กุ้ยช่ายฝรั่งเป็นสมาชิกของตระกูลหัวหอม แต่ไม่เหมือนกับหัวหอมส่วนใหญ่ ผักจะถูกเก็บเกี่ยวแทนหัว กุ้ยช่ายฝรั่งมีรสชาติอ่อนกว่ามากเมื่อเทียบกับหัวหอมทั่วไป สมุนไพรลักษณะคล้ายหญ้าขนาดเล็กมักจะใส่ในซุป สลัด และซอส เพื่อให้มีรสชาติที่เบาและสวยงาม ไม่ว่าคุณจะใช้กุ้ยช่ายในการปรุงอาหารหรือเป็นเครื่องประดับตกแต่งสวนของคุณ กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเลือกชนิดของกุ้ยช่าย การเตรียมสวน การปลูก และการเก็บเกี่ยวก็ค่อนข้างง่าย กุ้ยช่ายสามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่หลากหลาย รวมถึงโซนความแข็งแกร่งของ USDA 3 ถึง 10
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 ของ 4: การเลือกประเภทของกุ้ยช่าย
ขั้นตอนที่ 1 พิจารณาปลูกต้นหอมกุ้ยช่ายสำหรับทำอาหาร
กุ้ยช่ายต้นหอมหรือที่เรียกอีกอย่างว่ากุ้ยช่ายฝรั่งเป็นพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุด กุ้ยช่ายหอมหัวใหญ่มีกลิ่นและกลิ่นหัวหอมเล็กน้อย (ตามชื่อ) และใช้ในสลัดและใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับอาหารจานต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อน กุ้ยช่ายฝรั่งเหล่านี้เติบโตได้ทุกที่ตั้งแต่ 8-12 นิ้ว (20.3–30.5 ซม.) และมีสีเขียวสดใสถึงสีเขียวเข้ม พวกเขามีลำต้นรูปท่อแบบดั้งเดิมซึ่งกลวงอยู่ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 2 มองหากุ้ยช่ายที่ปลูกไว้สำหรับทำอาหาร
บางครั้งเรียกว่า 'กุ้ยช่ายจีน' กุ้ยช่ายกระเทียมเป็นอีกชนิดหนึ่งของกุ้ยช่ายในการปรุงอาหาร กุ้ยช่ายฝรั่งเหล่านี้มีกลิ่นเหมือนสีม่วงเมื่อก้านถูกบดขยี้ แต่มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงกระเทียม จึงนำมาประกอบอาหารเพื่อดึงกลิ่นกระเทียมออกมา กุ้ยช่ายฝรั่งมีลำต้นแบนและดอกตูมสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้เช่นกัน (โดยทั่วไปแล้วจะนำไปผัด) กุ้ยช่ายกระเทียมมีสีสดใสถึงสีเขียวเข้ม และสูงได้ถึง 12–18 นิ้ว (30.5–45.7 ซม.)
ขั้นตอนที่ 3 พิจารณาการปลูกกุ้ยช่ายไซบีเรียยักษ์
แม้ว่าชื่อจะฟังดูยิ่งใหญ่ แต่กุ้ยช่ายไซบีเรียนยักษ์นั้นเป็นเพียงแค่กุ้ยช่ายหัวหอมที่หลากหลายกว่าเล็กน้อย กุ้ยช่ายฝรั่งเหล่านี้มีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด แต่มักใช้ในสวนตามขนาด (ความสูง 20-30 นิ้ว) รอบขอบของแปลง กุ้ยช่ายไซบีเรียยักษ์มีสีเขียวอมฟ้าและมีรูปร่างเป็นท่อ พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหัวหอมเมื่อเพิ่มลงในจานทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 4 พิจารณาการปลูกกุ้ยช่ายสำหรับดอกไม้ของพวกเขา
แม้ว่าหลายคนจะคิดว่ากุ้ยช่ายเป็นมันฝรั่งอบ แต่กุ้ยช่ายเป็นดอกลิลลี่ชนิดหนึ่งที่ให้ดอกสีม่วงสวยงาม ดอกไม้มีขนาดประมาณหนึ่งในสี่และมีลักษณะเป็นกลีบเล็ก ๆ บาง ๆ หลายแถวคล้ายกับดอกแดนดิไลอัน ดอกไม้ของต้นกุ้ยช่ายจะดึงดูดแมลงที่เป็นประโยชน์มาสู่สวนของคุณ ซึ่งจะเป็นการฆ่าแมลงศัตรูพืชและแมลงไม่พึงประสงค์ที่อาจอยู่รอบๆ นอกจากนี้ ดอกกุ้ยช่ายยังกินได้ ทำให้เป็นส่วนเสริมที่ดีในการปรุงอาหารของคุณ
- ตัดดอกไม้ออกก่อนที่จะเปิดจนหมด แล้วใส่ลงในสลัดหรือใช้ประดับบนขนมอบ
- กุ้ยช่ายทุกสายพันธุ์ปลูกดอกไม้
ตอนที่ 2 ของ 4: การเตรียมปลูก
ขั้นตอนที่ 1 เลือกวิธีการปลูก
มีสองวิธีในการปลูกกุ้ยช่าย: จากพืช/การตัดที่มีอยู่ก่อนหรือจากเมล็ด ชาวสวนส่วนใหญ่แนะนำให้ปลูกกุ้ยช่ายจากหลอดไฟหรือจากต้นกุ้ยช่ายต้นอื่น เพราะกุ้ยช่ายจากเมล็ดจะใช้เวลาสองปีเต็ม หากคุณเลือกที่จะเติบโตจากพืชที่มีอยู่ก่อนแล้ว (มีในเรือนเพาะชำ) ให้เลือกต้นที่มีสีเขียวสดใส เต็มต้น และสูงอย่างน้อย 3-5 นิ้ว (7.6–12.7 ซม.) สิ่งเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ถึงต้นกุ้ยช่ายที่มีสุขภาพดี และเพิ่มโอกาสที่มันจะเฟื่องฟูในสวนของคุณ
- การปลูกจากเมล็ดเกี่ยวข้องกับการเริ่มเพาะเมล็ดในที่ร่มสักสองสามเดือนก่อนที่จะปลูกกลางแจ้ง และย้ายปลูกในฤดูใบไม้ผลิ เมล็ดจะเติบโตเป็นพืช แต่ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้เป็นเวลา 2 ปี
- ต้นกุ้ยช่ายฝรั่งจะเติบโตในหัวที่แบ่งออกทุกๆ 3-4 ปี ดังนั้นคุณสามารถปลูกหัวกุ้ยช่ายจากแปลงกุ้ยช่ายของเพื่อนหรือเพื่อนบ้าน ซึ่งจะเติบโตเป็นพืชชนิดใหม่ทั้งหมด
- การเพาะเมล็ด หลอดไฟ และการเริ่มต้นกลางแจ้งเป็นกระบวนการเดียวกัน เมล็ดเป็นวิธีการปลูกแบบเดียวที่ต้องทำงานพิเศษเล็กน้อยก่อนปลูกกลางแจ้ง
ขั้นตอนที่ 2. เลือกแปลงสวนที่แดดจัด
กุ้ยช่ายเป็นพืชที่ชอบแสงแดด และถึงแม้พวกมันจะยังเติบโตในที่ร่ม แต่ก็ให้ผลผลิตที่ใหญ่ที่สุดเมื่อถูกแสงแดดจัด ค้นหาแปลงในสวนของคุณที่มีแสงแดดส่องถึงเกือบตลอดวัน [ภาพ: Grow Chives ขั้นตอนที่ 6-j.webp
หากสวนของคุณมีร่มเงา ให้เลือกแผ่นที่มีแสงแดดส่องถึงอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง เพื่อตอบสนองความต้องการของแสงแดดของกุ้ยช่าย กุ้ยช่ายที่ปลูกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงบางส่วนจะเติบโตช้า ดังนั้นควรให้ผลผลิตน้อยลงหรือน้อยลง
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมดินสวนของคุณ
แม้ว่าพืชบางชนิดสามารถเติบโตได้ในดินที่หนาแน่นและแข็ง แต่กุ้ยช่ายก็ต้องการดินที่มีแสงสว่าง ดินร่วนปนทราย และมีการระบายน้ำที่ดี หากคุณกำลังทำงานกับดินที่มีดินเหนียวมากหรือมีความหนาแน่นมาก ให้ผสมทรายเพื่อทำให้ดินคลายตัว นอกจากนี้ ให้เพิ่มส่วนผสมปุ๋ยหมักคุณภาพสวนเพื่อผสมสารอาหารลงในดิน ถ้าเป็นไปได้ ให้ปรับปรุงดินก่อนปลูก 4-6 สัปดาห์ เพื่อให้ดินมีเวลาปรับตัวตามการเปลี่ยนแปลง
ขั้นตอนที่ 4. ปรับสมดุล pH ของดินก่อนปลูก
กุ้ยช่ายต้องการดินที่มีค่า pH อยู่ระหว่าง 6 ถึง 7 ทดสอบดิน และถ้าต่ำเกินไป ให้เพิ่ม pH โดยการสับมะนาวเพื่อการเกษตรลงในดินโดยใช้เกรียงสวนหรือพลั่วขนาดเล็ก ถ้ามันสูงเกินไป ให้ลด pH ลงโดยการผสมปุ๋ยกับยูเรียฟอสเฟตหรือแอมโมเนียมไนเตรต หรือโดยการใส่ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก หรือเศษซากพืช
- ทดสอบ pH ด้วยกะหล่ำปลีสำหรับวิธีการ DIY ง่ายๆ
- คุณสามารถทดสอบ pH ของดินได้โดยใช้หัววัดทดสอบที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อการวัดที่แม่นยำ
ขั้นตอนที่ 5. รู้ว่าเมื่อใดควรปลูก
กุ้ยช่ายเป็นพืชที่ออกดอกในฤดูร้อนซึ่งควรปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิ หากคุณเริ่มกุ้ยช่ายเป็นเมล็ด ให้เริ่มปลูกในบ้าน 8-10 สัปดาห์ก่อนวันปลูกกลางแจ้ง การปลูกกลางแจ้งควรเกิดขึ้น 1-2 สัปดาห์หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในฤดูหนาว โดยปกติประมาณเดือนมีนาคมหรือเมษายน (ขึ้นอยู่กับเขตปลูกของคุณ)
ตอนที่ 3 ของ 4: การปลูกกุ้ยช่ายฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1. รดน้ำดินเพื่อป้องกันการปลูกถ่ายช็อต
ก่อนปลูกกุ้ยช่าย ให้รดน้ำดินด้วยสายยางให้ชื้น สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการปลูกถ่ายต้นกุ้ยช่ายใหม่ในสวนของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินไม่เป็นโคลน แค่ชื้นพอที่จะจับตัวเป็นก้อนเมื่อบีบมือ
- การช็อกจากการปลูกถ่ายเป็นปฏิกิริยาของพืชต่อการขุด/ย้ายไปยังสภาพแวดล้อมใหม่ และเป็นเรื่องปกติโดยสิ้นเชิง มันอาจทำให้เกิดปัญหาได้หากพืชไม่ได้รับการดูแลหลังการปลูกถ่าย
- พืชของคุณอาจมีอาการช็อกจากการปลูกถ่ายหากมีการร่วงโรยและมีลักษณะทั่วไปที่อ่อนแอ
ขั้นตอนที่ 2 ขุดหลุมลึก 2–4 นิ้ว (5.1–10.2 ซม.)
กุ้ยช่ายต้นจะเติบโตจากหัวเล็กๆ ที่โคน ซึ่งต้องคลุมให้มิดเมื่อปลูก หลอดไฟมักไม่ใหญ่ขนาดนั้น ดังนั้นควรเจาะรูที่มีความลึกไม่เกิน 2-4 นิ้ว (5.1–10.2 ซม.) และกว้างเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 3 ปลูกกุ้ยช่าย
วางต้นกุ้ยช่ายแต่ละต้นลงในหลุม แล้วใส่ดินทับลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปลูกกุ้ยช่ายที่ความลึกเดียวกันกับที่อยู่ในกระถาง หากดินฝังส่วนหนึ่งของลำต้นที่เคยสัมผัสกับอากาศ พืชก็อาจเน่าได้
ขั้นตอนที่ 4 รดน้ำกุ้ยช่ายทุกสองสามวัน
ดินควรชื้นเมื่อคุณรดน้ำกุ้ยช่าย ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องรดน้ำอีกในทันทีหลังจากนั้น กุ้ยช่ายไม่ต้องการความชื้นมากนัก ดังนั้นให้เติมน้ำเมื่อดินแห้งสนิทเท่านั้น ความถี่ของการรดน้ำจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่ของคุณ แต่อาจแตกต่างกันไปทุกๆ 1-3 วัน
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ปุ๋ยเดือนละครั้ง
