สวน potager (po-tah-jay) เป็นสวนครัวฝรั่งเศส เช่นเดียวกับสวนครัวอื่น ๆ ที่มีทั้งสมุนไพรและผัก ต่างจากสวนครัวอื่นๆ ตรงที่มีดอกไม้ทั้งกินได้และกินไม่ได้ มีองค์ประกอบอื่นๆ อีกสองสามอย่างเฉพาะสำหรับสวน potager เมื่อคุณรู้พื้นฐานแล้ว คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและออกแบบของคุณเองได้!
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การจัดสวนของคุณ
ขั้นตอนที่ 1 เลือกตำแหน่งที่เหมาะสม
ตามหลักการแล้ว ควรมองเห็นสวน potager จากหน้าต่างของคุณ เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินได้แม้อยู่ในบ้าน นอกจากนี้ยังควรอยู่ใกล้บ้านของคุณ (แทนที่จะอยู่ปลายสุดของสนาม) เพื่อให้สะดวกและเข้าถึงได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 2 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสถานที่นั้นได้รับแสงแดดเพียงพอ
พืชส่วนใหญ่ต้องการแสงแดด 6 ถึง 8 ชั่วโมงจึงจะงอกงาม หาก "สถานที่ในอุดมคติ" ไม่ได้รับแสงแดดเพียงพอ คุณจะต้องยึดติดกับสวนปลูกพืชแบบดั้งเดิมและปลูกที่อื่น เพราะถ้าต้นไม้ไม่ได้รับแสงแดดมากนัก คุณก็จะไม่มีสวนมากนัก
ขั้นตอนที่ 3 มีตู้บางประเภท
กรงเป็นองค์ประกอบสำคัญของสวน potager เพราะช่วยให้มันครองราชย์ คุณสามารถมีกรงตามธรรมชาติได้ เช่น บ็อกซ์วูด ต้นไม้ปีนป่าย หรือราสเบอร์รี่ คุณยังสามารถมีส่วนที่ผิดธรรมชาติได้ เช่น ส่วนของรั้วหรือผนังบ้านของคุณ
กรงยังช่วยป้องกันไม่ให้สัตว์หิวกินพืชของคุณ
ขั้นตอนที่ 4 วางแผนที่จะยกสวนของคุณในเตียงยกสูง
สวนส่วนใหญ่ไม่มีดินที่เหมาะสมสำหรับการปลูกดอกไม้ สมุนไพร และผัก เว้นแต่ดินของคุณจะได้รับการแก้ไข เตียงสวนยกเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถสร้างกองทำสวนที่เรียบง่าย คุณยังสามารถสร้างเครื่องปลูกขนาดใหญ่จากไม้หรืออิฐ แล้วเติมด้วยดินแทน วางเตียงสวนที่ยกขึ้นได้ไม่เกิน 4 ฟุต (1.2 เมตร) ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเข้าถึงศูนย์กลางได้อย่างง่ายดายเมื่อเก็บเกี่ยว
- คุณจะต้องเติมดินร่วนปนที่ระบายน้ำดีให้เต็มเตียงสวน โดยเฉพาะถ้าคุณปลูกผัก
- เตียงสวนของคุณไม่จำเป็นต้องเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส อาจเป็นวงรี กลม หรือแม้แต่รูปตัว L
ขั้นตอนที่ 5 อย่าลืมเพิ่มทางเดินระหว่างเตียงสวน
วิธีนี้จะช่วยให้คุณผ่านสวนได้โดยไม่ต้องเหยียบผลไม้ สมุนไพร และผัก ความกว้างประมาณ 3 ฟุต (0.91 เมตร) จะเหมาะที่สุด ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเข็นรถสาลี่ลงเพื่อขนส่งพืชผล ดิน คลุมดิน ฯลฯ
ทางเดินของคุณทำจากอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เช่น เปลือกไม้ อิฐ กรวด หรือหินขั้นบันได
ขั้นตอนที่ 6 พิจารณาเพิ่มเครื่องประดับ
สิ่งของต่างๆ เช่น โครงไม้ระแนง ม้านั่ง ลูกกลมในสวน และอ่างอาบน้ำสำหรับนกจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับสวนของคุณในช่วงเดือนฤดูหนาวที่แทบไม่มีอะไรเติบโต คุณยังสามารถเพิ่มไม้พุ่มประดับ เช่น ไม้พุ่มหรือไม้พุ่มที่ตัดแต่งกิ่งอย่างมีศิลปะ ให้กับสวนของคุณได้เช่นกัน วิธีนี้จะทำให้สวนของคุณมีสีเขียวอย่างน้อยเมื่อทุกอย่างตายไปแล้ว
ขั้นตอนที่ 7 มีจุดโฟกัส
นี่คือที่ที่คุณสามารถสร้างสรรค์ได้อย่างแท้จริง จุดโฟกัสเป็นศูนย์กลางของสวนของคุณ สามารถทำได้ง่ายๆ แค่สี่เตียงในสวนสูง หรือตกแต่งอย่างหรูหราเหมือนน้ำพุหรือไม้ผล
ขั้นตอนที่ 8 พิจารณารูปแบบและเค้าโครงโดยรวม
สวน potager ส่วนใหญ่จัดวางในรูปแบบตารางพร้อมเตียงสวนสี่เตียง คุณไม่จำเป็นต้องออกแบบด้วยวิธีนี้ คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ รูปแบบสวนยอดนิยม ได้แก่ เกลียวและล้อเกวียน
ส่วนที่ 2 จาก 3: การเลือกพืช
ขั้นตอนที่ 1. เลือกผักให้หลากหลาย
ผักไม่เพียงแต่ช่วยอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับสวนของคุณด้วย เริ่มจากผักที่คุณกินบ่อยที่สุดแล้วค่อยใส่ผักใหม่ๆ ลงไปด้วย แทนที่จะใช้เฉพาะพันธุ์มาตรฐาน ให้ลองเพิ่มพันธุ์ที่ไม่ได้มาตรฐานด้วย เช่น บร็อคโคลี่สีม่วง ฟักทองขาว หรือมะเขือเทศลาย
- ถั่วและถั่วเป็นพืชปลูกในแนวดิ่งและเหมาะสำหรับเพิ่มความสูงให้กับสวนของคุณ
- ผลไม้และผักที่มีเนื้อ เช่น พริก ฟักทอง น้ำเต้า และมะเขือเทศ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มสีสันให้กับสวนของคุณ
- อย่าลืมสลัด ผักกาด คะน้า และผักโขมไม่เพียงแต่เพิ่มพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสีสันอีกด้วย (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
- ผักราก เช่น แครอท มันฝรั่ง และหัวไชเท้า ไม่ได้เพิ่มสีสันให้กับสวนของคุณมากนัก แต่ก็ยังคุ้มค่าเมื่อเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 2. ใช้สมุนไพรเพื่อเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัส
สมุนไพรไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ แต่บางชนิดยังให้ดอกไม้ที่สวยงามอีกด้วย ปลูกสมุนไพรที่คุณใช้บ่อยในการปรุงอาหารของคุณ หากคุณไม่ได้ใช้หลาย ๆ ตัวเลือกที่ดี ได้แก่ โหระพา ผักชี/ผักชี มิ้นต์ ออริกาโน และผักชีฝรั่ง
- ลองสมุนไพรขนาดใหญ่ที่เป็นพุ่มเช่นกัน เช่น ลาเวนเดอร์และโรสแมรี่
