รสชาติของของเหลวที่เบากว่าสามารถทำลายบาร์บีคิวของคุณได้ และทำให้เกิดสารเคมีบนเนื้อและเตาย่างของคุณ ซึ่งอาจไม่ปลอดภัยที่จะรับประทานในปริมาณมาก โชคดีที่มีวิธีอื่นๆ อีกหลายวิธีที่จะทำให้เตาย่างของคุณดำเนินต่อไปได้ ซึ่งต้องใช้มากกว่าหนังสือพิมพ์และปล่องไฟเล็กน้อยหากคุณมี
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: วิธีใช้ Chimney Starter
ขั้นตอนที่ 1 รู้ว่าปล่องไฟราคาไม่แพงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการจุดไฟแรงทุกครั้ง
ปกติขายได้ราคาต่ำกว่า 30 เหรียญ ปล่องไฟใช้หนังสือพิมพ์และการพาความร้อนเพื่อทำให้ถ่านอัดแท่งของคุณสว่างขึ้น จากนั้นคุณสามารถเทลงในเตาย่างได้อย่างปลอดภัยและปรุงอาหารได้ภายใน 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2 โหลดด้านล่างของปล่องไฟสตาร์ทเตอร์ด้วยหนังสือพิมพ์ลูกเล็กๆ
ควรทำกระดาษระหว่าง 2 ถึง 4 แผ่น ขึ้นอยู่กับขนาดของสตาร์ทเตอร์ อย่าให้แน่นมาก แค่ขยำให้เป็นก้อนหลวมๆ เพื่อให้อากาศร้อนเข้ามาเติมเต็มในช่องว่าง สิ่งเหล่านี้จะทำให้ถ่านของคุณสว่างขึ้นในที่สุด
ถ้าปล่องไฟของคุณไม่มีก้นที่มั่นคง ให้วางกระดาษบนตะแกรงถ่านของตะแกรงของคุณ และลดปล่องไฟที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 3 เติมส่วนบนของสตาร์ทเตอร์ด้วยถ่านอัดแท่ง
นำถ่านที่คุณโปรดปรานและเติมปล่องไฟสตาร์ทไปจนถึงด้านบน คุณควรจะสามารถเข้าถึงกระดาษได้จากด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 4 จุดไฟกระดาษในหลาย ๆ ที่จากด้านล่างแล้ววางบนตะแกรงของคุณ
กระดาษจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว และลมร้อนและกระดาษที่เผาไหม้จะจุดถ่านที่ด้านล่าง เมื่อกระดาษไหม้หมด ถ่านจะจุดไฟให้กันและกัน เมื่ออากาศร้อนถูกดึงผ่านก้นปล่องไฟและผ่านถ่าน
ปล่องไฟจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรวางปล่องไฟบนพื้นผิวที่แข็งแรงและป้องกันไฟขณะถ่านร้อน เตาย่างที่เตรียมไว้ให้คุณทิ้งถ่านแล้ว เป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยม เช่นเดียวกับลานอิฐ (แม้ว่าจะทิ้งรอยไหม้ไว้ก็ตาม)
ขั้นตอนที่ 5. ทิ้งถ่านลงบนตะแกรงเมื่อชิ้นบนเป็นสีเทา
โดยปกติจะใช้เวลาเพียง 10-15 นาที เมื่อคุณทิ้งถ่านหิน คุณก็พร้อมที่จะย่าง ปล่องไฟส่วนใหญ่ถูกทิ้งโดยพลิกปล่องไฟอย่างระมัดระวัง แต่รุ่นระดับไฮเอนด์อาจมีสวิตช์ปล่อยซึ่งทิ้งถ่านหินจากด้านล่าง ทิ้งถ่านหินในที่ที่คุณต้องการแทนที่จะทิ้งตรงกลางแล้วพยายามเคลื่อนตัวออกไป เพราะถ่านอาจสลายตัวและสูญเสียความร้อนหากถูกหยิบขึ้นมาและเคลื่อนย้ายอยู่ตลอดเวลา
