การซื้อชาเป็นเรื่องง่าย แต่การปลูกต้นชาด้วยตัวเองจะคุ้มค่ากว่า โชคดีที่ชาปลูกง่ายเพราะเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศที่หลากหลาย นอกจากนี้ คุณสามารถชงชาได้หลายชนิดจากต้นเดียวกัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณจัดการกับใบที่โตแล้วอย่างไร ชาต้องใช้เวลาสองปีกว่าจะสุกพอที่จะเก็บเกี่ยวได้ ดังนั้นจงอดทน ดูแลต้นชา แล้วคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับชาโฮมเมดของคุณเองได้อีกหลายปี
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมเมล็ดพันธุ์
ขั้นตอนที่ 1 ซื้อเมล็ด Camellia sinensis เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
พืชชามีสองประเภทหลัก แนะนำให้ใช้ไซเนนซิสเพราะมันมีความทนทานและคุณสามารถทำชาดำ เขียว และขาวได้จากใบชา คุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์จากเรือนเพาะชำในท้องถิ่นหรือสั่งซื้อเมล็ดพันธุ์ทางออนไลน์
- คุณจะต้องใช้พื้นที่ประมาณ 2 ถึง 3 ตารางฟุต (1 ตารางเมตร) เมื่อไซเนนซิสเริ่มโต
- อัสซามิกาเป็นพืชชาอีกชนิดหนึ่ง ไม่แนะนำให้ปลูกต้นชาประเภทนี้เว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ในภูมิอากาศแบบเขตร้อน นอกจากนี้ นี่คือพืช "ต้นไม้ใหญ่" ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาอย่างน้อย 5 ฟุต (1.5 ม.) เมื่อเริ่มเติบโต คุณสามารถชงชาชนิดเดียวกันจากพืชชนิดนี้ได้เช่นเดียวกับที่ทำชาจากต้นชา
ขั้นตอนที่ 2 เริ่มต้นด้วยการปลูกพืชถ้าคุณต้องการที่จะเริ่มต้นกระบวนการเติบโตอย่างรวดเร็ว
นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกในการตัดก้านพืชที่มีอยู่หรือซื้อพืชจากเรือนเพาะชำ คุณสามารถเลือกตัวเลือกนี้ได้หากคุณไม่ต้องการผ่านกระบวนการงอกของเมล็ด หากคุณเลือกที่จะเริ่มปลูกต้นไม้ คุณจะต้องเลี้ยงดูมันในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งปีก่อนที่จะย้ายออกไป
ทางที่ดีควรเริ่มบำรุงเลี้ยงในบ้านในช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง เพื่อให้คุณสามารถย้ายออกได้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการปลูกชา
ขั้นตอนที่ 3 แช่เมล็ดพืช
ใส่เมล็ดของคุณลงในชามหรือภาชนะที่มีน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอเพื่อให้เมล็ดจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้เมล็ดแช่ 24 ถึง 48 ชั่วโมง การปล่อยให้แช่เมล็ดจะช่วยให้เมล็ดดูดซับน้ำได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการงอก
ขั้นตอนที่ 4. ใส่เมล็ดลงในภาชนะที่มีเวอร์มิคูไลต์
นำเมล็ดออกจากน้ำ และวางเมล็ดไว้ 2-3 เมล็ดในภาชนะแยกกัน วางภาชนะในที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึง ฉีดพ่นเมล็ดให้ชุ่ม รอสักครู่เพื่อให้เมล็ดกลับคืนสู่อุณหภูมิอากาศ จากนั้นคลุมเมล็ดด้วยแร่เวอร์มิคูไลต์หยาบสีน้ำตาล 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ที่ช่วยให้เมล็ดคงความชุ่มชื้น ปล่อยให้เมล็ดงอกเป็นเวลา 6 ถึง 8 สัปดาห์
- จำนวนภาชนะที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับจำนวนเมล็ดที่คุณมี
- คุณสามารถซื้อเวอร์มิคูไลต์แบบหยาบได้ที่เรือนเพาะชำ
ขั้นตอนที่ 5. เก็บเวอร์มิคูไลต์ให้ชื้น
ในช่วง 6 ถึง 8 สัปดาห์ ให้ตรวจสอบเวอร์มิคูไลต์ทุกวันเพื่อดูว่าแห้งหรือชื้นแค่ไหน ถ้ามันแห้ง ให้รดน้ำเมล็ด อย่าแช่เมล็ด ดินควรชื้นตลอดเวลา
ทางที่ดีควรใช้ขวดสเปรย์เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พืชรดน้ำมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 6 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดงอกเต็มที่
หลังจาก 6 ถึง 8 สัปดาห์ ให้ตรวจดูว่างอกเต็มที่หรือไม่ เมล็ดงอกจะมีรากเล็ก ๆ และแตกหน่อสองสามต้น เมล็ดมักจะงอกในอัตราที่แตกต่างกัน ดังนั้นรอจนกว่าเมล็ดส่วนใหญ่หรือทั้งหมดจะงอกเพื่อปลูกในกระถาง
ส่วนที่ 2 จาก 3: การปลูกพืช
ขั้นตอนที่ 1 แยกและปลูกใบในกระถาง
เมล็ดควรเริ่มแตกหน่อสองสามต้นหลังจากงอก 6 ถึง 8 สัปดาห์ คุณควรมีประมาณ 3 หรือ 4 ใบ ใส่ต้นกล้าแต่ละต้นลงในหม้อแยกต่างหากซึ่งเต็มไปด้วยดินที่เป็นกรด - ช่วง pH 6 ถึง 6.5 เหมาะอย่างยิ่ง ย้ายกระถางไปไว้ในที่อบอุ่นและมีร่มเงาบางส่วน ฉีดพ่นดินอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ดินชุ่มชื้น
- คุณสามารถซื้อดินที่เป็นกรดได้จากเรือนเพาะชำในพื้นที่ของคุณ
- ทดสอบด้วยตัวเองเพื่อดูว่ามีกรดหรือไม่ หรือทำให้เป็นกรดมากขึ้นหากไม่ใช่ ในการทดสอบดิน คุณสามารถใช้การทดสอบแถบ จะมีปุ่มรหัสสีเพื่อบอกคุณว่าดินมีความเป็นกรดแค่ไหน
- ถ้าดินไม่เป็นกรด คุณสามารถทำให้ดินมีสภาพเป็นกรดมากขึ้นโดยการเพิ่มองค์ประกอบ เช่น กำมะถันและเข็มสน
ขั้นตอนที่ 2 ปลูกชาในช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
เนื่องจากชาเป็นไม้ยืนต้นจึงสามารถปลูกได้ตลอดเวลาตลอดทั้งปี ตราบใดที่สภาพอากาศไม่เย็นจัด ต้นชาสามารถทนต่อความเย็นจัดเล็กน้อย แต่ไม่สามารถเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นจัด อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรปลูกชาในช่วงเวลาที่ไม่ร้อนของฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง
หากคุณอาศัยอยู่ในภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนหรือเขตร้อน คุณสามารถปลูกชาได้ทุกเมื่อ
ขั้นตอนที่ 3 ทำซ้ำต้นไม้หรือปลูกไว้ข้างนอก
คุณจะต้องย้ายต้นชาเมื่อมีความสูงประมาณ 8 นิ้ว (20 ซม.) หากคุณใส่มันลงในกระถางใหม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระถางนั้นใหญ่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตของรากมากมาย หม้อขนาด 6 นิ้ว (15.24 ซม.) ควรใหญ่พอ หากคุณปลูกไว้ข้างนอก ให้ปลูกห่างกันอย่างน้อย 3 ฟุต (0.9 ม.) เพื่อให้มีพื้นที่ให้เติบโต
- ดินควรมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย
- หากปลูกกลางแจ้ง ให้เติมทรายในดินเพื่อให้ระบายได้ดี ถ้าปลูกในบ้าน ให้ใส่สแฟกนั่มมอสลงในหม้อ
- ปลูกต้นชาในที่ที่มีแดดจัดและร่มรื่นเป็นบางส่วน ซึ่งหมายความว่าต้นชาควรได้รับแสงแดดประมาณ 6 ชั่วโมงต่อวัน
ขั้นตอนที่ 4. รดน้ำต้นไม้ทุกวัน
ต้นชามีความทนทานและไม่ค่อยจำเป็นต้องได้รับการปฏิสนธิ อย่างไรก็ตามพวกเขาจำเป็นต้องได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ รดน้ำต้นไม้ด้วยน้ำอ่อนเพื่อรักษาความเป็นกรดที่เหมาะสม ดินควรชื้นเมื่อสัมผัสแต่ไม่ควรแช่น้ำ
หากคุณเห็นว่าพืชไม่เจริญงอกงาม คุณสามารถ "ให้อาหาร" แก่พืชที่มีสารคัดหลั่ง ซึ่งเป็นปุ๋ยประเภทหนึ่งที่มีความเป็นกรดสูง กระจายปุ๋ยประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) รอบต้น
ขั้นตอนที่ 5. ปกป้องพืชจากน้ำค้างแข็ง
ต้นชาเติบโตได้ดีที่สุดในบริเวณที่อบอุ่น แต่สามารถอยู่รอดได้ในความหนาวเย็นและความแห้งแล้ง อย่างไรก็ตาม เป็นความคิดที่ดีที่จะย้ายต้นไม้ไปยังที่ที่อุ่นกว่าในระหว่างการแช่แข็ง ย้ายพืชไปยังที่กำบังหรือเรือนกระจกในช่วงอุณหภูมิต่ำในฤดูหนาว โดยทั่วไป จะเป็นความคิดที่ดีที่จะย้ายโรงงานหากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 32˚F (0˚C)
หากพืชอยู่กลางแจ้ง ให้ขุดอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในหม้อที่เติมดิน
ขั้นตอนที่ 6 รอสองสามปีเพื่อให้พืชสุก
จะใช้เวลาประมาณสามปีก่อนที่ต้นชาจะเติบโตเต็มที่ ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวใบได้ในช่วงเวลานี้ เมื่อต้นโตถึง 1 เมตรแล้ว ก็ควรพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว
ตอนที่ 3 จาก 3: การเก็บเกี่ยวใบชา
ขั้นตอนที่ 1 เลือกใบสีเขียวสดใส 2 หรือ 3 ใบ
เมื่อต้นสูงประมาณ 3 ฟุต (1 เมตร) ไม่นานก็จะถึงเวลาเก็บเกี่ยว โดยปกติใบจะปรากฏในช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน ในการเก็บเกี่ยว ให้ใช้นิ้วและนิ้วหัวแม่มือค่อยๆ เด็ดใบสีเขียวสด 3 หรือ 4 ใบออกจากต้น ใบเขียวเหล่านี้พร้อมที่จะเปลี่ยนเป็นชา
ขั้นตอนที่ 2 เก็บเกี่ยวหลายครั้งในช่วงที่อากาศอบอุ่น
ต้นชามักจะอยู่เฉยๆ ในช่วงฤดูหนาว แต่คุณควรจะสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน การเก็บเกี่ยวเมื่อใดก็ตามที่คุณเห็นใบไม้สีเขียวสดใสปรากฏขึ้นจะช่วยให้พืชเติบโตเร็วขึ้น
ตัดแต่งกิ่งให้สูงไม่เกิน 3 ฟุต (1 เมตร) เมื่อคุณเห็นว่ามันเริ่มเติบโตเหนือความสูงนั้น
ขั้นตอนที่ 3 เก็บใบอ่อนก่อนเปิดดื่มชาขาว