- สมุนไพรบางชนิดเป็นพืชที่ปลูกแบบก้าวร้าวและทำให้สวนของคุณเติบโตมากเกินไปหากคุณไม่ระวัง อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะเสริมสิ่งเหล่านี้ด้วยขอบโลหะหรือปลูกแยกกัน
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มสีสันและดึงดูดแมลงผสมเกสรด้วยดอกไม้
ดอกไม้เป็นองค์ประกอบสำคัญในสวน potager เพิ่มสีสันและดึงดูดแมลงผสมเกสรสำหรับผลไม้ สมุนไพร และผักของคุณ เลือกดอกไม้ที่บานในช่วงเวลาต่างๆ ของปี วิธีนี้จะทำให้สวนของคุณมีสีสันอยู่เสมอ
- เพิ่มดอกไม้ที่กินได้ เช่น โบราจ ดอกคาโมไมล์ ลาเวนเดอร์ ดอกดาวเรือง กุหลาบ และไวโอเล็ต
- พิจารณาดอกไม้ปีนเขาด้วย เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มสีสันให้กับผนังสวนของคุณ ทางเลือกที่ดี ได้แก่ กุหลาบ ผักบุ้ง และถั่วลันเตา
ขั้นตอนที่ 4 อย่าลืมเพิ่มผู้ปลูกแนวตั้ง
เมื่อออกแบบสวน คนส่วนใหญ่มักจะเน้นเฉพาะสิ่งที่อยู่บนพื้นเท่านั้น สิ่งนี้นำไปสู่สวนที่ "ต่ำ" มาก คุณสามารถทำให้สวนของคุณดูใหญ่ขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นได้โดยการเพิ่มผู้ปลูกในแนวดิ่ง ผู้ปลูกในแนวดิ่ง ได้แก่ ไม้ผลขนาดเล็ก ไม้เลื้อย และไม้พุ่มขนาดใหญ่ พวกเขายังรวมถึงพืชที่ต้องการการสนับสนุน เช่น tepees หอคอย และโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง
- ไม้พุ่มขนาดใหญ่ ได้แก่ ไม้พุ่มเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ และเอลเดอร์เบอร์รี่
- มีต้นไม้พันธุ์เล็กๆ มากมายที่เหมาะสำหรับสวนขนาดเล็ก รวมทั้งมะนาวและมะนาว
- ผักบุ้ง กุหลาบ และถั่วลันเตาเป็นพืชปีนเขาที่ยอดเยี่ยม
ขั้นตอนที่ 5. เลือกพืชที่จะเติบโตได้ดีในเขตภูมิอากาศของคุณ
พืชที่เจริญเติบโตในสภาพอากาศของคุณจะเติบโตได้ง่ายกว่าและจะให้พืชผลที่ดีขึ้น สถานรับเลี้ยงเด็กในท้องถิ่นส่วนใหญ่จะมีพืชที่สามารถเติบโตได้ในพื้นที่ของคุณ แต่อย่าลืมหาข้อมูลเกี่ยวกับสภาพอากาศในท้องถิ่นของคุณก่อนที่จะซื้อพืชหรือเมล็ดพืช
ตอนที่ 3 จาก 3: การจัดต้นไม้
ขั้นตอนที่ 1 เริ่มต้นด้วยเตียงสวนอย่างน้อยสี่เตียง
สวน potager ทั่วไปจะมีเตียงสวนอย่างน้อยสี่เตียงจัดในรูปแบบตารางเหมือนโดยมีทางเดินอยู่ระหว่าง ร่างเตียงสวนยกสูงสี่เตียงบนกระดาษหนึ่งแผ่น จากนั้นใช้ขั้นตอนด้านล่างเพื่อรับแนวคิดการออกแบบ
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มเส้นขอบและสีด้วยดอกไม้
เติมผลไม้หรือผักที่เน้นตรงกลางเตียงในสวน แล้วปลูกดอกไม้ให้ทั่ว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปลูกกะหล่ำปลี กะหล่ำดอก และบร็อคโคลี่เป็นแถวลงตรงกลางของที่ปลูกของคุณ จากนั้นจึงเพิ่มพืชพันธุ์สั้นๆ ที่เติมลงไปรอบๆ เส้นขอบ เช่น อลิสซัม ไวโอเล็ต หรือแพนซี
