Kohlrabi กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในความนิยม เป็นที่รู้จักกันในชื่อแอปเปิ้ลของผักเนื่องจากมีความหวานและหัวผักกาดเยอรมันเพราะมีต้นกำเนิด โคห์ลราบีไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์และวิตามินซีสูงอีกด้วย! เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลกะหล่ำปลีและปลูกง่ายมาก คุณสามารถเก็บเกี่ยว Kohlrabi ได้ 40 ถึง 80 วันหลังจากปลูกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หากคุณปลูกโคห์ลราบีในสภาพอากาศที่เหมาะสมและเก็บเกี่ยวเมื่อมีขนาดเล็ก คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับผักที่น่ารับประทานทั้งแบบย่าง แบบดิบ หรือแบบบด!
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การเลือกและการนำ Kohlrabi. ออก
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยว kohlrabi เมื่อหัวมีขนาด 2–4 นิ้ว (7–10 ซม.)
หลอดไฟที่เล็กกว่านั้นหอมหวานที่สุด
- เลือกหลอดไฟที่มีขนาดเท่ากับลูกกอล์ฟ หลอดไฟตั้งอยู่บนดินจึงง่ายต่อการตรวจสอบ
- ถอดกะหล่ำปลีออกก่อนที่จะมีขนาดเท่ากับลูกเทนนิส ยิ่งหัวผักกาดใหญ่มากเท่าไร ก็ยิ่งกินเนื้อไม้และเหนียวมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ถุงมือทำสวนและมีดฟันปลา
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดคมและสะอาดเพื่อตัดหัวโคห์ลราบีอย่างปลอดภัย ใช้ถุงมือเพื่อป้องกันมือของคุณ
มีดหยักเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี บางครั้งรากถอนออกได้ยาก
ขั้นตอนที่ 3 ดึงต้นกะหล่ำปลีออกจากดิน
ในการกำจัดกะหล่ำปลีให้จับโคนใบที่เชื่อมต่อกับหลอดไฟ
- จับใบแล้วดึงต้นขึ้น สิ่งนี้ควรกำจัดต้นกะหล่ำปลีของคุณออกจากดิน คุณอาจต้องใช้กำลังเล็กน้อยหากต้นไม้ของคุณโตขึ้น
- เขย่าดินส่วนเกินออกจากราก
ขั้นตอนที่ 4. ตัดรากออกจากหลอดไฟ
เมื่อคุณเอาต้นไม้ออกแล้ว ให้ตัดรากที่โคนหลอดออกด้วยมีดฟันปลาของคุณ
- หลอดไฟเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีของคุณ รากกินไม่ได้และมีดินมาก
- ถอนรากในขณะที่คุณยังอยู่ในสวนและใส่ลงในปุ๋ยหมักในสวนของคุณ
ขั้นตอนที่ 5. เก็บใบไว้บนหัวกะหล่ำปลีของคุณ
หลอดไฟเป็นส่วนขยายของใบ พวกมันกินได้และสามารถอร่อยได้หากเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม
ใบกะหล่ำปลีที่ปลูกในอุณหภูมิที่เย็นกว่าสามารถรับประทานได้เหมือนกะหล่ำปลี ใบไม้อาจมีรสขมถ้ากะหล่ำปลีของคุณโตในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้น
ตอนที่ 2 จาก 3: การออมเมล็ดพันธุ์
ขั้นตอนที่ 1 ปลูกต้น kohlrabi ของคุณเป็นเวลาสองปีเพื่อรวบรวมเมล็ด
พืช Kohlrabi เป็นไม้ล้มลุก อย่างไรก็ตามมักปลูกเป็นผักประจำปี
เมล็ด Kohlrabi ไม่เติบโตในปีแรก
ขั้นตอนที่ 2 บันทึกอย่างน้อย 5 kohlrabi พืชสำหรับเมล็ด
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีเมล็ดเพียงพอสำหรับการปลูกในอนาคต
- วางแผนว่าคุณต้องการเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้เมื่อปลูกในปีแรกหรือไม่
- ปลูก kohlrabi พิเศษถ้าคุณต้องการบันทึกเมล็ด
ขั้นตอนที่ 3 รอให้ดอกไม้สีเหลืองเติบโตบนกะหล่ำปลีของคุณ
ดอกไม้เป็นที่ที่เมล็ดเติบโต เมล็ดพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อดอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เก็บเกี่ยวก่อนที่ดอกไม้จะโตเกินไป พวกมันจะเริ่มแตกและดึงดูดนก
ขั้นตอนที่ 4. นำฝักเมล็ดออกเพื่อให้แห้ง
ภายในดอกไม้ คุณจะพบฝักเมล็ด นำฝักออกอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้แห้ง
- นำเมล็ดออกจากฝักแห้งโดยถูฝักระหว่างมือ
- เมล็ดจะง่ายต่อการเอาออกเมื่อฝักเมล็ดแห้ง
ขั้นตอนที่ 5. เก็บเมล็ดไว้ในที่แห้งและเย็น
เก็บเมล็ดแห้งแล้วใส่ลงในถุงกระดาษ
- ใส่เมล็ดในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นและความชื้น
- หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง เมล็ดจะคงอยู่ได้นานหลายปี
ส่วนที่ 3 ของ 3: การใช้และการจัดเก็บ Kohlrabi
ขั้นตอนที่ 1. นำใบออกจากหัวกะหล่ำปลี
ใบกินได้และสามารถปรุงได้เหมือนกะหล่ำปลีหรือกระหล่ำปลี
คุณสามารถใช้มีดสะอาดตัดใบหรือดึงออก แล้วใบจะแยกออกจากหลอดไฟ
ขั้นตอนที่ 2. ลอกด้านนอกของหัวผักกาด
เปลือกกินได้ แต่แข็ง เนื้อขาวของกะหล่ำปลีนั้นอร่อยที่สุด
โยนเปลือกลงในปุ๋ยหมักของคุณ
ขั้นตอนที่ 3 ตัดกะหล่ำปลีของคุณเป็นชิ้นหรือก้อนเพื่อกิน
ตัดหัวกะหล่ำปลีผ่าครึ่งแล้วเอาแกนที่แข็งออก
- หั่นเป็นชิ้นกินดิบหรือใส่ในสลัด โคห์ลราบีกรอบ หวาน และอร่อยเมื่อรับประทานดิบ
- ตัดเป็นก้อนเพื่อย่าง ดึงความหวานของกะหล่ำปลีออกมา
- นึ่ง kohlrabi กับผักรากอื่น ๆ คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีเป็นมันฝรั่งบดแทนได้!
ขั้นตอนที่ 4. เก็บในตู้เย็นของคุณเป็นเวลาสองสามสัปดาห์
ใส่กะหล่ำปลีในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในลิ้นชักผักในตู้เย็นของคุณ
- เก็บรักษาด้วยใบและกะหล่ำปลีจะใช้เวลาสองสามสัปดาห์ ใช้ถุงเจาะรูเพื่อให้ใบไม้มีอากาศถ่ายเท
- เก็บกะหล่ำปลีของคุณโดยไม่มีใบและจะคงความสดได้สองสามเดือน
ขั้นตอนที่ 5. แช่แข็ง kohlrabi ของคุณเพื่อใส่สตูว์หรือซุปในภายหลัง
เตรียม kohlrabi ของคุณและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเพลิดเพลินเมื่อคุณไม่มีมันเติบโตในสวนของคุณอีกต่อไป
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นลูกเต๋า เอาแกนที่แข็งออก
- ลวกก้อน kohlrabi เป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และปล่อยให้ก้อนเย็นลง
- เมื่อเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ก้อน kohlrabi ที่ปรุงสุกแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง
- นำกะหล่ำปลีแช่แข็งออกเมื่อคุณต้องการใช้ในซุป สตูว์ และผัด เพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีที่ปลูกเองได้ตลอดทั้งปี!
