การตั้งค่าการพาความร้อนในเตาอบของคุณจะเปิดพัดลมและระบบไอเสียที่จะส่งลมร้อนไปรอบๆ เตาอบของคุณ ซึ่งจะทำให้ขอบด้านนอกของจานสุกทั่วถึงมากขึ้น นอกจากนี้ ระบบไอเสียยังดึงความชื้นออกจากเตาอบ ช่วยให้อาหารแห้งได้เร็วกว่าเมื่อไม่ได้เปิดการตั้งค่าการพาความร้อน ในที่สุด เมื่อรู้ว่าควรใช้การตั้งค่าการพาความร้อนและทำตามขั้นตอนต่างๆ เพื่อใช้เตาอบให้ดียิ่งขึ้น คุณจะสามารถปรุงอาหารโดยใช้การตั้งค่าการพาความร้อนได้อย่างชำนาญ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: เรียนรู้ว่าเมื่อใดควรใช้การตั้งค่าการพาความร้อน
ขั้นตอนที่ 1 ใช้ตัวเลือกการพาความร้อนเมื่อคุณต้องการย่างอาหาร
การตั้งค่าการพาความร้อนนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการย่างอาหารเพราะจะช่วยให้ไขมันเร็วขึ้นและส่งผลให้พื้นผิวดูเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การปรุงอาหารแบบหมุนเวียนจะช่วยให้น้ำตาลธรรมชาติในผักและผลไม้เป็นคาราเมลเร็วขึ้น ซึ่งจะส่งผลให้มีครีมตรงกลางและขอบที่คมชัด ตัวอย่างอาหารบางส่วนที่คุณสามารถย่างด้วยการตั้งค่าการพาความร้อน ได้แก่:
- ไก่งวง
- ไก่
- มันฝรั่ง
- ผักต่างๆ
- แอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 2 ลองใช้การตั้งค่าการพาความร้อนเมื่อคุณต้องการขนมอบที่มีเกล็ดมากขึ้น
เนื่องจากวิธีที่ลมร้อนเคลื่อนตัวในเตาอบพา ขนมอบของคุณจะเบากว่า สดกว่า และกรอบกว่า พวกเขายังอาจปรุงอาหารได้เร็วขึ้น นอกจากนี้ คุณจะไม่ต้องหมุนบ่อยขนาดนั้น ขนมอบบางอย่างที่คุณอาจต้องการปรุงโดยเปิดการตั้งค่าการพาความร้อน ได้แก่:
- คุ้กกี้
- บราวนี่
- ขนมปังบางชนิด
ขั้นตอนที่ 3 เปิดการตั้งค่าการพาความร้อนเมื่อคุณต้องการปิ้งขนมปังหรืออาหารแห้ง
การตั้งค่าการพาความร้อนจะเร่งกระบวนการอบแห้งและทำให้อาหารของคุณได้รับการปิ้งอย่างทั่วถึงมากขึ้น อันที่จริง เตาอบพาอาจจะทำให้แห้งกระตุกได้ดีกว่าเครื่องขจัดน้ำออก พิจารณาการปิ้งขนมปังหรือทำให้แห้ง:
- ถั่ว
- กระตุก
- ผลไม้
ขั้นตอนที่ 4 หลีกเลี่ยงการใช้การตั้งค่าการพาความร้อนกับขนมอบที่ละเอียดอ่อน
อากาศหมุนเวียนในเตาอบพาของคุณจะรบกวนและทำลายอาหารที่ละเอียดอ่อนที่คุณปรุง กระบวนการนี้อาจทำให้จานของคุณแห้งหรือทำให้เสียหายได้ ด้วยเหตุนี้ ให้หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารต่อไปนี้ด้วยการตั้งค่าการพาความร้อน:
- เค้ก
- ขนมปัง
- คัสตาร์ด
- ซูเฟล่
- ของหวานกับเมอแรงค์
ขั้นตอนที่ 5. เปิดการพาอาหารด้วยอาหารทอดและกรุบกรอบ
หากคุณกำลังทำอาหารหรืออุ่นของบางอย่างที่คุณอยากให้มันกรุบกรอบ คุณควรเปิดการตั้งค่าการพาความร้อน วิธีนี้ได้ผลเพราะเตาอบพาจะถ่ายเทลมร้อนรอบๆ อาหาร ขจัดความชื้นและทำให้จานกรอบ
- หากคุณกำลังอุ่นไก่ทอด คุณสามารถทำได้ในเตาอบพา
- ถ้าคุณชอบเฟรนช์ฟรายส์กรอบ ให้ปรุงในเตาอบพา
วิธีที่ 2 จาก 3: การปรับเปลี่ยนสูตรอาหาร
ขั้นตอนที่ 1. ลดอุณหภูมิลง 25 องศา
เนื่องจากตัวเลือกการหมุนเวียนลมร้อนจะเคลื่อนไปรอบๆ เตาอบ จึงอาจส่งผลต่อการต้มด้านนอกของจานและทำให้ด้านในสุกเกินไป ด้วยเหตุนี้ คุณควรลดอุณหภูมิลง 25 องศาก่อนเริ่มทำอาหาร
เตาอบของคุณอาจลดอุณหภูมิลงโดยอัตโนมัติเมื่อใช้การตั้งค่าการพาความร้อน ตรวจสอบสิ่งนี้ก่อนที่คุณจะตั้งอุณหภูมิของคุณ
ขั้นตอนที่ 2 ตั้งเวลาของคุณสำหรับเวลาน้อยลง 25%
นอกจากการลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารแล้ว คุณควรลดระยะเวลาที่สูตรอาหารของคุณเรียกร้องให้ปรุงด้วย หากคุณไม่ปรุงอาหารโดยใช้เวลาน้อย อาหารอาจไหม้หรือแห้งได้
ตัวอย่างเช่น หากเวลาอบเดิมคือ 60 นาที ให้ลดเวลาอบเหลือ 45 นาทีในเตาอบพา
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงอาหารด้วยหม้อด้านต่ำ
เนื่องจากกระบวนการหมุนเวียนลมร้อนจะเคลื่อนไปรอบๆ เตาอบ จานของคุณจะปรุงอาหารได้ดีที่สุดหากคุณใช้เครื่องครัวแบบด้านต่ำ ท้ายที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้จานของคุณสุกเท่าๆ กันและทำให้กรอบยิ่งขึ้น
คุณอาจต้องการใช้ภาชนะไร้ขอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจาน
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มของเหลวพิเศษถ้าคุณต้องการให้จานของคุณชื้น
เนื่องจากระบบระบายอากาศในเตาอบจะขจัดความชื้นออกจากเตาอบ คุณอาจต้องเติมน้ำเพิ่มลงในอาหารทุกจานที่คุณต้องการให้ชื้น หากคุณไม่ทำเช่นนั้น จานอาจแห้งหรือเสียหายได้
วิธีที่ 3 จาก 3: การทำอาหารด้วยการตั้งค่าการพาความร้อน
ขั้นตอนที่ 1. ตรวจสอบอาหารบ่อยๆ
เมื่ออาหารของคุณปรุงจนเสร็จ คุณควรตรวจสอบบ่อยๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณไม่คุ้นเคยกับการตั้งค่าการหมุนเวียน เนื่องจากอาหารอาจปรุงได้เร็วกว่าการตั้งค่าปกติ
- ตรวจสอบอาหารของคุณประมาณครึ่งทาง
- เริ่มตรวจสอบจานของคุณบ่อยขึ้นประมาณสองในสามถึงสามในสี่ของทางไปจนสุด
- เชื่อสายตาและกลิ่นของคุณมากกว่าตัวจับเวลา
ขั้นตอนที่ 2 หลีกเลี่ยงการใส่อาหารมากเกินไปในเตาอบ
การใส่จานมากเกินไปในเตาอบพา คุณจะลดความสามารถของพัดลมในการเคลื่อนย้ายอากาศรอบๆ เตาอบ วิธีนี้จะทำให้ตัวเลือกการพาความร้อนไม่ได้ผล และอาจทำให้จานของคุณเสียได้
ขั้นตอนที่ 3 ยึดกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์
เนื่องจากพัดลมในเตาอบพาของคุณจะเคลื่อนอากาศไปรอบๆ คุณจึงต้องยึดกระดาษรองอบหรือฟอยล์อลูมิเนียมไว้สำหรับปูถาดอบหรือปิดจาน ในการทำเช่นนี้ ให้งอฟอยล์อลูมิเนียมลงไปรอบๆ แผ่นคุกกี้ หรือวางช้อนโลหะหรือสิ่งที่คล้ายกันบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
ขั้นตอนที่ 4. ทดลอง
ในที่สุด การตั้งค่าการพาความร้อนเป็นเพียงคุณสมบัติเดียวในเตาอบของคุณ คุณควรทดลองเพื่อดูว่าการตั้งค่าใดช่วยให้คุณทำอาหารได้ดีที่สุด ลองทำอาหารจานเดียวกันทั้งที่มีและไม่มีการตั้งค่าการพาความร้อน จากนั้นเสนอให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณและถามว่าอันไหนดีกว่ากัน