Arugula เป็นพืชที่มีรสเผ็ดร้อนและเหมาะกับสลัด ซุป และสูตรอาหารอื่นๆ เก็บเกี่ยว arugula หลังจากที่ต้นโตสูง 6 นิ้ว (15 ซม.) โดยเด็ดใบด้านนอกเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตมากขึ้น ใบ arugula ขนาดเล็กมีรสอ่อนกว่าใบที่ใหญ่กว่าซึ่งมีแนวโน้มที่จะเผ็ดร้อนกว่า ล้างผักชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวมาใหม่ๆ ใต้น้ำไหลที่สะอาด และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การเลือกและการนำใบ Arugula ออก
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยว arugula เมื่อต้นสูง 6 นิ้ว (15 ซม.)
เมื่อถึงความสูงนี้แล้วควรแก่และเต็มพอที่จะเก็บเกี่ยวได้ มันควรจะสูง 6 นิ้ว (15 ซม.) หลังจากผ่านไปประมาณ 4-6 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 2. เลือกใบอ่อนเพื่อรสชาติที่อ่อนกว่า
คนส่วนใหญ่ชอบรสชาติของใบเล็กมากกว่าเพราะไม่เผ็ดเท่า เก็บเกี่ยวใบเมื่อยาว 2-3 นิ้ว (5.1–7.6 ซม.) เพื่อรสชาติที่ดีกว่าและเข้มข้นกว่า
ใบ arugula ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการปรุงแต่งหรือสลัด
ขั้นตอนที่ 3 เลือกใบที่แก่และใหญ่เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น
ยิ่งใบใหญ่และยาวขึ้นเท่าไรก็ยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น เลือกใบขนาดใหญ่ที่ขอบต้นเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหารของคุณ
คุณสามารถเพิ่มใบขนาดใหญ่ลงในสลัด ปรุงเป็นผักโขม หรือใส่ในซุปก็ได้
ขั้นตอนที่ 4. ใช้กรรไกรทำสวน มีด หรือนิ้วของคุณเพื่อเอาใบออก
ในขณะที่บางคนชอบใช้แค่นิ้วจิ้มใบไม้ตรงจุดที่มันชนกับก้าน คุณยังสามารถใช้เครื่องมือได้ด้วย ใช้กรรไกรทำสวนที่คมสำหรับการตัดง่ายๆ หรือใช้มีดหั่นขนมปังฟันเลื่อยเพื่อเอาใบออก
ล้างกรรไกรหรือมีดหลังเก็บเกี่ยว arugula
ขั้นตอนที่ 5. บีบออกมากถึงหนึ่งในสามของโรงงานทั้งหมดในคราวเดียว
ไม่เป็นไรถ้าคุณจะเก็บเกี่ยวใบทั้งหมดหรือทั้งต้น แต่ถ้าคุณต้องการดูแลต้นพืชหลังการเก็บเกี่ยว ทางที่ดีควรนำวัสดุจากพืชออกเพียงหนึ่งในสี่หรือสามเท่านั้นเพื่อให้มีจำนวนมากที่จะเติบโตในทันที และแทนที่ นี้จะช่วยให้ arugula แข็งแรงและเจริญรุ่งเรือง
- Arugula เป็นรายปี
- โรงงานจะผลิตใบต่อไปหลังจากที่ใบเดิมถูกตัดออก
ขั้นตอนที่ 6. นำใบออกก่อนที่ดอกจะเซ็ตตัว
เมื่อดอกสีขาวเติบโตจากต้น arugula ใบจะมีรสขมมากขึ้นเมื่อหยิบมา พยายามเก็บเกี่ยวใบไม้ก่อนที่ดอกไม้จะปรากฎ
- เด็ดดอกไม้ทันทีที่คุณเห็นมันเริ่มก่อตัว
- คุณสามารถกินดอกไม้ได้หากต้องการ
ส่วนที่ 2 จาก 2: การทำความสะอาดและการจัดเก็บ Arugula
ขั้นตอนที่ 1. ล้างใบใต้น้ำสะอาดไหล
การนำใบไม้ไปใส่กระชอนจะได้ผลดี ไม่เช่นนั้นชามธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน เปิดน้ำที่ไหลต่ำและวางใบไว้ข้างใต้แล้วเคลื่อนไปรอบ ๆ เพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดถูกชะล้างออกไป
ขั้นตอนที่ 2 เช็ดใบให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ
วางกระดาษชำระสะอาดสองสามแผ่นไว้บนเคาน์เตอร์ วางใบบนกระดาษทิชชู่ แล้วเช็ดเบา ๆ ให้แห้งโดยกดกระดาษทิชชู่ทับใบ ซับใบจนแห้งเป็นส่วนใหญ่
หากคุณมีเครื่องปั่นสลัด วิธีนี้ใช้ได้ผลดีในการทำให้ใบแห้งด้วย
ขั้นตอนที่ 3 ห่อใบด้วยกระดาษชำระหรือผ้า
ใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าที่แห้งและสะอาดเพื่อเก็บใบ วางใบ arugula ทับกันเบา ๆ ในขณะที่พับกระดาษชำระ คุณสามารถใส่กระดาษทิชชู่ลงในถุงพลาสติกเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น
ถุงพลาสติกเจาะรูทำงานได้ดีเพื่อให้อากาศไปถึงใบได้
ขั้นตอนที่ 4 วาง arugula ลงในลิ้นชักที่คมชัดกว่าของตู้เย็น
ใบ arugula จะคงอยู่ได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่เย็นกว่า ประมาณ 32-40 °F (0-4 °C) ลิ้นชักที่คมชัดกว่าในตู้เย็นใช้งานได้ดี แต่คุณสามารถวางไว้บนหิ้งในตู้เย็นได้ถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 5. เก็บ arugula ในตู้เย็นนานถึง 10 วัน
หลังจากผ่านไป 10 วัน (หรือถ้าตู้เย็นเย็นเกินไป) อารูกูลาจะเริ่มเหี่ยว เหลือง หรือเกิดจุดสีน้ำตาล แม้จะอยู่ได้ 10 วัน แต่รสชาติจะดีที่สุดในช่วง 3-6 วันแรก
คุณไม่ควรแช่แข็ง arugula
เคล็ดลับ
- Arugula ทนความร้อนได้ไม่ดี ดังนั้นเมื่อสภาพอากาศสูงถึง 80 °F (27 °C) ให้เด็ดใบออกทั้งหมด
- ตราบใดที่อุณหภูมิยังเย็น พืช arugula จะยังคงผลิตใบได้มากขึ้น
- ใช้เวลาเพียงไม่กี่วันกว่าใบไม้ใหม่จะปรากฏขึ้น