หากคุณวางแผนที่จะย่างนานกว่า 30 นาที ให้เติมถ่าน 2-3 กำมือตอนนี้เพื่อให้ไฟลุกลามเมื่อคุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 6 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องระบายอากาศเปิดอยู่สำหรับไฟที่ใหญ่ขึ้น
ช่องระบายอากาศส่งอากาศและออกซิเจนไปที่กองไฟมากขึ้น ช่วยให้ไฟเติบโตอย่างรวดเร็ว เปิดฝาไว้ในขณะที่คุณวางถ่านและย่างสิ่งที่คุณต้องการย่าง จากนั้นปิดฝาเพื่อรมควันเนื้อหรือปรุงอาหารให้ช้าลง
วิธีที่ 2 จาก 3: วิธีจุดไฟด้วยหนังสือพิมพ์
ขั้นตอนที่ 1. เปิดช่องระบายอากาศด้านล่างและทำความสะอาดขี้เถ้า
คุณต้องมีอากาศถ่ายเทที่ดีและสม่ำเสมอเพื่อให้ไฟทำงาน เนื่องจากถ่านต้องการออกซิเจนในการเผาไหม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทิ้งขี้เถ้า เนื่องจากจะใช้พื้นที่ที่จำเป็นสำหรับการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสม และเปิดช่องระบายอากาศไว้จนสุด
ขั้นตอนที่ 2 ขยำหนังสือพิมพ์ 4-5 แผ่นแล้ววางลงในตะแกรงตรงกลาง
ทำหนังสือพิมพ์กองเล็กๆ ไว้ตรงกลางตะแกรงถ่าน คุณยังสามารถใช้กระดาษของถุงถ่านได้อีกด้วย กระดาษติดไฟเร็ว และเปลวไฟจากกระดาษจะช่วยให้ถ่านจับ
หากคุณกำลังดิ้นรนเพื่อจุดไฟด้วยหนังสือพิมพ์เพียงอย่างเดียว ให้แช่กระดาษครึ่งหนึ่งในน้ำมันมะกอก คาโนลา หรือน้ำมันพืช น้ำมันจะทำให้กระดาษไหม้ช้าลง ซึ่งจะทำให้ถ่านมีเวลาจับมากขึ้น โซลูชัน DIY นี้แม้ว่าจะห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ แต่ก็มีผู้สนับสนุนมากมายเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติสำหรับของเหลวที่มีน้ำหนักเบา
ขั้นตอนที่ 3 วางแท่งไม้แห้งขนาดเล็กไว้บนหนังสือพิมพ์ของคุณ
การจุดไฟ ซึ่งเป็นไม้ชิ้นเล็กๆ ที่ใช้ในการจุดไฟ มีจุดไฟที่สูงกว่ากระดาษ ซึ่งจะช่วยให้ถ่านจุดไฟได้ วางจุดไฟหนึ่งกำมือไว้ด้านบนและรอบๆ กระดาษของคุณ ทำรังเล็กน้อย กระดาษจะจุดไฟ ส่วนการจุดกับกระดาษจะทำให้ก้อนอิฐสว่างขึ้น
- ถ้าไม้เสียบเข้าที่มือได้ง่ายและมีเสียงดัง แสดงว่าไม้แห้งพอที่จะใช้งานได้
- ให้เตรียมอุปกรณ์จุดไฟไว้ใกล้ๆ ด้วย ในกรณีที่ไฟต้องการเชื้อเพลิงเพิ่ม
- หากคุณไม่มีไม้ติด ให้ใช้กระดาษเสริม คุณอาจต้องป้อนอาหารเข้าไปในกองไฟจนกว่าก้อนอิฐจะจับได้ ดังนั้นควรเตรียมชิ้นส่วนหลายๆ ชิ้นไว้ให้พร้อม
ขั้นตอนที่ 4. วางถ่าน 3-4 ชิ้นลงบนกองของคุณ
สิ่งเหล่านี้จะจุดไฟให้กับถ่านที่เหลือของคุณ วางไว้ใกล้กึ่งกลางแล้ววางบนแท่งไม้ เมื่อกระดาษแตกด้านล่าง คุณยังต้องการมีเปลวไฟอยู่ใต้ก้อนอิฐ
ในขณะที่ถ่านอัดแท่ง (ถ่านสี่เหลี่ยมเล็กๆ) จะเผาไหม้ได้นานขึ้น ถ่านไม้เนื้อแข็งจะจับได้ง่ายกว่าและเผาไหม้ร้อนกว่าในตอนแรก
ขั้นตอนที่ 5. จุดไฟกระดาษจากหลายๆ ที่
ใช้ไม้ขีดหรือเครื่องจุดไฟจุดไฟหลายๆ มุมของกระดาษเพื่อให้ไฟลุกโชน คุณควรสังเกตว่าไฟที่จุดไฟเริ่มติดอยู่ในเปลวเพลิงขนาดใหญ่ที่สร้างจากกระดาษ
