คื่นฉ่ายเป็นพืชเมดิเตอร์เรเนียนที่เติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่น โดยมีอุณหภูมิระหว่าง 59 ถึง 70 องศาฟาเรนไฮต์ (15-21 องศาเซลเซียส) เนื่องจากคื่นฉ่ายเป็นพืชที่มีฤดูกาลยาวนาน จึงอาจปลูกได้ยากในบางพื้นที่และได้ผลดีที่สุดเมื่อเริ่มเพาะเมล็ดในบ้าน แม้ว่าบางครั้งจะดื้อรั้นเล็กน้อย แต่ต้นขึ้นฉ่ายจะผลิตก้านที่กรอบและอร่อยเมื่อปลูกในสภาพอากาศอบอุ่นในดินที่ชื้นและอุดมด้วยไนโตรเจน เลือกประเภทของขึ้นฉ่ายที่เติบโตได้ดีในเขตภูมิอากาศของคุณและเตรียมสวนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีสภาพที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกคื่นฉ่าย เมื่อคุณปลูกคื่นฉ่ายแล้ว ให้ดูแลที่จำเป็นเพื่อให้เจริญเติบโต
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 ของ 4: การเลือกวาไรตี้
ขั้นตอนที่ 1 ปลูกผักชีฝรั่งใบในโซนความแข็งแกร่งของ USDA 5a ถึง 8b
คื่นฉ่ายใบ (Apium graveolens var. secalinum) เติบโตจากก้านที่แข็งแรงและให้ใบที่อร่อยและมีรสชาติมากกว่าใบของพันธุ์อื่นๆ คื่นฉ่ายใบมีให้เลือกหลายแบบ แต่บางพันธุ์ที่ได้รับความนิยม ได้แก่ Par-Cel, พันธุ์มรดกสืบทอดของชาวดัตช์, Safir ซึ่งมีรสเผ็ดจัด และ Flora-55 ซึ่งต้านทานการออกดอกได้ดีที่สุด.
ขั้นตอนที่ 2 ปลูก celeriac ในโซนความแข็งแกร่งของพืช USDA 8 และ 9
Celeriac (Apium graveolens var. rapaceum) ปลูกรากขนาดใหญ่ที่สามารถเก็บเกี่ยวและรับประทานได้นอกเหนือจากก้าน รากใช้เวลาประมาณ 100 วันจึงจะโตพอที่จะเก็บเกี่ยวและปรุงสุกได้ Celeriac ซึ่งชอบสภาพอากาศชายฝั่งที่เย็นสบายเป็นพิเศษ มีหลายพันธุ์ เช่น Brilliant, Giant Prague, Mentor, President และ Diamant
ขั้นตอนที่ 3 ปลูกคื่นฉ่ายแบบดั้งเดิมในโซนความเข้มแข็งของพืช USDA 2 ถึง 10
คื่นฉ่ายแบบดั้งเดิม (Apium graveolens var. dulce) ต้องใช้เวลาในการเพาะปลูกที่ยาวนานและพอสมควร และใช้เวลาประมาณ 105 ถึง 130 วันในการเจริญเติบโตที่เพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยว
- ไม่ชอบอุณหภูมิสุดขั้วและเติบโตได้ดีที่สุดในสภาวะที่ต่ำกว่า 75 °F (24 °C) ในระหว่างวันและระหว่าง 50 ถึง 60° Fahrenheit (10-16 ° C) ในเวลากลางคืน
- บางพันธุ์ ได้แก่ Conquistador และ Monterey ซึ่งพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวเร็วกว่าพันธุ์ส่วนใหญ่ Golden Boy ซึ่งผลิตก้านลักษณะแคระแกรน และ Tall Utah ซึ่งให้ลำต้นสูงและมีชีวิตชีวา
ตอนที่ 2 จาก 4: เตรียมสวนของคุณ
ขั้นตอนที่ 1. เลือกบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงและ/หรือในที่ร่มบางส่วน
ในขณะที่ชอบอากาศอบอุ่น คื่นฉ่ายก็ชอบแสงแดดจัดถ้าเป็นไปได้ อย่างไรก็ตามมันจะเติบโตได้ดีในที่ร่มบางส่วนเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 2. เลือกพื้นที่ที่มีดินที่อุดมสมบูรณ์และชื้น
คื่นฉ่ายสามารถทนต่อสภาพดินที่ค่อนข้างชื้นซึ่งผักชนิดอื่นไม่สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่ปลูกที่คุณเลือกไม่มีน้ำท่วมขัง
- คุณอาจต้องการสร้างเตียงยกสูงเพื่อปลูกคื่นฉ่าย จำไว้ว่าคื่นฉ่ายบางชนิดเติบโตได้มากและมีรากที่เก็บเกี่ยวได้ ดังนั้นควรสร้างที่ปลูกให้ลึกพอหากคุณเลือกที่จะทำเช่นนั้น
