อ้อยอยู่ในตระกูลเดียวกับหญ้าและเติบโตในรูปของลำต้นสูงแคบหรืออ้อย อ้อยปลูกในร่องด้านข้างในฤดูใบไม้ร่วง ไม่จำเป็นต้องบำรุงรักษาในช่วงฤดูหนาว และในฤดูใบไม้ผลิ คุณจะได้รับการต้อนรับด้วยต้นอ้อยที่จะเติบโตสูงเท่าต้นไผ่ อ้อยเติบโตในเขตร้อน และสามารถปลูกได้ในเขตอบอุ่นของสหรัฐอเมริกา ปัจจุบัน อ้อยปลูกในเชิงพาณิชย์ในฟลอริดา ลุยเซียนา ฮาวาย และเท็กซัส หากคุณอาศัยอยู่ในรัฐเหล่านี้ คุณสามารถปลูกอ้อยของคุณเองได้ อ้อยที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถทำเป็นน้ำเชื่อมแสนอร่อยได้
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การปลูกอ้อย
ขั้นตอนที่ 1. เลือกต้นอ้อยที่ดีต่อสุขภาพ
อ้อยจะหาได้ง่ายที่สุดในฤดูเก็บเกี่ยว ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง หากคุณไม่พบต้นอ้อยที่ศูนย์สวนในพื้นที่ของคุณ ก็มักจะพบได้ตามแผงขายริมถนนและตลาดของเกษตรกร ร้านขายของชำในเอเชียมักเก็บต้นอ้อยไว้
- มองหาลำต้นที่ยาวและหนาซึ่งมีแนวโน้มที่จะสร้างพืชใหม่ที่แข็งแรง
- ลำต้นมีข้อต่อและพืชใหม่จะงอกออกมาจากแต่ละต้น โดยคำนึงถึงสิ่งนี้ ให้ซื้อลำต้นมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อผลิตพืชขนาดที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 2. แยกก้านอ้อยเป็นชิ้นยาวฟุต
ทิ้งข้อต่อไว้สามถึงสี่ข้อต่อชิ้น เพื่อให้แต่ละชิ้นมีโอกาสงอกออกมาสองสามต้น ถ้าก้านมีใบหรือดอก ให้เอาออก
ขั้นตอนที่ 3 ขุดร่องในจุดปลูกที่มีแดดจัด
ลำต้นอ้อยปลูกในแนวนอนด้านข้างในร่องลึกสี่นิ้วหรือร่องลึก พวกเขาต้องการแสงแดดเต็มที่ ดังนั้นควรเลือกบริเวณที่ไม่มีร่มเงา ขุดร่องให้ยาวพอที่จะใส่อ้อยแต่ละชิ้นที่ปลูกได้พอดี และเว้นระยะร่องให้ห่างกัน 1 ฟุต
ใช้จอบหรือจอบแทนจอบ เพื่อให้ขุดร่องได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. หล่อเลี้ยงร่อง
ใช้สายยางหล่อเลี้ยงร่องเล็กน้อยเพื่อเตรียมทำอ้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำได้ระบายออกและไม่มีแอ่งน้ำเหลืออยู่ก่อนที่คุณจะปลูก
ขั้นตอนที่ 5. ปลูกอ้อย
วางก้านในแนวนอนลงในร่อง คลุมด้วยดิน อย่าปลูกลำต้นตั้งตรง มิฉะนั้นมันจะไม่เติบโต
ขั้นตอนที่ 6. รอให้อ้อยโต
ในฤดูใบไม้ผลิ โดยปกติในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคม ยอดจะเริ่มงอกออกมาจากโหนดของลำต้น คุณจะเห็นพวกมันแหวกดินเพื่อสร้างก้านอ้อยแต่ละต้น ซึ่งจะเติบโตค่อนข้างสูงในช่วงปลายฤดูร้อน
ส่วนที่ 2 จาก 3: การปลูกและเก็บเกี่ยวอ้อย
ขั้นตอนที่ 1. ให้ปุ๋ยอ้อยกับไนโตรเจน
เนื่องจากอ้อยเป็นหญ้าชนิดหนึ่ง จึงเจริญเติบโตได้ด้วยปุ๋ยที่อุดมด้วยไนโตรเจน คุณสามารถใส่ปุ๋ยให้กับต้นอ้อยด้วยปุ๋ยหญ้ามาตรฐานหรือเลือกใช้ปุ๋ยอินทรีย์แทน: มูลไก่ การใส่ปุ๋ยเพียงครั้งเดียวเมื่องอกครั้งแรก จะช่วยให้อ้อยเติบโตแข็งแรงและแข็งแรง ดังนั้นคุณจะเก็บเกี่ยวได้ดีในฤดูใบไม้ร่วง