หากแท่งไม้ยังจับไม่ได้ในขณะที่กระดาษกำลังจะตาย ให้ขยำอีก 1-2 ชิ้นหลวมๆ แล้ววางไว้ที่ขอบใกล้กับแท่ง
ขั้นตอนที่ 6. รับถ่านบุหรี่
หากคุณเห็นขี้เถ้าสีเทาหรือสีขาวบนก้อนอิฐ และชิ้นส่วนมีควัน แสดงว่าคุณกำลังทำธุรกิจ กระบวนการนี้ช้า แต่ในที่สุดจะเริ่มเกิดไฟไหม้ เก็บไฟที่จุดไฟแช็กและหนังสือพิมพ์ของคุณไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะมีขี้เถ้าอยู่ด้านนอกของชิ้นส่วน
ขั้นตอนที่ 7 ค่อยๆ เติมถ่านลงในกองไฟที่คุณทำไว้
เมื่อคุณได้ก้อนอิฐสองสามก้อนแรกแล้ว คุณสามารถเริ่มเพิ่มทีละชิ้นได้ ถ่านไฟที่แรงดูไม่เหมือนไฟฟืน ถ้าคุณเห็นขี้เถ้าสีขาวหรือเทาเกิดขึ้นที่ด้านนอกของช่องสี่เหลี่ยม คุณน่าจะไปได้ดี คุณจะไม่เห็นเปลวไฟขนาดใหญ่
- เพิ่มก้อนต่อไปจนกว่าคุณจะมีกองใหญ่อยู่ตรงกลางเตาย่าง ตอนนี้ briquets ด้านในจะเป็นแบบร้อนเท่านั้น คุณควรเห็นควันขึ้นมาจากใจกลางกองของคุณ คุณจะต้องใช้ก้อนอิฐในปริมาณที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาย่างของคุณ:
- เตาปิ้งย่างส่วนตัวขนาดเล็กมักจะใช้ได้ถึง 25-30 ชิ้น
- เตาย่างขนาดกลาง เช่นเดียวกับเตาย่างขนาด 22 นิ้วทั่วไป ควรมีถ่านประมาณ 40 ชิ้น
- เตาขนาดใหญ่อาจต้องใช้ที่ใดก็ได้จากถ่าน 1-2 ถุง และจะใช้เวลานานในการทำให้ร้อนโดยใช้วิธีนี้
ขั้นตอนที่ 8 รอแจกจ่ายถ่านหินของคุณเพื่อทำอาหารจนส่วนใหญ่ปกคลุมด้วยขี้เถ้าสีขาว/เทา
ด้านในกองจะเรืองแสงสีแดงสดด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร เติมถ่านก้อนอื่นๆ ที่คุณอาจต้องการถ้าไฟมีขนาดเล็ก จากนั้นวางถ่านในตำแหน่งที่ต้องการด้วยคีมคีบด้ามยาวคู่หนึ่ง การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
วิธีที่ 3 จาก 3: วิธีสร้างและรักษาไฟที่แรง
ขั้นตอนที่ 1 เก็บถ่านหินของคุณไว้ใกล้กันเพื่อให้เกิดไฟลุกโชน
คุณต้องการเก็บถ่านหินไว้ด้วยกันซึ่งพวกเขาจะเก็บความร้อนและการเผาไหม้ร้อน ที่กล่าวว่าพวกเขายังต้องการการไหลเวียนของอากาศเพื่อให้เผาไหม้ได้ดีที่สุด ดังนั้นอย่าเบียดเสียดกันมากจนเป็นแนวเดียวกัน กองหลวมสมบูรณ์แบบ มีหลายวิธีในการย่างเพื่อให้ไฟของคุณลุกไหม้:
- แม้แต่ย่าง เคลือบด้านล่างทั้งหมดของตะแกรงด้วยอิฐ 2 ชั้น ไม่มีช่องว่างและทุกอย่างถูกเพิ่มอย่างเท่าเทียมกัน ทำให้ทั้งเตาย่างมีอุณหภูมิที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ใช้สิ่งนี้หากคุณต้องการปรุงอาหารจำนวนมากอย่างรวดเร็ว
- ย่างสองโซน ช่วยให้คุณสามารถเปิดพื้นที่ครึ่งหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารโดยอ้อมหรืออุ่นอาหาร คุณต้องสับถ่านครึ่งหนึ่งให้เป็นกองเท่าๆ กันบนตะแกรงครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีถ่านอัดแท่ง 2-3 ชั้นบน "ครึ่งร้อน" ของตะแกรง