- ใช้ไม้ซีดาร์ทำเตียงชาวไร่ถ้าเป็นไปได้ เนื่องจากจะไม่ขึ้นราเมื่อเปียก
ขั้นตอนที่ 3 ทดสอบ pH ของดิน
คื่นฉ่ายชอบดินที่เป็นกรดเล็กน้อยโดยมีค่า pH ระหว่าง 6.0 ถึง 7.0 แม้ว่าคื่นฉ่ายไม่ต้องการการระบายน้ำที่ไร้ที่ติเหมือนผักส่วนใหญ่ แต่ก็ต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์และดีต่อสุขภาพ
- ประเมินระดับแคลเซียมและแมกนีเซียมในดินเพื่อพิจารณาว่าควรใส่หินปูนชนิดใดลงในดิน ถ้าดินมีแมกนีเซียมต่ำ ให้เติมหินปูนโดโลไมติก หากมีแมกนีเซียมสูง ให้เติมหินปูนที่เป็นแคลซิติก
- ใส่หินปูน 2 ถึง 3 เดือนก่อนปลูกถ้าเป็นไปได้เพื่อให้ดินดูดซึมได้ หลังจากเติมแล้ว ให้ตรวจสอบ pH อีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4 ให้ปุ๋ยในดินด้วยปุ๋ยอินทรีย์ที่มีไนโตรเจนสูง
ผสมปุ๋ยอินทรีย์ เช่น ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก ประมาณ 4 นิ้ว (10 ซม.) ลงในดินของคุณ คื่นฉ่ายชอบดินอินทรีย์ที่อุดมสมบูรณ์มาก วิธีนี้จะช่วยให้กล้าไม้เติบโตเป็นพืชที่แข็งแรง
ตอนที่ 3 จาก 4: ปลูกขึ้นฉ่าย
ขั้นตอนที่ 1 เริ่มเมล็ดคื่นฉ่ายในบ้าน 10-12 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในฤดูใบไม้ผลิ
คุณสามารถหว่านเมล็ดในกระถางพรุด้วยเมล็ดหลาย ๆ ต่อเซลล์เพื่อให้แน่ใจว่าอย่างน้อย 1 จะงอกเป็นต้นกล้า
- หากต้องการเร่งการงอก คุณสามารถแช่เมล็ดในน้ำไว้ล่วงหน้าข้ามคืน
- คลุมด้วยดินปลูกประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) แต่อย่าใช้นิ้วลูบหลังหว่านเมล็ด เมล็ดขึ้นฉ่ายต้องการแสงมากในการงอก รดน้ำต้นไม้พรุเพื่อทำให้ดินชุ่มชื้นหลังจากปลูกเมล็ด
- วางเมล็ดในที่อบอุ่นเพื่อให้ดินอยู่ระหว่าง 70 ถึง 75 องศาฟาเรนไฮต์ (21-24 องศาเซลเซียส) จนกว่าเมล็ดจะงอก ซึ่งควรใช้เวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์
- หลังจากการงอก ให้วางต้นกล้าไว้ในที่ร่มที่เย็นกว่าเพื่อให้ดินอยู่ระหว่าง 60 ถึง 70 องศาฟาเรนไฮต์ (16-21 องศาเซลเซียส) ค่อยๆ หั่นบางๆ ต้นกล้าให้เหลือ 1 เซลล์หลังจากงอกแล้ว
ขั้นตอนที่ 2 ย้ายต้นกล้าไปที่สวน 2 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมา
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้างนอกไม่เย็นเกินไป คื่นฉ่ายสามารถจัดการกับน้ำค้างแข็งได้เล็กน้อย แต่อุณหภูมิที่ต่ำกว่า 55 °F (13 °C) ในตอนกลางวันและ 40 °F (4 °C) ในเวลากลางคืนเป็นเวลานานกว่า 1 สัปดาห์อาจเป็นอันตรายต่อต้นขึ้นฉ่ายของคุณได้
ขั้นตอนที่ 3 ให้ต้นกล้ามีพื้นที่เพียงพอ
ปลูกต้นกล้าห่างกัน 6 ถึง 12 นิ้ว (15.2 ถึง 30.5 ซม.) ในแถวห่างกัน 18 ถึง 36 นิ้ว (45.7 ถึง 91.4 ซม.) คุณเพียงแค่ต้องขุดหลุมให้ลึกกว่าความลึกของเซลล์พีทพอทเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตบด้านข้างของเซลล์เพื่อให้ต้นกล้าหลุดออกมาโดยไม่ทำอันตรายต่อราก
ขั้นตอนที่ 4 วางต้นกล้าลงในดินแล้วคลุมด้วยดิน
ครอบคลุมเฉพาะใบระดับแรกและตบเบา ๆ บริเวณที่ปลูกรอบ ๆ ต้นกล้าเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อรองรับ
ขั้นตอนที่ 5. รดน้ำพื้นที่ปลูกอย่างทั่วถึง
คื่นฉ่ายต้องการความชื้นคงที่ ดังนั้นอย่าให้ดินแห้งเมื่อใดก็ได้ หากขึ้นฉ่ายน้ำไม่เพียงพอ ก้านก็จะเหนียวและขม ให้แน่ใจว่าได้รดน้ำหลายครั้งต่อสัปดาห์และเพิ่มกิจวัตรการรดน้ำของคุณในช่วงคาถาที่อบอุ่นหรือแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มวัสดุคลุมด้วยหญ้าในพื้นที่ปลูก
เพื่อให้ดินเย็นและชื้น ให้ใส่วัสดุคลุมด้วยหญ้าที่ทำจากใบ หญ้า หญ้าแห้ง หรือวัสดุจากพืชอื่นๆ สักสองสามนิ้วหรือเซนติเมตรบนดิน การทำเช่นนี้ยังช่วยลดความสามารถของวัชพืชในการแทรกซึมเข้าไปในพื้นที่ปลูก
ตอนที่ 4 จาก 4: การดูแลต้นขึ้นฉ่ายของคุณ
ขั้นตอนที่ 1 ให้ปุ๋ยทุก 2 ถึง 4 สัปดาห์
พืชขึ้นฉ่ายเป็นอาหารหนักที่ต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งต้องได้รับการปฏิสนธิบ่อยๆ เพื่อให้พืชขึ้นฉ่ายของคุณมีความสุข ให้ปุ๋ยด้วยปุ๋ยที่อุดมด้วยไนโตรเจนทุกสองสามสัปดาห์ตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 2 รดน้ำต้นไม้ของคุณเป็นประจำ
สิ่งสำคัญที่สุดในการดูแลต้นคื่นฉ่ายของคุณคือต้องแน่ใจว่าต้นขึ้นฉ่ายมีความชุ่มชื้นอยู่เสมอ หากได้รับน้ำไม่เพียงพอ ต้นขึ้นฉ่ายจะเหี่ยวเฉาและมีรสขม
ขั้นตอนที่ 3. ลวกคื่นฉ่าย 1 สัปดาห์ ถึง 10 วันก่อนเก็บเกี่ยว หากต้องการ
การลวกประกอบด้วยการป้องกันก้านขึ้นฉ่ายจากแสงแดดเพื่อให้ได้รสชาติที่อ่อนลง คลุมก้านด้วยหนังสือพิมพ์ กล่องนมที่เอาด้านบนและด้านล่างออก หรือกระดาษหรือกระดาษแข็งประเภทอื่น คุณสามารถใช้เส้นใหญ่มัดก้านขึ้นฉ่ายเพื่อไม่ให้แผ่กิ่งก้านสาขา
- แม้ว่าการลวกจะไม่จำเป็น แต่จะทำให้รสชาติและสีของขึ้นฉ่ายเปลี่ยนไป นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายลวกยังมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าขึ้นฉ่ายที่ไม่ลวก คนส่วนใหญ่ชอบรสหวานของขึ้นฉ่ายลวก
- โปรดทราบว่าบางพันธุ์ "ลวกได้เอง" และไม่จำเป็นต้องลวก
ขั้นตอนที่ 4 เก็บเกี่ยวก้าน ใบ และ/หรือรากขึ้นฉ่าย
คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีความสูงถึง 8 นิ้ว (20 ซม.) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เริ่มต้นการเก็บเกี่ยวของคุณจากลำต้นภายนอกและเข้าด้านใน สิ่งนี้ทำให้ก้านในสุดเติบโตต่อไปได้
- เมื่อสุกแล้ว คื่นฉ่ายสามารถนั่งในดินได้ประมาณ 1 เดือน ตราบใดที่ดินยังคงมีอุณหภูมิเย็นระหว่าง 60° ถึง 75° Fahrenheit (16-24° C)
- ยิ่งขึ้นฉ่ายฝรั่งเติบโตและเข้มขึ้นเท่าไร สารต้านอนุมูลอิสระก็จะยิ่งเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มันจะมีความเหนียวและเป็นเส้นมากขึ้นด้วย
วิดีโอ - การใช้บริการนี้ อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube
เคล็ดลับ
- ยอดผักชีฝรั่งก็กินได้เช่นกัน
- ถ้าเอาเฉพาะบางก้านออกจากขึ้นฉ่ายเพื่อการใช้งาน ระวังอย่าให้พืชเสียหายหรืออาจเกิดโรคได้
- เก็บขึ้นฉ่ายในถุงพลาสติกในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
คำเตือน
- แมลงศัตรูพืช ได้แก่ เพลี้ยอ่อน เพลี้ยไฟ ทาก และหอยทาก โรคใบไหม้หรือจุดใบเซพโทเรียอาจเป็นปัญหาได้ ใช้ยาฆ่าเชื้อราเพื่อรักษาสิ่งเหล่านี้
- การรดน้ำไม่เพียงพออาจทำให้หัวใจดำได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อขึ้นฉ่ายได้รับน้ำและแคลเซียมไม่เพียงพอ