การเก็บเกี่ยวกุ้ยช่ายของคุณจะเจริญรุ่งเรืองด้วยการใส่ปุ๋ยเล็กน้อยทุกๆ 3-4 สัปดาห์ เลือกส่วนผสม 20-20-20 (ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมเท่าๆ กัน) แล้วใส่ลงไปในดินตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มชั้นคลุมด้วยหญ้าเพื่อป้องกันวัชพืช
หากคุณกังวลเกี่ยวกับวัชพืชในสวนของคุณ การเพิ่มชั้นคลุมด้วยหญ้าคลุมจะช่วยกันไม่ให้พวกมันออกไป ดึงวัชพืชทั้งหมดรอบๆ กุ้ยช่ายก่อน จากนั้นจึงคลุมด้วยหญ้าคลุมเพื่อป้องกันการงอกของวัชพืชใหม่ คลุมด้วยหญ้ามักจะขายในรูปของปุ๋ยหมักหรือเปลือกไม้ที่ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำสวน แต่สามารถเป็นวัสดุอินทรีย์ที่ใช้ในการรักษาพื้นผิวสำหรับดินได้ เพิ่มชั้นดินหนา 1–2 นิ้ว (2.5–5.1 ซม.) ที่ด้านบนของดิน เพื่อป้องกันวัชพืชและกักความชื้นได้นานขึ้น
ขั้นตอนที่ 7 จับตาดูศัตรูพืชและโรค
มีศัตรูพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่สนใจในกุ้ยช่าย แต่แมลงศัตรูหัวหอม เช่น แมลงวันหอมหัวใหญ่ อาจพุ่งเข้าหากุ้ยช่ายคุณหากคุณมีต้นหอมที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียง โรคเชื้อราบางชนิด เช่น สนิม อาจโจมตีกุ้ยช่ายได้น้อยมาก ยาฆ่าแมลงหรือยาฆ่าเชื้อราปริมาณเล็กน้อยมักจะสามารถฟื้นฟูกุ้ยช่ายของคุณได้หากปัญหาเหล่านี้เกิดขึ้น
ตอนที่ 4 จาก 4: การเก็บเกี่ยวกุ้ยช่าย
ขั้นตอนที่ 1. รอเก็บเกี่ยวกุ้ยช่ายเมื่อสูงอย่างน้อย 7 ถึง 10 นิ้ว (17.8 ถึง 25.4 ซม.)
ขนาดโดยรวมของกุ้ยช่ายฝรั่งของคุณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณเติบโต แต่ทุกพันธุ์สามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 7-10 นิ้ว (17.8–25.4 ซม.) โดยปกติจะเกิดขึ้นประมาณกลางฤดูร้อน และจะดำเนินต่อไปจนกว่าอากาศจะเย็นลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง ในบางพื้นที่ที่มีฤดูหนาวแสงน้อย กุ้ยช่ายฝรั่งจะยังคงเป็นป่าดิบและผลิตพืชที่สามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงปีถัดไป
ขั้นตอนที่ 2. ตัดกุยช่าย 2 นิ้วจากฐาน
ใช้กรรไกรหรือกรรไกรสำหรับทำสวนเพื่อตัดกุ้ยช่ายในแนวขวาง โดยเริ่มจากด้านนอกของต้นพืชแล้วค่อยเข้าไป ตัดกุ้ยช่ายๆ ประมาณ 2 นิ้วจากโคนต้น เพราะจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตใหม่สำหรับการเก็บเกี่ยวเพิ่มเติม อย่าเก็บเกี่ยวพืชทั้งหมดในคราวเดียว การตัดใบทั้งหมดจะหยุดการเจริญเติบโตในอนาคต พยายามอย่าตัดให้เป็นมุม เพราะจะทำให้สูญเสียความชื้นได้เร็วกว่าการตัดตรง เนื่องจากการตัดที่มุมหนึ่งจะทำให้เห็นลำต้นมากขึ้น ความชื้นในพืชจึงกระจายตัวเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 เก็บเกี่ยวกุ้ยช่าย 3-4 ครั้งต่อปี
สำหรับพืชผลที่มีรสชาติดีที่สุด ให้เก็บเกี่ยวกุ้ยช่ายในฤดูร้อนและปลายฤดูใบไม้ร่วงรวม 3 ถึง 4 ครั้งในระหว่างปี ไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชทั้งหมดในคราวเดียว ตัดเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการจากแพตช์ และเก็บเกี่ยวแพตช์นั้น 3-4 ครั้งต่อปี
ขั้นตอนที่ 4 Deadhead ดอกไม้เมื่อพวกเขาเริ่มเมล็ด
กุ้ยช่ายสามารถกลายเป็นสายพันธุ์ที่รุกรานได้ เนื่องจากพวกมันเพาะและผสมเกสรด้วยตนเอง และอาจครอบครองสวนของคุณ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้ตัดหัวดอกไม้ในเวลาเก็บเกี่ยว วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ดอกไม้งอกและแพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ในสวนของคุณ ดำเนินการต่อหัวดอกไม้ในการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง
ขั้นตอนที่ 5. ตัดกุ้ยช่ายทั้งหมดเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก
การตัดกุ้ยช่ายทั้งหมดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจะช่วยให้พืชผลดีขึ้นในฤดูร้อนถัดไป ใช้กรรไกรสำหรับจัดสวนของคุณตัดยอดของต้นกุ้ยช่ายทั้งหมดออก 1–2 นิ้ว (2.5–5.1 ซม.) จากฐาน ควรทำประมาณเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน กุ้ยช่ายฝรั่งเป็นไม้ยืนต้น ดังนั้นพวกมันจะเติบโตต่อไปได้ด้วยตัวเองตราบเท่าที่ได้รับการดูแล
ขั้นตอนที่ 6 แบ่งต้นกุ้ยช่ายทุกๆ 3 ถึง 4 ปี
ผลจากการเติบโตอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี กุ้ยช่ายกุ้ยช่ายจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้กุ้ยช่ายสวนของคุณและไม่เกะกะ การฝึกให้แบ่งต้นกุ้ยช่ายทุกสองสามปี กุ้ยช่ายฝรั่งเป็นหลอดไฟชนิดหนึ่ง จึงแบ่งง่าย เพียงขุดดินเพื่อให้ได้หลอดไฟ แล้วแยกพืชขนาดใหญ่แต่ละต้นออกเป็นส่วนๆ ⅓ ขนาดเดิมสำหรับปลูกใหม่ มอบส่วนเพิ่มเติมให้กับเพื่อนและเพื่อนบ้านเพื่อเริ่มสวนสมุนไพรของตนเอง หรือเพิ่มลงในปุ๋ยหมักของคุณ
- พิจารณาปลูกกุ้ยช่ายกุ้ยช่ายที่โคนต้นแอปเปิ้ลของคุณ ต้นกุ้ยช่ายจะป้องกันโรคที่เรียกว่า 'apple scab' ไม่ให้เกิดขึ้นบนต้นไม้
- กล่าวกันว่ากุ้ยช่ายขับไล่กวาง ดังนั้นให้ลองปลูกผักชีฝรั่งในพื้นที่ที่กวางเป็นปัญหาสำหรับคุณ
เคล็ดลับ
- เพียงแค่เด็ดดอกไม้ที่บานสะพรั่ง (ไม่ใช่ทั้งก้าน) แล้วกลิ้งไปมาระหว่างนิ้วของคุณเหนือด้านบนของพิซซ่าก็จะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน
- หากคุณมีกุ้ยช่ายฝรั่งมากเกินกว่าที่คุณจะใช้ได้ ให้หั่นใบกุ้ยช่ายและแช่แข็งในน้ำจนกว่าจะพร้อมใช้ อย่าทำให้กุ้ยช่ายแห้ง เพราะกระบวนการทำให้แห้งจะทำให้เสียรสชาติ
- หากคุณต้องการใช้ปุ๋ยอินทรีย์แทนสารเคมี อิมัลชันปลาก็เป็นทางเลือกที่ดี
- คุณสามารถกินกุ้ยช่ายที่ยังไม่สุกเต็มที่ได้ เช่น กุ้ยช่ายฝรั่งที่เอาออกในขณะที่ทำให้กล้าไม้ที่เพิ่งงอกใหม่บางลง รสชาติจะยิ่งอ่อนกว่าปกติ แต่อย่างไรก็ตาม
- หากคุณปรุงด้วยกุ้ยช่าย อย่าใส่มันลงไปจนสุดขั้นตอน เพราะการโดนความร้อนจะลดรสชาติของมัน