ชาขาวทำมาจากใบที่ยังไม่สุกเต็มที่ ควรเด็ดใบในวันที่อากาศอบอุ่น ทิ้งไว้กลางแจ้งตากแดดตลอดทั้งวัน จากนั้นเอาก้านออกแล้วอุ่นในกระทะที่ร้อนและแห้งเป็นเวลา 2 หรือ 3 นาที ปล่อยให้ใบเย็นลงแล้วเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ขั้นตอนที่ 4. ทำชาเขียว
ในการทำชาเขียว ให้วางใบสีเขียวสดในที่ร่มสักสองสามชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถใส่ไว้ในหม้อหุงข้าวหรือย่างในกระทะร้อนและแห้งสักสองสามนาที หลังจากนั้นอบใบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 250 ° F (121 ° C) ปล่อยให้ใบเย็นและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหากคุณไม่ต้องการต้มทันที
- ใบไม้แห้งในภาชนะที่ปิดสนิทสามารถอยู่ได้นานหลายปี ควรใช้ชาภายในหนึ่งปี
- การใช้หม้อหุงข้าวจะทำให้ชาเขียวมีรสชาติที่กลมกล่อม ในการทำชาเขียวในหม้อหุงข้าว ก่อนอื่นให้ใส่กระดาษดูดซับน้ำลงในหม้อหุงข้าว จากนั้นปรับการตั้งค่าเป็นโหมดรักษาความร้อน เพิ่มชั้นตื้นของใบ อย่าปิดฝาหม้อจนสุด ทิ้งใบไว้ 3 ถึง 4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5. ผลิตชาดำ
ม้วนใบที่เพิ่งหยิบขึ้นมาใหม่ระหว่างนิ้วของคุณจนเปลี่ยนเป็นสีเข้ม จากนั้นกางใบบนพื้นเรียบแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 หรือ 3 วัน ชงใบทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ใบจะคงอยู่ได้นานหลายปีหากปิดสนิทในภาชนะ
อีกวิธีหนึ่งคือทำให้ใบแห้งโดยการอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 °F (121 °C)
ขั้นตอนที่ 6. เปลี่ยนใบของคุณให้เป็นชาอู่หลง
ปล่อยให้ใบสดนั่งตากแดดเป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำใบเข้าไปข้างในและปล่อยให้นั่งได้นานถึง 10 ชั่วโมง คลุกเคล้าทุกชั่วโมง อบใบในเตาอบที่ 250 ° F (121 ° C) เป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที จากนั้นชงหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะปิดสนิท ใบของคุณสามารถอยู่ได้นานหลายปีหากแห้ง
ขั้นตอนที่ 7 ทำชาของคุณ
ใส่ใบชาหลายใบลงในถุงชาหรือที่กรองชา ใส่ถุงลงในน้ำเดือด ปล่อยให้ชาสูงชันเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาทีแล้วนำถุงออก ให้ความหวาน เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานเทียม จากนั้นเพลิดเพลินกับชาของคุณ
คุณยังสามารถใส่ชาของคุณด้วยสมุนไพร เช่น ลาเวนเดอร์ เพื่อให้ได้รสชาติของดอกไม้ ใช้ปริมาณเล็กน้อยมากเมื่อเทียบกับปริมาณใบชาที่คุณใช้สำหรับชา เว้นแต่คุณต้องการรสชาติของสมุนไพรที่เข้มข้นมาก
เคล็ดลับ
- เมื่อปลูกต้นชาแล้ว จะสามารถผลิตใบชาที่ใช้งานได้เป็นเวลา 50 ถึง 100 ปี
- สร้างรสชาติชาของคุณเองด้วยการเพิ่มสมุนไพรลงในใบ เช่น ลาเวนเดอร์
- คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ปลูกชาจากสถานรับเลี้ยงเด็กหลายแห่งได้หากคุณกังวลใจที่จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง
