น้ำโทนิกเป็นเครื่องผสมยอดนิยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสามารถใช้ทำโซดาปรุงแต่งได้ คุณสามารถทำน้ำส้มโทนิคเองได้ที่บ้านด้วยน้ำเปล่า น้ำตาล เปลือกซินโคนา ขิง และผลไม้รสเปรี้ยว ในการทำยาชูกำลัง สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมน้ำเชื่อมง่ายๆ เติมส่วนผสมของส้ม และกรองของเหลวก่อนเก็บ โปรดทราบว่าการกินน้ำโทนิกโฮมเมดที่กรองด้วยควินินที่ไม่ค่อยดีอาจเป็นอันตรายได้
วัตถุดิบ
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย (950 มล.)
- น้ำตาลทรายธรรมชาติ 3 ถ้วย (710 มล.)
- เปลือกชินโชน่าสับ ¼ ถ้วย (28 กรัม)
- ส้มโอ 1 ลูก
- มะนาว 1 ลูก
- มะนาว 1 ลูก
- ขิงชิ้นเล็ก 1 ชิ้น
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การทำน้ำเชื่อมโทนิคอย่างง่าย
ขั้นตอนที่ 1. วางกระทะขนาดกลางด้วยน้ำและน้ำตาลบนไฟแรง
เติมน้ำ 4 ถ้วย (950 มล.) ลงในกระทะ และเทน้ำตาลอ้อยธรรมชาติ 3 ถ้วย (710 มล.) จากนั้นปรับความร้อนของหัวเตาให้อยู่ในระดับสูงสุด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้หม้อที่ไม่ทำปฏิกิริยา ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของของเหลวได้ หลีกเลี่ยงการใช้หม้อทองแดง อะลูมิเนียม หรือเหล็กหล่อในการทำน้ำโทนิกของคุณ
ขั้นตอนที่ 2. ตั้งน้ำให้เดือด คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย
รอให้น้ำเดือด ซึ่งอาจใช้เวลา 10-15 นาที เมื่อเดือดจนเดือด ให้คนส่วนผสมเพื่อกระตุ้นให้น้ำตาลละลาย
อย่าลดความร้อนก่อนที่น้ำตาลจะละลายหมด สิ่งนี้สามารถทิ้งเม็ดน้ำตาลเล็กๆ ไว้ในน้ำ ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของยาชูกำลัง
ขั้นตอนที่ 3 ลดความร้อนให้เคี่ยวและเพิ่มเปลือกชินโชน่าสับ
เปลือกชินโชนาทำให้ยาชูกำลังมีรสขม และสามารถพบได้ในส่วนสมุนไพรของร้านขายของชำใกล้บ้านคุณหรือทางออนไลน์ เมื่อน้ำสงบลงจนเดือด ให้ผสมเปลือกชินโชนาสับ ¼ ถ้วย (28 กรัม)
- หรือถ้าคุณหาเปลือกต้นซิงโคนาไม่เจอ คุณสามารถใช้แบบผงที่เรียกว่าควินินได้ เติมควินิน 3 ช้อนโต๊ะ (44 มล.) ลงในน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน
- จำไว้ว่าการกินควินินมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ดังนั้นอย่าเติมควินินเกินความจำเป็น โดยทั่วไป เปลือกต้นซิงโคนาปลอดภัยกว่า เนื่องจากกรองจากโทนิกได้ง่ายกว่า
- หากคุณไม่พบเปลือกควินินหรือเปลือกซินโคนาตามทางเดินสมุนไพรของร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ ให้มองหาร้านขายยาตามธรรมชาติในพื้นที่ของคุณ
ส่วนที่ 2 จาก 3: การเพิ่มรสส้ม
ขั้นตอนที่ 1 ความสนุกและน้ำผลไม้ 1 ส้มโอ 1 มะนาวและ 1 มะนาวลงในน้ำ
ใช้ผิวส้มขูดผิวของเกรปฟรุต มะนาว และมะนาวให้ละเอียดลงไปในน้ำเพื่อให้กระจายตัว จากนั้นดึงน้ำออกจากผลไม้แต่ละผลให้ได้มากที่สุดแล้วเติมลงในน้ำเพื่อให้รสส้มมีศักยภาพมากขึ้น
