้วยแท่งโลหะคู่ หากคราบน้ำมันเคลือบไว้ ให้เช็ดด้วยกระดาษชำระ ระวังอย่างอหรือทำให้ชิ้นส่วนใดๆ เสียหายขณะเช็ด โดยเฉพาะหากมีสายไฟเส้นบาง
บางรุ่นมีองค์ประกอบความร้อนที่ถอดออกได้เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย หรือส่วนประกอบที่ติดอยู่กับบานพับที่สามารถดึงขึ้นมาใกล้พื้นผิวของหม้อทอดได้ ตรวจสอบคู่มือรุ่นของคุณเพื่อดูว่าของคุณมีคุณสมบัตินี้หรือไม่
ขั้นตอนที่ 7. ใช้ฟองน้ำนุ่มๆ ขัดด้วยน้ำยาล้างจาน
ใช้ประมาณสี่หยดบนฐานของหม้อทอดและสี่หยดกระจายทั่วด้านข้างอย่างสม่ำเสมอ เริ่มต้นที่ด้านล่างแล้วขัดเป็นวงกลมเพื่อสร้างฟอง ขัดต่อไปเป็นวงกลมขึ้นที่ด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 8. เติมหม้อทอดด้วยน้ำร้อน
ถ่ายโอนจากก๊อกน้ำ/ก๊อกของคุณด้วยเหยือก/เหยือก/กาต้มน้ำหรือภาชนะอื่นๆ แทนที่จะให้อุปกรณ์ไฟฟ้าของหม้อทอดของคุณสัมผัสกับอ่างล้างจานแบบเปียก ใช้น้ำมากที่สุดเท่าที่คุณจะใช้ตามปกติและไม่ใช้น้ำมันอีกต่อไป ปล่อยให้น้ำร้อนนั่งเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่คุณรอ คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปและทำความสะอาดส่วนอื่นๆ ได้
หากน้ำประปาของคุณไม่ร้อนขนาดนั้น คุณอาจอุ่นบางส่วนในกาต้มน้ำหรือนำน้ำไปต้มในหม้อทอดโดยเสียบปลั๊กกลับเข้าไปใหม่ - อย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลและอย่าให้น้ำเดือดจนแห้ง ถอดปลั๊กหม้อทอดของคุณและรอ 30 นาทีเพื่อให้น้ำเย็นลง ต้มเป็นเวลาหลายนาทีหากมีสารตกค้างจำนวนมาก
ขั้นตอนที่ 9 ใช้น้ำอุ่นราดตะกร้าทอดแล้วทำความสะอาดโดยเช็ดไปมา
ใช้แปรงขัด (แปรงฟันทำงานได้ดี) เพื่อขจัดเศษอาหาร
เมื่อทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างตะกร้าเพื่อเอาสบู่ที่เหลือออก ซับน้ำที่เหลือด้วยกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้งบนชั้นวางจานหรือผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 10. ทำความสะอาดหรือเปลี่ยนแผ่นกรองสิ่งสกปรกบนฝาหม้อทอด
ตรวจสอบคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อดูว่าตัวกรองของคุณถอดออกได้หรือไม่ และคุณสามารถทำความสะอาดได้หรือไม่ โฟมกรองไขมันสามารถล้างในน้ำสบู่ร้อนและปล่อยให้แห้ง ไส้กรองกลิ่นถ่านไม่สามารถล้างทำความสะอาดได้ และจำเป็นต้องเปลี่ยนเมื่อคราบสกปรกและอุดตัน
หากแผ่นกรองใดๆ ถอดออกไม่ได้ จะไม่สามารถแช่ฝาในน้ำได้ ให้เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ กับผงซักฟอกเล็กน้อย แล้วใช้ผ้าชุบน้ำธรรมดาเช็ดผงซักฟอกและน้ำมันออก
ขั้นตอนที่ 11 กลับไปที่หม้อและล้างครั้งสุดท้าย
เมื่อน้ำอยู่ในหม้อทอดเป็นเวลา 30 นาทีแล้ว ให้เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในอ่างล้างจาน ใช้ฟองน้ำหรือผ้าเช็ดด้านข้างและด้านล่างด้วยน้ำที่เหลือ จากนั้นเทลงอ่างล้างจานด้วย
ถ้าน้ำมีน้ำมันอยู่มาก คุณอาจต้องใส่ลงในภาชนะแล้วโยนลงถังขยะแทนที่จะเทลงอ่างล้างจาน
ขั้นตอนที่ 12. ใช้เบกกิ้งโซดาถ้ายังมีน้ำมันติดอยู่
หากคราบน้ำมันที่ตกค้างหรือชั้นเหนียวๆ ยังไม่ถูกขจัดออก ให้ลองผสมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยกับน้ำอุ่นเพื่อสร้างแป้งเหนียวข้น วางบนฟองน้ำแล้วใช้ขัดบริเวณที่ปากแข็งเป็นวงกลมจนหลุดออก
ใช้เฉพาะสารกัดกร่อนหรือสารเคมีอื่นๆ ในการทำความสะอาดหม้อทอดของคุณเท่านั้น หากคุณจำเป็นต้องใช้น้ำยาทำความสะอาดเตาอบหรือผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอื่นๆ ให้ขัดด้วยน้ำสบู่หลังจากนั้นและล้างออกหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดคราบเคมีทั้งหมดก่อนนำไปใช้ในการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 13 ล้างหม้อหุงต้ม
เติมน้ำสะอาดโดยไม่ใช้สบู่ แล้วหมุนด้วยมือเพื่อจับอนุภาคสบู่ทั้งหมดจากด้านข้างและฐาน เทน้ำออกแล้วทำซ้ำจนหม้อทอดไม่มีสบู่
หากมีฟิล์มไขมันที่เกาะติดแน่น (ใช้มือเปล่าแตะพื้นผิวเพื่อให้รู้สึกว่ามีคราบมันหรือคราบเหนียวเหลืออยู่) ให้ล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง เติมน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 10 ส่วน หรือ 1/2 ถ้วยต่อน้ำ 1 ลิตร (น้ำส้มสายชู 110 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร)
ขั้นตอนที่ 14. ปล่อยให้แห้งสนิท (การซับด้วยกระดาษชำระจะทำให้แห้งเร็วขึ้น) ก่อนใช้อีกครั้ง
ใช้ผ้าขนหนูเช็ดด้านนอกของหม้อทอดให้แห้ง แต่ปล่อยให้อากาศภายในแห้ง รอนานพอให้หม้อทอดแห้งสนิท ซึ่งจะทำให้น้ำที่เข้าไปในระบบไฟฟ้าโดยไม่ได้ตั้งใจมีโอกาสระบายออกก่อนที่คุณจะเสียบปลั๊กไฟกลับเข้าไปใหม่
วิธีที่ 2 จาก 2: การดูแลรักษาหม้อทอดไฟฟ้าเชิงพาณิชย์
ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ
ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการทำความสะอาดหม้อทอดไฟฟ้าเพื่อทำความสะอาดหม้อทอดเชิงพาณิชย์ของคุณขั้นพื้นฐาน ความถี่ของการทำความสะอาดจะขึ้นอยู่กับความถี่ของการใช้หม้อทอด และเพื่อจุดประสงค์อะไร แต่ยิ่งทำบ่อยเท่าไหร่ การกำจัดคราบไขมันและคราบบนอาหารก็จะยิ่งง่ายขึ้น
เนื่องจากหม้อทอดในเชิงพาณิชย์มักจะมีขนาดใหญ่และลึก คุณจึงควรใช้แปรงด้ามยาวที่มีขนแปรงนุ่มขัดหม้อ แทนฟองน้ำ
ขั้นตอนที่ 2. กรองและเปลี่ยนน้ำมันบ่อยๆ โดยเฉพาะถ้าใช้ในการทอดอาหาร เช่น ปลาและเนื้อสัตว์ (ไส้กรอก เป็นต้น)
สำหรับการใช้งานในร้านอาหารจำนวนมาก น้ำมันมักจะต้องกรองวันละครั้งหรือสองครั้ง แม้ว่าคุณจะสามารถกรองน้ำมันเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ได้โดยใส่ผ่านตัวกรองกาแฟหรือผ้าชีส การดำเนินงานในร้านอาหารอาจได้รับประโยชน์จากเครื่องจักรเฉพาะทางที่กรองได้อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงขึ้น เมื่อใดก็ตามที่น้ำมันมีสีเข้มขึ้น สูบบุหรี่ที่อุณหภูมิต่ำ หรือมีกลิ่นแรง จำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่ทั้งหมด