คุณไม่จำเป็นต้องปลูกเป็นแถวตรง ลองใช้เส้นทแยงมุม ซิกแซก เกลียว หรือวงแหวน
ขั้นตอนที่ 3 จัดกลุ่มสิ่งต่าง ๆ เข้าด้วยกันตามสี
สิ่งนี้จะทำให้สวนของคุณดูเรียบร้อยและกลมกลืนกันมากขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปลูกมะเขือเทศมรดกสืบทอดสีส้ม/เหลืองและสควอชสีเหลืองในเตียงเดียวกันพร้อมกับดอกดาวเรืองบางส่วน คุณสามารถปลูกไวโอเล็ตและลาเวนเดอร์ควบคู่ไปกับมะเขือม่วงและกะหล่ำปลีสีม่วง
ขั้นตอนที่ 4 ทดลองกับสีและพื้นผิวที่ตัดกันแทน
หากความสามัคคีและการจัดระเบียบไม่ดึงดูดใจคุณ ให้ลองใช้รูปแบบการตัดกันแทน ปลูกส้มและเหลืองเข้าด้วยกัน เล่นกับรูปร่างที่กลมและขรุขระ คลุมเครือและเป็นมันเงา จีบและเป็นลายลูกไม้ ตัวอย่างเช่น:
- ใบแครอทลายลูกไม้และขนนกเข้ากันได้ดีกับใบผักกาดหอมและผักคะน้า
- กุ้ยช่ายฝรั่งที่บางและตรงเข้ากันได้ดีกับปราชญ์เนื้อนุ่ม รูปไข่ และขนฟู
ขั้นตอนที่ 5. เก็บฤดูกาลไว้ในใจ
อย่าใส่ต้นไม้ที่บานในเดือนมิถุนายนของคุณทั้งหมดไว้ในที่ปลูกหนึ่งและพืชที่บานในเดือนพฤษภาคมของคุณในอีกที่หนึ่ง หากคุณทำเช่นนั้น คุณจะจบลงด้วยแพทช์เปล่าๆ ในสวนของคุณ ให้นำพืชประเภทต่างๆ มารวมกันในกระถางเดียวกัน ด้วยวิธีนี้จะมีบางสิ่งที่เติบโตอยู่เสมอ
ขั้นตอนที่ 6 ใช้ต้นไม้แนวตั้งบนผนังสวนของคุณ
สวน potager ต้องการสิ่งปลูกสร้าง เว้นแต่ว่าคุณมีรั้วธรรมชาติอยู่แล้ว เช่น ไม้พุ่ม คุณก็อาจจะติดรั้วหรือผนังบ้าน นี้จะไม่น่าสนใจมากที่จะดู ให้ปลูกพืชสวนแนวตั้งของคุณ (เช่น ถั่ว ไม้พุ่มเบอร์รี่ ไม้ผลเล็กๆ หรือกุหลาบปีนเขา) ตามแนวกำแพงหรือรั้วของคุณ
อย่าลืมเกี่ยวกับช่องว่างที่ฐานของไม้ผลของคุณ ปลูกสตรอเบอร์รี่ สมุนไพร หรือดอกไม้ไว้ที่ฐาน
เคล็ดลับ
- เก็บสมุนไพรที่มีฤทธิ์รุนแรง เช่น สะระแหน่และกุ้ยช่าย
- ใส่พืชที่เติบโตเร็วบางชนิด เช่น alyssum โหระพา หรือผักชีฝรั่ง พวกเขาจะเติมช่องว่างที่เกิดจากการเก็บเกี่ยว
- ช่วยตัวเองทำงานด้วยการปลูกพืชที่หว่านด้วยตัวเอง เช่น เชอร์วิล พริมโรส ยี่หร่า ออริกาโน ป๊อปปี้ และถั่วลันเตา
- เลือกพืชที่ปรุงด้วยบ่อยๆ แต่อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ ด้วย
- ใช้พืชที่ไม่คาดคิดสำหรับเส้นขอบ เช่น กุ้ยช่ายหรือสตรอเบอร์รี่
- เพิ่มพืชที่ปลูกในกระถาง เช่น โบราจ ดาวเรือง จอห์นนี่-จัมป์-อัพ หรือวิโอลา วิธีนี้จะช่วยให้คุณจัดสวนใหม่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