หากคุณต้องการใช้ผลไม้เพียงชนิดเดียวในการทำยาชูกำลัง ให้ใช้ผลไม้ชนิดเดียวกัน 3 ผล ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณต้องการทำเลมอนโทนิค คุณจะต้องคั้นมะนาว 3 ลูกลงไปในน้ำ
ขั้นตอนที่ 2. หั่นขิงเป็นชิ้นละเอียดแล้วใส่ลงไปในน้ำ
ขิงช่วยปรับสมดุลความแรงของผลไม้รสเปรี้ยว และเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้รสชาติกระจายไปทั่วทั้งน้ำ
หากคุณไม่ต้องการหั่นขิง ให้ใช้เครื่องขูดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อาจใช้เวลานานกว่า แต่มักจะง่ายกว่าการสับ
ขั้นตอนที่ 3 เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีจนน้ำเชื่อมบางลง
คนส่วนผสมบ่อยๆด้วยช้อนไม้เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ปล่อยให้นั่งเปิดในขณะที่น้ำยังคงเดือดพล่าน
หลังจาก 25 นาที ยาชูกำลังควรเป็นน้ำมูกไหล ถ้าข้นเหมือนน้ำเชื่อม ให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ปิดเตาแล้ววางกระทะบนที่วางหม้อหรือพื้นผิวที่ทนความร้อนอื่นๆ ให้เย็นลง หลังจากผ่านไป 10 นาที จุ่มนิ้วลงในยาชูกำลังเพื่อให้แน่ใจว่าเย็นพอที่จะตึง
หากของเหลวร้อนเกินไปที่จะจุ่มนิ้วของคุณลงไป ให้รออีก 5-10 นาทีเพื่อกรองยาชูกำลัง
ตอนที่ 3 ของ 3: รัดและจัดเก็บโทนิค
ขั้นตอนที่ 1 กรองยาชูกำลังด้วยเครื่องกรองแบบกดฝรั่งเศสหรือกาแฟ
หากคุณมีเครื่องชงกาแฟแบบเฟรนช์เพรส ให้เทโทนิคลงในแก้วแล้วดันลูกสูบให้ตึง หากคุณไม่มีที่กด ให้ใช้ที่กรองกาแฟปิดด้านบนของชาม แล้วค่อยๆ เทโทนิคลงบนตัวกรองแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลผ่าน
- เมื่อใช้ที่กรองกาแฟ ให้อดทนและทำงานช้าๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผ่นกรองติดอยู่ที่ด้านบนของชามโดยพันหนังยางรอบด้านนอกหรือพันเทปให้เข้าที่
- ถ้าคุณไม่มีที่กรองกาแฟหรือเฟรนช์เพรส ให้ใช้ผ้าขาวม้าหรือผ้ามัสลิน
ขั้นตอนที่ 2 กรองของเหลวผ่านกระชอน 3-4 ครั้งเพื่อขจัดอนุภาคขนาดใหญ่
เพื่อให้แน่ใจว่าโทนิคสะอาดหมดจด ให้ใช้วิธีรัดของคุณอย่างน้อย 3 ครั้ง อย่าลืมเปลี่ยนแผ่นกรองหรือล้างเครื่องกดหลังจากผ่านแต่ละครั้ง
สองสามสายพันธุ์แรกจะมีชิ้นที่ใหญ่กว่า เช่น ความเอร็ดอร่อยและขิง บีบยาชูกำลังไปเรื่อยๆ จนกว่าจะไม่มีชิ้นส่วนที่เป็นของแข็งเหลือให้เอาออก
ขั้นตอนที่ 3 เทยาชูกำลังลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ใส่กรวยลงในโถ และค่อยๆ เทโทนิคลงไปจนของเหลวถึงขอบขวดโหล ถอดกรวยออกและปิดฝาเพื่อให้แน่ใจว่ามีอากาศถ่ายเท เมื่อคุณถอดกรวยออก ระดับของยาชูกำลังจะลดลงเล็กน้อย ทำให้เหลือพื้นที่ว่างบางส่วน
คุณสามารถหาขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิดได้ตามร้านขายของชำและร้านขายงานฝีมือส่วนใหญ่ มักใช้สำหรับบรรจุกระป๋องและมีหลายขนาด
ขั้นตอนที่ 4 เก็บขวดโทนิคไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 สัปดาห์
เก็บยาชูกำลังให้สดโดยเก็บไว้ในชั้นวางในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ ให้เทยาชูกำลังที่เหลืออยู่ลงในท่อระบายน้ำ และล้างขวดโหลให้สะอาดก่อนนำกลับมาใช้ใหม่