น้ำมันของคุณจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นที่อุณหภูมิ 375ºF (191ºC) หรือต่ำกว่า และถ้าคุณไม่ใส่เกลือลงในน้ำมันโดยตรง
ขั้นตอนที่ 3 แปรงคอยล์ร้อนให้สะอาดทุกครั้งที่น้ำมันไหลออก
ก่อนเติมน้ำมันใหม่หรือน้ำมันที่กรองแล้วกลับเข้าไปในหม้อทอด ให้ใช้แปรงขัดหม้อทอดที่มีด้ามจับยาวเพื่อขจัดเศษอาหารออกจากขดลวด ซึ่งช่วยให้องค์ประกอบความร้อนมีประสิทธิภาพและจำกัดเศษอาหารที่ถูกเผาไหม้ในน้ำมันของคุณ
ขั้นตอนที่ 4. รักษาความสะอาดภายนอก
แม้ว่าการทำความสะอาดขอบกระทะและพื้นผิวด้านนอกของหม้อทอดจะไม่ช่วยให้หม้อทอดทำงานได้นานขึ้น แต่จะหยุดสะสมสิ่งสกปรกและจำกัดการหกล้นที่ทำให้พื้นและพื้นผิวการทำงานลื่น พยายามเช็ดทำความสะอาดในตอนท้ายของแต่ละวัน และทาผลิตภัณฑ์ขจัดคราบมันที่ด้านนอกทุกครั้งที่มีฟิล์มไขมันสะสมอยู่ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขจัดคราบมันนั่งเป็นเวลาสิบนาที แล้วล้างออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดอีกผืน
ขั้นตอนที่ 5. ทำการ "ต้ม" ให้สะอาดทุกๆ 3-6 เดือน
ในการทำความสะอาดหม้อทอดเชิงพาณิชย์อย่างทั่วถึง คุณควรเติมน้ำอุ่นและตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวหรือเดือดช้า เพิ่มผลิตภัณฑ์ "ต้ม" เฉพาะตามคำแนะนำของผู้ผลิตและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที สวมถุงมือยางและระมัดระวังไม่ให้ถูกไฟลวกจากการกระเซ็น ใช้แปรงขนอ่อนด้ามยาวเพื่อไล่อาหารติดค้าง สะเด็ดน้ำออกจากหม้อทอด แล้วขัดและล้างออกตามปกติหลังจากทำความสะอาดตามปกติ
ในระหว่างการล้างครั้งต่อไป ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำทุกๆ 10 ส่วนเพื่อทำให้เป็นกลางและนำผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดออก
ขั้นตอนที่ 6 ปฏิบัติตามคู่มือเจ้าของรถเพื่อทำการตรวจสอบประจำปี
ผู้ผลิตรุ่นหม้อทอดของคุณควรให้คำแนะนำสำหรับการดำเนินการตรวจสอบประจำปีเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดประกอบเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนาและทำงานได้อย่างถูกต้อง หากเกิดปัญหาขึ้นและคู่มือไม่มีคำแนะนำในการแก้ปัญหา คุณอาจต้องโทรหาช่างไฟฟ้าหรือช่างซ่อม
เคล็ดลับ
- วิธีทำความสะอาดหม้อทอดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นที่คุณมี อ่านคู่มือการใช้งานหม้อทอดลึกของคุณก่อนทำความสะอาด
- หากจำเป็น ให้ถอดตัวกรองทั้งสองออกจากหม้อทอดลึกเมื่อทำความสะอาดฝา
คำเตือน
- อย่าพยายามล้างหม้อทอดโดยการแช่ในน้ำ
- อย่าปล่อยให้หม้อทอดลึกเสียบปลั๊กไฟขณะทำความสะอาด
- ห้ามเทน้ำมันลงในท่อระบายน้ำของอ่างล้างจานโดยตรง เทน้ำมันที่ใช้แล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ เช่น กระป๋องหรือกระป๋องกาแฟ แล้วปิดฝาหรือฟอยล์เพื่อทิ้งหรือบริจาค