ขั้นตอนที่ 2 กำจัดวัชพืชบนเตียงเป็นประจำ
อ้อยต้องการการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อย ยกเว้นการกำจัดวัชพืช วัชพืชสามารถสำลักถั่วงอกใหม่ก่อนที่พวกเขาจะมีโอกาสเติบโต การกำจัดวัชพืชอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งจำเป็นจนกว่าอ้อยจะโตพอที่จะสร้างร่มเงาและกำจัดวัชพืชที่เป็นอันตรายได้ด้วยตัวเอง
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบศัตรูพืชและโรค
ศัตรูพืชและโรคหลายชนิดสามารถส่งผลกระทบต่ออ้อยได้ แมลงศัตรูพืช เช่น หนอนเจาะและแมลง มีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบต่อพืชผลเมื่อมีน้ำขัง ในขณะที่โรคต่างๆ อาจทำให้เชื้อราเจริญเติบโตและเน่าได้ ตรวจสอบอ้อยเป็นประจำเพื่อหาศัตรูพืชหรือเน่า และใช้มาตรการป้องกันเพื่อกีดกันศัตรูพืชและโรคเมื่อทำได้
- การเลือกพันธุ์อ้อยที่ต้านทานโรคและไวรัสที่ทราบว่ามีผลกระทบต่อพืชผลในพื้นที่ของคุณเป็นหนึ่งในกลยุทธ์การจัดการศัตรูพืชที่ดีที่สุด
- การใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือยาฆ่าแมลงที่เหมาะสมในปริมาณที่ควบคุมได้อาจช่วยป้องกันการแพร่กระจายของศัตรูพืชหรือโรคภายในพืชผลของคุณ
- หากคุณพบเห็นพืชที่ดูเหมือนมีศัตรูพืชหรือโรค ให้นำออกทันที
ขั้นตอนที่ 4. รอจนฤดูใบไม้ร่วงเก็บเกี่ยว
ควรทิ้งต้นอ้อยให้เติบโตให้นานที่สุดก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกของปี หากทิ้งไว้บนพื้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก คุณจะไม่สามารถใช้พืชของคุณเพื่อทำน้ำเชื่อม
- หากคุณอาศัยอยู่ในที่ที่มีฤดูหนาวอันยาวนานและหนาวเหน็บ เล่นอย่างปลอดภัยและเก็บเกี่ยวอ้อยของคุณภายในสิ้นเดือนกันยายน
- หากคุณอาศัยอยู่ในที่ที่มีอากาศหนาวจัด คุณอาจปล่อยให้อ้อยปลูกได้จนถึงปลายเดือนตุลาคม
- หากคุณอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา คุณสามารถตรวจสอบวันที่น้ำค้างแข็งในพื้นที่ของคุณได้โดยไปที่
ขั้นตอนที่ 5. ใช้มีดแมเชเทตัดอ้อยใกล้กับพื้น
ก้านที่โตเต็มที่จะสูงและหนาคล้ายกับไผ่ ดังนั้นกรรไกรสวนแบบธรรมดาจะไม่ตัดมัน ใช้มีดแมเชเทหรือเลื่อยตัดอ้อยให้ชิดกับพื้นมากที่สุด เพื่อที่คุณจะได้ใช้ประโยชน์จากต้นอ้อยให้ได้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ 6 อย่าแฮ็คลงไปที่พื้น
คุณคงไม่อยากทำลายรากของต้นอ้อยที่ปลูกไว้ ถ้าคุณทิ้งรากไว้บนพื้น อ้อยของคุณก็จะงอกขึ้นอีกในปีหน้า
ขั้นตอนที่ 7. นำใบอ้อยที่ตัดแล้วออก
อย่าลืมสวมถุงมือเพราะใบค่อนข้างคม ใช้คลุมเตียงปลูก ใบจะทำหน้าที่เป็นวัสดุคลุมดินอินทรีย์ที่จะปกป้องรากอ้อยตลอดฤดูหนาว หากคุณมีใบไม้ไม่พอคลุมทั้งเตียง ให้ใช้ฟางเสริมเพื่อทำงานให้เสร็จ
ตอนที่ 3 จาก 3: การทำน้ำเชื่อมอ้อย
ขั้นตอนที่ 1. ขัดลำต้น
หลังจากผ่านไปสักฤดูกาล พวกมันจะมีโรคราน้ำค้างและสิ่งสกปรกติดอยู่ ใช้น้ำอุ่นและแปรงขัดถูสิ่งสกปรกและเศษซากออกจากลำต้นจนสะอาดหมดจด
