เผือก (Colocasia esculenta) เป็นพืชที่มีรากที่เป็นแป้งคล้ายกับมันฝรั่ง และมันถูกใช้ในอาหารยอดนิยมทั่วโลก เช่น ฮาวายเอี้ยน และอาหารมากมายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งอาจมีต้นกำเนิด นอกจากนี้ เผือกยังเป็นที่นิยมในฐานะกระถางต้นไม้ด้วยใบที่น่าทึ่งซึ่งมีรูปร่างเหมือนหูช้าง ไม่ว่าคุณจะต้องการปลูกไว้เป็นอาหารหรือประดับตกแต่ง เผือกชอบสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น ชื้น และมีแสงแดดเพียงพอ ต้นเผือกไม่ค่อยออกดอกและให้เมล็ด ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงนิยมปลูกโดยการปลูกพืชหัวหรือที่เรียกว่าเหง้า
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 4: การปลูกหน่อบนหัว
ขั้นตอนที่ 1 ซื้อหัวของคุณจากซัพพลายเออร์เมล็ดพันธุ์หรือตลาดที่แปลกใหม่
หัวเผือกเป็นหลอดเนื้อที่เติบโตใต้ดินคล้ายกับมันฝรั่ง แม้ว่าคุณอาจจะสามารถซื้อหัวเผือกได้ที่ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำสวน แต่ก็หาซื้อได้ยาก ตลาดเฉพาะที่จำหน่ายผลผลิตอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เนื่องจากหัวที่ขายเป็นอาหารจะใช้ได้ดีในการปลูก
ลองมองหาหัวที่ตลาดอินเดีย เอเชียตะวันออก หรือละตินอเมริกา
ขั้นตอนที่ 2 เลือกหัวขนาดใหญ่ที่ดูแข็งแรงสำหรับปลูก
เผือกหลากหลายพันธุ์สามารถเติบโตเป็นขนาดที่แตกต่างกันได้ ดังนั้นขนาดไม่ควรเป็นปัจจัยเดียว แต่หัวที่คุณใช้ควรอวบ สะอาด และปราศจากจุดอ่อนหรือรา
- แม้ว่าจะมีเผือกมากกว่า 100 สายพันธุ์ แต่เผือกที่พบมากที่สุด 2 ชนิดคือ dasheen และ eddoe
- Dasheen เป็นหัวขนาดใหญ่ที่มีเนื้อแห้งร่วน
- Eddoe เป็นหัวที่เล็กกว่าที่มีเนื้อครีมและมีรสชาติน้อยกว่า dasheen
ขั้นตอนที่ 3 วางหัวครึ่งล่างในดินทรายเพื่อให้ยอดเริ่มก่อตัว
ครึ่งบนของหัวควรอยู่เหนือดิน เก็บพืชไว้ในที่มืดและอบอุ่นในอุณหภูมิที่สูงกว่า 80 °F (27 °C) จนกว่ายอดจะเริ่มก่อตัว
บางครั้งคุณอาจพบหัวเผือกที่มียอดงอกอยู่แล้ว แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว คุณจะต้องแตกหน่อด้วยตัวเอง
ขั้นตอนที่ 4 รอสองสามสัปดาห์เพื่อให้หน่อพัฒนา
ไม่ว่าคุณจะปลูกเผือกในสวนหรือในภาชนะ ให้หน่อโตหลายนิ้วก่อนที่คุณจะย้ายปลูก
ยอดมักจะเริ่มเติบโตภายในสองสามสัปดาห์ แต่บางครั้งอาจใช้เวลาหลายเดือนขึ้นอยู่กับการพักตัวของพืช
ตอนที่ 2 จาก 4: การจัดสวนของคุณ
ขั้นตอนที่ 1 ปลูกเผือกของคุณในฤดูใบไม้ผลิหากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีน้ำค้างแข็ง
ต้นเผือกไม่ทนต่ออุณหภูมิที่เย็นจัด ดังนั้นต้องแน่ใจว่าภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งได้ผ่านพ้นไปก่อนที่คุณจะปลูกเผือกกลางแจ้ง
หากคุณอาศัยอยู่ในเขตปลอดน้ำค้างแข็ง คุณสามารถปลูกเผือกได้ทุกเวลาของปี
ขั้นตอนที่ 2. เลือกสถานที่ที่จะเก็บน้ำ
หากคุณมีพื้นที่ต่ำในสวนของคุณซึ่งมีน้ำไหลลงสระ ที่นี่คือสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเผือกของคุณ เผือกเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ชื้น และการมีน้ำปริมาณมากจะช่วยให้เกิดหัวที่ใหญ่และแข็งแรง
ถ้าไม่มีจุดเก็บน้ำ ก็ปลูกเผือกที่ไหนก็ได้ เพียงจำไว้ว่าคุณจะต้องรดน้ำเผือกให้บ่อยขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 ทดสอบ pH ของดินเพื่อให้แน่ใจว่าอยู่ระหว่าง 5.5-6.5pH
เผือกเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่เป็นกรดเล็กน้อย ใช้แถบวัดค่า pH หรือหัววัดทดสอบเชิงพาณิชย์เพื่อค้นหาค่า pH ของดินของคุณและปรับหากต้องการ
- หาก pH สูงเกินไปหรือเป็นด่างเกินไป คุณสามารถเพิ่มอะลูมิเนียมซัลเฟตลงในดินได้
- หาก pH ต่ำเกินไปหรือเป็นกรดเกินไป ให้เพิ่มเบสเช่นขี้เถ้าไม้หรือวัสดุปูน
ขั้นตอนที่ 4 วางเผือกลงในร่องลึก 6 นิ้ว (15 ซม.) หากคุณปลูกในสวน
แถวควรเว้นระยะห่างกันประมาณ 40 นิ้ว (100 ซม.) และควรวางต้นไม้ 15–24 นิ้ว (38–61 ซม.) ตามแนวแถว
- คลุมเผือกด้วยดิน 2-3 นิ้ว
- หากคุณกำลังปลูกสวนขนาดเล็ก ให้วางต้นเผือกของคุณห่างกัน 2-3 ฟุต (0.61–0.91 ม.) เพื่อให้มีพื้นที่ให้เติบโตมากมาย
- โปรดทราบว่าเผือกสามารถเติบโตได้ขนาดใหญ่ คาดว่าจะโตได้สูงถึง 3 ฟุต (0.91 ม.) และกว้าง 3 ฟุต (0.91 ม.)
ขั้นตอนที่ 5. ปลูกเผือกของคุณในหม้อขนาดใหญ่หากคุณไม่มีที่ว่างมากนัก
เผือกเป็นพืชในตู้คอนเทนเนอร์ที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าคุณจะปลูกเพื่อใช้เป็นใบประดับหรือต้องการเก็บเกี่ยวหัวเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ขุดหลุมลึกประมาณ 6 นิ้ว (15 ซม.) แล้วใส่หัวลงไปในดิน คลุมด้วยดิน 2-3 นิ้ว (5.1–7.6 ซม.)
เผือกมักปลูกในเชิงพาณิชย์บนเตียงเปียก คล้ายกับข้าว เนื่องจากมักให้หัวที่ใหญ่กว่า หากคุณต้องการปลูกต้นเผือกในน้ำ ให้ใส่หัวลงในถังหรือขวดขนาดใหญ่
ตอนที่ 3 จาก 4: การดูแลต้นเผือกของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. รักษาต้นเผือกของคุณให้สูงกว่า 60 °F (16 °C)
เผือกเป็นพืชเมืองร้อนและชอบสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น หากสภาพอากาศหนาวเย็นโดยไม่คาดคิด ให้พิจารณาใช้แผ่นพลาสติกคลุมต้นไม้เพื่อช่วยให้พืชอบอุ่น
เผือกสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ต่ำถึง 50 °F (10 °C) ในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่จะได้รับความเสียหายหากเย็นลง
ขั้นตอนที่ 2 กำจัดวัชพืชเมื่อโตขึ้น
วัชพืชสามารถลดผลผลิตเผือกได้มากถึงครึ่งหนึ่ง ดึงวัชพืชที่คุณเห็นทันทีที่ปรากฏ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่เผือกกำลังหยั่งราก
เมื่อสร้างเผือกแล้ว มันจะผลิตคลุมดินเพื่อป้องกันไม่ให้วัชพืชขึ้น อย่างไรก็ตาม อาจใช้เวลาหลายเดือน
ขั้นตอนที่ 3 รักษาต้นเผือกของคุณให้ได้รับการรดน้ำอย่างดีในช่วงระยะเวลาปลูก
สำหรับเผือกที่มีสุขภาพดีที่สุด ดินควรคงความชุ่มชื้นอยู่เสมอ สัมผัสดินเพื่อดูว่ารู้สึกชื้นหรือไม่ ถ้ามันแห้ง ก็ให้น้ำพอให้ดินชุ่ม ในสภาพอากาศที่ร้อนจัด คุณอาจต้องรดน้ำต้นไม้บ่อยเท่าวันละครั้ง
- ใช้ขวดสเปรย์ฉีดละอองใบของต้นเผือกของคุณอย่างน้อยวันละครั้ง สิ่งนี้จะให้ความชื้นที่พืชของคุณต้องการเพื่อให้เจริญเติบโต
- ต้นเผือกที่ปลูกในตู้คอนเทนเนอร์ต้องการน้ำในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน
- คุณสามารถลดปริมาณน้ำที่คุณให้พืชก่อนเวลาเก็บเกี่ยวเพื่อบังคับให้เผือกส่งสารอาหารไปยังหัว
ตอนที่ 4 จาก 4: การเก็บเกี่ยวเผือก
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยวเมื่อเหง้าหลักเริ่มผลักออกจากผิวดิน
ในการเก็บเกี่ยวพืช คุณจะต้องหักและคลายหัวและหน่อของมันด้วยตนเอง ดึงหัวออกมาด้วยมือแล้วล้างเพื่อเอารากและดินออก
หัวจะใช้เวลา 12-18 เดือนในการสุก แม้ว่าคุณจะสามารถเก็บเกี่ยวใบได้ 2-3 ครั้งต่อปี
ขั้นตอนที่ 2 เผือกแช่เย็นนานถึง 2 สัปดาห์
เผือกเก็บได้ไม่ดีหลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นควรกินอย่างรวดเร็วหลังจากที่คุณดึงมันขึ้นมาจากดิน จะเก็บไว้ได้นานถ้าแช่เย็น
ทางที่ดีควรทิ้งหัวไว้บนพื้นจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้มันเน่าเสีย
ขั้นตอนที่ 3 ทดลองด้วยวิธีต่างๆ ในการปรุงรากเผือก
รากเผือกสามารถนำไปต้ม นึ่ง อบ หรือทอดได้ ให้คิดเหมือนกับการทำมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม เผือกอาจเป็นพิษต่อมนุษย์ได้หากรับประทานดิบ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าปรุงสุกอย่างทั่วถึง
