การเลือกผลไม้ของคุณเอง ไม่ว่าจากสวนผลไม้หรือสวนหลังบ้าน อาจเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่า หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศอบอุ่นที่สามารถปลูกส้มได้ คุณจะพบว่าการเก็บเกี่ยวส้มนั้นค่อนข้างง่าย ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้สุกแล้วก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยว จากนั้นใช้วิธีดึง-บิด-สแนปหรือกรรไกรตัดผลจากต้น เก็บส้มในตู้เย็นเพื่อยืดอายุ
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การตรวจสอบความสุก
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสำหรับส้มสะดือ
ส้มสะดือจะบานในฤดูใบไม้ผลิ แต่ผลยังไม่พร้อมจนกว่าจะถึงฤดูหนาว เริ่มมองหาพวกมันที่จะสุกในเดือนธันวาคม พวกเขาอาจสุกเมื่อใดก็ได้ตลอดฤดูหนาว แม้ว่าคุณจะสามารถเก็บเกี่ยวส้มทั้งหมดได้ในครั้งเดียวที่คุณเห็นว่ามันสุกแล้ว
ในทางตรงกันข้าม ส้มวาเลนเซียใช้เวลาเติบโตหนึ่งปีเต็ม พวกเขาจะบานสะพรั่งในฤดูใบไม้ผลิและเติบโตตลอดฤดูหนาวในฤดูร้อนหน้า พวกเขาจะมีทั้งบานและผลในฤดูร้อนเมื่อคุณเก็บเกี่ยวผลไม้จากปีที่แล้ว
ขั้นตอนที่ 2. มองหาสีส้มสดใส
เมื่อผลส้มเหล่านี้สุก พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เปลี่ยนเป็นสีส้มทั้งหมด แต่ผลไม้ส่วนใหญ่จะมี 1 สี ตรวจสอบความหลากหลายเฉพาะของคุณเพื่อดูว่าควรมีลักษณะอย่างไรเมื่อสุก
- ตัวอย่างเช่น ส้มวาเลนเซียอาจมีสีเขียวอยู่บ้าง แม้ว่าจะสุกแล้วก็ตาม ในทางกลับกัน ส้มสะดือควรเป็นสีส้มทั้งหมด
- ไม่ต้องกังวลเรื่องจุดสีน้ำตาลบนผิวส้ม พวกเขาหมายถึงพื้นที่ของคุณมีแดดจัดหรือชื้นเป็นพิเศษ
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบผลไม้ที่แน่นและเรียบเนียนที่หนักสำหรับขนาดของมัน
ส้มสุกเต็มที่จะแน่นเมื่อสัมผัส หากมีจุดอ่อน แสดงว่าสุกมากเกินไปและกำลังจะขึ้นรา นอกจากนี้ เนื่องจากส้มจะชุ่มฉ่ำที่สุดเมื่อสุกเต็มที่ มันจะรู้สึกหนักมือเมื่อสุก
ขั้นตอนที่ 4. ดึงและบิดสีส้มเพื่อดูว่าจะหลุดออกมาได้ง่ายหรือไม่
ส้มสุกจะหลุดออกจากกิ่งเมื่อคุณดึงมันออกเบาๆ ถ้ายังไม่สุกจะดึงออกยากกว่ามาก ทิ้งมันไว้บนต้นไม้นานขึ้นอีกนิดถ้าคุณไม่สามารถหลุดออกมาได้ง่ายๆ
ขั้นตอนที่ 5. ทำการทดสอบรสชาติบนชิ้นผลไม้ตัวอย่าง
หากคุณยังไม่แน่ใจว่าผลสุกหรือไม่ ให้ลองผ่าผ่าออก ลองชิมดูว่ามีรสหวานเหมือนส้มสุกหรือขมเหมือนส้มที่ยังไม่สุก
ขั้นตอนที่ 6. ปล่อยให้ผลสุกบนต้นไม้
ในขณะที่ผลไม้บางชนิดยังคงสุกต่อไปหลังจากที่คุณเก็บเกี่ยวแล้ว ส้มไม่ได้ผล อย่าลืมทิ้งมันไว้บนต้นไม้จนกว่าคุณจะแน่ใจว่ามันสุก
ถ้าส้มนิ่มหรือเริ่มมีรา แสดงว่าส้มสุกเกินไป
ตอนที่ 2 จาก 3: เก็บส้ม
ขั้นตอนที่ 1. ใช้วิธีดึง-บิด-สแนป
เมื่อคุณพบส้มสุกแล้ว ให้ดึงออกเบาๆ ในขณะที่คุณทำ ให้บิดส้มแล้วหมุนบนก้าน สุดท้าย ทำการเคลื่อนไหว "สแน็ป" อย่างรวดเร็ว โดยแยกส้มออกจากก้าน
คุณยังสามารถตัดกิ่งที่ส่วนบนของส้มได้เลยโดยใช้กรรไกรตัดกิ่งเล็กๆ ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ทิ้งลำต้นไว้บนผลไม้ที่อาจทำร้ายส้มอื่นๆ เมื่อคุณขนส่งมัน
ขั้นตอนที่ 2. พกส้มใส่กระสอบ
กระเป๋าสะพายไหล่นั้นเป็นกระเป๋าหยิบที่พาดผ่านด้านหน้าร่างกายของคุณเหมือนกระเป๋าสะพายข้าง การใช้กระสอบจะทำให้มือทั้งสองข้างของคุณว่างในขณะที่กำลังหยิบ
- กระเป๋าสะพายข้างไหนก็ใช้ได้ แต่กระเป๋าสะพายข้างจะมีที่ว่างสำหรับเก็บผลไม้มากขึ้น คุณสามารถหาถุงเก็บผลไม้ออนไลน์ได้
- อ่อนโยนกับผลไม้ แม้ว่าส้มจะค่อนข้างแข็ง แต่คุณยังสามารถช้ำได้ ซึ่งทำให้พืชผลเสียหายได้
ขั้นตอนที่ 3 ใช้บันไดเพื่อไปถึงส้มที่สูงที่สุด
หากคุณกำลังเก็บต้นไม้ใหญ่ การเข้าถึงผลที่ด้านบนอาจทำได้ยาก เมื่อวางบันได ให้พลิกไปด้านข้างเพื่อเลื่อนไปมาระหว่างกิ่ง แล้วหมุนให้ราบกับลำต้นเมื่อผ่านพ้นไปแล้ว วิธีนี้ช่วยปกป้องต้นไม้
ฝึกความปลอดภัยของบันไดเมื่อหยิบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบันไดนั้นปลอดภัยก่อนที่จะปีน และให้ใครบางคนมองเห็นคุณโดยจับบันไดเมื่อทำได้
ขั้นตอนที่ 4 หลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวเมื่อผลไม้เปียก
หากคุณมีน้ำค้างตอนเช้า ให้รอจนกว่าจะหมดเพื่อเก็บเกี่ยวส้มของคุณ ในทำนองเดียวกัน หากคุณมีฝนตกเมื่อเร็วๆ นี้ ให้รอจนกว่าส้มจะแห้งเพื่อเก็บ การเก็บผลเมื่อผลไม้เปียกอาจนำไปสู่ภาวะที่เรียกว่าโอลีโอเซลโลซิส (oleocellosis) หรือที่เรียกว่าจุดน้ำมันหรือจุดสีเขียว
Oleocellosis เกิดขึ้นเมื่อผลไม้บวมเล็กน้อยเนื่องจากสภาพอากาศเปียก หากคุณบีบผลไม้ คุณจะปล่อยน้ำมันออกจากต่อมใต้ผิวหนัง ทำให้เกิดรอยด่าง
ตอนที่ 3 จาก 3: การเก็บส้ม
ขั้นตอนที่ 1. แยกหรือโยนส้มที่มีบาดแผลหรือเชื้อรา
ถ้าส้มมีบาดแผลหรือเชื้อรา มันก็สามารถแพร่เชื้อไปยังส้มอื่นๆ ของคุณได้ ทำให้พวกมันทั้งหมดกลายเป็นเชื้อรา มองหารอยตำหนิบนส้มให้ดีก่อนจะนำมารวมกันเพื่อจัดเก็บ
แสงสีดำช่วยให้มองเห็นเชื้อราได้ง่ายขึ้น เนื่องจากจะเรืองแสงได้
ขั้นตอนที่ 2 ทำความสะอาดส้มด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำผสม
เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนหรือประมาณนั้นลงในชามน้ำแล้วผสม ฉีดส้มด้วยเครื่องพ่นสารเคมีในครัว แล้วปล่อยให้พวกเขานั่งในชามน้ำประมาณ 20 นาที ส่วนผสมนี้ช่วยขจัดสิ่งสกปรกและยาฆ่าแมลง และยังช่วยฆ่าเชื้อราที่หลงเหลืออยู่บนส้มของคุณด้วย
- ล้างส่วนผสมเบกกิ้งโซดาออกเมื่อเสร็จแล้ว
- เขย่าน้ำส่วนเกินออกจากส้ม ปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวบนเคาน์เตอร์โดยใช้พัดลมช่วยในกระบวนการ
- อย่าเก็บส้มเปียก
ขั้นตอนที่ 3 เก็บส้มในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์
ส้มจะเก็บไว้ได้นานขึ้นเมื่อแช่เย็น ดังนั้นควรใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บ ถ้าคุณทิ้งมันไว้ที่เคาน์เตอร์ มันจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
- หากคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นขนาดเล็กที่แยกจากกัน ให้ลองถือไว้เหนือจุดเยือกแข็งที่ประมาณ 33 °F (1 °C) เพื่อให้คงความสดได้นานขึ้นอีกถึงหนึ่งสัปดาห์
- โดยปกติ ไม่ควรแช่แข็งส้มเป็นชิ้นๆ หรือทั้งลูก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งน้ำผลไม้ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้
ขั้นตอนที่ 4. เก็บความเอร็ดอร่อยไว้ใช้ในภายหลังโดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
อย่าปล่อยให้เปลือกเสียเปล่า! ใช้ที่ขูดลอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็กๆ เก็บความเอร็ดอร่อยไว้ในช่องแช่แข็ง และเพิ่มลงในอาหารที่ต้องการความเผ็ดเล็กน้อย
