เป็นที่นิยมในเยอรมนีและอินเดีย kohlrabi ได้รับการตั้งชื่อตามคำภาษาเยอรมันสำหรับกะหล่ำปลี (kohl) และหัวผักกาด (rübe) และผักที่กรอบและหลากหลายมีลักษณะคล้ายกับชื่อทั้งสอง ล้มลุกที่บึกบึนนี้มักปลูกเป็นประจำทุกปี เติบโตได้ง่ายในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ทำให้เป็นสวนที่มีเอกลักษณ์และอร่อย คุณสามารถเรียนรู้ที่จะปลูกและดูแลกะหล่ำปลีเพื่อให้พืชผลของคุณประสบความสำเร็จได้ดีที่สุด
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การปลูกกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 1. เลือกกะหล่ำปลีที่หลากหลาย
Kohlrabi เป็นพืชตระกูลกะหล่ำในตระกูลกะหล่ำปลี kohlrabi เป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ มีจำหน่ายในพันธุ์ต่างๆ กัน ปลูกง่ายทั้งหมด โดยมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยและเวลาที่จะเติบโตเต็มที่ ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือคุณจะเลือกพันธุ์สีเขียวหรือสีม่วงหรือไม่
- พันธุ์โคห์ลราบีสีเขียว ได้แก่ กอริดอร์และเดอะวินเนอร์ ซึ่งเติบโตอย่างรวดเร็วภายใน 50 วัน เทียบกับประมาณ 60 วันสำหรับพันธุ์อื่นๆ สีเขียวมะนาวสดใสช่วยเสริมความน่าดึงดูดใจให้กับเตียงในสวน
- พันธุ์โคห์ลราบีสีม่วง เช่น Azur Star และ Kolibri นั้นต้านทานแมลงได้ดีเป็นพิเศษ เนื่องจากมีใบสีม่วงบนต้นซึ่งทำให้แมลงไม่อยู่ ในด้านรสชาติคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก
- พันธุ์การจัดเก็บเช่น Kossak, Superschmelz และ Gigante นั้นใหญ่กว่ากะหล่ำปลีแบบปกติมากอย่างที่คุณอาจเดาได้ พวกเขาจะอยู่ได้นานขึ้นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เตรียมอย่างถูกต้อง ในด้านรสชาติ พันธุ์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมาก
ขั้นตอนที่ 2 เลือกสถานที่ปลูกกะหล่ำปลี
ควรปลูก Kohlrabi กลางแดดใกล้กับรากอื่น เช่น มันฝรั่ง หัวบีต หัวหอม Kohlrabi เป็นนักดื่มและผู้ให้อาหารรายใหญ่ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาต้องการน้ำและดินที่อุดมสมบูรณ์ในปริมาณที่เหมาะสม ขอแนะนำให้ปลูกต้นกะหล่ำปลีห้าหรือหกต้นสำหรับสมาชิกแต่ละคนในครัวเรือน หว่านสามเท่าของจำนวนเงิน
ควรเก็บ Kohlrabi ไว้ในส่วนที่แยกจากกันของสวนจากถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และสตรอเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมดินสำหรับการหว่าน
หลายสัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งสุดท้ายของฤดูใบไม้ผลิ โคห์ลราบีอาจปลูกได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มไถพรวนดินได้เร็ว ควรปลูก Kohlrabi ในดินที่ปลูกอย่างดีและมีปุ๋ยหมัก ทนทานในทุกสภาวะ แม้ว่าจะเก่งในดินที่มีค่า pH อยู่ระหว่าง 5.5 ถึง 6.8
การระบายน้ำที่ดียังมีประโยชน์ในการหลีกเลี่ยงโรคเน่าและโรคราน้ำค้างในต้นโคห์ลราบีด้วย ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณมีพื้นที่ในสวนที่ไม่เก็บกักน้ำมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 4. ปลูกกะหล่ำปลีในอากาศเย็น
Kohlrabi เป็นผู้ปลูกที่แข็งแกร่งซึ่งควรปลูกประมาณหนึ่งเดือนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในฤดูใบไม้ผลิ ตามหลักการแล้ว คุณต้องการให้ต้นพืชเติบโตเต็มที่ก่อนที่อุณหภูมิจะสูงกว่า 75 F มาก ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องการปลูกต้นตั้งแต่เนิ่นๆ ในหมู่แม่สุกรแรกสุดของคุณ อาจอยู่ในพื้นที่ที่มีฤดูร้อนที่ร้อนจัด Kohlrabi จะสุกใน 50-60 วัน
- หากคุณอาศัยอยู่ในที่ที่มีอากาศอบอุ่นในฤดูหนาว ก็เป็นเรื่องปกติที่จะปลูกกะหล่ำปลีในปลายฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูหนาว พืชควรจะสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงได้
- หากฤดูหนาวผ่านไปนาน คุณสามารถเริ่มปลูกกะหล่ำปลีในกระถางในร่มและย้ายพืชออกไปข้างนอกได้ประมาณหนึ่งเดือนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก จากนั้นจึงปลูกต้นหลังจากที่พวกมันแข็งตัวแล้ว
ขั้นตอนที่ 5. เพาะเมล็ดในแถวที่เท่ากัน
ควรหว่านเมล็ดกะหล่ำปลีในดินชื้นประมาณ 1⁄2 ลึก 1.3 ซม. และห่างกัน 1 นิ้ว มีเมล็ดเดียวในแต่ละหลุม ใช้นิ้วทำการเยื้องเล็กๆ บนพื้น จากนั้นคลุมเมล็ดให้หลวมด้วยดิน เว้นระยะห่างอย่างน้อย 1 นิ้วระหว่างต้นไม้แต่ละต้น ซึ่งคุณจะผอมลงในภายหลัง
ควรปลูก Kohlrabi ในแถวซึ่งควรเว้นระยะห่างประมาณ 1 ฟุตเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับกางออกและโตเต็มที่
ส่วนที่ 2 จาก 2: การดูแลพืช
ขั้นตอนที่ 1 กำจัดวัชพืชอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ
เมื่อคุณเห็นการเริ่มต้นของคุณขึ้นมา ให้กำจัดวัชพืชรอบๆ พวกมันอย่างระมัดระวัง โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับมิลค์วีด พืชไม้มีหนาม และวัชพืชอื่นๆ ในท้องถิ่น Kohlrabi ถูกตีได้ง่ายในตอนเริ่มต้นและมีโครงสร้างรากตื้นเนื่องจากหัวอยู่เหนือพื้นดิน ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีคือในช่วงสองสามสัปดาห์แรก ปล่อยให้มันงอกงามแล้วค่อย ๆ ผอมลง
ขั้นตอนที่ 2 ต้นกล้าที่ประสบความสำเร็จบาง ๆ ห่างกันประมาณ 5–8 นิ้ว (12.7–20.3 ซม.)
หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ ต้นไม้ควรจะสูงประมาณ 6 นิ้ว (15.2 ซม.) และคุณสามารถเริ่มทำให้ผอมบางที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดเพื่อให้พวกมันเติบโตได้ ขุดต้นไม้อย่างระมัดระวังและจัดวางใหม่ โดยให้ห่างกันประมาณ 8 นิ้ว (20.3 ซม.) ย้ายต้นไม้บางส่วนไปที่อื่นในสวนหากจำเป็น
ผักใบเขียวของกะหล่ำปลีอ่อนสามารถรับประทานได้แบบดิบ รับประทานเป็นสลัด หรือจะนำไปผัดกับผักสดก็ได้ เป็นวิธีการปรุงอาหารที่มีเอกลักษณ์และอุดมด้วยสารอาหาร
ขั้นตอนที่ 3 คลุมด้วยหญ้าคลุมด้วยปุ๋ยหมัก
เมื่อต้นสูง 4-5 นิ้ว (10–13 ซม.) คุณควรจัดโครงสร้างและรองรับไนโตรเจนเล็กน้อย ใส่ปุ๋ยหมักรอบๆ โคห์ลราบีเพื่อช่วยยึดพวกมันไว้และฉีดธาตุอาหารลงไปในดิน นี่อาจเป็นข้อแตกต่างอย่างมากระหว่างหลอดไฟขนาดใหญ่ที่ดูมีสุขภาพดีกับไม้ที่กินไม่ได้
ขั้นตอนที่ 4. รดน้ำให้ลึกและบ่อยครั้ง
Kohlrabi ต้องการน้ำปริมาณมากและทำได้ดีในสภาพอากาศที่ค่อนข้างไม่รุนแรงหรือแบบเมดิเตอร์เรเนียน หากดินแห้ง โคห์ลราบีที่จุ่มน้ำจะกลายเป็นไม้และไม่รับประทาน หากรอยแยกบนหลอดไฟเริ่มแห้ง ให้เพิ่มการรดน้ำ
เวลารดน้ำ ให้รดน้ำดินรอบโคนต้นแต่ละหัว อย่ารดน้ำต้นไม้ เพราะจะทำให้เน่าได้ นี้ไปสำหรับกะหล่ำปลีส่วนใหญ่
ขั้นตอนที่ 5. ระวังตัวหนอนกัดอย่างใกล้ชิด
Kohlrabi และกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ นั้นไวต่อการถูกหนอนกระทู้กัด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะต้องอยู่เหนือศัตรูพืชเหล่านี้เมื่อพืชของคุณโตเต็มที่ คุณจะสังเกตเห็นรูในใบและกลุ่มไข่ที่ด้านล่างของใบ หากคุณพบสิ่งนี้ให้ย้ายอย่างรวดเร็ว
- ล้างใบด้วยกระจุกไข่ให้สะอาด นำไข่ออกเมื่อพบ เป็นเรื่องปกติที่จะ "ปลอกคอ" ก้านใบของ kohlrabi โดยการมัดเพื่อเอาใบออกจากพื้น นี้สามารถช่วยให้การรบกวนที่อ่าว คุณสามารถใช้ Bacillus thuringiensis (หรือ Bt) หากคุณมีปัญหาร้ายแรง
- ระวังเน่าด้วย “กะหล่ำปลีเหลือง” นั้นง่ายต่อการจดจำเนื่องจากสีน้ำตาลอมเหลืองใบจะแตก กำจัดพืชที่ติดเชื้อทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 6 เก็บเกี่ยว kohlrabi โดยดึงทั้งต้นขึ้น
โดยปกติแล้ว Kohlrabi จะพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวหลังจากผ่านไปประมาณ 45-60 วัน ลำต้นควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 นิ้ว (5.1–7.6 ซม.) และหัวจะใหญ่และดูแข็งแรง หลอดไฟของพันธุ์ต่างๆ จะเติบโตเป็นขนาดต่างๆ ดังนั้นคุณจะต้องใช้วิจารณญาณเพียงบางส่วน หากคุณปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป kohlrabi จะกลายเป็นไม้เล็กน้อยและไม่เป็นที่พอใจ
ระยะเวลาที่ใช้ในการเติบโตขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและความหลากหลายที่คุณกำลังเติบโต
ขั้นตอนที่ 7 เพลิดเพลินกับ kohlrabi ดิบหรือปรุงสุก
โคห์ลราบีมีเนื้อสัมผัสที่กรอบและมีรสชาติอ่อนๆ ทำให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายและอุดมด้วยสารอาหารสำหรับโต๊ะของคุณ มันเหมือนกับการผสมระหว่างกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล ทั้งหวานและเผ็ดในเวลาเดียวกัน ย่างกับผักอื่นๆ อบและบดกะหล่ำปลี หรือเสิร์ฟในผัดผักรวม
Kohlrabi กินในเยอรมนีเป็นอาหารว่างในบาร์ ปรุงรสด้วยเกลือ หั่นเป็นชิ้น และเสิร์ฟแบบดิบ อาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะกินผักกรุบกรอบนี้ เสิร์ฟพร้อมเบียร์สักแก้ว
เคล็ดลับ
- อย่าวางกะหล่ำปลีในที่แดดจัดถ้าดินแห้งหรืออากาศร้อน
- น้ำกะหล่ำปลีเป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงการเหี่ยวแห้ง
- เพื่อไม่ให้กระต่ายพวกมันกินคุณ!