ขั้นตอนที่ 2 สับลำต้นเป็นส่วนหนึ่งนิ้ว
ก้านจะค่อนข้างแข็ง ดังนั้นมีดหั่นเนื้อเป็นเครื่องมือที่ดีกว่ามีด ตัดก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่าครึ่งเพื่อให้คุณมีกองอ้อยชิ้นเล็ก ๆ
หากคุณมีที่คั้นอ้อยในเชิงพาณิชย์ ไม่จำเป็นต้องตัดก้านอ้อย ในฟาร์มขนาดใหญ่ น้ำผลไม้สกัดจากอ้อยโดยใช้เครื่องกดขนาดใหญ่และหนัก ไม่มีเครื่องไหนเทียบได้สำหรับใช้ในบ้าน เลยใช้วิธีสับและต้มแทน
ขั้นตอนที่ 3 ต้มชิ้นอ้อยในหม้อขนาดใหญ่ที่เติมน้ำ
น้ำตาลจะถูกสกัดด้วยกระบวนการต้มชิ้นที่ใช้เวลานานประมาณสองชั่วโมง น้ำน้ำตาลจะพร้อมเมื่อมีรสเดียวกับอ้อยดิบ คุณจะต้องลองชิมเพื่อดูว่าจะพร้อมเมื่อไหร่
- เงื่อนงำอีกประการหนึ่งคือการดูชิ้นอ้อย ผ่านไปสองสามชั่วโมง สีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งแสดงว่าน้ำตาลถูกสกัดแล้ว
- ตรวจสอบหม้อทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนยังคงถูกปกคลุมด้วยน้ำ ถ้าไม่เพิ่ม
ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำน้ำตาลผ่านกระชอนลงในหม้อขนาดเล็ก
ใช้กระชอนจับอ้อยที่มีเส้นใยทั้งหมด คุณไม่ต้องการสิ่งเหล่านี้อีกต่อไป ดังนั้นคุณสามารถทิ้งมันได้
ขั้นตอนที่ 5. ต้มน้ำน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อม
ต้มน้ำน้ำตาลจนเดือดมากและได้เนื้อสัมผัสของน้ำเชื่อมข้นๆ การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสองชั่วโมง ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบหม้อเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ปรุงมากเกินไป เพื่อทดสอบว่าน้ำเชื่อมพร้อมหรือไม่ ให้จุ่มช้อนเย็นลงในหม้อแล้วตรวจดูเนื้อ
- ถ้าคุณชอบน้ำเชื่อมแบบบาง คุณสามารถเอาออกจากความร้อนได้ในขณะที่น้ำเชื่อมยังหลุดออกจากหลังช้อนได้ง่าย
- สำหรับน้ำเชื่อมที่ข้นกว่า ให้ยกออกจากเตาเมื่อเคลือบหลังช้อนแทนที่จะลื่น
ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำเชื่อมลงในขวดโหลแก้ว
วางฝาบนโถและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นสนิทก่อนเก็บในที่แห้งและเย็น
วิดีโอ - การใช้บริการนี้ อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube
เคล็ดลับ
- อ้อยสดยังสามารถบดหรือทำให้เป็นของเหลวเพื่อให้สามารถสกัดน้ำผลไม้ได้
- น้ำอ้อยทำให้เครื่องดื่มสดชื่นและสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้
คำเตือน
- ใบของต้นอ้อยสามารถขูดหรือทำร้ายผิวของคุณได้ สวมถุงมือหรืออุปกรณ์ป้องกันมืออื่นๆ เสมอเมื่อนำใบและดอกไม้ออกจากต้น
- น้ำเชื่อมของคุณอาจไหม้ได้หากคุณปล่อยให้เดือดนานเกินไป
- ระวังเมื่อยื่นมันในระหว่างกระบวนการเดือดเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้
- ระวังน้ำเชื่อมของคุณอย่างใกล้ชิดในระหว่างขั้นตอนการเดือดขั้นสุดท้ายเพราะน้ำเชื่อมอาจเดือดจนทำให้เกิดความเลอะเทอะได้