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มถ่านหินเป็นประจำเพื่อให้เตาย่างของคุณไหม้
ถ่านจะร้อนพอถ้าเป็นสีแดง เรืองแสง และปกคลุมเป็นสีขาว เพื่อให้เกิดการเผาไหม้ถ่านใหม่ อย่ารอจนกว่าคุณจะหมดก้อน ให้เติมถ่านที่เหลือเมื่อคุณมีถ่านเหลืออยู่ประมาณครึ่งหนึ่งแทน คุณอาจต้องรอประมาณ 5-10 นาที เมื่อถ่านใหม่เป็นสีเทา/ขาว เพื่อเริ่มทำอาหารอีกครั้ง แต่วิธีนี้ดีกว่าการจุดเตาถ่านใหม่ตั้งแต่ต้น
หากคุณวางแผนจะทำอาหารเป็นเวลานาน คุณควรเติมถ่าน 2-3 กำมือทุกๆ 30 นาทีหลังจากชุดแรกติดไฟ
ขั้นตอนที่ 3 เปิดช่องระบายอากาศด้านบนและด้านล่างเพื่อให้ความร้อนสูงสุด
ยิ่งคุณได้รับอากาศในกองไฟมากเท่าไรก็ยิ่งร้อนขึ้นเท่านั้น ไฟต้องการออกซิเจนในการเผาไหม้ ดังนั้นยิ่งคุณให้ออกซิเจนมากเท่าไร คุณก็จะยิ่งได้รับไฟจากถ่านมากขึ้นเท่านั้น หากคุณต้องการควบคุมอุณหภูมิ ให้ปิดช่องระบายอากาศบางส่วนหรือทั้งสองช่อง โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ช่องระบายอากาศด้านบน
ขั้นตอนที่ 4 ล้างขี้เถ้าในขณะที่มันสร้างขึ้น
มีคันโยกเล็กๆ ที่ให้คุณเปิดและปิดช่องระบายอากาศด้านล่างของตะแกรงได้ และคันโยกเดียวกันนี้สามารถใช้เพื่อขจัดเถ้าผ่านช่องระบายอากาศได้ เถ้าใช้พื้นที่ในอากาศและจะกลบถ่านหินในขณะที่มันสร้างขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. พิจารณาเพิ่มไม้เนื้อแข็งเพื่อเพิ่มรสชาติและไฟที่ร้อนขึ้น
พันธุ์ไม้ฮิกคอรีหรือไม้แอปเปิลวู้ดเพิ่มรสชาติบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยม และไม้จะจับถ่านร้อนได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าไม้จะไหม้ได้เร็วกว่าและร้อนกว่าถ่านอัดแท่ง การผสมผสานระหว่างถ่านไม้กับเศษไม้หรือเศษไม้มักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจุดไฟแบบมืออาชีพ
ขั้นตอนที่ 6 ปิดผนึก briquets ที่ไม่ได้ใช้
ถ้าไม่ใช้ถ่านเต็มถุง ให้ใช้กิ๊บปิดปากถุง สารเติมแต่งในถ่านสามารถระเหยได้ ทำให้ติดไฟได้ยากขึ้นในครั้งต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีของเหลวที่เบากว่า
วิดีโอ - การใช้บริการนี้ อาจมีการแบ่งปันข้อมูลบางอย่างกับ YouTube
เคล็ดลับ
คุณสามารถสร้างปล่องไฟของคุณเองโดยใช้ที่เปิดกระป๋องแบบเจาะรูเพื่อทำรูตามขอบด้านล่างของด้านข้างเป็นกระป๋องกาแฟโลหะขนาดใหญ่
คำเตือน
- ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการบีบอัดหนังสือพิมพ์มากเกินไป
- เริ่มต้นด้วยถ่านในปริมาณที่จัดการได้ จากนั้นจึงเติมเพิ่มเมื่อเริ่มต้น
- ปล่อยปล่องไฟสตาร์ทของคุณทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล